Przepis na sos aioli krok po kroku

Składniki
Przyprawy
sól
To będzie niezbędne
mikser, praska do czosnku, miska

Do miski dodaj żółtka o temperaturze pokojowej.

Do żółtek dodaj rozgniecione ząbki czosnku.

Miksując żółtka lub mieszając trzepaczką dolewaj oliwę delikatnym i małym strumieniem.

Gdy dodasz całą oliwę i połączy się ona z żółtkami dodaj sok z cytryny i szczyptę soli.

Sos aioli podany w białej miseczce na czarnej podstawce z jajkiem, naczyniem z oliwą i czosnkiem na drewnianym blacie.
Sos aioli
Koszt przygotowania dania
15.48 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
220 kcal
Liczba alergenów w daniu
1
25

Sos aioli - cechy przepisu

  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy
Od autora

Więcej o sosie aioli

Sos aioli to wyśmienity sos pochodzący z południowej części Europy, popularny głównie w Hiszpanii oraz Prowansji. Składa się jedynie z paru składników, które tworzą pyszny i aromatyczny dodatek do wielu dań.

Prowansalski sos czosnkowy jest prostym sosem, który podasz do wielu wyśmienitych potraw. Składa się jedynie z jajek, oliwy, soli, soku z cytryny i czosnku. Te proste i popularne składniki dostaniesz w każdym sklepie. Sos aioli jest fajny sposobem na wprowadzenie większej ilości surowego, zdrowego tłuszczu do naszej diety. Oliwa z oliwek jest podstawą diety śródziemnomorskiej. Historia jej wytwarzania sięga 4000 roku przed naszą erą. Oliwa zawiera przede wszystkim jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. W jej skład wchodzi także skwalen. To właśnie te składniki odpowiadają za zahamowanie rozwoju miażdżycy, obniżają poziom cholesterolu frakcji LDL a podnoszą HDL. Wpływają także na obniżenie ciśnienia krwi. Występujący kwas oleinowy chroni przed występowaniem astmy oraz alergicznym zapaleniem błony śluzowej nosa. Oliwa jest pomocna w leczeniu nieżytu i owrzodzenia żołądka, zaparciach oraz kamicy żółciowej. Jest bogata w polifenole i witaminę E, które są silnymi przeciwutleniaczami, posiadają zdolność zmiatania wolnych rodników przez co wzmacniają błony komórkowe oraz przeciwdziałają procesom starzenia się. Oliwa z oliwek jest bogata we wszystkie witaminy rozpuszczalne w tłuszczach a są to witamina A, D, E oraz K. Dzięki temu wpływa również na uszczelnienie naczyń krwionośnych i działa przeciwzakrzepowo.

Sos aioli możesz wykonać w wersji wegańskiej. Jak zrobić sos aioli bez jajek? Do jego przygotowania wykorzystasz niesłodzony napój sojowy. Do porcji napoju należy wlewać małym strumieniem oliwę, podobnie jak do jajek. Wegański sos prowansalski możesz przygotować także na bazie awokado, wtedy należy dodać jedynie odrobinę oliwy, ponieważ awokado jest wystarczająco tłuste aby utworzyć gęsty i kremowy sos. Przepis na sos aioli wymaga trochę cierpliwości i wprawy aby przygotować idealnie gęsty i kremowy sos. A jak zrobić sos prowansalski dowiesz się z dokładnego i sprawdzonego przepisu gdzie każdy etap przygotowania jest szczegółowo wytłumaczony.

Sos aioli jest fajnym dodatkiem do mięs, steków, burgerów, frytek, ryb, surowych warzyw czy jajek. Jest on uniwersalnym i pysznym dodatkiem. Znajdź swoje ulubione połączenie i ciesz się jego smakiem w swoich ulubionych daniach.

Wartości odżywcze sosu aioli

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(33g)
Energia (kalorie)
667.47 kcal
220.26 kcal

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(33g)
Tłuszcz
73.26 g
24.18 g
Tłuszcze nasycone
12.82 g
4.23 g
Tłuszcze nienasycone
60.45 g
19.95 g
Tłuszcze jednonasycone
52.59 g
17.35 g
Tłuszcze wielonasycone
7.86 g
2.59 g

Witaminy w przepisie na sos aioli

Na 100g
Na porcję
(33g)
Witamina E
10.41 mg
3.43 mg
Brak danych dla: sok z cytryny.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na sos aioli

Na 100g
Na porcję
(33g)
Sód
7.79 mg
2.57 mg
Potas
47.11 mg
15.55 mg
Wapń
25.16 mg
8.30 mg
Żelazo
0.80 mg
0.26 mg
Szacunkowy indeks glikemiczny sosu aioli 25
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w sosie aioli

Lista alergenów dla sosu aioli przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Orzeszki ziemne (arachidowe) i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Żółtko jajka

Cena przygotowania sosu aioli

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Żółtko jajka
2 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
2.00
Za 2 szt.
Oliwa z oliwek
250 ml
1 szklanka
20.00
Za 500,0 ml
Liczba opakowań 1
10.00
Za 250 ml
Czosnek
18 g
3 ząbki
3.00
Za 50,0 g
Liczba opakowań 1
1.08
Za 18 g
Sok z cytryny
48 ml
4 łyżki
1.00
Za 20,0 ml
Liczba opakowań 3
2.40
Za 48 ml
Liczba porcji:
Koszt składników
32.00
Jak oceniasz przepis na sos aioli
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób