Kuchnia staropolska - 140 przepisów

Żeberka wieprzowe, marchewka, pietruszka, kasza jęczmienna perłowa, ziemniaki i cebula – to główne składniki, które tworzą esencję krupniku na żeberkach. Wyrazisty smak mięsa, słodycz marchewki, delikatna nuta pietruszki oraz pożywna kasza z ziemniakami komponują się w pyszną, rozgrzewającą zupę idealną na chłodne dni.

Miód, masło, ksylitol, mąka pszenna i jajka to kluczowe składniki na piernik staropolski dojrzewający, znany z głębokiego smaku i aromatu, który rozwija się podczas długiego czasu dojrzewania. To ciasto, które przygotowuje się z wyprzedzeniem, aby mógł nabrać swojego wyjątkowego charakteru.

60 min średni 10 351 kcal

Łopatka z dzika, czerwona i zielona papryka, cukinia i pieczarki - to kluczowe składniki, które tworzą nasz staropolski gulasz z dzika. Te smaki idealnie się uzupełniają, dając nam sycący i aromatyczny posiłek. Przepis jest prosty, ale efekt końcowy zachwyci każdego miłośnika tradycyjnych, polskich dań.

Królik, marchewka, por i seler korzeniowy to główne składniki pasztetu z królika po staropolsku. Wszystko to tworzy aromatyczną i wykwintną mieszankę, która odpowiednio doprawiona oraz połączona z jajkami, daje naszym kubkom smakowym prawdziwą ucztę. Ten tradycyjny pasztet to klasyka staropolskiej kuchni, która z pewnością znajdzie swoich wielbicieli.

Buraki, zakwas z buraka, suszone grzyby i czosnek to serce staropolskiego barszczu wigilijnego. Ta klasyczna polska zupa łączy ziemiste smaki warzyw korzeniowych z delikatną kwasowością zakwasu i głębokim aromatem suszonych grzybów. Cebula i jabłko dodają nuty słodyczy, balansując intensywność buraków. Perfekcyjna tradycja na Boże Narodzenie!

45 + 60 min średni 10 145 kcal

Żurawina, wódka i spirytus to kluczowe składniki staropolskiej nalewki z żurawiny. Ta tradycyjna receptura wykorzystuje także cukier do zbalansowania kwaskowatego smaku owoców. Efektem jest aromatyczny i intensywnie owocowy trunek, który idealnie sprawdzi się jako dodatek do długich zimowych wieczorów lub specjalnych okazji.

30 min łatwy 0

Miód, wódka i spirytus – oto absolutna trójca staropolskiej nalewki miodowej. Te klasyczne składniki gwarantują, że nalewka będzie miała niesamowity aromat oraz wyjątkowy smak. Dzięki miodowi, nalewka nie tylko zachwyca słodyczą, ale też dodaje specyficznej głębi, natomiast wódka i spirytus dbają o odpowiednią moc i klarowność trunku.

15 + 20 min łatwy 20 191 kcal

Buraki, sól i czosnek – to kluczowe składniki klasycznego staropolskiego zakwasu buraczanego. Zakwas powstaje z prostych warzyw, które poprzez fermentację zyskują wyjątkowy smak i bogate wartości odżywcze. To idealna baza do przygotowania zdrowego i smacznego barszczu lub jako dodatek do innych potraw.

20 min łatwy 20 43 kcal

Buraki gotowane, śmietana, mąka krupczatka i masło – oto kluczowe składniki buraczków zasmażanych po staropolsku. Dodany do nich sok z cytryny i czosnek nadają potrawie wyjątkowego smaku. To proste połączenie składników tworzy lekką i aromatyczną zasmażkę, która doskonale pasuje do różnych dań obiadowych.

20 + 20 min łatwy 0

Mąka pszenna typ 750, drożdże świeże i trochę cukru – to kluczowe składniki chleba staropolskiego, który kojarzy się z domowym ciepłem i zapachem świeżo upieczonego pieczywa. Szlachetność mąki pszennej i delikatność drożdży tworzą idealne połączenie. Dodatek oliwy z oliwek nadaje mu wyjątkowej miękkości i smaku.

45 + 45 min łatwy 8 225 kcal

Mąka pszenna, drożdże suche, miód i sól – to składniki, dzięki którym przygotujesz niesamowicie smaczne bajgle. Te puszyste, złociste krążki zachwycą każdego, kto lubi domowe pieczywo. Wystarczy kilka podstawowych składników i trochę cierpliwości, aby w domu unosił się zapach świeżo wypieczonych bajgli.

60 + 30 min średni 7 246 kcal

Karkówka wieprzowa, marchewka, zielona papryka, cebula, bulion warzywny i koncentrat pomidorowy – oto gwiazdy tego gulaszu. Połączenie soczystego mięsa z delikatnie słodką marchewką i aromatyczną papryką tworzy naprawdę smaczną mieszankę. Dodajmy do tego bogaty bulion warzywny, a koncentrat pomidorowy nada całości głębi smaku.

Buraki, zakwas z buraka, marchewka i seler korzeniowy – to kluczowe składniki, które tworzą nasz pyszny barszczyk na zakwasie. Dodajemy do tego jeszcze trochę oleju rzepakowego i sporo cebuli, żeby odkrył pełnię smaku. To dzięki tym prostym składnikom powstaje ten aromatyczny, kwaśny barszczyk, który smakuje wyjątkowo.

30 + 30 min łatwy 5 485 kcal

Fasola konserwowa, jajka, cebula i orzechy włoskie to główne składniki tego pasztetu z fasoli. Fasola i jajka stanowią bazę, cebula dodaje smaku, a orzechy włoskie chrupkości. Wszystko to razem tworzy zdrową, roślinną alternatywę dla tradycyjnych pasztetów.

30 + 40 min średni 10 237 kcal

Wędzone żeberka, boczek i biała kiełbasa – to właśnie one nadają żurkowi śląskiemu niepowtarzalny smak i aromat. Dodaj jeszcze zakwas żytni, a całość dopełnią suszone grzyby oraz czosnek. To tradycyjne danie z pewnością zadowoli miłośników kuchni regionalnej i sprawi, że poczujesz się jak na Śląsku.

Biała kiełbasa, cebula, musztarda i masło – to wszystko, czego potrzebujesz, by wyczarować pyszną pieczoną białą kiełbasę! Połączenie chrupiącej kiełbasy z aromatyczną cebulą, delikatnym masłem i pikantną musztardą tworzy idealne danie na rodzinny obiad lub spotkanie ze znajomymi. Proste, a jakie smaczne!

Piersi z kaczki ze skórą, udko kacze, cebula, marchewka, korzeń pietruszki oraz natka pietruszki – to właśnie te składniki sprawiają, że rosół z kaczki ma niepowtarzalny smak i aromat. Te wszystkie komponenty świetnie się uzupełniają, tworząc bogaty, głęboki wywar, który będzie idealny na chłodne dni.

Wątróbka wieprzowa, soczysta cebula i odrobina mąki to kluczowe składniki, dzięki którym przygotujesz pyszne danie. Wątróbka podsmażana na oliwie z oliwek z dodatkiem złocistej cebuli nabiera wyjątkowego smaku. Całość obtoczona w mące tworzy chrupiącą i aromatyczną potrawę, którą każdy chętnie zje na obiad czy kolację.

Udka kurczaka, marchewka, pietruszka, seler korzeniowy, cebula, jajka i bułka tarta – to główne składniki na pasztet z mięsa z rosołu. Idealny sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu! Pasztet wychodzi przepyszny, aromatyczny i wilgotny. Sycący i doskonały na obiad albo kolację, a do tego bardzo prosty do zrobienia.

Drożdże świeże, mąka pszenna, jajka i masło roślinne – to właśnie te składniki sprawią, że Twoja babka drożdżowa będzie puszysta i aromatyczna. Delikatne, lekko waniliowe ciasto w połączeniu z rodzynkami i suszoną żurawiną stanowi idealne połączenie smaków. Gdy dodasz do tego cukier puder i sok z cytryny, uzyskasz słodką polewę, która dopełni całość.

30 + 25 min łatwy 5 429 kcal

Łopatka wieprzowa, wątróbka drobiowa, cebula i czosnek tworzą solidną bazę tego domowego pasztetu pieczonego. Dodawane są do niego jajka oraz bułka pszenna, a cały ten mix łączy bogaty w smak bulion warzywny. Aromat z pieczonego olejem rzepakowym dopełnia całość, tworząc niezapomniane danie.

Kapusta biała, łopatka wieprzowa, kiełbasa śląska i koncentrat pomidorowy – to kluczowe składniki bigosu ze słodkiej kapusty. Te składniki wzbogacone cebulą i marchewką tworzą chyba najbardziej swojskie i smaczne danie, jakie można znaleźć w polskiej kuchni! Przygotowanie bigosu może wydawać się czasochłonne, ale jego aromat wynagrodzi wszelkie trudy.

Wieprzowina, schab surowy z kością, plus dobre jajka, olej rzepakowy i bułka tarta - oto klucz do klasycznego schabowego, który każdy kojarzy z niedzielnym obiadem u babci. Nie tak trudne jak myślisz, a efekt boski! Sprawdź, jak przygotować pysznego kotleta w paru prostych krokach.

Kaczka faszerowana to pyszne danie, które głównie opiera się na aromatycznym mięsie kaczki, soczystych jabłkach i słodkich rodzynkach. Dodatkowego smaku nadaniu dodają bułka pszenna namoczona w mleku oraz jajka, które idealnie łączą wszystkie składniki. To danie świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub specjalną okazję, robiąc wrażenie na każdym gościu.

Jabłka, suszona żurawina i świeży rozmaryn to kluczowe elementy w naszej nadziewanej kaczce. Te owocowo-ziołowe akcenty w połączeniu z soczystą kaczką tworzą idealną harmonię smaków. Dodajemy do środka również masło, które jest sekretem miękkości mięsa. Całość uzupełniają aromatyczne pomarańcze, które wnoszą świeżość.

Udko kurczaka, skrzydełko indyka, marchewka, cebula, pietruszka i seler korzeniowy – to kluczowe składniki na smaczne flaczki drobiowe. To właśnie one nadają potrawie wyjątkowy smak i aromat. Przepis jest prosty, ale efekt końcowy na pewno zaskoczy Twoje kubki smakowe!

Mięso mielone wieprzowo-wołowe, kiszona kapusta i mąka pszenna razem tworzą smakowite pierogi z mięsem i kapustą. Te klasyczne pierożki łączą w sobie wyraziste smaki mięsa i kapusty, a delikatne ciasto otula farsz. Potrzebujesz tylko kilku kluczowych składników, by przygotować sycące danie na każdą okazję.

Mąka pszenna, mleko, jajko, olej rzepakowy, drożdże i podudzie indyka — to kluczowe składniki na przepyszne pierogi pieczone. Z ciasta na bazie mąki, mleka i drożdży, z nadzieniem z indyka i cebuli, tworzą wyjątkowe połączenie. Wystarczy kilka kroków, by cieszyć się ich smakiem.

Ziemniaki, mąka ziemniaczana, jajka, mielone mięso wieprzowe i cebula – to podstawowe składniki farszynek, które idealnie sprawdzą się na szybki obiad lub przekąskę. Połączenie delikatnego ziemniaczanego ciasta z pysznym mięsnym nadzieniem daje smak, któremu trudno się oprzeć.

Masło, mąka pszenna, żółtka jajek, masa krówkowa oraz migdały – to kluczowe składniki tradycyjnego mazurka. Połączenie kruchego ciasta z delikatną masą krówkową i chrupiącymi migdałami to prawdziwy smak świąt. Jeśli lubisz kuchenne eksperymenty, ten klasyk z pewnością umili rodzinne spotkania.

20 + 18 min łatwy 10 438 kcal

Ziemniaki późne, jajko, mąka ziemniaczana i pszenna to podstawowe składniki klasycznych klusek śląskich. Do tego aromatyczny sos z szynki wieprzowej i cebuli, wzbogacony bulionem warzywnym i odrobiną sosu sojowego. Całość dopełniają marchewka i natka pietruszki, które dodają daniu świeżości i koloru. Idealne połączenie smaków na każdy dzień.

Polędwica wołowa, marchewka, pietruszka, cebula i seler korzeniowy – te składniki tworzą podstawę naszego rosołu wołowego. Ta klasyczna zupa to prawdziwy comfort food. Mięso nadaje głęboki smak, a warzywa dodają lekkości i aromatu. To idealna propozycja na chłodne dni, kiedy marzysz o czymś rozgrzewającym i sycącym.

Kapusta biała, ziemniaki późne, pomidory w puszce i bulion warzywny to główne składniki tej zupy z białej kapusty. Wszystko razem tworzy sycące danie, które idealnie sprawdzi się na obiad w chłodniejsze dni. Cebula, marchewka i pietruszka dodają smaku, a oliwa z oliwek sprawia, że zupa jest delikatnie aromatyczna.

20 + 50 min łatwy 6 164 kcal

Ziemniaki, skrobia ziemniaczana i mięso mielone wieprzowe to trio, które sprawi, że kluski śląskie z mięsem staną się prawdziwą ucztą! Do tego dorzuć cebulę, czosnek i jajka, a całość zrobisz z dodatkiem oleju rzepakowego i bulionu warzywnego. Szykuj się na smakowitą kombinację i sycące danie, idealne na rodzinny obiad.