Wyróżnione przepisy na alkohole domowe
-
Nalewka miętowaNalewka miętowa to jedna z propozycji nalewek ziołowych. Jest ona orzeźwiająca w smaku, delikatnie słodka oraz z lekko wyczuwalną nutą …
5760 min łatwy 24 -
Wino z wiśniWina i nalewki to często wykonywane trunki alkoholowe z owoców. Nalewki są łatwiejsze w wykonaniu i do ich przygotowania potrzebujesz …
60480 min średni 140 -
Nalewka z mniszkaNalewka z mniszka na spirytusie to doskonała propozycja na smaczny napój alkoholowy, który powinien być spożywane tylko przez dorosłych. Jest …
30 min łatwy 10 117 kcal -
PonczPoncz to jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych. Tradycyjne przygotowywany z dodatkiem aromatycznych korzennych przypraw, podawany w specjalnej wazie, przeznaczony do …
30 min łatwy 10 -
Cuba libreCuba libre to bardzo popularny i dobrze znany drink. Świetnie smakuje i wspaniale się prezentuje. Jest idealnym wyborem na wszelkiego …
10 min łatwy 1 151 kcal -
SangriaSangria wywodzi się z Hiszpanii i początkowo przygotowywana była przez robotników z wody i wina. Jej nazwa oznacza „krwawienie” prawdopodobne …
15 min łatwy 10 51 kcal
Pozostałe przepisy na alkohole domowe
-
Nalewka z gruszekNalewka z gruszek Domowa nalewka z gruszek na wódce w butelce, inaczej zwana gruszkówką. Pyszna, słodka i z lekką nutką …
20 min łatwy 6 133 kcal -
Nalewka czosnkowaNalewka czosnkowa to jedna z najpopularniejszych, domowych nalewek, przygotowywana już od wielu pokoleń. Z pewnością większość z naszych babć i …
20 min łatwy 10 -
Nalewka z żurawinyNalewka z żurawiny to doskonała propozycja na zachowanie aromatu żurawiny w butelce. Przepis na nalewkę z żurawiny jest bardzo prosty, …
25 min łatwy 20 160 kcal -
Nalewka z czarnej porzeczkiNalewka z czarnej porzeczki to jedna z propozycji pysznej nalewki na bazie owoców. Jest ona pyszna nie tylko jako podawana …
43200 min łatwy 28 56 kcal -
JarzębiakJarzębiak to doskonała propozycja na nalewkę z wykorzystaniem owoców jarzębiny. Owoce jarzębiny dostępne są od późnego lata do końca jesieni. …
40 min łatwy 15 -
Nalewka z czereśniNalewka z czereśni to doskonała propozycja na owocową nalewkę z wykorzystaniem ciemnych lub jasnych czereśni. Czereśniówka wspaniale smakuje jako dodatek …
60 min łatwy 20 -
PorterówkaPorterówka to doskonała propozycja na smaczną nalewkę z piwem typu porter. Nalewka ta smakuje jakby była wykonana z kukułkami - …
30 min łatwy 16 66 kcal -
Nalewka z czarnego bzuNalewka z czarnego bzu na spirytusie to dobra propozycja na smaczny napój alkoholowy. Napoje takie przeznaczone są jedynie dla osób …
30 min łatwy 30 72 kcal -
Wino z białego winogronaWino z białego winogrona to trunek niezwykle lekki, ale bardzo smaczny. Na pewno przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom domowych alkoholi. …
20 min łatwy 20 -
Nalewka z miodemNalewka z miodem to trunek idealnie słodki i smaczny. Będzie dobrym wyborem dla wszystkich miłośników domowych alkoholi. Bardzo łatwo się …
30 min łatwy 30 181 kcal -
Likier piernikowyLikier to wysokoprocentowy trunek, pokrewny do nalewki, o zawartości alkoholu od 23 do 45%. Najczęściej przygotowuje się likiery owocowe lub …
30 min łatwy 10 286 kcal -
DereniówkaDereniówka (nalewka z derenia jadalnego) to doskonała propozycja na smaczny napój na bazie spirytusu. Jest to przetwór, który zalecany jest …
30 min łatwy 25 -
CytrynówkaCytrynówka jest mocnym alkoholem zrobionym na bazie spirytusu. Przepis na cytrynówkę składa się z cytryn, razem ze skórką, spirytusu, wody …
40 min średni 34 -
Likier truskawkowyLikier truskawkowy to świetny pomysł na pyszny i aromatyczny trunek, który będzie idealnym wyborem dla wszystkich miłośników domowych alkoholi. Pełen …
20 min łatwy 30 72 kcal -
MiętówkaMiętówka to domowa nalewka miętowa, zrobiona ze świeżej mięty na wódce lub na spirytusie. To prawie wszystkie składniki. Ostatnim z …
25 min średni 49 121 kcal -
Likier bananowyLikier bananowy robi się bardzo prosto. Można go przygotować z bananów i syropu cukrowego lub można zrobić likier bananowy z …
20 min łatwy 15 -
GruszkówkaNalewka z gruszek to tradycyjny polski trunek o bogatym, pysznym i aromatycznym smaku. Z pewnością przypadnie do gustu wszystkim wielbicielom …
15 min łatwy 10 64 kcal -
Nalewka z jabłekNalewka z jabłek to tradycyjny polski trunek o bogatym i pysznym smaku. Z pewnością przypadnie do gustu wszystkim wielbicielom tego …
15 min łatwy 20 80 kcal -
Likier krówkowyLikier krówkowy to trunek, który na pewno przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodkości. To alkohol niezwykle smaczny i słodki. Będzie …
20 min łatwy 20 -
Wino ryżoweWino ryżowe, nie jest produktem bardzo popularnym w Polsce. Wyrabiane z białego ryżu jest słodkie i smaczne, jednak niezwykle mocne. …
45 min łatwy 200 207 kcal -
Likier kawowyLikier kawowy idealnie nadawać będzie się dla osób dorosłych, które lubią smak kawy. Przygotowanie domowego likieru na wódce lub na …
20 min łatwy 10 32 kcal -
Likier kokosowyLikier kokosowy to gęsty napój alkoholowy o mocnym kokosowym smaku. Likier jest bardzo łatwy w przygotowaniu i nadawać będzie się …
25 min łatwy 16 98 kcal -
Nalewka z malinNalewka z malin to wspaniały domowy trunek, który nie tylko świetnie smakuje, ale również pięknie się prezentuje. Wszystko przez słodkie …
30 min łatwy 22 100 kcal -
Nalewka z pigwyNalewka z pigwy jest wspaniałym trunkiem o bogatym i pysznym smaku. Wykonuje się ją dość łatwo, a jej smak przywodzi …
30 min średni 20 66 kcal -
Nalewka z wiśniNalewka z wiśni jest świetnym dodatkiem do deserów, a także ciast. Smakuje naprawdę wybornie, to zasługa długo macerowanych wiśni. Niewielki …
20 min łatwy 20 112 kcal
Przepisy na domowe alkohole i trunki - poznaj je wszystkie
Napoje alkoholowe znane i lubiane są od zarania dziejów. Mimo dużej oferty alkoholi na rynku, dużą atrakcją jest własnoręcznie robienie nalewek, wina czy piwa, szczególnie jeśli mamy działkę i mnóstwo własnych owoców. Własnoręcznie zrobiona nalewka z wiśni czy też wino owocowe, uświetni każdą imprezę, czy też świąteczny stół. Alkohole domowe mają tę zaletę, że wiemy z czego są zrobione i nie zawierają konserwantów i sztucznych dodatków.
Kto pierwszy wymyślił alkohole domowe
Trunki domowe - historia
Pierwszym napojem alkoholowym, który nauczono się robić, było piwo, wymyślone przez Sumerów 4 tysiące lat p.n.e.. Piwo upowszechniło się później w Starożytnym Egipcie. Natomiast winna latorośl pochodzi prawdopodobnie z Kaukazu, skąd upowszechniła się na Bliskim Wschodzie, następnie w Starożytnej Grecji i w Rzymie. W Polsce wino było produkowane w średniowieczu, w okresie ocieplenia klimatu.
Z powodu klimatu wino wytwarzano głównie w basenie Morza Śródziemnego, zaś na północy upowszechnił się wyrób piwa popularnego u ludów celtyckich i germańskich. Dopiero we wczesnym średniowieczu zaczęto dodawać do piwa chmiel. Niska jakość wody powodowała choroby bakteryjne. Dlatego też picie piwa i wina było znacznie bezpieczniejsze ze względu na odkażające właściwości alkoholu oraz zdrowy proces produkcji. Ponadto piwo było tanie i poddawano je obróbce termicznej, która niszczy bakterie i patogeny. Dlatego też naturalne było picie na co dzień słabych, lub rozcieńczonych wodą, napojów alkoholowych.
Jakie trunki domowe możemy zrobić samodzielnie
W domowych warunkach robimy napoje alkoholowe średnio i niskoprocentowe, czyli wino i piwo. Samodzielna produkcja alkoholu wysokoprocentowego w warunkach domowych jest możliwa, jednak wymaga specjalistycznego sprzętu i jest prawnie zabroniona.
Jakie alkohole domowe można zrobić:
- nalewki,
- wino,
- syropy,
- likiery,
- piwo.
Wino i piwo wymaga specjalistycznego sprzętu, sporej wiedzy i doświadczenia. Natomiast syropy, nalewki i likiery to sposób na szybki alkohol domowy, który nie wymaga wiele pracy. Ich wykonanie jest szybkie, jednak syropy i nalewki muszą stać, aby nabrały wartości i smaku.
Szybki alkohol domowy - nalewki, syropy i likiery
Konserwowanie alkoholem stanowi najprostszy i najłatwiejszy sposób na robienie domowych przetworów z owoców i ziół. Szczególnie popularna jest nalewka z wiśni, gdyż wiśnie z nalewki są smaczne i można je wykorzystać do ciasta czy do deserów. Nalewki robimy dla smaku oraz w celach leczniczych. Do nalewek leczniczych wykorzystujemy zioła, przyprawy, warzywa, mód i wiele innych składników, według receptury.
Do robienia nalewek nie potrzeba specjalnych urządzeń ani akcesoriów. Wystarczy duży słój, najlepiej 5-litrowy, oraz butelki do przelania nalewski.
Do robienia nalewek potrzebujemy:
- owoce, zioła,
- cukier,
- alkohol 70%,
- duży słój.
Wykonanie nalewki jest bardzo proste, jednak na efekty trzeba długo czekać, gdyż nalewki i syropy należy przechowywać co najmniej pół roku, aby nabrały smaku i wartości. Owoce i zioła do nalewki muszą być czyste i dorodne, zaś owoce z pestkami wydrylowane. Istnieje kilka metod robienia nalewek. Zalewamy najpierw alkoholem, zaś po około 2 tygodniach zlewamy nalew, zaś owoce zasypujemy cukrem. Czekamy, aż powstanie syrop, następnie łączymy nalew z syropem, przelewamy do butelek i odstawiamy do ciemnego, chłodnego miejsca aż dojrzeje. Dojrzewanie nalewki trwa zazwyczaj co najmniej pół roku. Można wykonać nalewkę w odwrotnej kolejności, czyli najpierw zasypać cukrem, lub dodać cukier i alkohol jednocześnie. Podobnie robimy lecznicze syropy z ziół.
Natomiast prostym sposobem na szybki alkohol domowy są przepisy na likiery, jak ajerkoniak, likier kawowy czy likier z cukierków kukułek. Likier to słodki i gęsty napój alkoholowy, którym możemy uraczyć gości lub ofiarować na prezent. Przepisy na likiery zawierają takie dodatki, jak, cukier, kakao, kawa, przyprawy korzenne, orzechy i inne, które łączymy z wódką. Dobrze jest zrobić likier na 2 tygodnie przed imprezą, aby składniki się przegryzły, lepiej jednak, jeśli postoi dłużej.
Jak własnoręcznie zrobić wino i piwo
Jak zrobić wino domowe
O ile do robienia nalewek wystarczy tylko słój, to do robienia wina i piwa potrzebne są odpowiednie akcesoria. Ważne jest również doświadczenie i wiedza, gdyż niewłaściwie zrobione wino może wylać lub wybuchnąć i narobić bałaganu. Ponadto musimy mieć miejsce, gdyż gąsior do robienia wina jest duży i ciężki. Wino można zrobić prawie ze wszystkich owoców. Jednak najpopularniejsze jest wino z winogron, wiśni, porzeczek, śliwek. Wino robi się również z ziół i kwiatów, na przykład z mniszka lekarskiego.
Czego potrzebujemy do wyrobu własnego wina:
- owoce na moszcz,
- drożdze winiarskie,
- cukier.
Niezbędne akcesoria:
- gąsior,
- rurka fermentacyjna,
- korek do butli,
- wężyk do zlewania wina,
- butelki.
Pierwszym etapem w produkcji własnego wina jest zrobienie moszczu z owoców. W tym celu owoce muszą być umyte, rozdrobnione, wydrylowane, zalane wodą i ugotowane. Z drożdży winiarskich robimy matkę drożdżową, którą wlewamy do ostudzonego moszczu. Robimy również syrop cukrowy, w proporcjach zależnych od rodzaju wina, jakie chcemy uzyskać. Wszystkie składniki łączymy i odstawiamy na okres wymagany w przepisie. Następnie usuwamy owoce i zanieczyszczenia i wlewamy całość do gąsiora, który odstawiamy do dalszej fermentacji.
Warzenie piwa domowym sposobem
Nieco trudniejsze i bardziej pracochłonne jest wykonanie piwa w warunkach domowych. Są jednak entuzjaści własnoręcznego warzenia piwa, gdyż domowe piwo jest znacznie tańsze i smaczniejsze. Niestety, aby samodzielnie zrobić piwo domowe, potrzebna jest spora wiedza i doświadczenie, miejsce w domu oraz akcesoria.
Jakie akcesoria będą potrzebne:
- kadź fermentacyjna z rurką i kranem,
- kadź filtracyjna potrzebna do filtracji,
- reduktor osadów,
- duży garnek do gotowania wody,
- cukromierz lub winomierz,
- drewniana lub plastikowa łyżka,
- termometr piwowarski,
- kapslownica,
- butelki lub keg.
Należy zgromadzić takie składniki, jak cukier, drożdże piwowarskie oraz ekstrakt słodowy. Doświadczeni piwowarzy samodzielnie zacierają słód i dodają chmielu. Samodzielny wyrób piwa wymaga kilku pracochłonnych procesów jak zacieranie, filtracja, warzenie i chmielenie. Następnie piwo przelewamy do fermentatora i dodajemy drożdży piwnych. Przefermentowane piwo przelewamy do butelek i kapslujemy, aby leżakowało jeszcze 3-4 tygodnie. Początkujący mogą ułatwić sobie proces, kupując niektóre składniki w postaci gotowej.