Dakłas
Podziel się
- Białko jajka (6 szt.)
- Cukier drobny (300 g)
- Mąka ziemniaczana (50 g)
- Mascarpone (250 g)
- Śmietanka kremowa 30% (300 g)
- Orzechy pekan (100 g)
- Daktyle suszone (200 g)
Przepis na dakłas krok po kroku
Piekarnik nagrzej do 160 stopni C a dwie blaszki (mogą być te z piekarnika) wyłóż papierem do pieczenia.
Białka wraz ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę, następnie dodawaj do niej po łyżce cukru ciągle miksując masę.
Gdy piana będzie już gęsta dodaj do niej łyżeczkę soku ze świeżej cytryny oraz mąkę ziemniaczaną. Składniki dokładnie zmiksuj.
Gotową pianę rozłóż na dwie blaszki i uformuj z niej dwa koła o średnicy około 25 cm.
Blaszki wstaw do piekarnika i piecz bezy najpierw przez 5 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 120 stopni C i piecz bezy jeszcze 90 minut.
Po tym czasie piekarnik uchyl i pozostaw bezy na 15 minut w piekarniku. Następnie wyjmij blaski i pozostaw bezy do całkowitego wystygnięcia.
Z daktyli usuń pestki i pokrój je w drobną kostkę, orzechy pokrój na drobne kawałki.
Schłodzone mascarpone i śmietankę 30 % ubij na puszysty krem, następnie dodaj do składników jedno opakowanie śmietan-fixu i miksuj masę jeszcze chwilkę.
Masę kremową wymieszaj z daktylami i orzechami.
Uzyskany krem wyłóż na jeden blat bezowy, przykryj go drugim blatem.
Wierzch ciasta możesz udekorować bakaliami.
Więcej informacji na temat dakłasa
Dakłas jest to torcik bezowy przełożony serkiem mascarpone ze śmietaną. Przepis na ciasto dakłas możemy spotkać pod inną nazwą - torcik bezowy. Tort bezowy sprawdzi się na uroczystości rodzinne np. na imieniny lub urodziny. Dakłas możemy podać zamiast tradycyjnego tortu. Tort bezowy jest prosty w przygotowaniu i smakuje rewelacyjnie. Do jego wykonania nie potrzebujesz dużego doświadczenia kulinarnego. Do przepisu potrzebujemy produktów spożywczych takich jak białka jaj, cukier, mąka, mascarpone, śmietana 30%, orzechy pekan, daktyle, sól, sok z cytryny i śmietan-fix.
Jak przygotować placki bezowe? Białka z solą i cukrem ubij na sztywną pianę.Do gęstych białek dodaj sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną i dokładnie zmiksuj.Gotową pianę rozłóż na dwie blaszki i uformuj dwa koła. Blaszki wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piecz bezy przez 5 minut. Następnie zmniejsz temperaturę na 120 stopni C i piecz 90 minut. Po tym czasie uchyl piekarnik i pozostaw bezy na 15 minut. Bezy wyciągnij do całkowitego ostygnięcia. Jak przygotować krem daktylowy do bezy z orzechami? Z daktyli wyjmij pestki i pokrój je z orzechami na drobną kostkę. Schłodzone mascarpone ze śmietanką ubij na sztywną pianę. Na koniec dodaj śmietan-fix i zamieszaj. Masa gotowa. Do masy dodaj daktyle i orzechy. Uzyskany krem wyłóż na blat bezowy i przykryj go drugim blatem. Do momentu podania trzymaj w lodówce.
Podsumowując tort bezowy dacquoise to prosty przepis na ciasto z mascarpone i daktylami. Idealnie sprawdzi się jako szybki tort na urodziny. Dakłas możemy też przygotować kiedy mamy gości i podać w formie deseru do kawy lub herbaty. W okresie letnim zamiast daktyli możemy użyć świeżych sezonowych owoców i do masy dodać truskawki, maliny i borówki. Pamiętaj jednak, że jest to danie wysokokaloryczne oraz zawierające spore ilości cukrów prostych, dlatego zwróć uwagę na jego ilość w twojej diecie. Warto wspomnieć o zasadzie 80/20 - jest to doskonały sposób na racjonalne odżywianie bez odmawiania sobie wszystkich przyjemności.
Alergeny w dakłasie
Lista alergenów dla dakłasa przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.
-
Jaja i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- Białko jajka
-
Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
- mascarpone
- Śmietanka kremowa 30%
-
Orzechy, tj. migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie, orzechy nerkowca, orzeszki pekan, orzechy brazylijskie, pistacje/orzechy pistacjowe, orzechy makadamia lub orzechy Queensland, a także produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- orzechy pekan
Wartości odżywcze dakłasa
Dakłas jest ciastem, które zawiera spore ilości cukrów prostych. Zwróć uwagę na jego ilość w swoim jadłospisie, szczególnie jeśli jesteś na diecie redukcyjnej.
Energia i białka
(130g)
Węglowodany
(130g)
Tłuszcze
(130g)
Witaminy
(130g)
Składniki mineralne
(130g)
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.
