Śledzie w pomidorach

Więcej o śledziach w pomidorach

Śledź to najczęściej spożywana przez Polaków ryba, lecz niestety i tak jemy ją bardzo rzadko. W Polsce można łatwo dostać śledzie, a do tego są w całkiem przystępnej cenie i często od razu gotowe do spożycia, co zdecydowanie przemawia na ich korzyść. Jest on także dobrym źródłem białka i jedno- oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Dodatkowo uważany jest też za jedną z mniej zanieczyszczonych metalami ciężkimi rybę, więc jak widzisz, warto sięgać po śledzia. W takim razie przejdźmy do tego, jak zrobić śledzie w pomidorach. Pierwszy element to sos pomidorowy do śledzi. Robimy go z cebulą i papryką w przecierze pomidorowym. Najpierw kroimy cebulę i paprykę w kostkę. Warzywa podsmażamy na odrobinie oliwy z oliwek, aż cebula się zeszkli. Gdy są już podsmażone, dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy. Ja dodaję pieprz, sól, liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy chwilę sos i zostawiamy, żeby wystygł. W tym czasie możemy zabrać się za śledzia. Jeżeli masz solone filety, namocz je w wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli, a filety w oleju wystarczy opłukać. Tak przygotowanego śledzia kroimy w kostkę lub paski dowolnej grubości. W ten sposób przepis na śledzie w pomidorach już prawie jest skończony. Wystarczy tylko zalać śledzie zimnym sosem i zostawić w sosie pomidorowym najlepiej na całą noc. Na drugi dzień śledzie powinny już przejść smakiem sosu i można je podawać.

Takie śledzie sprawdzą się na różnych przyjęciach, na przykład na stole Wigilijnym, a także jako zwykła kolacja lub śniadanie na co dzień. Świetnie będą smakowały również jako dodatek do alkoholu. Wystarczy podać do nich pieczywo (najlepiej pełnoziarniste) i mamy gotowy posiłek. Śledzie w pomidorach to też zdrowe danie, które ma niski indeks glikemiczny, więc może być spożywana przez osoby z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej i chorobami, w których występuje stan zapalny. Dodatkowo są bezglutenowe, więc mogą je jeść także osoby z celiakią lub nieceliakalną nadwrażliwością na gluten, i bez nabiału, w tym bez laktozy.