Lody kokosowe

Ulubiony

Podziel się

Przepis na lody kokosowe krok po kroku

Więcej informacji na temat lodów kokosowych

Tym razem przygotowałam przepis na pyszne, domowe lody kokosowe, w wegańskiej odsłonie. Do ich przygotowania potrzebujesz jedynie 3 składników. Zrobione są z mleka kokosowego, wiórków kokosowych i słodzika — ja używam erytrytolu. Jest to słodzik, który można znaleźć w większości sklepów spożywczych. Inna jego nazwa to erytrol i praktycznie nie posiada kalorii. Ma ich tylko 0,2 kcal/1 g, a cukier ma 4 kcal na 1 g, czyli 20 razy więcej. Dzieje się tak, ponieważ nie podlega on procesom metabolicznym w organizmie. Poliole, w tym erytrytol, nie ulegają procesom metabolicznym oraz nie fermentują w jamie ustnej oraz działają antybakteryjnie, dzięki czemu zapobiegają rozwojowi próchnicy. Z jego pomocą mamy takie trochę fit lody. Jego indeks glikemiczny wynosi 0, więc jest świetnym zamiennikiem cukru w diecie osób z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej. Jest natomiast trochę mniej słodki od zwykłego cukru. Jego słodkość odpowiada ok. 80% słodkości cukru stołowego. Naturalnie można go znaleźć w owocach i sosie sojowym. Ze względu na to, że poliole zaliczane są do FODMAPs, czyli fermentujących węglowodanów, nie są polecane osobom z zespołem jelita drażliwego, wiąże się to ze słabym wchłanianiem tej grupy węglowodanów w jelicie cienkim, a po dotarciu do jelita grubego są fermentowane przez żyjące tam bakterie, a to prowadzi do produkcji gazów i w rezultacie do wzdęć i bólu brzucha. Natomiast akurat erytrytol uważa się za wyjątek, ponieważ wydaje się dobrze wchłaniać w jelicie cienkim. Dodatkowo jedno z badań pokazuje, że jest on także trudniejszy do fermentacji przez bakterie, co zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia po nim wzdęć. Jednak nie jest to jeszcze pewne, ponieważ potrzeba do tego więcej badań. Gdy już mamy wyjaśnione czym jest erytrytol, to wróćmy do tego, jak zrobić lody kokosowe. Można je zrobić dodatkowo z jajkami, ale to sprawi, że nie będą już takie ładne, śnieżnobiałe, dlatego ja ich nie dodaje. Zrobisz je bez maszynki do lodów. Jedyne czego potrzebujesz to miska, mikser i pojemnik, w którym zamrozisz lody. Przepis na lody kokosowe jest nie tylko bardzo prosty, ale także ma niski indeks glikemiczny, ponieważ jest bez cukru, a do tego jest wegański.

Alergeny w lodach kokosowych

Lista alergenów dla lodów kokosowych przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Nie posiadamy informacji na temat właściwości alergizujących składników użytych w tym przepisie na lody kokosowe

Wartości odżywcze lodów kokosowych

Lody kokosowe są wegańskie oraz mają niski indeks glikemiczny.

Szacunkowy koszt przygotowania lodów kokosowych