Pasztet z królika

Opublikowano: 13.05.2021 r., 11:53 | Autor: Joanna Płaza
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Pasztet r królika podany na chlebie z dodatkiem koperku
Pasztet z królika
Sprawdź najlepszy przepis na najsmaczniejszy pasztet z królika. Pasztet z królika z wątróbką drobiową jest delikatny w smaku i rozpływający się w ustach. Jest idealnym dodatkiem do pysznego pieczywa.
Przygotowanie 10 min
Gotowanie i Pieczenie 150 min
56 kcal
Kcal w porcji
52 g
Wielkość porcji
11
Indeks glikemiczny
Składniki dla 50 porcji
  • Królik tuszka (1500 g)
  • Podudzie indyka bez skóry (500 g)
  • Wątróbka drobiowa (250 g)
  • Jajko (3 szt.)
  • Olej rzepakowy - 1 łyżka (12 ml)
  • Cebula - 1 duża (100 g)
  • Bulion warzywny - 1 szklanka (250 ml)
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, papryka słodka, kurkuma, gałka muszkatołowa
Sprzęt kuchenny
piekarnik, patelnia duża, garnek, duża miska, maszynka do mielenia, foremka aluminiowa do pasztetu

Przepis na pasztet z królika krok po kroku

W dużym garnku zagotować około 3 litry aromatycznego bulionu warzywnego.

Do bulionu wrzuć mięso z indyka i tuszkę z królika.

Dodaj 1 liść laurowy i 2 ziela angielskie.

Mięso gotuj 1 godzinę, następnie wyciągnij do wystygnięcia.

Na patelni rozgrzej olej, dodaj drobno posiekaną cebulę i zeszklij.

Na patelnię dodaj umytą i oczyszczoną wątróbkę.

Całość smaż 15 minut. pozostaw do wystudzenia.

Mięso oraz wątróbkę z cebulą zmiel.

Do zmielonego mięsa dodaj 1/2 łyżeczki soli, pieprzu, papryki słodkiej i szczyptę gałki muszkatołowej. Dodaj także jajka i 1/4 szklanki bulionu.

Całość dokładnie wymieszaj. Jeśli masa wciąż wydaje się sucha dodaj do niej więcej bulionu.

Mięso przełóż do foremek.

Piecz 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Jak oceniasz przepis na pasztet z królika
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 89,3% osób

Więcej informacji na temat pasztetu z królika

Pasztet na początku był wyrafinowaną potrawą zarezerwowaną dla elit, z czasem stał się tradycyjnym daniem kuchni ludowej a teraz jest głównie dodatkiem do chleba. Pasztet, a właściwie pâté pochodzi z Francji. Już XIV wieku pojawiały się pierwsze wzmianki o przygotowywaniu pasztetu. Kolejne wzmianki pochodziły z Włoch a pojawiały się tam w XV wieku. W Polsce pasztet zaczął być popularny w XVI wieku, kiedy to na dworach byli zatrudniani specjalnie kucharze trudzący się jedynie przyrządzaniem pasztetu. Z czasem zaczęto ich nazywać pasztetnikami a sztuka przygotowywania pasztetu była uznawana za prawdziwą sztukę i nie każdy kucharz był zdolny stworzyć to dzieło. Pierwsze pasztety były przyrządzane poprzez wypiekanie masy mięsnej, z czasem zaczęto podawać je na zimno ale pozostała wspólna nazwa obu rodzajów dania. W XX wieku bardzo popularną formą podania pasztetu było podanie jako danie obiadowe na ciepło z dodatkiem sosu. Jednak forma ta nie zyskała tak na popularności jak obecny sposób podania pasztetu.

Pasztet z królika to jedna z odmian pasztetu, który można przygotować z każdego rodzaju mięsa. Pieczony, domowy pasztet z królika z wątróbką to pyszny dodatek do pieczywa lub pyszna przystawka. Pasztet domowy z królikiem to dobry dodatek do świeżego, wiejskiego pieczywa. Dobry, mięsny pasztet to idealny wielkanocny dodatek do śniadania, jednak możesz go przygotować również na święta Bożego Narodzenia.

Dobry przepis na pasztet z królika nie jest skomplikowany aczkolwiek wymaga odrobiny pracy. Ważne aby składniki na pasztet były dobrej jakości. Mięso musi być dobrze ugotowane i zmielone. Niektórzy mielą mięso trzykrotnie, ja jednak sądzę, że zmielony jednokrotnie, z możliwymi małymi cząstkami mięsa jest dużo smaczniejszy i bardziej domowy. Taki kremowy pasztet idealnie nadaje się do przygotowania w słoikach. W porównaniu do tego pieczonego w formie, możesz przygotować go w małych porcjach, zamknąć na ciepło i cieszyć się smakiem dłużej. Pasztet pieczony powinien zostać zjedzony w ciągu paru dni od przygotowania, jednak gwarantuję, że ten zniknie bardzo szybko. Jak zrobić pasztet z królika oraz jak długo piec pasztet z królika dowiesz się z dokładnego przepisu, gdzie każdy krok jest dokładnie wyjaśniony.

Pasztet to pyszna, delikatna przystawka lub dodatek do chleba. Świetnie smakuje z domowym, wiejskim chlebem, z ogórkiem kiszonym, żurawiną czy nawet sosem chrzanowym.

Alergeny w pasztecie z królika

Lista alergenów dla pasztetu z królika przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Jajko
  • Seler i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • bulion warzywny

Wartości odżywcze pasztetu z królika

na 100g gotowej potrawy

Delikatny i zdrowy domowy pasztet z królika jest świetnym zamiennikiem gotowych wędlin. Warto przygotowywać go regularnie.

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(52g)
Energia (kcal)
107.81
56.06
Białko (g)
17.80
9.25

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(52g)
Węglowodany (g)
0.53
0.27
Węglowodany przyswajalne (g)
0.47
0.24
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
0.06
0.03

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(52g)
Tłuszcz (g)
3.41
1.77
Tłuszcze nasycone (g)
1.46
0.76
Tłuszcze nienasycone (g)
1.95
1.01
Tłuszcze jednonasycone (g)
1.17
0.61
Tłuszcze wielonasycone (g)
0.78
0.41
Cholesterol (mg)
111.14
57.79

Witaminy

Na 100g
Na porcję
(52g)
Witamina A (µg (mcg))
311.27
161.86
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina C (mg)
1.91
1.00
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Retinol (µg (mcg))
309.29
160.83
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Tiamina (mg)
0.06
0.03
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Ryboflawina (mg)
0.28
0.14
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Niacyna (mg)
5.31
2.76
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(52g)
Sód (mg)
84.29
43.83
Potas (mg)
279.66
145.42
Wapń (mg)
12.71
6.61
Fosfor (mg)
190.34
98.98
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Magnez (mg)
22.50
11.70
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Żelazo (mg)
2.87
1.49
Szacunkowy indeks glikemiczny pasztetu z królika 11
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania pasztetu z królika

Koszt składników
130.00
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Królik tuszka
1500 g
39.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 2
58.50
Za 1500 g
Podudzie indyka bez skóry
500 g
15.00
Za 700,0 g
Liczba opakowań 1
10.71
Za 500 g
Wątróbka drobiowa
250 g
6.00
Za 450,0 g
Liczba opakowań 1
3.33
Za 250 g
Jajko
3 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
3.00
Za 3 szt.
Olej rzepakowy
12 ml
1 łyżka
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.08
Za 12 ml
Cebula
100 g
1 duża
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 100 g
Bulion warzywny
250 ml
1 szklanka
15.00
Za 700,0 ml
Liczba opakowań 1
5.36
Za 250 ml
Koszt składników
130.00