Wegańskie pierniczki

Przepis na wegańskie pierniczki krok po kroku

Więcej informacji na temat wegańskich pierniczków

Okres Świąt Bożego Narodzenia zbliża się wielkimi krokami, dlatego dziś pokazujemy jak zrobić wegańskie pierniczki świąteczne. Są bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu. Nie wymagają długiego leżakowania, dlatego można je przygotować na chwilę przed samymi świętami.

Nasz przepis na wegańskie pierniczki nie zawiera miodu, tłuszczu zwierzęcego ani mleka. Za to mamy same wege składniki takie jak mleko migdałowe i olej roślinny, dzięki czemu pierniczki są tak dobre.

W pierniczkach obowiązkowe są przyprawy korzenne, to one nadają ciasteczkom tak świątecznego aromatu i piernego smaku.

Pierniczki to ciastka jedyne w swoim rodzaju. Najczęściej przygotowywane są w okresie przedświątecznym. Uważa się je za wyroby typowo polskie, ale historia wskazuje, że swoje początki mogły mieć już w starożytnej Grecji. Pierniczki od wielu lat królują na polskich, świątecznych stołach. W dawnych latach były niezwykle cennym towarem eksportowym a także symbolem dobrostanu. Polska nazwa wywodzi się od słowa „pierny”, który określa mocny, pieprzny smak. Nie jest to przypadkowe, ponieważ ciastka te w swoim składzie mają również pieprz w postaci przyprawy korzennej. Na tę przyprawę składa się także cynamon, imbir, gałka muszkatołowa, kolendra, ziele angielskie, anyż i kardamon. To połączenie wszystkich tych przypraw nadaje piernikom ich wyrazistości. Aby jak najdłużej zachować ich aromat należy przechowywać je w chłodnym i ciemnym miejscu. Warto wiedzieć, że oprócz aromatu każda z przypraw ma wiele zdrowotnych właściwości. Na przykład: cynamon pomaga w zwalczaniu mdłości, poprawia krążenie i może działać przeciwbólowo, gałka muszkatołowa poprawia trawienie i apetyt, kardamon ma działanie antyseptyczne a anyż pomaga przy zaparciach. Dlatego też dawniej, przez właśnie zawartość przypraw, pierniczki były używane jako lek na przeziębienie.

Choć nasz przepis na pyszne wegańskie pierniczki nie wymaga długiego leżakowania to w staropolskiej tradycji praktykowano zagniatanie ciasta już w dniu chrztu świętego córki a pieczono go dopiero w dniu jej ślubu. Na szczęście, by zjeść nasze pierniczki, nie musicie aż tyle czekać.

Pierniczki wegańskie możecie wykorzystać również jako ozdobę na choinkę.

Alergeny w wegańskich pierniczkach

Lista alergenów dla wegańskich pierniczków przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

• Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
  • Mąka pszenna typ 500
  • Mąka żytnia typ 2000
  • proszek do pieczenia
• Orzechy, tj. migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie, orzechy nerkowca, orzeszki pekan, orzechy brazylijskie, pistacje/orzechy pistacjowe, orzechy makadamia lub orzechy Queensland, a także produkty pochodne - alergen może być obecny w:
  • napój migdałowy (mleko roślinne) niesłodzone

Wartości odżywcze wegańskich pierniczków

Przyprawy korzenne oprócz wyrazistego smaku mają również wiele właściwości zdrowotnych, dlatego dawniej pierniki były wykorzystywane jako lekarstwo. Według badań naukowych mają działanie bakteriobójcze, przeciwbólowe oraz antyoksydacyjne.

Szacunkowy koszt przygotowania wegańskich pierniczków