Przepis na babkę cytrynową krok po kroku

Składniki dla 10 porcji
Liczba porcji:
To będzie niezbędne
piekarnik, mikser, tarka, sitko, miska, miseczka, forma do babki

Cytrynę sparz wrzątkiem. Skórę zetrzyj na tarce, a potem wyciśnij sok z cytryny (skórkę i sok połącz w miseczce).

Mąkę ziemniaczaną i mąkę tortową wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej przez sitko.

W misce umieść miękkie masło i cukier. Miksuj, aż powstanie jednolita masa. Następnie dodawaj po 1 jajku. Dodaj sok i skórkę z cytryny, zmiksuj. Stopniowo dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i miksuj tylko do połączenia się składników.

Wybraną formę do babki natrzyj masłem i obsyp bułką tartą (nadmiar bułki wysyp). Masę na babkę przelej do formy.

Babkę cytrynową piecz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół) przez ok. 50-55 minut (do suchego patyczka).

Upieczoną babkę pozostał w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na ok. 15 min. Później wyciągnij i odstaw do wystudzenia.

Ostudzoną babkę cytrynową wyciągnij z formy i oprósz cukrem pudrem.

Babka cytrynowa znajduje się na białym talerzyku. Obok leży łyżeczka oraz stoi filiżanka z kawą. Widać talerz z resztą ciasta.
Babka cytrynowa
Koszt przygotowania dania
12.00 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
366 kcal
Liczba alergenów w daniu
3
76

Babka cytrynowa - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o babce cytrynowej

Babka cytrynowa zazwyczaj podawana jest na Wielkanoc, ale tak naprawdę to ciasto można upiec i bez okazji. Bardzo często składniki na to ciasto można znaleźć w lodówce lub w spiżarni, a sam przepis na babkę cytrynową z masłem jest prosty, więc nawet osoba, która dopiero zaczyna swoją przygodę z gotowaniem, powinna poradzić sobie ze zrobieniem tego ciasta. Ciasto możesz polać cytrynowym lukrem domowej roboty, ale ta domowa babka będzie też pyszna jedynie oprószone cukrem pudrem.

Jak zrobić babkę cytrynową? Przede wszystkim składniki na to ciasto muszą być w temperaturze pokojowej. Samą masę na babkę można przygotować na różne sposoby. Możesz zacząć od utarcia całych jajek z cukrem. Później do powstałej masy należy dodać roztopione i ostudzone masło oraz resztę składników. Możesz też pokusić się na osobne ubicie białek i dodanie ich do masy na sam koniec. Do babki możesz dodać także aromat cytrynowy.

Masy na babkę nie należy miksować zbyt długo, ponieważ wtedy nie będzie odpowiednio napowietrzona i nawet sprawdzony przepis na to ciasto okaże się klapą. Jeżeli chcesz, aby ta wilgotna babka cytrynowa była również piaskowa i bardzo puszysta, to do przygotowywanej masy dodaj więcej mąki ziemniaczanej.

Jak piec babkę? Po umieszczeniu masy w wybranej formie, babkę należy piec w rozgrzanym piekarniku. W czasie pieczenia nie należy uchylać drzwiczek piekarnika. Można to zrobić dopiero na sam koniec, po ok. 50-55 minutach, aby sprawdzić, czy babka jest już gotowa. Jeżeli na patyczku zostanie surowe ciasto, babkę należy piec jeszcze ok. 5 min i po tym czasie znowu należy ją ponownie sprawdzić.

Babkę cytrynową możesz oprószyć cukrem pudrem, ale możesz też pokusić się na przygotowanie domowego lukru. Słodszy lukier wyjdzie z połączenia ciepłej wody i cukru pudru, ale do tej babki najlepiej pasuje orzeźwiający lukier z soku z cytryny i cukru pudru. Składniki wystarczy ze sobą połączyć na jednolitą masę. Lukier szybko zastyga, więc należy go przygotować, gdy ciasto będzie już gotowe i ostudzone.

Wartości odżywcze babki cytrynowej

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(100g)
Energia (kalorie)
366.92 kcal
366.92 kcal
Białko
5.19 g
5.19 g

Węglowodany w babce cytrynowej

Na 100g
Na porcję
(100g)
Węglowodany
44.93 g
44.93 g
Węglowodany przyswajalne
43.95 g
43.95 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
0.98 g
0.98 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(100g)
Tłuszcz
19.16 g
19.16 g
Tłuszcze nasycone
12.36 g
12.36 g
Tłuszcze nienasycone
6.80 g
6.80 g
Tłuszcze jednonasycone
5.64 g
5.64 g
Brak danych dla: cukier drobny.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone
1.17 g
1.17 g
Brak danych dla: cukier drobny.
czytaj dalej
Cholesterol
121.37 mg
121.37 mg

Witaminy w przepisie na babkę cytrynową

Na 100g
Na porcję
(100g)
Witamina A
174.60 µg (mcg)
174.60 µg (mcg)
Witamina B6
0.09 mg
0.09 mg
Witamina B12
0.23 µg (mcg)
0.23 µg (mcg)
Witamina C
4.69 mg
4.69 mg
Witamina D
0.41 µg (mcg)
0.41 µg (mcg)
Witamina E
0.75 mg
0.75 mg
Retinol
171.82 µg (mcg)
171.82 µg (mcg)
Tiamina
0.23 mg
0.23 mg
Ryboflawina
0.21 mg
0.21 mg
Niacyna
1.73 mg
1.73 mg
Foliany
52.60 µg (mcg)
52.60 µg (mcg)
Beta karoten
32.92 µg (mcg)
32.92 µg (mcg)

Składniki mineralne w przepisie na babkę cytrynową

Na 100g
Na porcję
(100g)
Sód
56.01 mg
56.01 mg
Potas
156.83 mg
156.83 mg
Wapń
46.23 mg
46.23 mg
Fosfor
102.40 mg
102.40 mg
Magnez
11.11 mg
11.11 mg
Żelazo
2.06 mg
2.06 mg
Cynk
0.48 mg
0.48 mg
Miedź
0.07 mg
0.07 mg
Szacunkowy indeks glikemiczny babki cytrynowej 76
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w babce cytrynowej

Lista alergenów dla babki cytrynowej przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
    • Bułka tarta
    • Proszek do pieczenia
  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Jajko
  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Masło

Cena przygotowania babki cytrynowej

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
210 g
1 i 1/3 szklanki
2.30
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.48
Za 210 g
Mąka ziemniaczana
50 g
1/3 szklanki
5.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.25
Za 50 g
Cukier drobny
220 g
1 szklanka
3.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.77
Za 220 g
Jajko
4 szt.
4 jajka rozmiar M
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
4.00
Za 4 szt.
Masło
220 g
1 kostka do ciasta, 2 łyżki do formy
5.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 2
5.50
Za 220 g
Bułka tarta
30 g
3 łyżki
2.80
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
0.17
Za 30 g
Proszek do pieczenia
4 g
1 łyżeczka
0.60
Za 30,0 g
Liczba opakowań 1
0.08
Za 4 g
Cytryna
90 g
Skórka i sok z cytryny
1.30
Za 180,0 g
Liczba opakowań 1
0.65
Za 90 g
Cukier puder
20 g
Do oprószenia
2.00
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
0.10
Za 20 g
Koszt składników
33.50
Jak oceniasz przepis na babkę cytrynową
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 100,0% osób