Sernik królewski z wiaderka
Podziel się
- Mąka pszenna - typ 450 (tortowa) (320 g)
- Masło (400 g)
- Cukier (275 g)
- Jajko (6 szt.)
- Kakao 16% (proszek) - 3 płaskie łyżki (24 g)
- Proszek do pieczenia - 2 płaskie łyżeczki (8 g)
- Ser twarogowy półtłusty (1000 g)
- Budyń (proszek) - 1 opakowanie (45 g)
- Skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana) - 1 łyżka (10 g)
Przepis na sernik królewski z wiaderka krok po kroku
Zacznij od nagrzania piekarnika na 200 stopni Celsjusza (termoobieg). Blaszkę posmaruj masłem (po bokach też) i wyłóż papierem do pieczenia z każdej strony. Jedno masło (200 g do ciasta) i 2 jajka muszą być zimne. Drugie masło (200 g do masy serowej) i 4 jajka i ser najlepiej z wiaderka powinny być w temperaturze pokojowej.
Przygotuj ciasto. Zimne masło pokrój w kostkę. Dodaj do masła mąkę, 165 g cukru, kakao, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Za pomocą dłoni zagnieć szybko ciasto - powinno przypominać kruszonkę. Dodaj jedno jajko - zmiksuj chwilę. Dodaj drugie jajko i powtórz czynność aż składniki się połączą. Pod koniec zacznij ciasto wyrabiać dłoniami i zrób z niego kulę. Kulę podziel na 2 równe części. Jedną część włóż do reklamówki i włóż do zamrażarki.
Jedną część ciasta wyłóż na dnie formy. Zrób to za pomocą rąk. Widelcem zrób kilka nakłuć.
Czas na masę serową. Z 4 jajek oddziel białka od żółtek. Białka wstaw do lodówki.
W dużej misce umieść masło w temperaturze pokojowej. Dodaj 110 g cukru. Ubijaj aż powstanie puszysta masa. Podczas ubijania dodawaj stopniowo żółtka z aromatem waniliowym i zmiksuj przez chwilę, by składniki się połączyły. Zacznij stopniowo dodawać ser cały czas miksując. Po tym dodaj też skrobię i budyń. Miksuj jeszcze chwilę, by wszystko się połączyło.
Białka wyjmij z lodówki i ubij na sztywną pianę razem ze szczyptą soli. Dodaj białka do masy serowej i delikatnie wymieszaj łopatką lub łyżką.
Gotową masę wylej na spód.
Wyjmij z zamrażarki resztę ciasta. Zetrzyj te ciasto na tarce na grubych oczkach i wyłóż, by było równo na całym serniku.
Tak przygotowane ciasto wstaw do piekarnika i piecz przez około 50 minut.
Upieczone ciasto schładzaj stopniowo - nie wyjmuj go od razu z piekarnika tylko lekko uchylaj drzwi.
Najlepsze jest minimum dobę po przygotowaniu.
-
Sernik królewski -
Sernik wiedeński -
Sernik królewski puszysty -
Sernik z masą kajmakową -
Sernik snickers -
Sernik królewski Thermomix -
Sernik królewski z brzoskwiniami -
Sernik z mascarpone na herbatnikach -
Sernik śmietankowy -
Sernik marmurkowy -
Sernik z kratką -
Sernik królewski z bezą -
Sernik królewski z wiórkami kokosowymi -
Sernik królewski bezglutenowy -
Sernik królewski z malinami -
Sernik królewski z wiśniami z wiaderka -
Sernik królewski stracciatella z wiaderka fit -
Sernik królewski
Więcej informacji na temat sernika królewskiego z wiaderka
Najprostszy przepis na ciasto z serem po królewsku. Jest to bardzo prostym przepisem na sprawdzony placek. Kakaowy kruchy spód i wierzch oraz serowa, puszysta masa bez budyniu.
Jeżeli chcesz zrobić wersję dietetyczną zachęcam do zmiany mąki na mąkę żytnią o typie 2000. Można także cukier wymienić na erytrytol. Masę serową można zrobić z budyniem. W wersji bez budyniu wykorzystaj mąkę ziemniaczaną. Efekt będzie identyczny. Warto wtedy dodać aromat waniliowy.
Alergeny w serniku królewskim z wiaderka
Lista alergenów dla sernika królewskiego z wiaderka przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.
-
Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- Mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- Proszek do pieczenia
-
Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
- Masło
- Ser twarogowy półtłusty
-
Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- Jajko
Wartości odżywcze sernika królewskiego z wiaderka
Sernik jest ciastem o wysokiej zawartości białka. Ma jednak sporo kilokalorii, ponieważ w cieście znajduje się masło i cukier. Ma wysoki indeks glikemiczny.
Energia i białka
(100g)
Węglowodany
(100g)
Tłuszcze
(100g)
Witaminy
(100g)
Składniki mineralne
(100g)
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.
