Wegańskie jajka
Podziel się
- Tofu wzbogacane wapniem - 1 kostka (200 g)
- Napój sojowy (mleko sojowe) (30 ml)
- Ciecierzyca konserwowa - 1/2 puszki (200 g)
- Cebula dymka - 1 sztuka (50 g)
- Marchewka - 1 sztuka (80 g)
- Agar - 2 łyżeczki (10 g)
Przepis na wegańskie jajka krok po kroku
W lekko osolonej wodzie ugotuj tofu przez około 15 minut (dodaj czarną sól, charakteryzuje się posmakiem jajek)
W tej samej wodzie lub razem z tofu ugotuj marchewkę.
Dowolny napój roślinny podgrzej w rondelku, dodaj agar i dokładnie mieszaj. Napój roślinny po chwili zgęstnieje.
Do masy dodaj ugotowaną kostkę tofu i zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Przełóż masę do okrągłych foremek lub takich do muffinek.
Odłóż do ostygnięcia na 2-3 godziny.
Marchewkę, ciecierzycę i cebulę zmiksuj, uformuj kulki i ułóż na białku.
-
Pasta z awokado -
Sałatka na grilla -
Filet z kurczaka -
Pasztet z królika -
Kapusta wigilijna -
Ceviche -
Kotlety z soczewicy -
Dorsz pieczony -
Bataty z piekarnika -
Pałki z kurczaka -
Pieczone buraki -
Ryba z piekarnika -
Sałatka z pomidorów -
Kaszotto z warzywami w pomidorowym sosie z posypką z orzeszków -
Sałatka z kurczakiem i mango -
Sałatka z tuńczykiem i jajkiem -
Koktajl sirt -
Makaron z fasolką szparagową, kurczakiem i pesto -
Dietetyczna kolacja
Więcej informacji na temat wegańskich jajek
Jesteś na diecie wegańskiej ale tęsknisz za smakiem jajek? Już nie musisz.
Specjalnie dla ciebie przepis na wegańskie jajka. Wystarczy kilka składników, które każdy weganin na pewno ma w swoim domu, kilka godzin i wegańskie jajka gotowe. Na pewno istnieje wiele sposobów na otrzymanie charakterystycznego jajecznego smaku ale takiego połączenia się nie spodziewałeś. Do klasycznej tofucznicy, czyli jajecznicy bez jaj dodaje się czarną soli – kala namak, która składa się głownie z chlorku sodu z dodatkami siarczanu sodu, siarczku żelaza, siarkowodoru. Charakteryzuje się ona specyficznym jajecznym posmakiem, dlatego jest tak powszechnie używana przez osoby na diecie roślinnej. Istnieje już kilka przepisów na wegańskie jajka. Jedne zakładają tylko połączenie napoju roślinnego i agaru, który zamienia napój roślinny w produkt o konsystencji kisielu, z którego formuje się charakterystyczne dla jajek owalne kształty. Popularne są, także jajka w całości wykonane z ciecierzycy, jednak te z tofu będą tak samo wartościowe. Warto pamiętać, aby wybierać produkty roślinne fortyfikowane wapniem, czyli takie do których dodano wapń. Na diecie roślinnej ciężej pokryć zapotrzebowanie na ten pierwiastek ale nie jest to niemożliwe. Wystarczy pamiętać jakie produkty wybierać. Na rynku tofu i napoje roślinne występują w takiej wzbogaconej wersji. Wegańskie jajka to idealny pomysł na świąteczne potrawy.
Już teraz weganie nie musza iść do święconki z wybrakowanym koszyczkiem. Ta roślinna wersja jajek idealnie sprawdzi się na święta Wielkanocne ale nie tylko. To będzie także dobre rozwiązanie na codzienne śniadanie lub kolacje z dodatkiem pieczywa. Tym bardziej, proponuje zrobić większą ilość wegańskich jajek, które spokojnie możemy przechowywać w lodówce przez jakiś czas. Jak z kostki tofu, marchewki, agaru i kilku innych składników w prosty sposób wyczarować pyszne wege jajka. O dziwo nie tylko dla wegan, jeśli jesteś na diecie tradycyjnej i nie wykluczasz produktów pochodzenia zwierzęcego z codziennego jadłospisu, także możesz śmiało spróbować.
Przekonaj się sam jak zrobić wegańskie jajka.
Alergeny w wegańskich jajkach
Lista alergenów dla wegańskich jajek przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.
-
Soja i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- Tofu wzbogacane wapniem
- Napój sojowy (mleko sojowe)
Wartości odżywcze wegańskich jajek
Użyj czarnej soli, która ma charakterystyczny jajeczny posmak.
Energia i białka
(60g)
Węglowodany
(60g)
Tłuszcze
(60g)
Witaminy
(60g)
Składniki mineralne
(60g)
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.
