Dania z mascarpone - polecane przepisy
-
Ciasto bez pieczenia
Ciasto bez pieczenia to bardzo szybki sposób na wspaniały deser. Pięknie się prezentuje, a do jego wykonania nie trzeba piekarnika. …
25 min łatwy 10 808 kcal -
Kinder country
Kinder country to pyszny deser, który na pewno zachwyci wszystkich miłośników tego popularnego batonika. Jego głównym składnikiem jest ekspandowana pszenica, …
25 + 20 min łatwy 10 629 kcal -
Tort oreo
Tort oreo to dobra opcja dla wszystkich miłośników tych słodkich ciasteczek. Jest niezwykle smaczny, a przy okazji bardzo słodki. Pięknie …
25 + 60 min łatwy 10 583 kcal -
Porzeczkowiec
Porzeczkowiec to wyjątkowe ciasto, które zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Zrobione na bazie kremu, biszkopta z dużym dodatkiem …
20 + 35 min łatwy 10 668 kcal -
Tort pavlova
Tort pavlova to idealny pomysł na wspaniały, deser który choć pięknie się prezentuje nie jest zbyt skomplikowany. Idealnie nadaje się …
25 + 90 min łatwy 10 305 kcal
Dania z mascarpone - pozostałe przepisy
-
Sernik na zimno z mascarpone mango
Przepyszny, prosty przepis na sernik na biszkoptach o smaku mango. Placek bardzo szybki w wykonaniu. Całość dopełnia galaretka pomarańczowa. Można …
30 min łatwy 12 304 kcal -
Banoffee
Banoffee pie z kajmakiem bananami i mascarpone to jeden z tradycyjnych angielskich deserów, obecnie znany i popularny na całym świecie. …
40 min łatwy 10 667 kcal -
Cannoli
Cannoli to tradycyjny włoski deser, świetnie pasuje podany z gorącą kawą lub herbatą podczas spotkań z rodziną i znajomymi. Najlepsze …
40 + 20 min łatwy 20 -
Sernik z białą czekoladą
Sernik z białą czekoladą i z mascarpone to rodzaj ciasta amerykańskiego. Amerykański typ serników przygotowywany jest na kruchym spodzie z …
60 + 70 min łatwy 10 434 kcal -
Ciasto maxi king
Ciasto maxi king to domowa wersja znanego kultowego batonika ze sklepu. Przepis na ciasto maxi king jest bez pieczenia i …
20 min łatwy 10 1152 kcal -
Bita śmietana z mascarpone
Bita śmietana z mascarpone to smaczny i szybki krem. Możecie go wykorzystać do ciast, tortów lub babeczek. Ten prosty przepis …
15 min łatwy 1
-
Ciasto marchewkowe z mascarpone
Ciasto marchewkowe to wypiek, który osiągnął szczyt popularności w Wielkiej Brytanii podczas drugiej wojny światowej. Następnie dotarł do Stanów Zjednoczonych …
15 + 40 min łatwy 12 571 kcal -
Sernik dyniowy
Sernik dyniowy to obowiązkowa pozycja na przepyszne słodkości w okresie jesiennym. Fit sernik z dynią hokkaido i z mascarpone to …
20 + 60 min łatwy 8 360 kcal -
Dakłas
Dakłas jest to torcik bezowy przełożony serkiem mascarpone ze śmietaną. Przepis na ciasto dakłas możemy spotkać pod inną nazwą - …
45 + 90 min łatwy 10 421 kcal -
Daquas
Daquas to bardzo dobry pomysł na pyszny deser dla całej rodziny. Sprawdzony przepis gwarantuje przygotowanie udanego deseru. Krem do tortu …
15 + 140 min łatwy 10
-
Tort bezowy z mascarpone
Tort bezowy z mascarpone z serkiem mascarpone i malinami to świetny pomysł na smaczne ciasto na wiele uroczystości. Świetnie sprawdzi …
30 + 90 min średni 10 335 kcal -
Tarta z mascarpone
Tarta jest jedną z tradycyjnych potraw kuchni francuskiej, której korzenie sięgają średniowiecza. Pierwszy przepis na słodką tarte został umieszczony w …
60 + 25 min łatwy 12 293 kcal -
Ciasto z mascarpone i kajmakiem
Ciasto z mascarpone i kajmakiem to przepyszna opcja dla wszystkich, którzy kochają naprawdę słodkie desery. Całość jest prosta, a przy …
25 + 15 min łatwy 10 1015 kcal -
Tort dacquoise
Tort dacquoise to wyśmienity deser, który nie tylko wspaniale się prezentuje, ale też dobrze smakuje. Choć może wydawać się skomplikowany, …
30 + 45 min łatwy 10 483 kcal -
Beza z owocami
Beza z owocami to pyszny i naprawdę dekoracyjny deser, który ze względu na swój wyjątkowy wygląd stanowi idealną ozdobę imprezowego …
45 + 90 min średni 10 263 kcal -
Tort tęczowy
Tort tęczowy wbrew pozorom jest łatwy do przygotowania. Wystarczy dowiedzieć się, na co należy zwracać uwagę, a zrobienie tego ciasta …
110 + 75 min łatwy 12 714 kcal
-
Lody oreo
Domowe lody można zrobić na kilka sposobów. Można do tego użyć tylko miksera, ale możesz też pokusić się na skorzystanie …
25 min łatwy 3 898 kcal -
Biszkopt z mascarpone
Biszkopt z mascarpone to szybkie i pyszne ciasto. Przekładany biszkopt idealnie pasuje jako deser po niedzielnym obiedzie. Przepis na biszkopt …
20 + 50 min łatwy 10 -
Tiramisu truskawkowe
Tiramisu truskawkowe to wspaniały deser, który na pewno przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodkości. Ten przepis to alternatywa dla tradycyjnego …
20 min łatwy 2 695 kcal -
Krem czekoladowy z mascarpone
Krem czekoladowy z mascarpone to świetny pomysł na pyszny i łatwy deser. Ten krem można jeść jako główny posiłek lub …
20 + 5 min łatwy 4 623 kcal
-
Naleśniki z mascarpone
Naleśniki z mascarpone to propozycja potrawy na słodko. Zasmakuje nawet najbardziej wymagającym kubkom smakowym. Dzieci przepadają za nimi. Czas ich …
20 min łatwy 4 690 kcal -
Tiramisu z truskawkami
Tiramisu to świetny pomysł na domową, słodką przekąskę, gdy najdzie Cię ochota na słodycze. Wtedy lepiej przygotować je w domu, …
90 min łatwy 13 -
Pierogi z jabłkami
Pierogi z jabłkami to bardzo dobry pomysł na obiad dla rodziny. Pierogi na słodko można podać także jako deser podczas …
30 + 20 min łatwy 5 1031 kcal -
Ciasto z mascarpone i galaretką
Ciasto z mascarpone i galaretką jest opcją idealną dla wszystkich miłośników serników. W tej wersji całość jest znacznie łatwiejsza, dlatego …
25 + 45 min łatwy 10 438 kcal -
Szybkie ciasto z mascarpone i owocami
Szybkie ciasto z mascarpone i owocami jest wspaniałym wyborem zwłaszcza dla wszystkich miłośników serników. W takiej wersji jest niezwykle smaczny …
20 + 25 min łatwy 10 487 kcal -
Chałwowiec bez pieczenia
Chałwa jest wysokokalorycznym smakołykiem, który pochodzi z Bliskiego Wschodu. Najczęściej jest zrobiona z nasion sezamu. Natomiast w Rosji wytwarza się …
20 min łatwy 8 468 kcal
-
Muffinki z mascarpone
Muffinki z mascarpone można zrobić na dwa sposoby. Pierwszy to nadziane babeczki po upieczeniu, a drugi polega na pieczeniu babeczek …
30 + 30 min średni 22 201 kcal -
Ciasto porzeczkowiec z serkiem mascarpone
Ciasto porzeczkowiec z serkiem mascarpone to wspaniały pomysł na przepiękny wypiek, który przyciąga wzrok różnorodnością kolorów i faktur. To idealny …
25 + 25 min łatwy 10 475 kcal -
Masa kawowa
Ciasta znane są już od czasów starożytnych. Pierwsze ciasta oraz ciasteczka pojawiły się od momentu kiedy człowiek nauczył się wykorzystywać …
10 min łatwy 1 -
Tort z naleśników
Ciasta znane są już od czasów starożytnych. Pierwsze ciasta oraz ciasteczka pojawiły się od momentu, kiedy człowiek nauczył się wykorzystywać …
25 + 30 min łatwy 12
Przepisy na dania z mascarpone. Oto sprawdzone przepisy na potrawy i desery
Serek mascarpone to włoski serek o białym lub kremowym zabarwieniu, który stanowi popularny dodatek do ciast, deserów i potraw, nie tylko w kuchni śródziemnomorskiej. Jego miejscem pochodzenia jest Lombardia, ale obecnie produkuje się go również w wielu innych miejscowościach we Włoszech i na całym świecie. Kulinarne zastosowanie serka mascarpone jest różnorodne, możemy nim wzbogacić zarówno dania słodkie, jak i te przygotowane na słono.
Historia i produkcja serka mascarpone
Produkcja serka mascarpone sięga najprawdopodobniej XVI wieku. Początkowo był wytwarzany w Lombardii, ale wraz z upływem czasu jego produkcja odbywała się również w innych miastach we Włoszech, takich jak Lodi, Abbiategrasso, Lecco i Como. Dawniej był produkowany jedynie w okresie jesienno – zimowym, ale aktualnie możemy się nim cieszyć przez cały rok.
Mascarpone wytwarzane jest na bazie śmietanki, którą uzyskuje się podczas odwirowania świeżego krowiego mleka. Śmietankę podgrzewa się następnie w specjalnych naczyniach do temperatury 80-90 stopni, dodając substancji zakwaszającej (najczęściej soku z cytryny lub kwasku cytrynowego), mieszając do momentu powstania małych grudek. Powstałe skrzepliny przelewa się na płótno, oddzielając serwatkę, a powstałą masę serową odstawia do dojrzewania.
Serek mascarpone – wpływ na zdrowie
Musimy pamiętać o tym, że serek mascarpone, mimo że delikatny i kremowy jest produktem wysokokalorycznym. 100g serka może zawierać nawet 450 kalorii, wysoka jest również zawartość tłuszczu, która może wynosić od 60 do nawet 80% masy. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, nie jest wskazany dla osób z chorobami układu krążenia, podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi oraz chorujących na cukrzycę typu 2. Z uwagi na wysoką kaloryczność, osoby przebywające na dietach redukcyjnych, powinny spożywać go w niewielkich ilościach.
Ser mascarpone stanowi dobre źródło wapnia, w 100 gramach produktu może go być około 160mg, co stanowi mniej więcej 15% naszego dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek. Wapń jest składnikiem niezbędnym dla prawidłowego stanu kości i zębów, a także tkanki łącznej. Bierze udział w przewodzeniu impulsów nerwowych, akcji skurczowej mięśni szkieletowych i serca, reguluje gospodarkę hormonalną i ma wpływ na krzepliwość krwi.
W mascarpone znajdziemy również witaminę A, która ma pozytywny wpływ na proces widzenia, stan naszej skóry, włosów i paznokci. Wspiera system odpornościowy, działa antybakteryjnie i przeciwwirusowo, przeciwdziała powstawaniu chorób nowotworowych. Ilość witaminy A w 100g serka mascarpone zaspokaja około 40% naszego dziennego zapotrzebowania na tę witaminę.
Serek zawiera także witaminy z grupy B, szczególnie witaminę B2 i B12, które mają duży wpływ na uregulowanie gospodarki hormonalnej, dobrą pracę układu pokarmowego i krwionośnego, a także na odpowiednie funkcjonowanie systemu nerwowego.
Popularne przepisy z serkiem mascarpone
Słodkie potrawy z serkiem mascarpone
Przepisy na dania z mascarpone są bardzo różnorodne. Kulinarne zastosowanie serka dotyczy zarówno potraw słodkich i przygotowanych na słono, jednak najczęściej stosuje się go jako dodatku do ciast i deserów.
Co zrobić z mascarpone? Lubiane przepisy z serkiem to między innymi:
- Ciasto tiramisu, przyrządzane z dodatkiem specjalnych, podłużnych biszkoptów, jajek, cukru pudru, mascarpone, czarnej mocnej zaparzonej kawy i kakao do posypania. Niektóre przepisy na tiramisu zakładają również dodatek aromatycznego likieru, np. Amaretto.
- Trzywarstwowe ciasto Malinowa chmurka, gdzie jedną warstwę stanowi kruche ciasto, drugą masa z serka mascarpone, śmietanki kremówki, cukru pudru i wanilii, a warstwa wierzchnia to galaretka malinowa ze świeżymi lub mrożonymi owocami.
Serek mascarpone jest świetnym dodatkiem do sernika, nadaje mu delikatny, kremowy smak. Popularne serniki, które przygotowuje się z dodatkiem serka mascarpone to między innymi: sernik na zimno z galaretką i sezonowymi owocami, sernik pieczony w kąpieli wodnej czy sernik z mascarpone i kremem czekoladowym.
Możemy również wykorzystać go do przyrządzania deserów, kremów do tortów i ciast, muffinek, lodów, wzbogacać nim koktajle oraz zastosować na przykład do wypełnienia rurek z kremem. Mascarpone nadaje się również świetnie na słodkie nadzienie do naleśników, przykładowo z sezonowymi owocami.
Należy pamiętać, że serek mascarpone jest serem świeżym, który po otwarciu może szybko ulec skwaśnieniu. Z tego względu, po napoczęciu serka, należy go zużyć jak najszybciej.
Co zrobić z serkiem mascarpone, jeśli mamy ochotę na coś wytrawnego?
Serek tiramisu sprawdzi się również świetnie, jako dodatek do sosów do makaronu (na przykład makaron z kurczakiem i warzywami) czy risotto (przykładowo z indykiem, suszonymi pomidorami, szpinakiem i pieczarkami). Nadaje się do zagęszczania zup, przykładowo zupy pomidorowej, dyniowej czy innych zup typu krem. Może wzbogacić smak zapiekanek, sprawdzi się także jako nadzienie do naleśników, również w wersji wytrawnej. Serek mascarpone może również wzbogacić smak past kanapkowych, nadając im delikatny, lekko słodkawy posmak.
Jaki deser z mascarpone możemy przygotować na szybko? Do przyrządzenia możemy wykorzystać serek, śmietanę 30%, cukier puder i sezonowe owoce. Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, mascarpone i dekorujemy owocami. Niektórzy wykorzystują również serek na szybko do przygotowania prostych kanapek, po prostu smarując nim pieczywo.