Przepis na pierniki nadziewane krok po kroku

Składniki
Przyprawy
soda, przyprawa korzenna do piernika, kakao
To będzie niezbędne
piekarnik, mikser, papier do pieczenia, blacha do pieczenia 28x34 cm, miska, rondelek, szklana miska, drewniana łyżka, kratka piekarnikowa

Miód podgrzej w rondelku, aż zrobi się płynny. Dodaj 2 łyżeczki przyprawy korzennej. Wymieszaj.

Masło pokrój w małą kostkę dodaj do ciepłego miodu i mieszaj aż się rozpuści. Pozostaw do ostygnięcia- masa powinna być letnia.

Do dużej szklanej miski przesiej mąkę, sodę i kakao. Wymieszaj delikatnie.

W drugiej misce ubij białka na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaj cukier. Następnie pojedyńczo dodawaj żółtka cały czaj ubijając.

Do miski z mąką dodaj masę jajeczną. Cały czas mieszając wlej miód z masłem, a następnie śmietanę.

Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa zrobi się jednolita. Następnie dokładnie owiń miskę folią i włóż do lodówka na dobę.

Po tym czasie wyłóż ciasto na blat oprószony mąką i zagnieć. Ciasto powinno delikatnie kleić się do dłoni.

Ciasto podziel na 2 części. Jedną część rozwałkuj na grubość 3 mm a drugą odłóż na bok.

Na jednej połowie rozwałkowanego ciasta zaznacz foremkami kształt ciasteczek, nie wycinając ich do końca.

Na środek kształtów wyłóż po około 1/2 łyżeczki marmolady.

Przykryj całość wolną połową ciasta i lekko dociśnij.

Za pomocą foremek wycinaj pierniki tak by marmolada znajdowała się na środku kształtu.

Na wyłożonej papierem do pieczenia blasze piecz w 175 stopniach (grzanie góra-dół) przez około 7-10 minut, aż się zrumienią. Następnie ostudź pierniki na kratce.

W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i polej wystudzone pierniki.

Pierniki nadziewane na białym talerzu z orzechami laskowymi w tle
Pierniki nadziewane
Koszt przygotowania dania
33.36 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
243 kcal
Liczba alergenów w daniu
4
73

Pierniki nadziewane - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o piernikach nadziewanych

Okres świąt Bożego Narodzenia zbliża się wielkimi krokami, dlatego dziś pokazujemy jak zrobić pierniki nadziewane. Są bardzo dobre w smaku i łatwe w przygotowaniu. Nie wymagają długiego leżakowania, dlatego należy je przygotować na chwilę przed samymi świętami.

Nasze pierniki idealnie smakują z marmoladą, ale świetnie będę się komponować również z powidłami śliwkowymi.

W pierniczkach obowiązkowe są przyprawy korzenne, to one nadają ciasteczkom tak świątecznego aromatu i piernego smaku. Pierniki to ciastka jedyne w swoim rodzaju. Najczęściej przygotowywane są na święta Bożego Narodzenia. Uważa się je za wyroby typowo polskie, ale historia wskazuje, że swoje początki mogły mieć już w starożytnej Grecji. Pierniki od wielu lat królują na polskich, świątecznych stołach. Obecnie też przystrajają świąteczne drzewka. W dawnych latach były niezwykle cennym towarem eksportowym a także symbolem dobrostanu.

Polska nazwa wywodzi się od słowa „pierny”, który określa mocny, pieprzny smak. Nie jest to przypadkowe, ponieważ ciastka te w swoim składzie mają również pieprz w postaci przyprawy korzennej. Na tę przyprawę składa się także cynamon, imbir, gałka muszkatołowa, kolendra, ziele angielskie, anyż i kardamon. To połączenie wszystkich tych przypraw nadaje piernikom ich wyrazistości. Aby jak najdłużej zachować ich aromat należy przechowywać je w chłodnym i ciemnym miejscu. Warto wiedzieć, że oprócz aromatu każda z przypraw ma wiele zdrowotnych właściwości. Na przykład: cynamon pomaga w zwalczaniu mdłości, poprawia krążenie i może działać przeciwbólowo, gałka muszkatołowa poprawia trawienie i apetyt, kardamon ma działanie antyseptyczne a anyż pomaga przy zaparciach. Dlatego też dawniej przez właśnie zawartość przypraw pierniczki były używane jako lek na przeziębienie.

Nasz przepis na pierniki nadziewane najlepiej wykonać na kilka dni przed świętami. By dłużej były miękkie należy przechowywać je w szczelnie zamkniętym opakowaniu z dodatkiem obierek z jabłka, które co drugi dzień powinno się wymienić.

Jeśli szukasz przepisu na pyszne, świąteczne pierniki to jesteś w odpowiednim miejscu.

Wartości odżywcze pierników nadziewanych

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(65g)
Energia (kalorie)
373.93 kcal
243.05 kcal
Białko
5.23 g
3.40 g
Brak danych dla: cukier, marmolada.
czytaj dalej

Węglowodany w piernikach nadziewanych

Na 100g
Na porcję
(65g)
Węglowodany
57.22 g
37.19 g
Węglowodany przyswajalne
55.24 g
35.91 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(65g)
Tłuszcz
14.63 g
9.51 g
Brak danych dla: miód, marmolada.
czytaj dalej

Witaminy w przepisie na pierniki nadziewane

Na 100g
Na porcję
(65g)
Ryboflawina
0.22 mg
0.14 mg
Brak danych dla: marmolada.
czytaj dalej
Niacyna
2.37 mg
1.54 mg
Brak danych dla: cukier, marmolada.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na pierniki nadziewane

Na 100g
Na porcję
(65g)
Sód
15.68 mg
10.19 mg
Brak danych dla: marmolada.
czytaj dalej
Potas
152.59 mg
99.18 mg
Brak danych dla: marmolada.
czytaj dalej
Wapń
30.21 mg
19.64 mg
Brak danych dla: marmolada.
czytaj dalej
Fosfor
96.86 mg
62.96 mg
Brak danych dla: cukier, marmolada.
czytaj dalej
Magnez
34.74 mg
22.58 mg
Brak danych dla: cukier, marmolada.
czytaj dalej
Żelazo
3.54 mg
2.30 mg
Brak danych dla: marmolada.
czytaj dalej
Cynk
0.79 mg
0.51 mg
Brak danych dla: marmolada.
czytaj dalej
Miedź
0.26 mg
0.17 mg
Brak danych dla: marmolada.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny pierników nadziewanych 73
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w piernikach nadziewanych

Lista alergenów dla pierników nadziewanych przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Masło
    • Śmietana 18%
  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
  • Jaja i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Białko jajka
  • Orzeszki ziemne (arachidowe) i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Żółtko jajka

Cena przygotowania pierników nadziewanych

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Miód
200 g
15.00
Za 350,0 g
Liczba opakowań 1
8.57
Za 200 g
Masło
125 g
5.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
3.12
Za 125 g
Mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
500 g
2.30
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
1.15
Za 500 g
Śmietana 18%
100 g
2.20
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
1.10
Za 100 g
Białko jajka
2 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
2.00
Za 2 szt.
Cukier
100 g
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.25
Za 100 g
Żółtko jajka
4 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
4.00
Za 4 szt.
Marmolada
150 g
4.50
Za 280,0 g
Liczba opakowań 1
2.41
Za 150 g
Czekolada gorzka
200 g
5.00
Za 100,0 g
Liczba opakowań 2
10.00
Za 200 g
Kakao 16% (proszek)
15 g
1 łyżka, czubata
5.00
Za 100,0 g
Liczba opakowań 1
0.75
Za 15 g
Liczba porcji:
Koszt składników
58.50
Jak oceniasz przepis na pierniki nadziewane
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób