Wyróżnione przepisy na pulpety
-
Pulpety z indyka w sosie pieczarkowymPyszne pulpety z indyka w sosie pieczarkowym to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu posiłek, który …
30 + 15 min łatwy 6 -
Pulpety w sosie śmietanowo koperkowymPulpety w sosie śmietanowo koperkowym to pomysł na niezwykle szybki, ale bardzo pyszny obiad. Kawałki mięsa skąpane w łagodnym śmietanowym …
25 + 25 min łatwy 4 280 kcal -
Pulpety z indyka w sosie pomidorowymPulpety z indyka w sosie pomidorowym to potrawa zawierająca mało tłuszczów nasyconych, dzięki czemu osoby chorujące na nadciśnienie, miażdżycę czy …
30 + 30 min łatwy 6 264 kcal -
Pulpeciki w sosie pomidorowymPulpeciki w sosie pomidorowym są banalne i szybkie do zrobienia. To dobry pomysł na prosty przepis. Zobacz, jak zrobić pulpeciki …
15 + 30 min łatwy 4 369 kcal -
KeftedesKeftedes to bardzo dobry pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Prosty przepis na pyszne greckie pulpety idealnie sprawdzi się …
20 + 20 min łatwy 10
Pozostałe przepisy na pulpety
-
Spaghetti z pulpetamiMasz ochotę na spaghetti na obiad? A może by tak podać spaghetti z pulpetami? Malutkie kuleczki z mięsa mielonego, sos …
35 min łatwy 4 560 kcal -
Pulpety z makaronemPulpety z makaronem w sosie z pieczarkami i porem? Czemu nie! To doskonały pomysł na prosty przepis z mięsa mielonego …
30 + 10 min łatwy 4 738 kcal -
Pulpety wołoweCo dobrego możesz zrobić na obiad z mięsa mielonego? Pulpety wołowe w pysznym, kremowym sosie pieczarkowym są doskonałym pomysłem na …
30 + 20 min łatwy 6 -
Klopsy w occieKlopsy w occie to świetny pomysł na danie do słoików. Takie klopsiki świetnie sprawdzą się jako smaczna przekąska podczas spotkań …
30 + 20 min łatwy 5 -
Klopsy z kalafioraKlopsy z kalafiora to świetny pomysł na szybkie i smaczne kotleciki, które zachwycą każdego fana kotletów warzywnych i mięsnych. Te …
20 + 20 min łatwy 6 128 kcal -
Pulpety z indyka w sosie koperkowymPulpety z indyka w sosie koperkowym to pomysł na pyszne i proste w przygotowaniu danie, które idealnie sprawdzi się na …
45 min średni 3
-
Klopsy w sosie śmietanowymPyszny i pożywny obiad dla całej rodziny, klopsy w sosie śmietanowym pokocha każdy członek Twojej rodziny. Delikatne i soczyste mięso …
20 + 40 min łatwy 10 55 kcal -
FrykadelkiFrykadelki to bardzo dobry pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Drobiowe kotleciki z kurczaka to świetny pomysł na pyszną …
20 + 20 min łatwy 7 -
Klopsy drobioweKlopsy drobiowe to doskonały sposób na naprawdę pyszne danie, które nie tylko dobrze smakuje, ale również syci na długi czas. …
10 + 30 min łatwy 8 165 kcal -
Pulpety wegetariańskiePyszne pulpety wegetariańskie to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu posiłek, który idealnie sprawdzi się na …
30 + 20 min łatwy 6 263 kcal
-
Pulpety w sosie własnym bez smażeniaPyszne pulpety w sosie własnym bez smażenia to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu posiłek, który …
30 + 30 min łatwy 14 -
Pulpety z mięsa mielonego gotowanePyszne pulpety z mięsa mielonego gotowane to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu posiłek, który idealnie …
30 + 20 min łatwy 6 335 kcal -
Pulpety z ryżemPulpety z ryżem to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny. Będą one odgrywać główną rolę podczas Twojego obiadu i …
20 + 20 min łatwy 3 554 kcal -
Pulpety w sosie chrzanowymPulpety w sosie chrzanowym to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny. Będą one odgrywać główną rolę podczas Twojego obiadu …
20 + 30 min łatwy 3 345 kcal -
Pulpety z kurczakaPulpety z kurczaka to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny. Będą one odgrywać główną rolę podczas Twojego obiadu i …
30 + 20 min łatwy 4 -
Pulpety wieprzowePulpety wieprzowe to wspaniały pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Pulpety wieprzowe gotowane w sosie pomidorowym z przecieru pomidorowego …
20 + 30 min łatwy 5
-
Pulpety w sosie pomidorowym z ziemniakamiPulpety w sosie pomidorowym z ziemniakami to bardzo dobry pomysł na obiad dla całej rodziny. Pulpety z mięsa mielonego są …
15 + 40 min łatwy 5 -
Pulpety z mięsa z rosołuPulpety z mięsa z rosołu to bardzo dobry pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Pulpety z mięsa gotowanego są …
15 + 20 min łatwy 6 326 kcal -
Zupa koperkowa z pulpetamiZupa koperkowa z pulpetami to bardzo dobry pomysł na bardzo aromatyczną zupę. Prosty przepis na pyszną zupę przygotować można z …
15 + 30 min łatwy 10 167 kcal -
Pulpety dla dzieciPulpety dla dzieci to bardzo dobry pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Pulpety z mięsa drobiowego są bardzo delikatne …
15 + 20 min łatwy 10 370 kcal
-
Pulpety zapiekane w sosie pomidorowymPulpety zapiekane w sosie pomidorowym to świetny pomysł na pyszny i sycący obiad dla całej rodziny. Pulpety w sosie są …
15 + 30 min łatwy 6 772 kcal -
Pulpety z piekarnikaPulpety z piekarnika to wspaniały pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Pieczone w piekarniku pulpety można podać z dodatkiem …
20 + 30 min łatwy 5 947 kcal -
Zupa pieczarkowa z pulpetamiZupa pieczarkowa z pulpetami jest kremowa, ale także niezwykle sycąca. Wspaniale sprawdzi się na szybki posiłek dla całej rodziny. Jest …
45 + 45 min łatwy 8 -
Zupa z pulpetamiPyszna pieczarkowa zupa z pulpetami to idealny pomysł na łatwy i prosty w przygotowaniu obiad dla całej rodziny. Moja wersja …
20 + 45 min łatwy 6 185 kcal -
Pulpety w sosie grzybowymPyszny i pożywny obiad dla całej rodziny, pulpety drobiowe pokocha każdy członek Twojej rodziny. Delikatne i soczyste mięso należy do …
20 + 40 min łatwy 4 316 kcal -
Pulpety drobiowePyszny i pożywny obiad dla całej rodziny, pulpety drobiowe pokocha każdy członek Twojej rodziny. Delikatne i soczyste mięso należy do …
20 + 30 min łatwy 6
-
Pulpety drobiowe w sosie koperkowymPulpety drobiowe w sosie koperkowym to doskonały sposób na naprawdę pyszne danie, które nie tylko dobrze smakuje, ale również syci …
10 + 40 min łatwy 4 448 kcal -
Pulpety w sosie śmietanowymPulpety w sosie śmietanowym to fantastyczny pomysł na obiad dla całej rodziny. Gotowane pulpeciki drobiowe z mięsa mielonego są pyszne, …
30 min średni 3 496 kcal -
Zupa pieczarkowa z klopsikamiPyszna zupa pieczarkowa z klopsikami to idealny pomysł na łatwy i prosty w przygotowaniu obiad dla całej rodziny. Moja wersja …
30 + 60 min łatwy 6 242 kcal -
Zupa pomidorowa z pulpetamiZupa pomidorowa z pulpetami to doskonała opcja na naprawdę sycący obiad, który świetnie sprawdzi się na diecie o obniżonej ilości …
5 + 45 min łatwy 4 283 kcal
Pulpety
Pulpety - opis, sposoby przygotowania, przepisy, praktyczne porady
Pulpeciki podajemy często dzieciom, jako pyszne i łatwe do zjedzenia małe kulki z mięsa mielonego. Dorosłym gotowane kotlety kojarzą się z jałowym jedzeniem szpitalnym. Doradzamy jak zrobić pulpety, aby były smacznym daniem obiadowym. Przedstawiamy najciekawsze przepisy na pyszny sos do pulpetów. Wyjaśniamy czym się różnią pulpety, klopsy, kotlety mielone i bitki.
Pulpety - pyszne danie w sosie
Co to są pulpety - tradycyjny włoski przepis
Pulpety nie są klasycznym daniem kuchni polskiej. Nie są w Polsce daniem popularnym. Podaje się je szczególnie dzieciom, gdyż mięso gotowane jest lżej strawne.
Pulpety, klopsy, kotlety mielone czy bitki to różne rodzaje kotletów z mięsa mielonego. Nie każdy wie jaka jest różnica między tymi potrawami. Przyjęło się, że pulpety i klopsy to niemal to samo i są to po prostu małe kotleciki. Goszczą one rzadziej na polskich stołach, za to stały się ulubionym daniem dla dzieci. Dziecku łatwiej podać na obiad miękkie i pyszne pulpeciki w sosie. Potocznie nazwy pulpety i klopsy używa się zamiennie, jako małe kotleciki w sosie, na przykład klopsiki szwedzkie. Natomiast tradycyjnie były to zupełnie inne dania.
Pulpety wywodzą się z kuchni włoskiej i są to małe, okrągłe kotleciki z mięsa mielonego i przypraw. W tradycyjnej kuchni włoskiej stosuje się zmieloną wątróbkę, mięso i ryby. Z dodatkiem bułki tartej, tłuszczu, jajek i przypraw formuje się kulki wielkości orzecha włoskiego. Klasyczne włoskie pulpety są gotowane w wodzie, a następnie podawane w zupie. Pulpety stanowią dodatek do klarownych zup, jak na przykład rosół lub do flaków. Mogą również stanowić danie obiadowe podawane z ziemniakami, kluskami lub makaronem. W Polsce tradycyjnie podawano je z kluskami kładzionymi. Natomiast obecnie stały się modnym dodatkiem do makaronu.
Zupełnie innym daniem jest tradycyjny klops, czyli pieczeń rzymska z mięsa mielonego, którą piecze się w folii aluminiowej, a następnie podaje pokrojoną w plastry. Jest to danie nieco zapomniane. Obecnie klopsy robi się jako małe, gotowane, pieczone lub smażone kotleciki mielone. Klopsy robimy również faszerowane lub zmieszane z warzywami lub grzybami. Pulpety są tradycyjnie gotowane i podawane w zupie lub do ziemniaków, czy makaronu z sosem.
Polska kuchnia słynie z dań tłustych, smażonych i ciężkich. Dlatego też pulpety nie są zbyt popularne. Kojarzą się z jałowym jedzeniem szpitalnym lub dietetycznym. Znacznie bardziej wolimy mielone. Tradycyjne, polskie kotlety mielone są większe, smażone lub pieczone i podawane z ziemniakami jako danie obiadowe. Natomiast bitki są to małe, płaskie kotleciki z mięsa mielonego, siekanego lub zbitego. Bitki są smażone i podawane z sosem.
Pulpety - zastosowanie w kuchniach świata
Od zarania dziejów przyrządzani kotleciki z resztek mięsą z różnymi dodatkami, najczęściej wczorajszym chlebem, tak aby nie marnować jedzenia. Mięso było siekane, tak jak obecnie bitki. Dopiero w XIX wieku wynaleziono maszynę do mielenia mięsa i zaczęła się kariera takich dań jak pulpety i kotlety mielone.
Pulpety, jako małe, mięsne kulki z mięsa mielonego, występują w bardzo wielu kuchniach świata, gdyż jest to danie niedrogie i łatwe do zrobienia. Tradycyjnie wykorzystywano resztki z wczorajszego obiadu. Być może wywodzą się z kofty, czyli tradycyjnych, małych kotlecików z mięsa mielonego znanych z kuchni Bliskiego Wschodu, które przeniknęły do kuchni włoskiej.
We Włoszech pulpety są bardzo popularne i często jadane w różnych regionach tego kraju. Kotleciki polpette al sugo robi się z mięsa mielonego z dodatkiem czerstwego chleba lub bułki, jajek, posiekanej pietruszki oraz sera mozzarella i parmezanu. Uformowane kulki obsmaża się w garnku, a następnie zalewa sosem pomidorowym i dusi na małym ogniu, aż sos odparuje. Podaje się je z makaronem lub ryżem.
Bardzo podobny jest przepis na greckie pulpeciki keftedes. Robi się je bardzo podobnie, lecz z dodatkiem sera typu greckiego i pokrojonych oliwek. Włoskie danie polpette napoletane polega na obtaczaniu mozzarelli mięsem mielonym. Oba te dania robi się w postaci smażonej.
Jak zrobić pulpety - przepis i wykonanie
Jak się robi pulpety - mięso mielone i sos
Na pulpety najlepiej nadaje się mięso wołowe, ale robi się je także z wieprzowiny lub drobiu. Najczęściej wykorzystuje się mielone mięso wieprzowo-wołowe. Pulpety zrobić także z ryb lub mielonego indyka. Wegetarianie mogą z powodzeniem robić pulpety z mielonych warzyw połączonych jajkiem lub w formie wegańskiej z warzyw i kasz.
Jeśli spodobał nam się ten przepis warto zaopatrzyć się w maszynkę do mielenia mięsa. Mięso mielone bardzo szybko się psuje, dlatego też ważne jest, aby zmielić je przed zrobieniem kotletów. Jeśli nie decydujemy się na samodzielne mielenie mięsa, warto kupować je w sklepie, gdzie możemy poprosić o zmielenie wybranego kawałka mięsa na naszych oczach.
Tradycyjne pulpety są przyrządzanie z jajkiem i tłuszczem, formowane w kulki i gotowane w wodzie. Dzięki temu są lekkostrawne i mniej tuczące. To lekkie danie świetnie nadaje się dla dzieci. Innym sposobem jest duszenie pulpetów w sosie.
Najlepszy przepis na sos do pulpetów
W Polsce pulpety kojarzą się z niesmacznym jedzeniem szpitalnym. Ale całą tajemnicą zrobienie pysznych pulpetów jest sos. Tradycyjne, włoskie pulpety podaje się w sosie pomidorowym. Wykonanie go jest bardzo łatwe, gdyż potrzebujemy tylko koncentrat pomidorowy, posiekaną lub zmiksowaną cebulę, oliwę z oliwek i przyprawy. Najlepiej sos poddusić razem z pulpetami.
Do pulpetów możemy zastosować najróżniejsze sosy. Klasycznym sosem jest sos pomidorowy typu włoskiego. Do pulpetów pasują następujące sosy:
- sos koperkowy,
- sos śmietanowy,
- sos musztardowy,
- sos curry,
- sos grzybowy.
Sos przygotowujemy najpierw w garnku. Do zrobionego sosu wrzucamy pulpety, które dusimy razem z sosem. W ten sposób możemy zredukować sos, który odparuje wodę i będzie pysznie gęsty.
Czy można zrobić pulpety wegetariańskie
Wraz z popularnością zdrowej kuchni wegetariańskiej, rozglądamy się za sposobem zrobienia pysznych pulpetów bez mięsa. Czy jest to możliwe? Otóż tak. Do zrobienia pulpetów bezmięsnych mogą posłużyć warzywa i kasze oraz jajko, które spaja masę. Natomiast kotlety wegańskie spaja się przy pomocy kleistych kasz.
Pulpety wegetariańskie dają ogromne pole do popisu, gdyż można je wykonać z najróżniejszych warzyw. Wystarczy gotowane i świeże warzywa zmiksować i odsączyć. Jako spoiwo do formowania kotlecików może posłużyć jajko lub kasza. Pysznym daniem są na przykład pulpeciki sojowe, z batatów, z kaszy gryczanej lub jaglanej. Można także użyć wegańskiego mięsa.
Pulpety stanowią małe, okrągłe mięsne kulki podawane w zupie lub z sosem do ziemniaków lub makaronu. Jest to tradycyjne danie kuchni włoskiej, w Polsce jeszcze mało popularne.