Pączki z mascarpone

Opublikowano: 11.01.2022 r., 8:58 | Autor: Magda Panek
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Pączki z mascarpone i dżemem truskawkowym podane na ciemnym talerzu.
Pączki z mascarpone
Pączki z mascarpone to doskonała propozycja na pyszny deser podczas spotkań z rodziną i znajomymi. Koniecznie wypróbuj nasz przepis na pączki z nadzieniem z mascarpone.
Przygotowanie 140 min
Smażenie i Mieszanie i łączenie 20 min
597 kcal
Kcal w porcji
125 g
Wielkość porcji
68
Indeks glikemiczny
Przepis wegetariański
Składniki dla 15 porcji
  • Mąka pszenna typ 500 (500 g)
  • Cukier (70 g)
  • Drożdże świeże - pół kostki (50 g)
  • Mleko 3,2% (340 ml)
  • Wódka - 1 kieliszek (40 ml)
  • Olej rzepakowy - do smażenia (1000 ml)
  • Dżem truskawkowy niskosłodzony (300 g)
  • Mascarpone (400 g)
  • Jajko (3 szt.)
  • Żółtko jajka (1 szt.)
Liczba porcji:
Przyprawy
cukier puder
Sprzęt kuchenny
kuchenka, garnek, szpryca, miska

Przepis na pączki z mascarpone krok po kroku

Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z dodatkiem cukru.

Przesiej mąkę pszenną.

Masło rozpuść w mikrofali.

Do mąki dodaj zaczyn drożdżowy, masło, jajka i kieliszek wódki.

Zagnieć gładkie ciasto, odstaw do wyrośnięcia na około 2 godziny.

Podziel ciasto na 15 równych kawałków.

Uformuj kule.

W garnku rozgrzej olej rzepakowy do temperatury około 180 stopni C.

Temperaturę pilnuj przez cały czas smażenia pączków.

Pączki smaż partiami po 4 sztuki przez około 5 minut z każdej strony.

Serek mascarpone wymieszaj z żółtkiem.

Przełóż do rękawa cukierniczego i nafaszeruj pączki serkiem mascarpone i dżemem.

Wierzch posyp cukrem pudrem.

Jak oceniasz przepis na pączki z mascarpone
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 80,8% osób

Więcej informacji na temat pączków z mascarpone

Pączki z mascarpone to świetny pomysł na pyszne ciasto drożdżowe z nadzieniem w postaci Włoskiego serka. Przepis na pączki z mascarpone jest prosty, dlatego nie musisz mieć dużego doświadczenia kulinarnego, aby je przygotować. Do zrobienia pączków potrzebne Ci będą następujące produkty spożywcze: mąka pszenna, cukier, mleko, masło, drożdże, wódka, serek mascarpone, dżem truskawkowy, olej rzepakowy, żółtka jaj.

Jak zrobić pączki z mascarpone? Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. Przesiej mąkę pszenną. Masło rozpuść w mikrofali. Do mąki dodaj zaczyn drożdżowy, masło, jajka i kieliszek wódki. Zagnieć gładkie ciasto, odstaw do wyrośnięcia na około 2 godziny. Podziel ciasto na 15 równych kawałków. Uformuj kule. W garnku rozgrzej olej rzepakowy do temperatury około 180 stopni C. Temperaturę pilnuj przez cały czas smażenia pączków. Pączki smaż partiami po 4 sztuki przez około 5 minut z każdej strony. Powinny być rumiane z białą obwódką na środku. Serek mascarpone wymieszaj z żółtkiem. Przełóż do rękawa cukierniczego i nafaszeruj pączki serkiem mascarpone i dżemem. Wierzch ciasta posyp cukrem pudrem.

Ciasto drożdżowe jest bogate w witaminy z grupy B. Jest też źródłem mikroelementów takich jak magnez, potas, fosfor czy żelazo. Jest ciastem niskokalorycznym. Smażenie na głębokim oleju powoduje, że ciasto nie nasiąka tłuszczem, warunkiem do tego jest jednak odpowiednia temperatura, jeśli olej będzie zimny, ciasto będzie chłonęło tłuszcz jak gąbka. Serek mascarpone to Włoskiego pochodzenia kremowy ser o dużej zawartości tłuszczu, która sięga do 40% masy. Kremowy serek dobrze łączyć z owocami o lekko kwaśnym smaku, które niwelują jego mdły smak.

Podsumowując pączki z serkiem mascarpone i dżemem to doskonały pomysł na dodatek do kawy i herbaty podczas wielu spotkań. Szybkie i łatwe do zrobienia pączki są dobre do spożycia od razu po usmażeniu. Pączki przechowuj pod przykryciem przez maksymalnie dwa dni. Najlepsze są oczywiście tego samego dnia, gdyż ciasto drożdżowe szybko traci świeżość.

Alergeny w pączkach z mascarpone

Lista alergenów dla pączków z mascarpone przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Mąka pszenna typ 500
  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Mleko 3,2%
    • mascarpone
  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Jajko
  • Orzeszki ziemne (arachidowe) i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Żółtko jajka

Wartości odżywcze pączków z mascarpone

na 100g gotowej potrawy

Pączki z mascarpone to słodki wyrób zawierający dużą ilość cukru. Pączki smażone na głębokim tłuszczu nie chłoną go do środka. Pączków nie powinny spożywać osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu oraz chorujące na cukrzycę.

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(125g)
Energia (kcal)
477.88
597.35
Białko (g)
4.30
5.38

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(125g)
Węglowodany (g)
20.34
25.42
Węglowodany przyswajalne (g)
20.04
25.05
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
0.30
0.37
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500.
czytaj dalej

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(125g)
Tłuszcz (g)
41.65
52.06
Tłuszcze nasycone (g)
8.87
11.08
Tłuszcze nienasycone (g)
32.78
40.98
Cholesterol (mg)
46.43
58.04
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500.
czytaj dalej

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(125g)
Sód (mg)
18.59
23.23
Potas (mg)
64.96
81.20
Brak danych dla: mascarpone.
czytaj dalej
Wapń (mg)
40.68
50.85
Żelazo (mg)
1.14
1.42
Szacunkowy indeks glikemiczny pączków z mascarpone 68
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania pączków z mascarpone

Koszt składników
74.00
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Mąka pszenna typ 500
500 g
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
1.50
Za 500 g
Cukier
70 g
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.17
Za 70 g
Drożdże świeże
50 g
pół kostki
1.00
Za 100,0 g
Liczba opakowań 1
0.50
Za 50 g
Mleko 3,2%
340 ml
2.50
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.85
Za 340 ml
Wódka
40 ml
1 kieliszek
25.00
Za 500,0 ml
Liczba opakowań 1
2.00
Za 40 ml
Olej rzepakowy
1000 ml
do smażenia
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
7.00
Za 1000 ml
Dżem truskawkowy niskosłodzony
300 g
4.00
Za 280,0 g
Liczba opakowań 2
4.29
Za 300 g
Mascarpone
400 g
6.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 2
10.40
Za 400 g
Jajko
3 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
3.00
Za 3 szt.
Żółtko jajka
1 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
1.00
Za 1 szt.
Koszt składników
74.00