-
Sos pieczarkowy
Sos pieczarkowy to świetny pomysł na aromatyczny dodatek do dań głównych. Jest niezwykle łatwy, a robi się go bardzo szybko. …
10 + 12 min łatwy 4 110 kcal -
Sos pomidorowy z passaty
Sos pomidorowy z passaty to świetny pomysł na zdrowy i niezwykle szybki dodatek do potraw. Ma wspaniały, bardzo głęboki smak …
10 + 15 min łatwy 4 79 kcal -
Sos słodko kwaśny
Sos słodko kwaśny stanowi idealny dodatek do dań głównych. Smakuje wybornie i na pewno przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom orientalnej …
25 + 25 min łatwy 4 122 kcal
Pozostałe przepisy na sosy
-
Sos myśliwski
Sos myśliwski z suszonymi grzybami to doskonała propozycja na smaczny dodatek do wielu dań. Świetnie pasuje do mięsa wędzonego, smażonego …
15 + 30 min łatwy 20 43 kcal -
Sos ze świeżych grzybów
Sos ze świeżych grzybów to super dodatek do wielu licznych potraw, który charakteryzuje się wspaniałym smakiem i aromatem. To wszystko …
20 + 15 min łatwy 2 472 kcal -
Sos beszamelowy
Sos beszamelowy będzie idealnym dodatkiem do wielu dań. Nadaje im wspaniale kremowej konsystencji i pysznego smaku. Robi się go niesamowicie …
12 + 15 min łatwy 5 121 kcal -
Sos chrzanowy
Sosy na gorąco to jeden z najpopularniejszych dodatków do obiadu. Dobry sos jest dopełnieniem pysznego, domowego obiadu. Jednym z popularniejszych …
5 + 10 min łatwy 6 80 kcal -
Sos holenderski
Sos holenderski to jeden z popularniejszych sosów kuchni francuskiej, a to wszystko ze względu na jego prostotę, a także wspaniały …
10 + 5 min łatwy 5 266 kcal -
Sos koperkowy
Sos koperkowy na ciepło jest pysznym dodatkiem do ziemniaków, kaszy czy ryżu. Stanowi również dodatek do mięsa, kotletów czy nawet …
5 + 10 min łatwy 12 53 kcal
-
Sos kurkowy
Jak zrobić sos kurkowy? Ten sos jest łatwy do zrobienia, ale przede wszystkim warto zacząć od przygotowania wszystkich składników. Gdy …
30 + 20 min łatwy 2 376 kcal -
Sos serowy
Sos serowy to jeden z popularniejszych sosów, który wykorzystywany jest na ciepło. Sos ten jest bazą słynnego amerykańskiego mac&cheese, dodawany …
10 + 15 min łatwy 6 180 kcal -
Sos musztardowy
Sos musztardowy to pyszny dodatek do mięsa, jajek oraz do ziemniaków. Jest to bardzo prosty sos musztardowy, który przygotujesz z …
10 min łatwy 3 158 kcal -
Sos z zielonego pieprzu
Prawie do każdego rodzaju dań potrzebny jest sos. Często brakuje Ci na niego pomysłu? Nic straconego poznaj mój dzisiejszy przepis …
20 + 20 min łatwy 4 152 kcal -
Sos grzybowy z suszonych grzybów
Najprostszy sposób na śmietanowo-grzybowy sos borowikowy. Ten sos zrobisz z prawdziwkami. Pasuje do wielu dań. Będzie pyszny zarówno z mięsem …
10 + 20 min łatwy 8 53 kcal
-
Delikatny sos grzybowy z suszonych kurek
Pomysł na idealny obiad to sos kurkowy, który jest bardzo dobry. Ten przepis jest szybki do wykonania. Kurki w śmietanowo-grzybowym …
5 + 25 min łatwy 6 157 kcal -
Sos pomidorowy do gołąbków
Sos pomidorowy do gołąbków jest wręcz obowiązkowym dodatkiem do tej potrawy. Ten domowy sos jest bardzo dobry i smakuje zarówno …
15 min łatwy 8 47 kcal -
Sos brokułowy do makaronu
Kremowy sos brokułowy do makaronu jest najlepszy na obiad. Jadłeś już taką pyszną kompozycję? Jeżeli nie, koniecznie poznaj przepis na …
5 + 30 min łatwy 2 646 kcal -
Sos kurkowy do mięsa
Najlepszy sos kurkowy do mięsa to świetna propozycja do podkreślenia smaku mięs różnego rodzaju. Sos sprawdzi się jako dodatek zarówno …
10 + 20 min łatwy 4 322 kcal -
Sos brokułowo serowy
Sos brokułowo serowy to doskonały pomysł na dodatek do makaronu, który możesz podać na obiad dla rodziny. Szybki i łatwy …
25 min łatwy 4 305 kcal -
Sos z boczniaków
Sos z boczniaków, tak jak każdy sos grzybowy, to świetny dodatek do dań głównych, zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. Jego …
15 min łatwy 5 50 kcal
-
Sos szpinakowy
Sos szpinakowy to świetny dodatek do głównych dań. Jest niezwykle pyszny, aromatyczny i kremowy. Świetnie komponuje się z makaronami, ziemniakami …
15 + 20 min łatwy 4 166 kcal -
Sos pieczeniowy ciemny
Sos pieczeniowy to doskonała propozycja na pyszny sos do pieczeni i nie tylko. Sos pieczeniowy jest jednym z tych sosów, …
10 + 120 min łatwy 2 277 kcal -
Sos paprykowy
Sos paprykowy jest przepysznym i bardzo aromatycznym dodatkiem do głównych dań, który sprawia, że nawet zwyczajna potrawa zyskuje nowy, wspaniały …
20 + 15 min łatwy 10 108 kcal -
Sos pieczeniowy
Sos pieczeniowy to idealny dodatek, który zmieni każdą, nawet najnudniejszą potrawę w coś fantastycznego. Sos pieczeniowy dodaje smaku każdemu daniu. …
20 + 60 min łatwy 6 118 kcal -
Sos do spaghetti bolognese
Sos do spaghetti bolognese to tradycyjny Włoski pomidorowy sos do makaronu. Jednak jego zastosowanie jest o wiele szersze z jego …
20 + 150 min łatwy 10 298 kcal
-
Śledzie w musztardzie
Śledzie w musztardzie to idealne danie na różne okazje - od domowych obiadów po eleganckie przyjęcia. Przepis na te pyszne …
20 min łatwy 6 154 kcal -
Kurczak w sosie serowym
Kurczak w sosie serowym to smaczny pomysł na obiad. Danie to nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych, każdy poradzi sobie z …
20 + 40 min łatwy 4 149 kcal -
Sos ranczerski
Sos ranczerski inaczej zwany farmerski jest doskonały do wielu potraw. Świetnie sprawdzi się jako dressing do sałatki lub jako dodatek …
10 min łatwy 5 95 kcal -
Sos seczuański
Jednym z najpopularniejszych dodatków do dań kuchni chińskiej jest sos seczuański, który składa się m.in z sosu sojowego, czosnku i …
5 + 10 min łatwy 1 182 kcal -
Sos do sajgonek
Poznaj pomysł na najlepszy sos do sajgonek zwany nuoc cham, który należy do kuchni wietnamskiej. Sajgonki należą do jednych z …
10 min łatwy 2 86 kcal -
Przecier pomidorowy Thermomix
Przecier pomidorowy Thermomix przygotowany na zimę to świetny pomysł, jeśli lubisz dania na bazie sosu pomidorowego. Tak zapasteryzowane pomidory sprawdzą …
15 + 30 min łatwy 2 91 kcal
-
Relisz
Relisz to niezwykle aromatyczny sos ze świeżych warzyw i ziół. Idealnie sprawdza się jako ciekawy dodatek do kanapek, mięs, czy …
15 + 30 min łatwy 1 736 kcal -
Makaron z zielonym pesto
Chcesz szybki, pyszny pomysł na obiad? Gwarantuje, że nie znajdziesz nic lepszego niż ten prosty przepis na makaron z zielonym …
5 + 10 min łatwy 3 963 kcal -
Remulada
Sos remulada to inaczej zwany sos duński. Przypomina on dobrze znany w kuchni polskiej sos tatarski. Pyszny, domowy sos duński …
15 min łatwy 5 65 kcal -
Sofrito
Sofrito to bardzo dobry pomysł na pyszny sos dla całej rodziny. Tradycyjny sos kuchni andaluzyjskiej idealnie sprawdza się do wielu …
20 + 30 min łatwy 3 140 kcal -
Sos buffalo
Sos buffalo to niezwykle popularny dodatek, który kojarzony jest zwykle ze skrzydełkami, o tej samej nazwie. Ma piękny, pomarańczowy kolor …
20 + 10 min łatwy 2 386 kcal -
Mus malinowy do tortu
Mus malinowy do tortu to wspaniały dodatek, który doskonale sprawdza się nie tylko do ciast, ale to właśnie wypieki wzbogacone …
15 + 15 min łatwy 1 285 kcal -
Casu marzu
Casu marzu to bardzo dobry pomysł na tradycyjny włoski ser przygotowywany z mleka owczego. Ser przygotowywany jest poprzez dodanie do …
10 + 15 min łatwy 4 269 kcal -
Leczo z fasolą
Leczo z fasolą to pomysł na pyszny, zdrowy, wegetariański posiłek dla całej rodziny. Jest świetną alternatywą dla tradycyjnego leczo przygotowywane …
30 min łatwy 2 461 kcal -
Ragout
Ragout to danie wywodzące się z kuchni francuskiej, które pochodzi prawdopodobnie z pierwszej połowy XVII wieku. Jest to rodzaj gulaszu, …
30 + 60 min średni 3 475 kcal -
Raita
Raita to prawdziwy klasyk kuchni indyjskiej. Ten pyszny, ostry dip na bazie jogurtu i ogórka będzie idealnym dodatkiem do mięsa. …
15 min łatwy 1 191 kcal -
Linguini
Makaron linguini z sosem pomidorowym to pyszne włoskie danie idealne na obiad. Ten szybki i łatwy pomysł na makaron sprawdzi …
10 + 30 min łatwy 4 357 kcal -
Pesto bazyliowe
Pesto bazyliowe to bardzo dobry pomysł na pyszny sos dla całej rodziny. Pesto może być bardzo dobrym dodatkiem do makaronu, …
10 min łatwy 2 1516 kcal -
Pulpa pomidorowa
Pulpa pomidorowa przygotowana na zimę to świetny pomysł, jeśli lubisz dania na bazie sosu pomidorowego. Tak zapasteryzowane pomidory sprawdzą się …
20 + 15 min łatwy 10 88 kcal -
Demi glace
Demi glace to bardzo dobry pomysł na pyszny długo gotowany sos. Można go wykorzystywać na wiele sposobów jako dodatek do …
10 + 1440 min łatwy 1 348 kcal -
Pierogi Ha Cao
Pierogi Ha Cao to smaczne orientalne danie. Można podawać je jako dodatek do tradycyjnego obiadu lub w formie przekąski. Farsz …
60 + 10 min średni 5 623 kcal -
Sos do zapiekanki ziemniaczanej z mięsem mielonym
Sos do zapiekanki ziemniaczanej z mięsem mielonym jest bardzo prosty, a przy okazji naprawdę smaczny. Idealnie komponuje się zarówno z …
5 + 15 min łatwy 1 339 kcal -
Chutney z ananasa
Chutney z ananasa to wspaniały sos, który sprawdza się idealnie do różnych rodzajów mięs. Jest smaczny, prosty, a przy okazji …
20 + 60 min łatwy 1 2059 kcal -
Chutney z rabarbaru
Chutney z rabarbaru to doskonały dodatek do różnego rodzaju mięs. Jego przygotowanie zajmuje tylko kilka chwil. Całość jest smaczna i …
25 + 40 min łatwy 8 447 kcal -
Chutney z dyni
Chutney z dyni to nic innego jak przepyszny i bardzo aromatyczny warzywny sos, który wspaniale sprawdza się na co dzień. …
20 + 40 min łatwy 5 539 kcal -
Custard
Custard to przepyszny słodki sos, który jest niezwykle popularny głównie w kuchni angielskiej, jednak warto wykorzystać go również do typowo …
10 + 15 min łatwy 1 1976 kcal -
Sos do zapiekanki makaronowej
Sos do zapiekanki makaronowej to bardzo dobry pomysł na przygotowanie pysznego posiłku dla całej rodziny. Zapiekanki to smaczny sposób na …
10 + 15 min łatwy 2 1402 kcal -
Nam pla
Nam pla to tajski sos rybny, który stanowi podstawę azjatyckiej kuchni. Oparty jest na wielu różnych przypraw, dzięki czemu jest …
10 min łatwy 2 45 kcal -
Grzyby smażone z cebulą
Grzyby smażone z cebulą to prosty przepis na pyszny obiad dla całej rodziny. Grzyby wystarczy podać z kaszą i sałatką …
10 + 30 min łatwy 6 196 kcal -
Aioli
Aioli to doskonała propozycja na pyszny sos podobny do majonezu. Dodatek do wielu potraw pochodzący z Francji jest tam tradycyjnie …
10 min łatwy 10 256 kcal -
Wegańskie spaghetti
Jeśli zastanawiasz się jak zrobić wegańskie spaghetti to jesteś w odpowiednim miejscu. To danie to świetny pomysł na obiad. Składniki …
10 + 40 min łatwy 2 414 kcal -
Curry z krewetkami
Curry to tak naprawdę nazwa sposobu przyrządzania potraw w Indiach. Oznacza to po prostu składniki (warzywa, ryby, mięso) w sosie. …
20 + 20 min łatwy 3 223 kcal -
Grzyby w sosie śmietanowym
Smaczne grzyby w sosie śmietanowym to dobry pomysł na domowe, a co ważne szybki w wykonaniu dodatek na obiad. Grzyby …
40 + 30 min łatwy 4 75 kcal -
Kurczak curry z warzywami
Curry to tak naprawdę nazwa sposobu przyrządzania potraw w Indiach. Oznacza to po prostu składniki (warzywa, ryby, mięso) w sosie. …
20 + 40 min średni 2 415 kcal -
Pesto z jarmużu
Pesto z jarmużu jest świetną opcją dla wszystkich miłośników pysznych i zdrowych sosów. Całość jest łatwa w przygotowaniu, a dodatkowo …
10 min łatwy 2 555 kcal
Przepisy na sosy - doradzamy, jak przygotować wyśmienite sosy do potraw
Jak zrobić dobry sos do obiadu? To jest ważne pytanie, gdyż dobry sos stanowi niemal podstawę i ukoronowanie dań na codzienny obiad lub na imprezę. Bez pysznego sosu niemal nie wyobrażamy sobie dobrego obiadu. Dlatego też sosy podbiły kuchnie całego świata, jak indyjski sos curry, który cieszy się niesłabnącym powodzeniem na całym świecie. Poznaj rodzaje sosów, składniki do sosów oraz dowiedz się jak zrobić najpopularniejsze sosy.
Przepisy kulinarne na sosy do dań mięsnych, mącznych czy sałatek
Kiedy dodajemy sosy do potraw
Sosy dodajemy do dań obiadowych, mięsnych i wegetariańskich, jak również do sałatek. Dzięki nim dania są nie tylko smaczniejsze, lecz także że nie są suche. Większość dań na obiad, jak choćby ziemniaki czy kasze, czy niektóre rodzaje dań mięsnych, trudno jest zjeść saute. Dlatego też podajemy je z sosami.
Sos stanowi gęsty, płynny dodatek do potraw. Sosy dodajemy głównie do obiadu, czyli dań mącznych, ziemniaczanych oraz do mięsa i ryb. Ważną rolę spełniają sosy do sałatek. Ponieważ część witamin rozpuszcza się w tłuszczach, sałatki podaje się z sosami na bazie oliwy z oliwek lub olejów roślinnych. Desery także polewamy słodkimi sosami czy syropami.
Domowe sosy znane były od zarania dziejów. Pierwsze źródła historyczne na temat sosów mówią o słynnym sosie garum używanym w Starożytnym Rzymie. Nie wiemy do końca jak robiony był ten popularny i kosztowny przysmak, jednak na pewno powstawał ze sfermentowanych ryb. W Europie w średniowieczu robiono kwaśne sosy na bazie octu. Natomiast w czasach renesansu zaczęto do sosów dodawać przyprawy korzenne.
Sosy w kuchniach świata - kuchnie europejskie
Tradycje kuchenne wszystkich krajów świata zawierają różnego rodzaju przepisy kulinarne na sosy. Szczególnie bogate w sosy są tradycje kulinarne krajów europejskich i azjatyckich. W Europie północnej i środkowej jada się dużo potraw mięsnych, ziemniaczanych i mącznych. Dlatego też kuchnia czeska, polska, angielska czy austriacka oferują przepisy na gęste sosy na bazie mąki, śmietany, bulionu czy masła.
Przykładem wykorzystania sosów w tradycji kulinarnej jest kuchnia czeska, gdzie klasyczne czeskie knedliki są podawane z sosami. Czeskie tradycje kuchenne opierają się na sosie śmietanowym zrobionym na bazie sosu beszamel. Według tego klasycznego przepisu tworzy się sos grzybowy, koperkowy, chrzanowy i wiele innych. Kuchnia czeska wykorzystuje głównie sos biały zrobiony z zasmażki z przyprawami i warzywami gotowanej w mleku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńcza się go bulionem lub winem.
Szczególnie bogate w sosy są tradycje kuchenne Francji, gdzie wymyślono sos beszamel, majonez, musztardę czy też sos winegret. Sosy podaje się tam do niemal każdej potrawy. We Francji powstało też 5 sosów bazowych, na których opierają się przepisy na większość sosów.
Z Anglii pochodzi sos Cumberland zrobiony z borówki brusznicy lub czerwonych porzeczek podawany do mięsa oraz sos Worcestershire o korzennym smaku, dodawany do mięs, dań na obiad oraz do sałatki Cezar. Natomiast z USA pochodzi popularny sos pomidorowy, czyli ketchup.
W krajach bałkańskich popularnym daniem jest gulasz, czyli mięso z sosem. Bałkańskie sosy jak lutenica, ajwar, czy pindżur powstają z papryki i bakłażana. Natomiast Grecja słynie z sosu tzatziki na bazie jogurtu, ogórków i oliwy z oliwek oraz sosu tirokafteri z fety, jogurtu, oliwy i papryki ostrej i łagodnej. We Włoszech powstały najlepsze sosy do makaronu, jak sos pesto czy sos boloński. Włoskie sosy wykorzystują głównie oliwę z oliwek, pomidory i warzywa.
Sosy w kuchni azjatyckiej i południowoamerykańskiej
Sosy pełnią również ważną rolę w kuchni azjatyckiej, gdzie powstał sos sojowy, sos rybny czy też sos ostrygowy. Z tradycji azjatyckiej powstał również sos tatarski robiony z majonezu z dodatkiem warzyw. Z sosów słynie również kuchnia meksykańska, gdzie powstał pikantny sos salsa ze zmiksowanych warzyw oraz sos tabasco z papryki chili.
Szczególną pozycję na świecie zajął sos curry, pochodzący z Indii. W wielu tradycjach kuchennych pod nazwą curry kryje się potrawa z ryżem lub makaronem w tradycyjnym korzennym sosie. Danie to stało się tak popularne, że stanowi niemal narodowe danie, na przykład w Anglii. Natomiast w tradycji indyjskiej curry to po prostu gęsty sos do potraw wykonany z różnego rodzaju lokalnych przypraw. W skład sosu wchodzi kurkuma, która nadaje mu charakterystyczny, żółty kolor, jak również imbir, pieprz, kolendra i inne. Sos i danie curry mają wiele odmian.
Sos curry idealnie nadaje się do kurczaka i można go zrobić na wiele sposobów. Danie curry z sosem powstaje w wyniku duszenia kurczaka w sosie własnym z dodatkiem mieszanki przyprawowej curry. W Indiach do dań dodawano świeżo utarte przyprawy, zaś Anglicy wymyślili gotową mieszankę, aby mieć przyprawę “na zapas”. Sos curry robimy również na bazie śmietany lub oleju.
Rodzaje sosów do potraw
Sosy dzielimy na przeznaczone do obiadu czy przystawek, do sałatek i do deserów. Sosy obiadowe, wytrawne występują w formie pikantnej, łagodnej i pośredniej. Sosy dzielimy również na zimne i gorące. Sosy gorące służą do polewania dań mięsnych i mącznych, na przykład od kurczaka czy kopytek. Zaś sosy zimne najczęściej wykorzystuje się do kanapek czy do sałatek.
W restauracjach tworzy się przepisy na sosy na podstawie 5 sosów bazowych:
- sos beszamel na bazie masła, mleka i mąki,
- sos pomidorowy na bazie pomidorów, oliwy i cebuli,
- sos aksamitny na bazie bulionu i mąki,
- sos hiszpański na bazie wywaru ze smażonego mięsa,
- sos majonezowy, holenderski na bazie żółtka, oliwy i soku z cytryny.
Z tradycji wschodniej wywodzą się sosy:
- sojowy,
- rybny,
- ostrygowy.
Gotowe sosy do potraw, takie jak: majonez, ketchup, musztarda, czy też sos tatarski, przyjęły formę bardziej gęstą i najczęściej używane są jako dodatek do kanapek.
Najlepsze przepisy na klasyczne sosy
Jak łatwo zrobić pyszny sos do obiadu
Najlepsze domowe sosy do dań na obiad powstają na bazie sosu beszamel. Klasyczny domowy beszamel powstaje z roztopionego masła, do którego dodajemy mąkę, a następnie mleko. Cała tajemnica, aby uzyskać dobry sos, jest wymieszanie go na gładką masę, tak aby nie powstały grudki.
Dobre sosy powstają z połączenia jogurtu z majonezem lub z musztardą. Smak urozmaicamy przez dodanie czosnku i różnych przypraw, jak również posiekanych warzyw jak ogórek, pieczarki i inne. Dobry sos pomidorowy robimy na bazie oliwy z oliwek i masła.
Desery czy lody polewamy syropami owocowymi czy sosami na bazie cukru, mleka, śmietany czy owoców. W kuchni amerykańskiej typowym dodatkiem do naleśników jest syrop klonowy. Natomiast najsławniejszym sosem do deserów jest sos angielski czyli custard, który robi się na bazie mleka lub śmietany, cukru i wanilii.
Sosy do sałatek
Sosy do sałatek na bazie sałaty są lekkie, rzadkie i robione na bazie oliwy z oliwek i octu. Sałatki i surówki muszą być podawane z dodatkiem tłuszczu, gdyż część witamin rozpuszcza się w tłuszczach. Najbardziej znanym sosem do sałatek jest sos winegret, który stanowi także bazę do tworzenia innych sosów. Klasyczny sos winegret stanowi mieszankę octu i oliwy z oliwek, z dodatkiem soli i pieprzu.
Sałatki zrobione z warzyw gotowanych, czy też sałatki z dodatkiem mięsa, ryb, czy grzybów, najczęściej wymagają gęstych sosów majonezowych. Dobre sosy robi się z majonezu, jogurtu czy też śmietany.