Przepis na rogaliki drożdżowe krok po kroku

Składniki
  • drożdże świeże 33 g 1/3 opakowania
  • Mleko 2% 250 ml 1 szklanka
  • Mąka pszenna typ 550 555 g 4 szklanki i 1 łyżka
  • Cukier 62 g 1/4 szklanki i 1 łyżka
  • Jajko 2 szt. 2 jajka rozmiar M
  • Sól 3 g 1/2 łyżeczki
  • Masło 100 g 1/2 kostki
  • Marmolada 390 g
To będzie niezbędne
piekarnik, stolnica, papier do pieczenia, wałek, blaszka do pieczenia, sitko, miska, szpatułka, miseczka

Do miski wlej 1/2 szklanki ciepłego mleka. Rozkrusz drożdże, a potem dodaj 1 łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru. Dobrze wymieszaj, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na ok. 15 min.

1/2 kostki masła umieść w miseczce i roztop w mikrofalówce. Pozostał do ostygnięcia.

4 szklanki mąki przesiej do miski. Dodaj 1/2 łyżeczki soli, 1/4 szklanki cukru i całość wymieszaj. Następnie dodaj rozczyn, ostudzone masło, 1/2 szklanki ciepłego mleka, 2 jajka. Szpatułką wstępnie połącz składniki, a potem wysyp zawartość miski na stolnicę i zagniataj całość ok. 15 minut. Gdy ciasto będzie już jednolite, schowaj je do miski i przykryj ściereczką. Ciasto odstaw do wyrośnięcia na ok. 1 h.

Ciasto podziel na 4 części. Podsyp stolnicę mąką i rozwałkuj pierwszą część na okrąg. Ciasto podziel na 8 trójkątów. Przy podstawie trójkąta nałóż marmoladę, a następnie zwiń rogaliki, zaczynając od strony z nadzieniem. Powtórz czynność z pozostałymi porcjami ciasta.

Rogaliki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (pamiętaj o odstępach), przykryj folią spożywczą i odstaw na 25 min do wyrośnięcia.

Zdejmij folię. Rogaliki piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół) przez ok. 18-20 min.

Rogaliki drożdżowe znajdują się na drenowanej desce. Obok leży nóż. W tle widać miseczkę z marmoladą.
Rogaliki drożdżowe
Koszt przygotowania dania
13.55 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
113 kcal
Liczba alergenów w daniu
3
78

Rogaliki drożdżowe - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy
Od autora

Więcej o rogalikach drożdżowych

Rogaliki drożdżowe sprawdzą się zarówno na podwieczorek, jak i jako przekąska w czasie podróży. Najlepsze domowe rogaliki są bardzo puszyste i smaczne. Przepis na rogaliki drożdżowe jest prosty i warto go sobie zapisać, bo już niedługo może okazać się potrzebny.

Jak zrobić rogaliki z ciasta drożdżowego? W przypadku tego ciasta należy pamiętać o tym, że musi ono wyrosnąć i to dwukrotnie (po wyrobieniu i po zawinięciu w rogaliki). Dobre ciasto drożdżowe na rogale możesz wyrobić nie tylko ręcznie, ale też w mikserze.

Bardzo ważne jest to, aby mleko nie było gorące. Jeśli dodasz drożdże do zbyt ciepłego mleka, to je zabijesz i rozczyn trzeba będzie zrobić jeszcze raz. Pamiętaj także o tym, aby drożdże wyjąć wcześniej z lodówki, ponieważ muszą mieć temperaturę pokojową. Rogaliki możesz zrobić także z drożdży suchych.

Ciasto możesz podzielić na 3 części (zamiast 4) i mocniej je rozwałkować. Okrąg możesz rozdzielić na 8 lub 12 trójkątów. Wszystko w zależności od tego, jak duże chcesz zrobić rogaliki i ile chcesz umieścić w nich farszu. Ciasto, które podzielisz na trójkąty, możesz dodatkowo rozwałkować (każdy trójkąt osobno).

Rogaliki umieszczone na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia możesz wysmarować żółtkiem lub żółtkiem z mlekiem. Dzięki temu zyskają piękny, brązowy kolor. Ostudzone rogali drożdżowe możesz oprószyć cukrem pudrem, ale będą też smaczne z lukrem. Lukier należy wykonać, gdy rogaliki już wystygną i będzie można je nim posmarować. W przeciwnym razie lukier zastygnie nam w misce i nie będziemy mogli go rozprowadzić po rogalikach. Jeżeli chcesz bardziej orzeźwiający lukier, to wymieszaj 3 łyżki soku z cytryny ze szklanką cukru pudru. Lukier wyjdzie słodszy, jeśli zamiast soku z cytryny użyjesz gorącej wody.

Rogaliki możesz zrobić z przeróżnymi nadzieniami. Mogą to być produkty już gotowe, jak marmolada, powidła śliwkowe czy krem czekoladowy. Jednak możesz też pokusić się na stworzenie własnego farszu do rogalików. Odpowiedni będzie zarówno mus jabłkowy, jak i domowa konfitura z aronii lub malin.

Wartości odżywcze rogalików drożdżowych

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję (40g)
Energia (kalorie)
283.59 kcal
113.43 kcal
Brak danych dla: sól.
czytaj dalej

Węglowodany w rogalikach drożdżowych

Na 100g
Na porcję (40g)
Węglowodany
50.43 g
20.17 g
Brak danych dla: sól.
czytaj dalej
Węglowodany przyswajalne
50.25 g
20.10 g
Brak danych dla: sól.
czytaj dalej

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję (40g)
Tłuszcz
7.07 g
2.83 g
Brak danych dla: sól, marmolada.
czytaj dalej
Tłuszcze nasycone
4.81 g
1.92 g
Brak danych dla: sól, marmolada.
czytaj dalej

Witaminy w przepisie na rogaliki drożdżowe

Na 100g
Na porcję (40g)
Ryboflawina
0.25 mg
0.10 mg
Brak danych dla: sól, marmolada.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na rogaliki drożdżowe

Na 100g
Na porcję (40g)
Sód
96.86 mg
38.75 mg
Brak danych dla: marmolada.
czytaj dalej
Potas
98.33 mg
39.33 mg
Brak danych dla: marmolada.
czytaj dalej
Wapń
34.18 mg
13.67 mg
Brak danych dla: marmolada.
czytaj dalej
Cynk
0.78 mg
0.31 mg
Brak danych dla: marmolada.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny rogalików drożdżowych 78
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w rogalikach drożdżowych

Lista alergenów dla rogalików drożdżowych przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Informacje o alergenach dotyczą tylko i wyłącznie głównych składników potrawy. Nie posiadamy informacji o alergenach zawartych w przyprawach tj. .

  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Mleko 2%
    • Masło
  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Mąka pszenna typ 550
  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Jajko

Cena przygotowania rogalików drożdżowych

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
drożdże świeże
33 g
1/3 opakowania
1.00
Za 100,0 g
Liczba opakowań 1
0.33
Za 33 g
Mleko 2%
250 ml
1 szklanka
2.50
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.62
Za 250 ml
Mąka pszenna typ 550
555 g
4 szklanki i 1 łyżka
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
1.67
Za 555 g
Cukier
62 g
1/4 szklanki i 1 łyżka
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.15
Za 62 g
Jajko
2 szt.
2 jajka rozmiar M
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
2.00
Za 2 szt.
Sól
3 g
1/2 łyżeczki
1.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.00
Za 3 g
Masło
100 g
1/2 kostki
5.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
2.50
Za 100 g
Marmolada
390 g
4.50
Za 280,0 g
Liczba opakowań 2
6.27
Za 390 g
Liczba porcji:
Razem
30.00
Łączny koszt
13.55
Jak oceniasz przepis na rogaliki drożdżowe
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób