Przepis na gulasz segedyński krok po kroku

Składniki dla 3 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
majeranek, ziele angielskie, liść laurowy

Mięso pokrój w kostkę, dopraw i obsmaż na patelni na maśle.

Podsmażone mięso zdejmij patelni i na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulkę z czosnkiem.

Ponownie dodaj mięso, zalej bulionem, przykryj i duś ok. 30 minut.

Dodaj dobrze odciąniętą kapustę kiszoną i gotuj ok. 40 minut, aż zmięknie.

Po tym czasie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, przyprawy i gotuj jeszcze 30 minut.

Podawaj ze śmietaną.

kiszona kapusta do gulaszu węgierskiego
Gulasz segedyński
Koszt przygotowania dania
29.80 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
475 kcal
Liczba alergenów w daniu
2
20

Gulasz segedyński - cechy przepisu

  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o gulaszu segedyńskim

Gulasz segedyński to pyszne, sycące i pożywne danie, charakterystyczne i wywodzące się z kuchni węgierskiej. Gulasz segedyński węgierski jest dość zbliżony do tradycyjnego, polskiego bigosu ponieważ przygotowuje się go z podobnych składników, czyli mięsa wieprzowego i kiszonej kapusty. Gulasz wieprzowy z kapustą kiszoną to idealna propozycja na rodzinny, jesienny obiad. Jest bardzo sycący i najlepiej smakuje podawany na ciepło. Dlatego to propozycja w szczególności dla tych, którzy lubią dobrze doprawione, gęste, sycące, mięsne posiłki. To jeden z klasycznych i najbardziej popularnych dań kuchni węgierskiej, ktore zdecydowanie warto znać. Jeśli zastanawiasz się jak zrobić prawdziwy, węgierski gulasz z wieprzowiną i ze słodką kapustą i ten przepis będzie dla Ciebie świetną inspiracją i wskazówką. Wbrew pozorom przygotowanie tego dania nie jest bardzo skomplikowane. Zacznij od przygotowania wszystkich składników, czyli mięsa wieprzowego, kiszonej kapusty, cebuli oraz czosnku. Przygotuj też dodatki w postaci ziemniaków, kaszy, czy makaronu, w zależności od tego z czym planujesz podać gulasz. Do gulaszu segedyńskiego najczęściej dodaje się paprykę, jednak możesz eksperymentować z dodatkiem warzyw i wykorzystać takie jak cukinia, bakłażan, papryki w różnych kolorach, fasolka szparagowa, zielony groszek, kiszone ogórki. Dobierz składniki indywidualnie do swoich preferencji. Do gulaszu najlepiej nadaje się łopatka wieprzowa. Przepis na gulasz segedyński z wieprzowiną, kiszoną kapustą i warzywami nie jest trudny, ale za to dość jest czasochłonny. Dlatego warto za jednym razem przygotować większą ilość. To posiłek, który możesz przygotować na obiad dla całej rodziny. W zależności od tego jakie smaki preferujesz na co dzień do gulaszu możesz dodać łagodne przyprawy takie jak majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, rozmaryn, czy słodka papryka. Jeśli wolisz bardziej wyraziste, ostrzejsze, pikantne smaki warto dodać papryczkę czilli, mieloną ostrą paprykę i więcej czosnku.

Wartości odżywcze gulaszu segedyńskiego

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(560g)
Energia (kalorie)
84.96 kcal
475.80 kcal
Białko
5.66 g
31.70 g

Węglowodany w gulaszu segedyńskim

Na 100g
Na porcję
(560g)
Węglowodany
2.73 g
15.27 g
Węglowodany przyswajalne
1.79 g
10.02 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
0.94 g
5.25 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(560g)
Tłuszcz
5.72 g
32.03 g
Tłuszcze nasycone
2.64 g
14.76 g
Tłuszcze nienasycone
3.08 g
17.26 g
Tłuszcze jednonasycone
2.46 g
13.78 g
Tłuszcze wielonasycone
0.62 g
3.49 g
Cholesterol
0.71 mg
3.96 mg
Brak danych dla: łopatka wieprzowa.
czytaj dalej

Witaminy w przepisie na gulasz segedyński

Na 100g
Na porcję
(560g)
Witamina A
28.42 µg (mcg)
159.15 µg (mcg)
Witamina B6
0.19 mg
1.05 mg
Witamina B12
0.22 µg (mcg)
1.25 µg (mcg)
Witamina C
21.96 mg
122.99 mg
Witamina D
0.51 µg (mcg)
2.85 µg (mcg)
Witamina E
0.29 mg
1.63 mg
Retinol
2.05 µg (mcg)
11.47 µg (mcg)
Tiamina
0.25 mg
1.41 mg
Ryboflawina
0.11 mg
0.62 mg
Niacyna
1.36 mg
7.61 mg
Foliany
13.65 µg (mcg)
76.42 µg (mcg)
Beta karoten
268.45 µg (mcg)
1503.31 µg (mcg)

Składniki mineralne w przepisie na gulasz segedyński

Na 100g
Na porcję
(560g)
Sód
228.11 mg
1277.44 mg
Potas
169.61 mg
949.82 mg
Wapń
15.46 mg
86.55 mg
Fosfor
66.28 mg
371.18 mg
Magnez
10.62 mg
59.45 mg
Żelazo
0.68 mg
3.82 mg
Cynk
0.91 mg
5.09 mg
Miedź
0.04 mg
0.20 mg
Szacunkowy indeks glikemiczny gulaszu segedyńskiego 20
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w gulaszu segedyńskim

Lista alergenów dla gulaszu segedyńskiego przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Seler i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • bulion warzywny
  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Śmietana 18%

Cena przygotowania gulaszu segedyńskiego

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Łopatka wieprzowa
500 g
17.00
Za 700,0 g
Liczba opakowań 1
12.14
Za 500 g
Kapusta kiszona
300 g
5.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
1.50
Za 300 g
Cebula
100 g
1 sztuka
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 100 g
Bulion warzywny
500 ml
2 szklanki
15.00
Za 700,0 ml
Liczba opakowań 1
10.71
Za 500 ml
Śmietana 18%
20 g
2 łyżki
2.20
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
0.22
Za 20 g
Czosnek
10 g
1 ząbek
3.00
Za 50,0 g
Liczba opakowań 1
0.60
Za 10 g
Papryka czerwona
240 g
1 sztuka
4.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
4.32
Za 240 g
Koszt składników
49.70
Jak oceniasz przepis na gulasz segedyński
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób