Przepis na gulasz z serc wieprzowych krok po kroku

Składniki dla 4 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
To będzie niezbędne
patelnia duża

Serca dokładnie umyj i oczyść.

Obtocz serca delikatnie w mące i usmaż na rozgrzanym oleju rzepakowym.

Po chwili wrzuć pokrojone warzywa i wlej odrobinę wody.

Duś całość pod przykryciem, nie zapominaj o przyprawach.

Gulasz podawaj z ugotowaną kaszą.

gulasz z serc wieprzowych
Gulasz z serc wieprzowych
Koszt przygotowania dania
10.81 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
321 kcal
Liczba alergenów w daniu
1
30

Gulasz z serc wieprzowych - cechy przepisu

Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o gulaszu z serc wieprzowych

Gulasz z serc wieprzowych to dobry pomysł na pyszny, rodzinny obiad z podrobów.

Serca, żołądki i wątroba to organy zwierząt, które należą do grupy podrobów. Nie powinniśmy spożywać ich częściej niż 1-2 w miesiącu podobnie jak mięsa czerwonego.

Jeśli jednak masz ochotę na potrawę z serc wieprzowych bądź chcesz spróbować ich po raz pierwszy, poznaj mój przepis na gulasz z serc wieprzowych.

Nie zaleca się częstego spożywania podrobów, ponieważ są one narażone na duże zanieczyszczenia jak np. wątroba, której główną funkcją jest detoksykacja. Mimo to podroby należą do produktów bogatych w białko, witaminy i składniki mineralne.

Dodatkowo są źródłem żelaza hemowego, które jest dużo łatwiej przyswajalne przez nasz organizm niż żelazo niehemowe, czyli to pozyskiwane z roślin. Mięso to także źródło pełnowartościowego białka, które daje nam uczucie sytości na długi czas.

Podroby to źródło takich witamin jak: witamina A, witaminy z grupy B.

Zatem, jak zrobić gulasz z serc wieprzowych idealny na obiad?

Do przygotowania tej potrawy oprócz podrobów zaopatrz się w cebulę i paprykę, odrobinę mąki i olej rzepakowy.

Zaczniemy od dokładnego umycia serc i ich oczyszczenia.

Tak przygotowane mięso osusz, a następnie obtocz w mące i podsmaż krótko na mocno rozgrzanym oleju rzepakowym. Po chwili dodaj pokrojone w słupki papryki i cebulę pokrojoną w pióra. Całość podlej odrobiną wody i duś pod przykryciem.

Im dłużej będziesz dusić mięso w wywarze pod przykryciem, tym bardziej miękkie ono się stanie. Dla mnie najlepsza w tym wszystkim jest prostota. Aromatyczne mięso w towarzystwie delikatnych warzyw w powstałym sosie własnym to smaczny posiłek dla każdego. Śmiało możesz postawić na dodatki takie jak: ziemniaczane puree czy gotowana kasza.

Tak przygotowany gulasz najlepiej będzie komponował się np. z kaszą gruboziarnistą lub ziemniakami nawet tą najprostszą wersją, czyli z wody.

Skoro już wiesz jak zrobić gulasz z serc wieprzowych, przygotuj to aromatyczne danie we własnym domu.

Wartości odżywcze gulaszu z serc wieprzowych

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(200g)
Energia (kalorie)
160.69 kcal
321.37 kcal
Białko
9.36 g
18.72 g

Węglowodany w gulaszu z serc wieprzowych

Na 100g
Na porcję
(200g)
Węglowodany
13.15 g
26.29 g
Węglowodany przyswajalne
12.39 g
24.78 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
0.75 g
1.51 g
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500.
czytaj dalej

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(200g)
Tłuszcz
7.84 g
15.69 g
Tłuszcze nasycone
2.41 g
4.81 g
Tłuszcze nienasycone
5.44 g
10.87 g
Tłuszcze jednonasycone
3.28 g
6.55 g
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone
2.16 g
4.32 g
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500.
czytaj dalej
Cholesterol
60.78 mg
121.56 mg
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500.
czytaj dalej

Witaminy w przepisie na gulasz z serc wieprzowych

Na 100g
Na porcję
(200g)
Witamina B6
0.26 mg
0.53 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Tiamina
0.22 mg
0.44 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.42 mg
0.83 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Niacyna
3.37 mg
6.75 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Foliany
66.89 µg (mcg)
133.78 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na gulasz z serc wieprzowych

Na 100g
Na porcję
(200g)
Sód
35.01 mg
70.02 mg
Potas
169.29 mg
338.58 mg
Wapń
12.46 mg
24.93 mg
Fosfor
106.64 mg
213.27 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Magnez
16.05 mg
32.11 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Żelazo
3.58 mg
7.16 mg
Cynk
3.18 mg
6.36 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Miedź
0.19 mg
0.39 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny gulaszu z serc wieprzowych 30
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w gulaszu z serc wieprzowych

Lista alergenów dla gulaszu z serc wieprzowych przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Mąka pszenna typ 500

Cena przygotowania gulaszu z serc wieprzowych

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Serca drobiowe
400 g
7.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
5.60
Za 400 g
Papryka czerwona
240 g
2 sztuki
4.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
4.32
Za 240 g
Cebula
100 g
1 sztuka
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 100 g
Mąka pszenna typ 500
125 g
1/2 szklanki
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.38
Za 125 g
Olej rzepakowy
30 ml
3 łyżki
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.21
Za 30 ml
Koszt składników
24.50
Jak oceniasz przepis na gulasz z serc wieprzowych
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób