-
Ogórki kiszone
Ogórki kiszone to świetny i bardzo zdrowy dodatek do wszelkiego rodzaju dań. Robi się je niezwykle łatwo, a ich smak …
20 min łatwy 10 21 kcal -
Ogórki małosolne
Ogórki małosolne to świetny dodatek do dań głównych, który jest niezwykle smaczny i zdrowy. Na pewno doceni je każdy miłośnik …
20 min łatwy 10 21 kcal -
Ogórki na zimę
Ogórki małosolne lub inne domowe przetwory, które bardzo chętnie przygotowujemy w swoim domu to świetna alternatywa kupnych produktów. Dzięki temu …
90 + 30 min łatwy 10 20 kcal
Przetwory z ogórków - przepisy
-
Ogórki z curry
Marynowanie w occie to jedna z metod utrwalania żywności. Polega ona na zalewaniu produktów spożywczych zalewą przygotowaną na bazie octu, …
14400 + 3 min łatwy 4 1362 kcal -
Ogórki z gyrosem
Ogórki z gyrosem to bardzo dobry pomysł na pyszny dodatek do obiadu. Zalewa gyros jest bardzo intensywna w smaku i …
30 + 25 min łatwy 10 171 kcal -
Ogórki na ostro
Bardzo proste i niezwykle smaczne ogórki na ostro z papryczką chilli są dobrym pomysłem na przetwory na zimę. Wypróbuj ten …
30 + 15 min łatwy 7 124 kcal -
Ogórki w musztardzie
Ogórki w musztardzie to bardzo dobry pomysł na smaczne ogórki w zalewie. Przetwory na zimę świetnie sprawdzają się do kanapek …
30 + 20 min łatwy 6 195 kcal -
Pikle z ogórków
Pikle z ogórków to bardzo dobry pomysł na pyszny dodatek do potraw. Domowe pikle są idealne jako warzywo marynowane do …
20 + 20 min łatwy 10 224 kcal -
Ogórki z kurkumą
Ogórki z kurkumą to genialny przepis na smaczne i łatwe przetwory na zimę do słoików. Są wspaniałym dodatkiem do obiadu, …
20 + 10 min łatwy 20 122 kcal
-
Ogórki kanapkowe w zalewie słodko-kwaśnej
Ogórki kanapkowe w zalewie słodko-kwaśnej to najlepszy dodatek na kanapki. Te ogórki konserwowe w plastrach są bardzo smaczne. Robiłeś je …
30 + 15 min łatwy 10 733 kcal -
Ogórki po kozacku
Ogórki po kozacku to pomysł na naprawdę smaczne przetwory. W takim wydaniu zachwycają nieco słodko - ostrym smakiem, który potęguje …
20 min łatwy 4 463 kcal -
Ogórki z papryką
Ogórki z papryką to bardzo dobry pomysł na pyszny dodatek do obiadu dla Twojej rodziny. Pyszne ogórki gruntowe w zalewie …
20 + 20 min łatwy 8 70 kcal -
Ogórki po cygańsku
Ogórki po cygańsku to jedna z propozycji na marynowane ogórki. Ogórki konserwowe po cygańsku w pomidorach z chili to wyjątkowa …
20160 + 3 min łatwy 4 349 kcal -
Ogórki z chili
Marynowanie w occie to jedna z metod utrwalania żywności. Polega ona na zalewaniu produktów spożywczych zalewą przygotowaną na bazie octu, …
2 + 5 min łatwy 4 809 kcal
-
Ogórki po chińsku
Ogórki po chińsku to bardzo dobry pomysł na pyszny dodatek do obiadu. Smaczne ogórki można przygotować do słoików na zimę. …
20 + 10 min łatwy 5 148 kcal -
Ogórki po kaszubsku
Ogórki po kaszubsku to dodatek, który przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom tradycyjnej konserwowej wersji. Świetnie sprawdzą się jako pyszna i …
20 + 10 min łatwy 15 37 kcal -
Sałatka z ogórków z curry
Sałatka z ogórków z curry to doskonały sposób na wspaniały dodatek do wielu potraw. Ogórki są nieco kwaśne i bardzo …
25 + 15 min łatwy 8 172 kcal -
Ogórki konserwowe
Ogórki konserwowe to smaczny dodatek do dania głównego o niebanalnym smaku. Ogórki choć łatwe w przygotowaniu, dzięki swojemu świetnemu smakowi …
20 min łatwy 10 69 kcal -
Ogórki kimchi
Ten sprawdzony przepis na ogórki kimchi to świetny pomysł na domowe pyszne warzywa do słoików. Takie przetwory będą idealne na …
30 min łatwy 4 58 kcal -
Mizeria do słoików
Mizeria to tradycyjne polskie danie, które idealnie sprawdzi się na zimę. Jednym z ciekawszych sposobów na przechowywanie mizerii są słoiki, …
90 min łatwy 3 329 kcal
-
Sałatka szwedzka z ogórków
Sałatka szwedzka z ogórków to pomysł na pyszne, warzywne, domowe przetwory na zimę. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu, …
30 min łatwy 10 -
Ogórki po żydowsku
Ogórki po żydowsku to doskonała propozycja na przetwory do słoików na zimę. Pyszne ogórki doskonale smakują jako dodatek do dania …
20 min łatwy 10 206 kcal -
Ogórki kwaszone
Ogórki kwaszone to jeden z tych dodatków, którego nie trzeba przedstawiać nikomu w Polsce. Ogórki w pysznej, słonej zalewie są …
20 + 15 min łatwy 5 43 kcal -
Ogórki kanapkowe
Ogórki kanapkowe to świetny pomysł na pyszne, uniwersalne przetwory na zimę. Aromatyczne, chrupiące, ogórki konserwowe ze słoika mogą posłużyć nie …
45 min łatwy 10 63 kcal -
Ogórki kanapkowe z kurkumą
Ogórki kanapkowe z kurkumą stanowią wspaniały dodatek do każdej kanapki i burgera. Charakteryzują się wyrazistym, lekko orientalnym smakiem, który przypadnie …
20 + 10 min łatwy 15 39 kcal
-
Sałatka z ogórków do słoików
Sałatka z ogórków do słoików to doskonała propozycja na pyszne przetwory na zimę. Smaczna, domowa sałatka świetnie sprawdzi się jako …
30 + 15 min łatwy 10 83 kcal -
Zalewa na korniszony
Zalewa na korniszony to doskonały pomysł na zalewę do domowych przetworów na zimę. Sprawdzony przepis na zalewę do korniszonów jest …
20 min łatwy 1 2383 kcal -
Ogórki z miodem
Przepis na ogórki z miodem to świetny pomysł, jeśli chcesz zachować smak lata na zimę. Tak przygotowane ogórki są najlepsze …
15 + 10 min łatwy 10 80 kcal -
Ogórki kiszone w słoikach
Ogórki kiszone w słoikach to doskonała opcja na smaczne przetwory, które są proste, doskonale smakują, a w dodatku są doskonałym …
15 min łatwy 6 34 kcal -
Przecier ogórkowy
Domowy przecier ogórkowy to doskonały pomysł na przechowanie ogórków w słoikach na zimę. Przecier z ogórków kiszonych bez problemu możemy …
30 min łatwy 10 32 kcal -
Ogórki po koreańsku
Ogórki po koreańsku to bardzo dobry pomysł na chrupiący i zdrowy dodatek do obiadu. Ogórki świetnie sprawdzą się także dodane …
20 min łatwy 10 306 kcal
-
Ogórki słodko kwaśne z kurkumą
Ogórki słodko kwaśne z kurkumą to doskonała propozycja na smaczne przetwory do słoików na zimę. Ogórki z kurkumą warto podać …
30 + 10 min łatwy 10 -
Ogórki z chili i czosnkiem
Ogórki z chili i czosnkiem to doskonały pomysł na pyszne przetwory do słoików na zimę. Ogórki w zalewie octowej świetnie …
30 + 15 min łatwy 10 182 kcal -
Ogórki z papryką chili
Ogórki z papryką chili to doskonała propozycja na przetwory do słoików na zimę. Przetwory z ogórków to doskonały pomysł na …
30 + 15 min łatwy 20 64 kcal -
Ogórki do słoika
Ogórki do słoika to doskonała propozycja na pyszne i chrupiące ogórki konserwowe w zalewie. Ogórki do słoika stanowią doskonały pomysł …
30 min łatwy 5 -
Ogórki z przyprawą curry
Ogórki z przyprawą curry to doskonały pomysł na przetwory do słoików na zimę. Ogórki konserwowe w curry świetnie sprawdzą się …
60 min łatwy 3 -
Ogórki po warszawsku
Ogórki po warszawsku to pyszne konserwowane ogórki przygotowane na zimę. Od standardowych ogórków odróżnia je dodatek marchewki. Ten prosty przepis …
40 + 30 min łatwy 4 189 kcal -
Ogórki w musztardzie sarepskiej
Ogórki w musztardzie sarepskiej przygotowane na zimę to świetny pomysł na domowe przetwory. Takie pyszne ogórki możesz wykorzystać do kanapek, …
20 + 10 min łatwy 1 -
Ogórki w zalewie octowej
Ogórki w zalewie octowej to pomysł na pyszne, domowe przetwory na zimę. Aromatyczne, chrupiące ogórki ze słoika mogą posłużyć jako …
30 min łatwy 30 26 kcal -
Ogórki z czosnkiem
Ogórki z czosnkiem to doskonała propozycja na domowe przetwory do słoików na zimę. Zalewa do ogórków z czosnkiem przygotowywana jest …
40 min łatwy 10 60 kcal -
Korniszony z chili
Korniszony z chili to doskonały pomysł na przetwory do słoików na zimę. Domowe ogórki konserwowe z papryczką chili świetnie sprawdza …
45 min łatwy 20 -
Ogórki małosolne na sucho
Ogórki małosolne lub inne domowe przetwory, które bardzo chętnie przygotowujemy w swoim domu to świetna alternatywa kupnych produktów. Dzięki temu …
60 min łatwy 10 22 kcal -
Sałatka ziemniaczana z ogórkiem
Sałatka ziemniaczana z ogórkiem to bardzo popularna sałatka na grilla, ponieważ idealnie pasuje do grillowanego mięsa. Należy ją podawać zamiast …
35 + 40 min łatwy 5 307 kcal -
Sałatka szwedzka z papryką
Sałatka szwedzka z papryką to doskonała propozycja na przetwory do słoików na zimę. Najlepsza sałatka z octem świetnie sprawdzi się …
60 + 15 min łatwy 8 252 kcal -
Sałatka wielowarzywna na zimę
Zimą wiele osób narzeka, że nie może jeść warzyw i owoców, bo są drogie, zapominając, że można w trakcie sezonu …
60 + 25 min średni 18 98 kcal -
Kolorowa sałatka zimowa z białej kapusty
Kolorowa sałatka zimowa z białej kapusty to doskonały pomysł na zamknięcie sporej dawki witamin w słoiku, po które możemy sięgnąć …
20 + 30 min łatwy 4 32 kcal -
Chrupiące ogórki konserwowe
Chrupiące ogórki konserwowe to doskonała opcja dla wszystkich miłośników warzywnych dań. Są bardzo proste w przygotowaniu, a przy okazji naprawdę …
30 min średni 10 -
Sałatka z cukinii i ogórka
Najlepsza, szybka, tania i prosta sałatka z cukinii i ogórka do słoików. Przepis na sałatkę z cukinii i ogórka to …
30 + 20 min łatwy 30 78 kcal -
Ogórki z przyprawą do grila
Ogórki z przyprawą do grilla to oryginalny pomysł na pyszne, ale niecodzienne przetwory na zimę. Aromatyczne, chrupiące, słodko-kwaśne pikle ze …
35 min łatwy 10 37 kcal -
Ogórki kartuskie
Ogórki kartuskie to wyjątkowe, pyszne i aromatyczne ogórki, które można przygotować na zimę do słoików, ale nie tylko. Dlatego koniecznie …
30 min łatwy 10 15 kcal -
Sałatka z zielonych pomidorów i ogórków
Zimą świeże warzyw i owoce są droższe, dlatego warto wykorzystać ten przepis na sałatkę z zielonych pomidorów i ogórków i …
60 + 25 min średni 6 490 kcal -
Surówka szwedzka
Pyszna surówka szwedzka do słoików to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu dodatek, który idealnie sprawdzi …
30 + 45 min łatwy 5 147 kcal -
Pikle w musztardzie
Pikle w musztardzie to pomysł na pyszne, domowe przetwory do słoików na zimę. Świetnie sprawdzą się jako smaczny i niskokaloryczny …
40 min łatwy 5 90 kcal -
Ogórki po szwedzku
Ogórki po szwedzku to doskonała opcja na smaczny, ale również ciekawy dodatek do wielu potraw. Ogórki w zalewie są także …
15 + 10 min średni 10 -
Surówka z pora i ogórka kiszonego
Surówka z pora i ogórka kiszonego charakteryzuje się kwaśnym smakiem, który zawdzięcza właśnie kiszonemu ogórkowi. Ta pyszna, domowa surówka to …
15 min łatwy 2 155 kcal
Przetwory z ogórków - najlepsze przepisy na domowe przetwory do słoików
Chcąc zatrzymać lato, coraz częściej zajmujemy się robieniem różnych zapraw do słoików. W ten sposób możemy jesienią lub zimą, gdy nie mamy dostępu do świeżych warzyw z ogródka, po prostu wyjąć dowolne weki i się nimi rozsmakować. Jedną z najpopularniejszych zapraw są ogórki. Warto zatem zobaczyć, jak przygotować najlepsze przetwory z ogórków.
Ogórki kiszone
Mając na myśli różne przetwory z ogórków, które będą bardzo proste w przygotowaniu, a także najlepsze w smaku, na pewno wpadniemy na pomysł zrobienia ogórków kiszonych. Co ciekawe, nie jest to jakiś nowy sposób na zaprawy do słoików. Ponieważ takie kiszonki robiono już ponad 2 tys. lat temu. Takie ogórki zaprawiano szczególnie w Mezopotamii. Wtedy przetwory z ogórków robiono w bardzo dużych, drewnianych beczkach. Wiedziano, że proces kiszenia może przedłużyć żywotność niektórych warzyw.
Zastanawiając się nad tym, jak zrobić przetwory z ogórków na zasadzie ich kiszenia, będziemy potrzebowali następujące składniki:
- 5 kg ogórków do kiszenia
- 1 główka czosnku
- 1-2 korzenie chrzanu (w zależności od ich wielkości)
- Koper
- Liście wiśni lub czarnej porzeczki, sprawdzą się również liście dębu
- Sól kamienna
- Cukier
Zanim przejdziemy do tego, jak zrobić przetwory z ogórków na zimę, trzeba dokładnie sprawdzić, jakie warzywa będą do tego celu najlepsze. Otóż koniecznie powinniśmy wybrać nieduże ogórki o prostym kształcie. Ważne jest to, aby nie miały zbyt rozbudowanego gniazda nasiennego. Inaczej w trakcie kiszenia zrobią się one puste i wypełnione sokiem.
Pierwszym krokiem będzie przygotowanie ogórków poprzez ich dokładne umycie. Jeżeli chcemy przygotować weki na zimę w formie słoików, to wcześniej koniecznie należy je umyć oraz wyparzyć. Na dnie każdego słoika wykładamy liście wiśni, porzeczki lub dębu. Na jeden słoik dajemy 2-3 ząbki czosnku, w zależności od tego, jak bardzo mają one być wyraziste w smaku. Następnie do słoika wkładamy nieduży pęczek kopru oraz nieduży kawałek korzenia chrzanu.
Zaprawy z ogórków kiszonych na zimę będą udane, jeżeli przygotujemy zalewę w odpowiednich proporcjach. W tym celu będziemy musieli przyrządzić solankę w proporcji 70 g soli kamiennej na każdy litr wody. Jeżeli chcemy sprawić, aby nasze domowe ogórki kiszone wyróżniały się lekko słodkawym posmakiem, to do każdego litra wody dodajemy 1 dużą łyżkę cukru. Całość zagotowujemy, dokładnie mieszając, aż sól z cukrem dobrze się rozpuszczą. Następnie zalewę studzimy, po czym solanką uzupełniamy każdy słoik. Bardzo ważne jest to, aby wszystkie ogórki były dokładnie przykryte zalewą.
Słoiki dokładnie zakręcamy, a następnie odstawiamy je na kilka dni w pomieszczeniu, w którym panuje temperatura pokojowa. Dopiero później dobrze jest przenieść je do spiżarni lub piwnicy, w której panuje niższa temperatura. Jeżeli decydujemy się na to, aby zrobić przetwory z ogórków w kamionce lub plastikowej butelce, to koniecznie musimy pamiętać o obciążeniu warzyw, aby nie wypływały ponad powierzchnię zalewy. Wtedy najlepiej zrobić to przy pomocy talerzyka oraz sporej wielkości kamienia.
Pomysł na ogórki konserwowe
Wiedząc już, jak zrobić przetwory z ogórków na bazie kiszonki, warto poznać inny popularny pomysł na domowe zaprawy. Do nich zaliczają się oczywiście ogórki konserwowe. Składniki, które potrzebujemy do ich wykonania, są bardzo zbliżone do tych, które potrzebujemy do ogórków kiszonych. Jednak oprócz samych ogórków, chrzanu, kopru oraz czosnku, będziemy musieli przygotować zalewę na bazie wody i octu 10%.
Zalewę przyrządzamy w proporcji 1 litra wody na ¾ szklanki octu 10%. Taką zalewę wlewamy do słoików wypełnionych ogórkami, czosnkiem i chrzanem. Do smaku dodajemy 1,5 łyżeczki soli oraz 1 łyżeczkę cukru. Po przykryciu ogórków zalewą szczelnie zamykamy domowe weki, które następnie pasteryzujemy przez ok. 10 minut. Do przygotowania takich zapraw na zimę najlepiej wybrać małe ogórki, dzięki czemu utrzymamy ich odpowiednią chrupkość.
Jak przygotować proste ogórki słodko-kwaśne do słoików?
Zaprawy z ogórków mogą przybierać różne smaki w zależności od tego, jaką zalewę wykorzystamy, a także, jakie dodamy do słoików przyprawy. Ciekawy pomysł na weki, to ogórki słodko-kwaśne. Będą one wyróżniać się nieco orientalnym smakiem, dzięki czemu idealnie będą pasować do azjatyckich potraw. Do przygotowania takiej zaprawy z ogórków do słoików będziemy potrzebować następujących składników:
- 3 kg ogórków o małej wielkości
- 1 kg cukru
- 2 litry octu 6%
- Sól
- Laski cynamonu
- Pieprz ziarnisty
- Ziarna ziela angielskiego
- Goździki
Jak zrobić przetwory z ogórków na zimę w słodko-kwaśnej odsłonie? Oczywiście takie weki przygotowujemy ze świeżych ogórków, które najpierw należy dokładnie umyć, obrać ze skórki, a następnie posolić. Tak posolone ogórki odstawiamy najlepiej na noc. Po tym czasie odlewamy wodę, a same warzywa osuszamy przy pomocy papierowego ręcznika. Takie przetwory z ogórków będą najlepsze, jeżeli je wcześniej zalejemy zagotowanym octem. Do tego celu będziemy potrzebować aż 4 szklanek octu. Tak przygotowane ogórki odstawiamy pod przykryciem na 48 godzin. Po tym czasie odlewamy cały ocet z ogórków.
Całą czynność powtarzamy i odstawiamy ogórki we wcześniej odlanej zaprawie octowej przez kolejne 48 godzin. Jest to bardzo proste, choć dość czasochłonne zadanie. Po tym czasie przygotowujemy zalewę, którą będziemy wlewać już do słoików. W tym celu 4 szklanki octu zagotowujemy z 1 kg cukru. Weki ze świeżych ogórków przyprawiamy po kilka ziaren ziela angielskiego, pieprzu, goździków oraz po kawałku cynamonu. Następnie całość zalewamy octowym syropem i każdy słoik pasteryzujemy przez ok. 10 minut.
Pomysł na sałatkę obiadową pikantną
Do tej pory widzieliśmy, jak zrobić przetwory z ogórków bez żadnych dodatków. Okazuje się jednak, że bez problemu przyrządzimy również zaprawy z ogórków z innymi warzywami. Tutaj doskonale sprawdzi się pomysł na sałatkę szwedzką ze świeżych ogórków, pomidorów, kalafiora oraz czerwonej kapusty.
Do przyrządzenia tej zaprawy z ogórków będziemy potrzebować ok. 1,5 kg ogórków, tyle samo zielonych pomidorów, 1 dużego kalafiora oraz 1 główkę czerwonej kapusty. Oprócz tego będziemy potrzebować również ok. 1 kilograma cebuli. Te proste, domowe przetwory ze świeżych ogórków doskonale będą smakować do większości dań z tradycyjnej kuchni. Aby dowiedzieć się, jak zrobić przetwory z ogórków tego typu na zimę, wcześniej musimy przygotować odpowiednio wszystkie warzywa.
Ogórki kroimy na drobne plasterki, kapustę czerwoną szatkujemy, a kalafiora dzielimy na mniejsze części. Cebulę należy pokroić w piórka. Wszystkie warzywa ze sobą dokładnie mieszamy, a następnie posypujemy solą. Zostawiamy je na cały dzień i noc, po czym dokładnie odciskamy z powstałego soku. Warzywa przekładamy do dużego garnka, a następnie dodajemy do nich zalewę przygotowaną z 0,5 l wody, wymieszanej z 0,5 l octu 10%. Do zalewy dodajemy liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, pieprz ziarnisty, a także odrobinę cukru. Całość gotujemy przez ok. 10 minut. Po tym czasie przetwory domowe ze świeżych ogórków przekładamy do słoików. Po dokładnym zakręceniu, słoiki pasteryzujemy przez ok. 15 minut.
Jak wybrać pomysł na najlepsze i proste zaprawy ze świeżych ogórków
Wiemy doskonale, że domowe zaprawy ze świeżych ogórków są bardzo proste w wykonaniu. Jak jednak wybrać te najlepsze, jeżeli nie mamy miejsca na przechowywanie tak wielu słoików? Rozwiązaniem może być na przykład zmniejszenie proporcji w każdym przepisie, tak aby móc urozmaicić swoje zimowe weki. Innym sposobem na dokonanie wyboru jest zastanowienie się nad tym, które zaprawy najbardziej lubimy my sami, a także pozostali domownicy.
Możemy wtedy z powodzeniem zdecydować się na jeden lub maksymalnie dwa typy przetworów. Ponadto zawsze możemy eksperymentować, próbując nowych przepisów, tak aby zyskać kilka nowych słoików. Warto poświęcić swój czas i zaangażowanie na przygotowanie weków z ogórków. Jest to inwestycja nie tylko w zachowanie wyjątkowych witamin i innych składników odżywczych na sezon zimowy. Ponadto każdy z nas doskonale zna zdrowotną moc kiszonek. Ale również ułatwi to nam komponowanie urozmaiconych warzyw, nie martwiąc się o przygotowanie czasochłonnych surówek do obiadu.
Przetwory z ogórków, jako domowe sposoby na zachowanie warzyw na zimę. Zobacz, jak zrobić przetwory z ogórków, a także, jakie weki są proste w wykonaniu i najlepsze w smaku.