-
Pizza z kalafiora
Pizza z kalafiora to naprawdę pyszna opcja na obiad, która nie tylko dobrze smakuje, ale jest też bardzo zdrowa. Nie …
20 + 15 min łatwy 4 148 kcal -
Rosti
Rosti z piekarnika to pyszne placki ziemniaczane po szwajcarsku. Jest to doskonała propozycja na smaczny obiad dla całej rodziny. Gotowe …
25 + 10 min łatwy 3 154 kcal -
Ciasto czekoladowe bez mąki
Ciasto czekoladowe bez mąki to dobre rozwiązanie dla wszystkich na diecie bezglutenowej. Choć to ciasto nie zawiera ani grama mąki …
20 + 30 min łatwy 10 372 kcal
Przepisy bez mąki - przepisy
-
Placki ziemniaczane bez mąki
Placki ziemniaczane bez mąki to smaczna odpowiedź na tradycyjne placki. Dzięki temu, że nie zawierają mąki, będę świetne dla osób …
20 + 20 min łatwy 6 303 kcal -
Placki bananowe bez mąki
Placki bananowe bez mąki to bardzo dobry pomysł na śniadanie dla dzieci i dorosłych. Pyszne placki można podać także na …
10 + 15 min łatwy 5 511 kcal -
Placki z cukinii bez mąki
Placki z cukinii i marchewki to świetna alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Możesz je usmażyć na patelni z dodatkiem olej …
20 + 15 min łatwy 4 414 kcal -
Tofu z warzywami
Tofu z warzywami to pomysł pyszny, ale również szybki i łatwy w przygotowaniu posiłek, który rewelacyjnie sprawdzi się na obiad …
30 min łatwy 3 245 kcal -
Placki z banana i jajek
Szybki i smaczny pomysł na placki z banana i jajek. Są to najszybsze placki jakie znam a przy okazji są …
5 + 15 min łatwy 6 63 kcal -
Kurczak po chińsku
Kurczak po chińsku to danie które łatwo i przyjemnie przygotujesz w mniej niż godzinę. Ryż z kurczakiem po chińsku i …
35 min łatwy 1 517 kcal
-
Fit sernik na zimno
Sernik to jedno z bardziej lubianych ciast przez Polaków. Żadne Święta nie mogą obejść się bez pysznego, serowego ciasta, dlatego …
30 min łatwy 12 146 kcal -
Butter chicken
Butter chicken, czyli kurczak maślany po indyjsku, to jedno z najbardziej charakterystycznych i popularnych dań kuchni indyjskiej i hinduskiej. To …
45 min średni 1 508 kcal -
Fit brownie z fasoli
Prosty i szybki przepis na ciasto czekoladowe z fasoli w wersji wegańskiej: bez jajek i nabiału. Ma najniższy indeks glikemiczny …
10 + 45 min łatwy 6 202 kcal -
Gulasz wołowy z warzywami
Gulasz wołowy z warzywami to świetny pomysł na smaczny, sycący i pożywny obiad dla całej rodziny. Mimo, że mięso z …
60 min średni 5 287 kcal -
Zupa porowo-serowa
Zupa porowo-serowa to danie, które świetnie sprawdzi się jako pierwsze, sycące danie obiadowe lub kolacja. Lekko pikantny smak pora idealnie …
45 min łatwy 10 146 kcal
-
Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej
Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej to pomysł na pyszne, wegetariańskie danie, które przypadnie do gustu, nawet tym, którym ciężko …
35 min łatwy 2 431 kcal -
Omlet bez mleka
Omlet bez mleka to bardzo dobry pomysł na wytrawny omlet na śniadanie lub kolację. Smaczny omlet przygotować można także w …
5 + 5 min łatwy 1 578 kcal -
Placuszki białkowe
Te dietetyczne placuszki białkowe są genialnym pomysłem na śniadanie fit. Proteinowe, bez mąki oraz cukru – dobre na śniadanie zdrowe …
15 min łatwy 1 323 kcal -
Leczo z tofu
Leczo z tofu to pomysł na pyszny, zdrowy, wege posiłek, który świetnie sprawdzi się dla całej rodziny. Jest świetną alternatywą …
30 min łatwy 2 264 kcal -
Chałwa waniliowa
Chałwa waniliowa to świetna opcja, która nie tylko pysznie smakuje, ale również wspaniale wygląda. Chałwa kojarzy się głównie z pamiątką …
45 + 15 min łatwy 10 332 kcal -
Dietetyczne brownie z musem truskawkowym
Myślisz że na diecie nie można jeść ciast? To ogromny błąd. Przygotuj takie szybkie, dietetyczne brownie z jogurtowym musem truskawkowym …
19 + 60 min łatwy 12 259 kcal
-
Błyskawiczna fit pizza ze szpinakiem, serem mozzarella i awokado
Najszybsza do wykonania fit pizza ze szpinakiem, serem mozzarella i awokado. Idealny posiłek na diecie ograniczającej podaż węglowodanów. Zdrowa, prosta …
20 min łatwy 2 635 kcal -
Beza z 4 białek
Czy próbowałeś robić domową bezę? Sprawdź jak zrobić bezę z 4 białek. To sprawdzony przepis, który pokaże Ci jak upiec …
25 + 160 min średni 1 793 kcal -
Polędwica w sosie koperkowym
Polędwica wieprzowa to rodzaj bardzo cennego mięsa, które charakteryzuje się delikatnym smakiem. Dzisiaj przedstawię Ci przepis na polędwicę w sosie …
20 + 40 min łatwy 4 300 kcal -
Jajka w sosie tatarskim
Jajka w sosie tatarskim to doskonała propozycja na pyszne jajka z wyrazistym w smaku sosem. Przepis na jajka w sosie …
15 + 10 min łatwy 10 356 kcal -
Pascha ciasto
Pascha ciasto to danie wywodzące się z kuchni wschodnio-europejskiej - najprawdopodobniej rosyjskiej lub ukraińskiej, tradycyjnie przygotowywane raz w roku z …
30 min łatwy 10 380 kcal
-
Szaszłyki z grilla
Szaszłyki z grilla to jedno z najpopularniejszych dań często przygotowywanych w sezonie grillowym. Tak naprawdę nie ma jednego dobrego przepisu. …
40 min łatwy 2 334 kcal -
Zapiekanka rybna
Zapiekanka rybna z warzywami to świetny pomysł na zdrowy i pyszny obiad dla całej rodziny. Jest bardzo szybka prosta w …
20 + 50 min łatwy 2 240 kcal -
Pieczarki z cebulą
Pieczarki z cebulą to pomysł na szybki, prosty i smaczny dodatek do dań głównych, zwłaszcza mięsnych. Ich przygotowanie zajmie Ci …
20 min łatwy 2 174 kcal -
Pikle w musztardzie
Pikle w musztardzie to pomysł na pyszne, domowe przetwory do słoików na zimę. Świetnie sprawdzą się jako smaczny i niskokaloryczny …
40 min łatwy 5 90 kcal -
Adżapsandali
Adżapsandali to tradycyjne, gruzińskie danie bez mięsa. Jest to smaczne leczo warzywne z dodatkiem wielu aromatycznych przypraw. Można podawać je …
40 min łatwy 3 209 kcal -
Pieczonki
Pieczonki, czasem nazywane też prażonkami, to pyszne, polskie danie z burakami i ziemniakami przygotowywane w kociołku. Oczywiście na przestrzeni lat …
30 + 120 min średni 4 350 kcal
-
Feijoada
Feijoada to jedna z klasycznych, tradycyjnych, bardzo popularnych dań charakterystycznych dla kuchni brazylijskiej. Brazylijska feijoada to gulasz przygototwywany najczęściej z …
30 + 60 min średni 5 795 kcal -
Pieczony udziec z indyka z kością i skórą
Pieczony udziec z indyka z kością i skórą to danie, który zdecydowanie warto znać. To świetny pomysł na dodatek do …
10 + 90 min łatwy 10 240 kcal -
Konfitura z borówki amerykańskiej
Domowa konfitura z borówki amerykańskiej to świetny pomysł na to, jak wykorzystać te letnie, sezonowe owoce również w okresie jesienno-zimowym. …
40 min łatwy 25 57 kcal -
Zupa szczawiowa
Zupa szczawiowa pewnie większości z nas kojarzy się z tą serwowaną w stołówkach szkolnych, czy przedszkolnych. Nie każdy ma z …
25 + 10 min łatwy 7 370 kcal -
Zupa grochowa
Zupa grochowa z ziemniakami to jedna z najbardziej tradycyjnych i klasycznych zup charakterystycznych dla polskiej, domowej kuchni. Jest bardzo prosta …
30 + 70 min średni 5 284 kcal -
Dżem z dyni
Dżem dyniowy to dobry pomysł na przemycenie dla dzieci wartościowych warzyw. Bardzo dobrze sprawdzi się jako dodatek do różnego rodzaju …
20 + 20 min łatwy 10 158 kcal -
Kurczak w sosie curry
Kurczak w sosie curry to pyszne danie w sam raz na obiad dla całej rodziny. Przepis na kurczaka w sosie …
35 min łatwy 3 399 kcal -
Biała kiełbasa pieczona
Biała kiełbasa pieczona w piekarniku to danie z dużą tradycją. Charakterystyczna jest w szczególności dla domowej polskiej kuchni. Pieczona biała …
15 + 40 min łatwy 2 879 kcal -
Wegańskie bezy
Wegańskie bezy będą świetną alternatywą dla tradycyjnych słodkości robionych na bazie białek jaj. Choć ten przepis wydaje się wręcz niemożliwy …
20 + 50 min łatwy 10 132 kcal -
Zapiekanka z ryżem
Zapiekanka z ryżem to pomysł na szybki, prosty, zdrowy i jednocześnie bardzo smaczny i pożywny posiłek dla całej rodziny. Idealnie …
30 + 15 min łatwy 2 630 kcal -
Filet z indyka pieczony w rękawie
Soczysty filet z indyka pieczony w rękawie to, bardzo prosty, smaczny i zdrowy pomysł na szybki obiad dla całej rodziny. …
20 + 50 min łatwy 5 298 kcal -
Pierś z kurczaka ze szpinakiem
Pierś z kurczaka ze szpinakiem to idealny pomysł na szybki, smaczny i pożywny obiad dla całej rodziny. To pyszna i …
30 min łatwy 1 246 kcal -
Ciasto z mąki kokosowej
Ciasto z mąki kokosowej to przepis na naprawdę fantastyczny deser, który nie tylko doskonale smakuje, ale również jest zdrowe i …
20 + 30 min łatwy 10 177 kcal -
Zupa krem z zielonego groszku
Zupa krem z zielonego groszku to pomysł na szybki, zdrowy posiłek na obiad lub lekką kolację, który sprawdzi się dla …
30 min łatwy 2 374 kcal -
Makaron z soczewicy
Makaron z soczewicy to pomysł na domowy, a co ważne prosty i szybki w wykonaniu dodatek do obiadu lub kolacji. …
30 + 5 min łatwy 100 14 kcal -
Stek z rostbefu
Stek z rostbefu doskonała propozycja na obiad dla całej rodziny. Pyszny stek wołowy doskonale smakuje z dodatkiem pieczonych ziemniaków oraz …
20 min łatwy 2 375 kcal -
Schab w kapuście
Schab w kapuście to danie, które możesz przygotować na obiad lub na imprezę. Ten pyszny i soczysty schab przygotujesz w …
20 + 90 min łatwy 5 438 kcal -
Zielone szparagi z patelni
Zielone szparagi z patelni to pomysł na pyszny, lekki, letni posiłek, który fantastycznie sprawdzi się na wiele okazji. Możesz podawać …
15 min łatwy 1 99 kcal -
Ziemniaki po szwedzku
Zapiekane ziemniaki po szwedzku to jeden z najlepszych i najsmaczniejszych sposobów na przygotowanie ziemniaków. Z pewnością przypadną do gustu wszystkim …
25 + 50 min średni 1 420 kcal -
Ziemniaki z gzikiem
Ziemniaki z gzikiem to regionalne danie, charakterystyczne dla kuchni wielkopolskiej, gdzie ich tradycyjna nazwa to pyry z gzikiem. To bardzo …
20 + 30 min łatwy 1 507 kcal -
Dorsz pieczony w folii
Dorsz to jedna z najpopularniejszych i najczęściej przyrządzanych ryb. Jest to chuda ryba morska, którą charakteryzuje białe, delikatne mięso o …
10 + 25 min łatwy 1 412 kcal -
Omlet z cukinią
Omlet z cukinią to fantastyczny pomysł na śniadanie. Pyszny, szybki, tani i sprawdzony przepis nada się dla całej rodziny, również …
20 min łatwy 10 271 kcal -
Pierś z kurczaka pod pierzynką
Pierś z kurczaka pod pierzynką to pomysł na szybki, zdrowy obiad idealny dla całej rodziny, również najmłodszych dzieci. Jest źródłem …
20 + 30 min łatwy 0 -
Gulasz z cukinii
Gulasz z cukinii to pomysł na pyszny, zdrowy, warzywny posiłek idealny dla całej rodziny. Jest świetną alternatywą dla tradycyjnego, mięsnego …
40 min łatwy 2
Potrawy bez mąki. Oto przepisy na dania, ciasta i desery bez dodatku mąki
Potrawy bez mąki, zwłaszcza tej zawierającej gluten, są coraz popularniejszym elementem codziennej diety wielu osób. Choć mąka jest jednym z produktów, które najliczniej występują w naszej kuchni, to coraz częściej jej jedzenie jest uznawane za przyczynę wielu dolegliwości zdrowotnych. Jak to jest z tą mąką? Dla kogo faktycznie jest szkodliwa i jakie sprawdzone dania możemy przygotować bez jej udziału?
Czy dania bez mąki są dobre dla naszego zdrowia?
Osoby chorujące na celiakię lub nietolerancję glutenu powinny zdecydowanie usunąć ze swojego jadłospisu produkty zawierające gluten. Jednym z nich jest właśnie mąka pszenna, żytnia oraz jęczmienna. Także mąka owsiana, choć naturalnie bezglutenowa, bywa często zanieczyszczona glutenem na taśmie produkcyjnej, więc osoby chorujące na celiakię powinny na nią uważać i kupować jedynie rodzaj z oznaczeniem bezglutenowy.
Jedzenie potraw bez dodatku mąki, niekoniecznie jedzenie bezglutenowe, nie musi powodować niedoborów ważnych składników odżywczych, między innymi białka, witamin oraz niektórych składników mineralnych, pod warunkiem, że dobrze zbilansujemy nasz codzienny jadłospis.
Jeśli jednak nie mamy problemu z nietolerancją glutenu, nie ma potrzeby rezygnować z obecności mąki w potrawach. Zdrowa, wartościowa mąka z pełnego ziarna jest dobry źródłem błonnika, witamin z grupy B, magnezu, wapnia, cynku i żelaza, które są niezbędne dla zachowania zdrowia. Niestety, często zdarza się, że osoby odstawiające produkty z mąką nie przywiązują wielkiej uwagi do zastępowania brakujących substancji odżywczych, co grozi ryzykiem wystąpienia sporych niedoborów pokarmowych.
Czym możemy zastąpić mąkę?
Produkty zastępujące mąkę z glutenem
Osoby, które rezygnują z mąki, ze względu na zawarty w niej gluten, mogą wykorzystać w swojej kuchni produkty określane jako naturalnie bezglutenowe. Jakimi składnikami możemy zastąpić mąkę z glutenem w jadłospisie?
Mąka kokosowa, która powstaje z suszonego, odtłuszczonego miąższu kokosa, zmielonego na białą mąkę. Mąkę kokosową możemy stosować do przyrządzania pysznych naleśników, ciast, ciasteczek, muffinek, a także wytrawnych panierek do mięsa i ryb. Wychodzą z niej świetne kokosanki, placki, omlety, serniki na zimno oraz desery typu raw. Co ciekawe, mąka kokosowa zawiera nawet 6 razy więcej błonnika od typowej mąki pszennej, dlatego działa korzystnie na układ trawienia i skuteczne wspomaga odchudzanie.
Mąka amarantusowa, będąca dobrym źródłem składników odżywczych, między innymi białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych, wapnia, żelaza, magnezu, potasu, witamin z grupy B oraz błonnika. Dodatek mąki z amarantusa możemy stosować do przyrządzania ciast i wypieków, gofrów, naleśników, jak również do zagęszczania sosów i zup.
Mąka migdałowa, która powstaje w wyniku zmielenia migdałów. Ma delikatnie migdałowy, słodki smak, dlatego świetnie nadaje się do przyrządzania naleśników, placków, ciast i deserów. Ponieważ może być spożywana na surowo, stanowi wartościowy dodatek do owsianek i koktajli. Mąka migdałowa jest dobrym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, magnezu, selenu, wapnia, witaminy E oraz witamin z grupy B.
Mąka jaglana wytwarzana poprzez mielenie kaszy jaglanej nadaje się do przygotowywania potraw słodkich i wytrawnych. Możemy z niej przyrządzić pierogi, gofry, naleśniki, omlety, placuszki, ciasta, a także chleb i bułki. Mąka jaglana jest bardzo lekkostrawna, dostarcza nam również wielu cennych składników odżywczych, takich jak błonnik, białko, witaminy z grupy B, magnez, żelazo, mangan i fosfor.
Inne rodzaje mąk, którymi możemy zastąpić mąki zawierające gluten to między innymi: mąka gryczana, kukurydziana, ryżowa, kasztanowa, mąka z ciecierzycy, sojowa, owsiana, mąka z sorgo, tapioki lub komosy ryżowej. Wybór jest naprawdę spory, wystarczy tylko dobrze poszukać odpowiednich zamienników.
Mączne potrawy bez mąki
Jeśli lubimy dania przygotowywane tradycyjnie z mąki pszennej, a musimy odstawić gluten, możemy przygotować je z innych składników.
Pierogi możemy przyrządzić z mieszanki mąki gryczanej i mąki ziemniaczanej, a także w oparciu o mąkę powstałą ze zmielonych płatków owsianych. Pyszne pierogi bezglutenowe wychodzą również z połączenia mąki ryżowej, ziemniaczanej i zmielonego siemienia lnianego.
Na bazie mąki ryżowej, ziemniaczanej i owsianej możemy również przyrządzić smaczne i delikatne naleśniki, niektórzy używają również do ich przygotowania jedynie mąki ryżowej, jajek, mleka, oleju i soli. Jeszcze prościej sprawa wygląda w przypadku klusek, ponieważ przykładowo klasyczne kluski śląskie przyrządza się jedynie na bazie ugotowanych ziemniaków, mąki ziemniaczanej i jajka, natomiast lubiane przez wiele osób kopytka możemy przygotować z podobnych składników.
Sprawdzone przepisy na ciasta i desery bez mąki
Jakie dobre ciasta bez mąki z glutenem możemy przygotować w domu?
- Ciasto marchewkowe, przygotowane z dodatkiem utartej marchewki, korzennych przypraw, mąki ryżowej i kokosowej oraz jajek.
- Brownie, z dużą ilością gorzkiej czekolady, jajkami, cukrem oraz masłem, a w wersji zdrowszej także z dodatkiem czerwonej fasoli.
- Ciasto bananowe przyrządzone z dodatkiem zmielonych płatków owsianych, bananów, jajek, miodu i przypraw.
Znacznie łatwiej znaleźć przepisy na bezglutenowe desery, ponieważ desery nie wymagają dodatku mąki. Wszelkie desery na bazie jogurtu naturalnego, serka mascarpone, owoców oraz produktów zbożowych bez dodatku glutenu będą wskazane dla osób wykluczających go z diety.