Ogórki z chili

Przepis na ogórki z chili

Przygotowanie składników i słoików

Jednym z najciekawszych i pikantnych sposobów przetwarzania ogórków są ogórki z chili. Przepis na ogórki w chili jest prosty, ale wymaga precyzyjnego wykonania kroków, aby osiągnąć idealną harmonię smaku. Składniki, które będą nam potrzebne, to 2000 gramów ogórków, 48 gramów czosnku (czyli około 8 ząbków), 40 gramów czerwonej papryczki chili (4 sztuki), 100 ml oleju rzepakowego i 350 gramów cukru (1,75 szklanki). Oprócz głównych składników niezbędne będą przyprawy: ocet spirytusowy, ziele angielskie, liść laurowy, sól niejodowana oraz ziarna pieprzu.

Przygotowanie rozpocznijmy od dokładnego umycia ogórków w zimnej wodzie. Jest to ważne, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Po umyciu, odrzucamy ogórki, które są miękkie lub mogą być zepsute. Następnie namaczamy ogórki w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, aby były jędrne i chrupkie.

Równocześnie przygotowujemy słoiki. Na początek potrzebujemy czterech 800 ml słoików, które dokładnie myjemy, wyparzamy i osuszamy. Do każdego słoika wsypujemy pół łyżeczki ziaren pieprzu, dodajemy po jednym liściu laurowym, po dwa ziela angielskie, po dwa ząbki czosnku oraz jedną lub dwie papryczki chili. Jeśli chcemy uzyskać bardziej intensywny smak chili, możemy przeciąć papryczki wzdłuż na pół.

Marynowanie ogórków w zalewie chili

Teraz przystępujemy do zalewania ogórków. Ogórki układamy ciasno w słoikach, tak aby jak najwięcej ogórków zmieściło się w jednym słoiku. Kolejnym krokiem jest przygotowanie zalewy chili. W garnku zagotowujemy 125 ml wody (czyli około pół szklanki) z cukrem. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodajemy olej rzepakowy i 375 ml octu spirytusowego. Doprowadzamy mieszaninę do wrzenia, ale uważamy, aby nie gotować.

Gorącą zalewą natychmiast zalewamy ogórki w słoikach, tak aby dokładnie zapełnić każdy słoik. Zakręcamy słoiki, upewniamy się, że są szczelnie zamknięte i pozostawiamy do wystudzenia. Po całkowitym wystudzeniu, przystępujemy do pasteryzacji. Jest to niezbędny krok, aby przetwory na zimę były trwałe i bezpieczne do spożycia. Pasteryzujemy słoiki przez około 10 minut.

Finalizacja i przechowywanie ogórków z chili

Po pasteryzacji odstawiamy słoiki w chłodne i ciemne miejsce, gdzie będą odpoczywać przez co najmniej 4 tygodnie. Dopiero po tym czasie ogórki osiągną pełnię swojego słodko-kwaśnego, pikantnego smaku. Te marynowane ogórki w zalewie z chili zasługują na miejsce w każdej spiżarni, idealne do podania jako dodatek do różnych dań, szczególnie tych bardziej tłustych lub mięsnych.

Ogórki z chili świetnie komponują się jako dodatek do kanapek, sałatek oraz dań obiadowych. Ich smak zaskoczy niejednego gościa, a intensywność chili doda pikanterii i wyjątkowego aromatu. Należy jednak pamiętać, że ze względu na wysoką zawartość octu spirytusowego, ogórki powinny być spożywane z umiarem, jako dodatek od czasu do czasu.

Przygotowanie tych przetworów jest łatwe, a efekty końcowe zadowolą zarówno miłośników kuchni polskiej, jak i osoby preferujące ostrzejsze smaki. Dzięki temu przepisowi na ogórki w zalewie z chili, możemy cieszyć się smakiem lata nawet w zimowe dni, przechowując go w szczelnie zamkniętych słoikach. Smacznego!

Przepis na ogórki z chili krok po kroku

Więcej informacji na temat ogórków z chili

Marynowanie w occie to jedna z metod utrwalania żywności. Polega ona na zalewaniu produktów spożywczych zalewą przygotowaną na bazie octu, wody i cukru z dodatkiem przypraw. Marynowanie, ze względu na wysoką temperaturę zalewy i obecność octu, jest skuteczną formą utrwalania żywności poprzez zahamowanie aktywności enzymów oraz drobnoustrojów. Jednak niszczy ona witaminy, które nie są odporne na działanie wysokich temperatur, na przykład witaminę C. Produkty wykorzystywane do tej formy utrwalania żywności zawsze muszą być dokładnie umyte, nie mogą być uszkodzone lub z widocznymi nalotami pleśni.

Jeśli uwielbiasz marynowane produkty i często je spożywasz, do procesu przygotowania zastosuj ocet jabłkowy zamiast spirytusowego. Zamień go także jeśli masz refluks, chorobę wrzodową, nadżerki, zapalenie błony śluzowej żołądka lub anemię.

Przetwory z ogórków to jedne z najpopularniejszych przetworów wykonywanych na zimę. Ogórki z chili i czosnkiem to jedna z wielu propozycji smakowych ogórków konserwowych. Dobre ogórki w zalewie z chili stanowią wyśmienitą przekąskę, dodatek do pieczonych mięs, pasztetów czy kanapek. Przepis na ogórki w chili jest równie łatwy jak na klasyczne ogórki konserwowe. Zalewa chili do ogórków składa się jedynie z paru składników, którymi są woda, ocet i cukier. Pozostałe przyprawy możesz dodać do zalewy i przelać je z nią do ogórków lub dodać do słoików z ogórkami i zalać gorącą zalewą. W przygotowaniu ogórków do słoików ważne jest aby ogórki były świeże, twarde, bez uszkodzeń oraz pleśni oraz dokładnie umyte z resztek ziemi. Ogórki warto namoczyć w zimnej wodzie przed ich przygotowaniem. Ogórki z chili mogą być przygotowane jako całe ogórki, pokrojone w ćwiartki lub plasterki. Do ogórków możesz dodać inne warzywa, na przykład paprykę lub cukinię i stworzyć sałatkę do słoików na zimę. Jeśli lubisz potrawy przygotowane na ostro do każdego ze słoików możesz dodać podwójną porcję papryczki chili. Jak zrobić ogórki z chili dowiesz się z przepisu gdzie każdy etap przygotowania jest dokładnie wytłumaczony.

Marynowane przetwory na zimę są równie popularne jak te kiszone. Ich wyjątkowy kwaśno-słodki smak nie wszystkim przypada do gustu. Jednak ten przepis na ogórki na pewno zasmakuje każdemu miłośnikowi marynowanych warzyw.

Alergeny w ogórkach z chili

Lista alergenów dla ogórków z chili przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Nie posiadamy informacji na temat właściwości alergizujących składników użytych w tym przepisie na ogórki z chili

Wartości odżywcze ogórków z chili

Ogórki z chili są jedną z propozycji smakowych marynowanych ogórków. Ze względu na zawartość octu spirytusowego ogórki powinny być spożywane raz na jakiś czas.

Szacunkowy koszt przygotowania ogórków z chili