Przepis na piernik staropolski dojrzewający krok po kroku

Składniki dla 10 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
przyprawa korzenna do piernika, przyprawa do piernika
To będzie niezbędne
piekarnik, kuchenka, garnek, mikser, drewniana łyżka, blacha

Miód, ksylitol i masło umieść w garnku. Podgrzewaj aż do zagotowania, cały czas mieszając. Gdy składniki zaczną się gotować, odstaw z ognia i przestudź.

Do przygotowanej masy dodaj mąkę, jajko i żółtka. Wsyp przyprawę do piernika i dokładnie wymieszaj łyżką do otrzymania jednolitej masy.

W szklane wymieszaj mleko z proszkiem do pieczenia i wlej do masy piernikowej.

Ponownie wyrabiaj łyżką lub mikserem ok. 10-15 minut.

Przygotowaną masę przełóż do szklanego naczynia, przykryj ściereczką i pokrywką (zostaw lekko uchyloną) i odstaw w chłodne miejsce na 3 tygodnie.

Po tym czasie, kiedy ciasto będzie dojrzałe, wyłóż je na oprószoną mąką stolnicę i zagnieć w kształt kuli. .

Rozwałkuj na placek o wymiarach blachy, którą wykorzystasz do pieczenia. Przełóż ciasto na blachę i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez ok. 30 minut.

Przekrój ciasto pionowo na 3 mniejsze prostokąty i przełóż powidłami.

Zawiń w folię aluminiową i odstaw na tydzień w chłodne miejsce.

Po tym czasie podziel ciasto na 3 kawałki i polej lukrem, polewą czekoladową, udekoruj orzechami.

piernik świąteczny
piernik staropolski dojrzewający
Koszt przygotowania dania
23.72 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
351 kcal
Liczba alergenów w daniu
4
80

Piernik staropolski dojrzewający - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
Dieta:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o pierniku staropolskim dojrzewającym

Piernik staropolski dojrzewający to najlepszy pomysł na efektywne ciasto na święta Bożego Narodzenia. Jego sekretem jest właściwy, dobór dobrych jakościowo składników, aromatyczna mieszanka przypraw korzennych oraz odpowiednio długi czas dojrzewania, który powinien wynosić minimum 4 tygodnie. Nie musisz się obawiać, że ciasto się w tym czasie popsuje – wręcz przeciwnie. Dojrzewanie piernika sprawi, że będzie on jeszcze bardziej pyszny, aromatyczny, korzenny i miękki. Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić piernik staropolski dojrzewający koniecznie czytaj dalej, aby poznać nasz przepis, który przeprowadzi Cię krok po kroku przez wszystkie etapy i będzie dla Ciebie świetną inspiracją i wskazówką. Do przygotowania piernika potrzebne Ci będzie masło, miód, cukier, mąka pszenna, przyprawa do piernika, jajka oraz mleko. W niektórych przepisach zamiast masła wykorzystuje się smalec, w obawie przed zjełczeniem masła – jeśli jednak będziesz przechowywać ciasto w odpowiednich warunkach, nic takiego się nie stanie. Pamiętaj też, aby do piernika wybrać prawdziwy pszczelni miód, a nie wyrób miodopodobny, który w rzeczywistości będzie mieszanką syropu glukozowo-fruktozowego i wody. Zamiast cukru do ciasta warto wykorzystać ksylitol. Piernik sam w sobie jest dość kalorycznym ciastem, o wysokim indeksie glikemicznym, dlatego zamiana cukru na ksylitol pozwoli nieco obniżyć te wartości, zachowując przy tym pyszny smak. Bardzo ważna jest również mieszanka przypraw do piernika. Możesz wybrać gotową mieszankę ze sklepu lub przygotować ją samodzielnie z cynamonu, goździków, imbiru, gałki muszkatołowej i kardamonu. Jeśli lubisz, warto dodać też anyż. Przepis na piernik staropolski dojrzewający nie należy do skomplikowanych, jednak jest zdecydowanie czasochłonny. Pamiętaj, że czas dojrzewania powinien wynosić minimum 4 tygodnie, dlatego zaplanuj jego przygotowanie na około miesiąc przed świętami, czy innym wydarzeniem, na które planujesz zrobić piernik. Ciasto na piernik staropolski dojrzewający należy przechowywać pod przykryciem w chłodnym miejscu, na przykład w lodówce lub w piwnicy. Jako dodatki do piernika świetnie sprawdzają się powidła śliwkowe, polewa czekoladowa oraz orzechy włoskie. Stanowią idealne połączenie i wzajemnie dopełniają się smakiem. Koniecznie czytaj dalej, aby poznać najlepszy przepis na piernik staropolski dojrzewający.

Wartości odżywcze piernika staropolskiego dojrzewającego

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(100g)
Energia (kalorie)
351.29 kcal
351.29 kcal
Białko
7.56 g
7.56 g

Węglowodany w pierniku staropolskim dojrzewającym

Na 100g
Na porcję
(100g)
Węglowodany
57.45 g
57.45 g
Węglowodany przyswajalne
57.39 g
57.39 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(100g)
Tłuszcz
12.45 g
12.45 g
Tłuszcze nasycone
8.27 g
8.27 g
Tłuszcze nienasycone
4.18 g
4.18 g

Witaminy w przepisie na piernik staropolski dojrzewający

Na 100g
Na porcję
(100g)
Witamina B6
0.07 mg
0.07 mg
Brak danych dla: ksylitol (cukier brzozowy).
czytaj dalej
Tiamina
0.41 mg
0.41 mg
Brak danych dla: ksylitol (cukier brzozowy).
czytaj dalej
Ryboflawina
0.25 mg
0.25 mg
Brak danych dla: ksylitol (cukier brzozowy).
czytaj dalej
Niacyna
2.81 mg
2.81 mg
Brak danych dla: ksylitol (cukier brzozowy).
czytaj dalej
Foliany
70.11 µg (mcg)
70.11 µg (mcg)
Brak danych dla: ksylitol (cukier brzozowy).
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na piernik staropolski dojrzewający

Na 100g
Na porcję
(100g)
Sód
14.98 mg
14.98 mg
Potas
156.86 mg
156.86 mg
Brak danych dla: ksylitol (cukier brzozowy).
czytaj dalej
Wapń
57.12 mg
57.12 mg
Fosfor
132.11 mg
132.11 mg
Brak danych dla: ksylitol (cukier brzozowy).
czytaj dalej
Magnez
17.58 mg
17.58 mg
Brak danych dla: ksylitol (cukier brzozowy).
czytaj dalej
Żelazo
2.67 mg
2.67 mg
Cynk
0.68 mg
0.68 mg
Brak danych dla: ksylitol (cukier brzozowy).
czytaj dalej
Miedź
0.10 mg
0.10 mg
Brak danych dla: ksylitol (cukier brzozowy).
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny piernika staropolskiego dojrzewającego 80
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w pierniku staropolskim dojrzewającym

Lista alergenów dla piernika staropolskiego dojrzewającego przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Masło
    • Mleko 2%
  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Mąka pszenna typ 500
    • Proszek do pieczenia
  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Jajko
  • Orzeszki ziemne (arachidowe) i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Żółtko jajka

Cena przygotowania piernika staropolskiego dojrzewającego

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Miód
250 g
15.00
Za 350,0 g
Liczba opakowań 1
10.71
Za 250 g
Masło
150 g
niecała kostka
5.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
3.75
Za 150 g
Ksylitol (cukier brzozowy)
100 g
22.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
4.40
Za 100 g
Mąka pszenna typ 500
500 g
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
1.50
Za 500 g
Jajko
1 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
1.00
Za 1 szt.
Żółtko jajka
2 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
2.00
Za 2 szt.
Mleko 2%
80 ml
8 łyżek
2.50
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.20
Za 80 ml
Proszek do pieczenia
8 g
1,5 łyżeczki
0.60
Za 30,0 g
Liczba opakowań 1
0.16
Za 8 g
Koszt składników
60.10
Jak oceniasz przepis na piernik staropolski dojrzewający
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób