Śniadanie wegetariańskie – sprawdzone i pyszne pomysły na bezmięsne śniadania
Śniadanie wegetariańskie jest coraz popularniejsze na świecie. Coraz więcej ludzi przechodzi bowiem na wegetarianizm. Śniadanie bez mięsa może być pyszne, ale też szybkie i proste do przyrządzenia. Zastanawiasz się, co przygotować na wegetariańskie śniadanie? A może jesteś wegetarianinem, ale nie masz pomysłu na to, jak zrobić smaczne danie na dobry początek dnia? Sprawdź najlepsze przepisy na śniadanie wegetariańskie.
Jak zrobić dobre śniadanie wegetariańskie? Sprawdź, co przygotować
Dlaczego warto jeść śniadania bez mięsa?
Śniadanie wegetariańskie jest coraz częściej wybierane przez ludzi. Nic dziwnego – są pyszne, szybkie i proste do przygotowania. Wiele z nich wykazuje również korzystne działanie zdrowotne dla organizmu. Dlaczego warto jeść śniadania wegetariańskie? Otóż mogą dostarczyć nam mnóstwa wartościowych składników odżywczych. Wśród nich znajdziemy m.in. białko roślinne, witaminy, błonnik, minerały i przeciwutleniacze. Większość cennych składników znajduje się w orzechach, warzywach, owocach, pełnoziarnistych produktach zbożowych, nasionach i roślinach strączkowych. Warto dodać, że śniadania bezmięsne mogą też obniżać ryzyko chorób przewlekłych. Wiele badań wskazuje na to, że dieta wegetariańska jest skuteczna w chorobach przewlekłych, takich jak otyłość, cukrzyca typu 2, choroby serca i niektóre rodzaje nowotworów. Jeśli śniadanie zostanie odpowiednio skomponowane, może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu czy lepszej kontroli poziomu cukru we krwi. Warto wobec tego rozważyć wprowadzenie wegetariańskich śniadań do swojego menu – choćby na próbę.
Dlaczego jeszcze warto spożywać wegetariańskie śniadania? Są bogate w błonnik, który może doskonale wspomóc zdrowie układu trawiennego. Błonnik pomaga w utrzymaniu prawidłowej perystaltyki jelit. W dodatku zapobiega też zaparciom i wspiera zdrową mikroflorę jelitową. Co ważne, wegetariańskie śniadanie wcale nie musi oznaczać małej ilości białka. Zamiast białka zwierzęcego, do organizmu można dostarczyć białko roślinne. Znajduje się ono m.in. w roślinach strączkowych, tofu, nasionach, orzechach i produktach sojowych. Aby dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych aminokwasów, niezwykle ważne jest zapewnienie mu różnorodnych źródeł białka. Wegetariańskie śniadanie może być jednak ubogie w niektóre witaminy i minerały. Brak mięsa przyczynia się zwykle do obniżenia poziomu witaminy B12, żelaza, wapnia i cynku. W takim przypadku warto więc zadbać o odpowiednie uzupełnienie niedoborów. Dobrym pomysłem jest świadome wybieranie zamienników poszczególnych witamin albo odpowiednia suplementacja.
Czy jedzenie śniadań bez mięsa jest bezpieczne dla zdrowia?
W dzisiejszych czasach coraz częściej decydujemy się na dania bezmięsne. Wiele osób nadal ma jednak wątpliwości dotyczące bezpieczeństwa i odpowiedniego odżywiania się na diecie wegetariańskiej. Jak wiadomo, dania bez mięsa mogą być smaczne i zdrowe. Czy śniadania wegetariańskie są jednak dla nas w pełni bezpieczne? Oczywiście, zwłaszcza że śniadania bez mięsa mogą pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu i ryzyka chorób serca. Wystarczy zastąpić mięso białkami roślinnymi, takimi jak fasola, soja czy orzechy. Śniadanie oparte np. na warzywach lub owocach może być również pomocne przy utrzymaniu prawidłowej masy ciała. Produkty te są niskokaloryczne, ale bogate w błonnik dający uczucie sytości. Poza tym takie śniadania mogą stać się doskonałym sposobem na zwiększenie spożycia witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.
Ważne jednak, aby zadbać o odpowiednie zbilansowanie bezmięsnych posiłków w celu uniknięcia niedoborów składników odżywczych. W tym celu, zamiast mięsa na śniadanie należy wybierać różnorodne źródła białka roślinnego. W diecie bezmięsnej warto zadbać również o spożycie żelaza pochodzenia roślinnego (ma je np. szpinak, nasiona dyni i pełnoziarniste produkty zbożowe). Lepszą przyswajalność żelaza z roślin będziemy mieć, gdy spożyjemy je w towarzystwie witaminy C. Jeśli tylko masz możliwość, dodawaj do śniadań zdrowe tłuszcze, takie jak awokado, orzechy, nasiona chia i oliwa z oliwek – są źródłem korzystnych dla zdrowia kwasów tłuszczowych omega-3.
Najlepsze pomysły na śniadanie wegetariańskie
Śniadanie wegetariańskie na słodko dla całej rodziny
Naleśniki z serem na słodko to doskonały pomysł na wegetariańskie śniadanie, zwłaszcza że wegetarianie raczej nie pogardzą jajkami czy mlekiem. Niektórzy uważają naleśniki za najlepsze danie na śniadanie, ale też na deser. Nic dziwnego – są naprawdę dobre. W dodatku można usmażyć ich więcej i jeść przez kolejne 3-4 dni. Potrawa doskonale smakuje podgrzana, chociaż wiele osób chętnie je naleśniki ze serem także na zimno. Jak przyrządzić takie słodkie śniadanie wegetariańskie? Wystarczy kupić kilka konkretnych składników wymaganych do przygotowania dania: mąka pszenna, mleko, jaja, budyń waniliowy, cukier waniliowy, sól i olej rzepakowy. Aby przygotować nadzienie, będziesz potrzebować gęstego jogurtu naturalnego, twarogu o niskiej zawartości tłuszczu, cukru trzcinowego i waniliowego, a także mielonego cynamonu.
Przygotuj nadzienie do naleśników. Na początku rozgnieć widelcem twaróg i dokładnie wymieszaj go z jogurtem naturalnym, cynamonem, cukrem trzcinowym i waniliowym. Poświęć przynajmniej kilkanaście minut na odstawienie składników – powinny się nawzajem przeniknąć. Dopiero wtedy zabierz się za przyrządzanie ciasta na naleśniki. Oddziel żółtka od białek, później wymieszaj budyń waniliowy z mąką i cukrem waniliowym. Stopniowo dodawaj mleko, dokładnie mieszając z pozostałymi składnikami. Ponieważ naleśniki ze serem mają być puszyste, ubij białka z solą na sztywną pianę i wymieszaj z przygotowanym ciastem na naleśniki. Podgrzej patelnię i równomiernie rozprowadź po niej olej rzepakowy. Wylewaj naleśniki na patelnię i smaż z obu stron przez około 2-3 minuty. Poczekaj, aż uzyskają złoty kolor. Podawaj naleśniki z nadzieniem serowym, zwijając je w roladki lub składając w charakterystyczne trójkąty. Danie można podawać na śniadanie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Jajka po benedyktyńsku – przepis na wegetariańskie śniadanie
Szukasz alternatywnego pomysłu na pożywne śniadanie bez mięsa? Zamiast tradycyjnej kajzerki z szynką możesz się delektować wyśmienitymi jajkami w stylu benedyktyńskim. Jest to świetny pomysł na wegetariańskie śniadanie, które dostarczy organizmowi cennych witamin i składników odżywczych. Dzięki temu porannemu posiłkowi będziesz mieć mnóstwo energii do pracy. Potrzebujesz zaledwie kilku składników: jajka, masło, tofu, ocet spirytusowy, przyprawy. W oryginalnym przepisie mamy boczek, jednak wegetarianie nie jedzą mięsa – zatem bez problemu mogą zastąpić je cienkimi plasterkami tofu.
Ubij żółtka z masłem, aby uzyskać puszystą konsystencję. Mieszaj, aż sos stanie się jednolity i gładki. Dodaj ulubione przyprawy (np. pieprz i sól). Następnie usmaż tofu na patelni, aby się skurczyło. Doprowadź wodę do wrzenia w garnku – dodaj sól i ocet. Włóż jajka do wrzącej wody, jedno po drugim. Zachowaj przy tym ostrożność, aby ich nie rozbić. Gotuj wszystko przez 3 minuty – białko powinno się ściąć, a żółtko pozostać płynne. Wyjmij jajka cedzakiem lub łyżką z durszlakiem. Podawaj jajka na półmisku, dekorując plastrami tofu. Polej sosem z żółtek i masła, dodając ulubione zioła.
