Kuchnia staropolska - 140 przepisów

Żeberka wieprzowe, marchewka, pietruszka, kasza jęczmienna perłowa, ziemniaki i cebula – to główne składniki, które tworzą esencję krupniku na żeberkach. Wyrazisty smak mięsa, słodycz marchewki, delikatna nuta pietruszki oraz pożywna kasza z ziemniakami komponują się w pyszną, rozgrzewającą zupę idealną na chłodne dni.

Miód, masło, ksylitol, mąka pszenna i jajka to kluczowe składniki na piernik staropolski dojrzewający, znany z głębokiego smaku i aromatu, który rozwija się podczas długiego czasu dojrzewania. To ciasto, które przygotowuje się z wyprzedzeniem, aby mógł nabrać swojego wyjątkowego charakteru.

60 min średni 10 351 kcal

Łopatka z dzika, czerwona i zielona papryka, cukinia i pieczarki - to kluczowe składniki, które tworzą nasz staropolski gulasz z dzika. Te smaki idealnie się uzupełniają, dając nam sycący i aromatyczny posiłek. Przepis jest prosty, ale efekt końcowy zachwyci każdego miłośnika tradycyjnych, polskich dań.

Królik, marchewka, por i seler korzeniowy to główne składniki pasztetu z królika po staropolsku. Wszystko to tworzy aromatyczną i wykwintną mieszankę, która odpowiednio doprawiona oraz połączona z jajkami, daje naszym kubkom smakowym prawdziwą ucztę. Ten tradycyjny pasztet to klasyka staropolskiej kuchni, która z pewnością znajdzie swoich wielbicieli.

Buraki, zakwas z buraka, suszone grzyby i czosnek to serce staropolskiego barszczu wigilijnego. Ta klasyczna polska zupa łączy ziemiste smaki warzyw korzeniowych z delikatną kwasowością zakwasu i głębokim aromatem suszonych grzybów. Cebula i jabłko dodają nuty słodyczy, balansując intensywność buraków. Perfekcyjna tradycja na Boże Narodzenie!

45 + 60 min średni 10 145 kcal

Żurawina, wódka i spirytus to kluczowe składniki staropolskiej nalewki z żurawiny. Ta tradycyjna receptura wykorzystuje także cukier do zbalansowania kwaskowatego smaku owoców. Efektem jest aromatyczny i intensywnie owocowy trunek, który idealnie sprawdzi się jako dodatek do długich zimowych wieczorów lub specjalnych okazji.

30 min łatwy 0

Miód, wódka i spirytus – oto absolutna trójca staropolskiej nalewki miodowej. Te klasyczne składniki gwarantują, że nalewka będzie miała niesamowity aromat oraz wyjątkowy smak. Dzięki miodowi, nalewka nie tylko zachwyca słodyczą, ale też dodaje specyficznej głębi, natomiast wódka i spirytus dbają o odpowiednią moc i klarowność trunku.

15 + 20 min łatwy 20 191 kcal

Buraki, sól i czosnek – to kluczowe składniki klasycznego staropolskiego zakwasu buraczanego. Zakwas powstaje z prostych warzyw, które poprzez fermentację zyskują wyjątkowy smak i bogate wartości odżywcze. To idealna baza do przygotowania zdrowego i smacznego barszczu lub jako dodatek do innych potraw.

20 min łatwy 20 43 kcal

Buraki gotowane, śmietana, mąka krupczatka i masło – oto kluczowe składniki buraczków zasmażanych po staropolsku. Dodany do nich sok z cytryny i czosnek nadają potrawie wyjątkowego smaku. To proste połączenie składników tworzy lekką i aromatyczną zasmażkę, która doskonale pasuje do różnych dań obiadowych.

20 + 20 min łatwy 0

Mąka pszenna typ 750, drożdże świeże i trochę cukru – to kluczowe składniki chleba staropolskiego, który kojarzy się z domowym ciepłem i zapachem świeżo upieczonego pieczywa. Szlachetność mąki pszennej i delikatność drożdży tworzą idealne połączenie. Dodatek oliwy z oliwek nadaje mu wyjątkowej miękkości i smaku.

45 + 45 min łatwy 8 225 kcal

Marchewka, cebula, pietruszka, seler korzeniowy, biała kiełbasa — to kilka kluczowych składników, które składają się na pyszny żurek z białą kiełbasą. Dodaj do tego zakwas na żurek i odrobinę chrzanu dla ostrości, a otrzymasz tradycyjną polską zupę, która świetnie smakuje i rozgrzewa w chłodne dni.

Golonka wieprzowa, piwo ciemne i cebula to główne składniki naszego dania. Aromatyczna golonka gotowana z dodatkiem piwa i cebuli to klasyka, która urzeka głębokim smakiem i miękkością mięsa. Do tego dodajemy marchewkę, która dodaje delikatnej słodyczy i koloru. Prosty przepis, który dostarczy pełnych smaku doznań każdemu miłośnikowi tradycyjnych polskich potraw.

Groch, boczek wędzony, domowa kiełbasa i bulion drobiowy to kluczowe składniki tradycyjnej grochówki. Ten sycący i aromatyczny polski specjał łączy w sobie smak wędzonego mięsa z delikatnym, kremowym grochem. To prawdziwe danie na rozgrzanie w chłodne dni – pełne głębokich, dobrze znanych smaków, które przeniosą cię w czasy babcinych kuchni.

Żołądki drobiowe, udko kurczaka i trochę warzyw – oto podstawa flaczków z żołądków drobiowych. Do tego dorzucamy marchewkę, pietruszkę, cebulę i odrobinę czosnku. Wszystko to podsmażamy na maśle i zagęszczamy mąką, tworząc pyszne, aromatyczne danie, które rozgrzeje w każdy chłodny dzień.

Żeberka wieprzowe, kiełbasa polska, cebula, zakwas do białego barszczu i śmietana 18% to podstawowe składniki tego aromatycznego dania. Barszcz biały z kiełbasą to tradycyjna zupa, która zadowoli Twój głód i rozgrzeje w chłodniejsze dni. Dodając do tego wszystkiego czosnek oraz chrzan, uzyskasz wyjątkowy, intensywny smak.

Ser twarogowy, jajko, mąka pszenna - to trio, które w kuchni tworzy coś wyjątkowego. Mowa o pierogach leniwych z serem, które są szybkie i proste do przygotowania. Ta pycha, mimo swojej prostoty, zadowoli każde podniebienie. Idealne jako szybki obiad lub kolacja, zwłaszcza dla fanów słodkości.

40 min łatwy 2

Biała kiełbasa, zakwas na żur, wędzony boczek bez kości, śmietana i jajka – to kluczowe składniki naszego żuru z białą kiełbasą. Ten klasyczny polski przysmak wyróżnia się intensywnym smakiem i aromatem, dzięki czemu doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad czy świąteczny stół.

Do rosołu z gęsi potrzebujesz tuszki gęsi (500g), kilku marchewek, selera korzeniowego, korzenia pietruszki, pora i dużej cebuli. Wszystkie te składniki współpracują, tworząc wyjątkowy, pełen smaku bulion. Jeśli dodasz jeszcze natkę pietruszki, rosół nabierze dodatkowego aromatu. Ten zestaw to perfekcyjna baza dla tradycyjnego, aromatycznego rosołu.

Mąka pszenna, jajka, cukier, pachnące cytryny i masło to fundamenty naszej wielkanocnej babki cytrynowej. Smakowity zapach cytrynowego wypieku z nutą masła i subtelnie słodkiej nuty sprawią, że Wielkanoc stanie się jeszcze bardziej wyjątkowa. Idealna na świąteczny stół, lekko kwaśna i jednocześnie aromatyczna babka cytrynowa jest tradycyjnym przysmakiem.

20 + 50 min łatwy 15 179 kcal

Mięso mielone z kurczaka, świeże leśne grzyby i śmietana 18% - oto główne składniki pulpetów w sosie grzybowym, które sprawią, że danie będzie wyjątkowe. Do tego dorzućmy jeszcze cebulę, czosnek i jajko oraz odrobinę masła. Mix tych smaków zadowoli każde podniebienie podczas rodzinnego obiadu.

Wątróbka drobiowa, wątróbka wieprzowa, słonina i cebula – to główne bohaterki tego przepisu na wątrobiankę. Te składniki razem dają niesamowity smak i zapewniają, że wątrobianka będzie soczysta i aromatyczna. Dodaj do tego troszkę masła i czerstwe kajzerki, a masz gotowy smak dzieciństwa.

Polędwica wołowa, cebula, marchewka, pietruszka i seler korzeniowy to kluczowe składniki w tym przepisie na tradycyjny rosół z kołdunami. Rosół jest gotowany na mięsnym bulionie z dodatkiem warzyw, co nadaje mu bogaty i pełny smak. Kołduny zaś są nadziewane aromatycznym farszem z polędwicy wołowej i wątróbki.

Biała kiełbasa, cebula, ciemne piwo i miód – ten zestaw składników to prawdziwy hit. Do tego trochę oliwy z oliwek oraz musztardy, a masz przepis na danie, które zadowoli nawet wybrednych smakoszy. Smak białej kiełbasy w połączeniu z intensywną cebulą i aromatycznym piwem idealnie komponuje się ze słodkością miodu i pikantnością musztardy.

Ziemniaki, mąka pszenna i jajka – to główni bohaterowie naszych kopytek z sosem pieczarkowym. Te składniki sprawiają, że kopytka są miękkie, sprężyste i po prostu pyszne. A kiedy podasz je z aromatycznym sosem pieczarkowym, powstanie danie, które zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienia.

40 + 20 min łatwy 4 410 kcal

Łopatka wieprzowa, cebula, mąka pszenna i olej rzepakowy – to najważniejsze składniki, które potrzebujesz do przygotowania pysznej bitki z łopatki wieprzowej. Plastry mięsa obtoczone w mące i smażone na złocisty kolor, a potem duszone z cebulą, tworzą idealne danie na rodzinny obiad.

Buraki kiszone razem z sokiem i bulion warzywny grają pierwsze skrzypce w tym przepysznym przepisie na tradycyjny barszcz kiszony. Połączenie kiszonych buraków z aromatycznym bulionem warzywnym to klucz do uzyskania intensywnego smaku, który w prosty sposób możesz odtworzyć w swojej kuchni.

15 + 60 min łatwy 5 70 kcal

Ziemniaki późne, mąka pszenna i jajko to kluczowe składniki żelaznych klusek. Te sympatyczne kluseczki, które przeważnie goszczą na śląskich stołach, są banalnie proste w przygotowaniu. Ważna jest odpowiednia konsystencja ciasta, które uzyskuje się poprzez dodanie skrobi ziemniaczanej i odrobiny soli.

40 min łatwy 5 228 kcal

Kurczak, antrykot wołowy i szyjka indycza to kluczowe składniki, które nadają rosołowi wołowo drobiowemu wyjątkowy smak. Dodaj do tego marchewkę, pietruszkę, cebulę, seler korzeniowy i por, a uzyskasz przepyszną, aromatyczną zupę, której nie sposób się oprzeć. To idealne połączenie mięsa i warzyw sprawia, że rosół jest sycący i bogaty w smaku.

Mąka pszenna, masło, cukier i masa makowa to podstawowe składniki pysznego makowca z kruszonką. Ten klasyczny wypiek łączy delikatne, maślane ciasto z obfitą warstwą masy makowej, a wszystko to zwieńczone jest chrupiącą kruszonką. Idealny na święta i specjalne okazje, z pewnością zachwyci smakiem i aromatem.

40 + 50 min łatwy 16 421 kcal

Młoda kapusta, marchewka i świeży koperek, a do tego delikatna oliwa z oliwek i sok z cytryny — to właśnie te składniki tworzą idealną, lekką surówkę ze świeżej kapusty. Ta kombinacja warzyw zapewnia chrupkość, świeżość oraz pełen witaminowy zestaw. Dodatek cebuli nadaje jej delikatny, lekko pikantny akcent.

20 min łatwy 4 48 kcal

Jajka, mleko, mąka pszenna, ziemniaki ugotowane i ser twarogowy – to klucz do pysznych krokietów ruskich! Te składniki tworzą bazę na ciasto naleśnikowe i wyjątkowe nadzienie. Cebula dodaje całości smaku, a bułka tarta sprawia, że krokiety są przyjemnie chrupiące na zewnątrz. Tego dania nie da się pomylić z niczym innym!

85 + 25 min łatwy 6 559 kcal

Kapusta czerwona, mięso mielone z indyka, ryż biały i passata pomidorowa – to główne składniki, które sprawiają, że te gołąbki z czerwonej kapusty smakują nieziemsko. Do tego dodajemy cebulę, czosnek i odrobinę śmietany, tworząc danie, które idealnie komponuje się na rodzinny obiad.

Karkówka wieprzowa, jasne piwo, musztarda i ketchup to główne składniki, które tworzą wyjątkowy smak w tym przepisie na karkówkę w piwie. Karkówka rozpływa się w ustach, a połączenie piwa z musztardą i ketchupem nadaje jej niesamowitej głębi smaku. Idealna na domowy obiad lub grillowy wieczór z przyjaciółmi.

Mąka pszenna, udko kurczaka, marchewka i seler korzeniowy – te składniki tworzą bazę na pyszne pierogi z mięsem z rosołu. To danie pozwala wykorzystać resztki z rosołu w zupełnie nowej, smakowitej odsłonie. W naszym przepisie dowiesz się, jak krok po kroku przygotować te domowe specjały, które zachwycą domowników pysznym nadzieniem i delikatnym ciastem.