Przepis na chleb gryczany krok po kroku

Składniki dla 18 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól
To będzie niezbędne
piekarnik, miska, szpatułka, blaszka keksowa 11x31 cm

Wszystkie suche składniki, z 1 łyżeczką soli, wsyp do miski.

Do suchych składników dodaj 600 ml wody.

Składniki połącz w masę. Przełóż do keksówki i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.

Chleb piecz 40 minut w temperaturze 190 stopni C.

Chleb gryczany podany na drewnianym blacie, na jutowej ściereczce, obok rozsypana kasza gryczana
Chleb gryczany
Koszt przygotowania dania
9.12 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
249 kcal
Liczba alergenów w daniu
0
40

Chleb gryczany - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o chlebie gryczany

Pieczywo jest znane od tysięcy lat. Pierwsze wypieki to były placki z mąki i śruty wypiekane w popiele, gorących kamieniach a później na ruszcie i blachach. Pierwszą wersją pieca do wypiekania pieczywa były gliniane garnki, które przysypywano gorącym popiołem. Wypieki przygotowane w glinianych garnkach miały coraz bliższą postać znanego nam obecnie pieczywa. W późniejszych okresach zaczęto poddawać ciasto fermentacji. Następnym krokiem było dodanie części ciasta już sfermentowanego do nowej porcji oraz dodawanie drożdży z osadu winiarskiego. Ewolucja przepisu na chleb była bardzo szybka, ponieważ pierwszy chleb na zakwasie został upieczony w 2600 r p.n.e. Tak ewoluowała postać chleba aby z płaskiego i twardego placka, który obecnie zostałby uznany za niezjadliwy, powstał pyszny, pulchny bochenek chleba z chrupiącą skórką. W miarę z rozwojem medycyny i technologii zaczęto produkować pieczywo z innych mąk niż pszenna, żytnia czy orkiszowa. Jedną z takich modyfikacji jest chleb z mąki gryczanej.

Chleb gryczany to pyszny i prosty domowy chleb bezglutenowy. Składniki na chleb gryczany to mąka, drożdże, woda, sól i cukier. Są to takie same składniki jak na klasyczny, pszenny chleb. Mąkę gryczaną możesz kupić lub wykonać samodzielnie w domu mieląc w młynku do kawy kaszę gryczaną. Chleb gryczany ma smak podobny do kaszy gryczanej, ma on charakterystyczny, orzechowy smak. Jak upiec chleb gryczany? Najlepiej sprawdzi się do tego klasyczna forma keksowa, możesz także upiec w naczyniu żaroodpornym jednak pamiętaj aby odpowiednio zwiększyć porcję przygotowywanego chleba. Do pieczenia chleba świetnie także sprawdzają się patelnie lub garnki żeliwne. Jak zrobić chleb gryczany dowiesz się z dokładnego przepisu, gdzie każdy etap przygotowania jest szczegółowo wytłumaczony.

Przepis na chleb gryczany jest równie prosty i łatwy w przygotowaniu jak klasyczny pszenny chleb. Z łatwością przygotujesz go w swoim domu. A jak wiadomo, nic nie pobije kanapek zrobionych ze świeżego, domowego chleba.

Wartości odżywcze chleba gryczanego

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(71g)
Energia (kalorie)
351.96 kcal
249.89 kcal
Białko
12.64 g
8.98 g
Fenyloalanina
0.45 mg
0.32 mg
Brak danych dla: siemię lniane (całe).
czytaj dalej

Węglowodany w chlebie gryczany

Na 100g
Na porcję
(71g)
Węglowodany
70.08 g
49.76 g
Węglowodany przyswajalne
59.14 g
41.99 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
10.95 g
7.77 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(71g)
Tłuszcz
5.50 g
3.90 g
Tłuszcze nasycone
1.24 g
0.88 g
Tłuszcze nienasycone
1.49 g
1.06 g
Brak danych dla: siemię lniane (całe).
czytaj dalej
Cholesterol
0.00 mg
0.00 mg

Witaminy w przepisie na chleb gryczany

Na 100g
Na porcję
(71g)
Witamina A
0.00 µg (mcg)
0.00 µg (mcg)
Witamina B6
0.62 mg
0.44 mg
Witamina B12
0.00 µg (mcg)
0.00 µg (mcg)
Brak danych dla: siemię lniane (całe).
czytaj dalej
Witamina C
0.67 mg
0.47 mg
Witamina D
0.00 µg (mcg)
0.00 µg (mcg)
Brak danych dla: siemię lniane (całe).
czytaj dalej
Witamina E
0.28 mg
0.20 mg
Brak danych dla: siemię lniane (całe).
czytaj dalej
Retinol
0.00 µg (mcg)
0.00 µg (mcg)
Tiamina
0.69 mg
0.49 mg
Ryboflawina
0.23 mg
0.16 mg
Brak danych dla: siemię lniane (całe).
czytaj dalej
Niacyna
6.46 mg
4.59 mg
Foliany
97.26 µg (mcg)
69.06 µg (mcg)
Beta karoten
0.00 µg (mcg)
0.00 µg (mcg)

Składniki mineralne w przepisie na chleb gryczany

Na 100g
Na porcję
(71g)
Sód
18.58 mg
13.19 mg
Potas
670.34 mg
475.94 mg
Wapń
60.11 mg
42.68 mg
Fosfor
332.87 mg
236.34 mg
Magnez
222.69 mg
158.11 mg
Żelazo
3.64 mg
2.58 mg
Cynk
2.83 mg
2.01 mg
Miedź
0.42 mg
0.30 mg
Brak danych dla: siemię lniane (całe).
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny chleba gryczanego 40
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w chlebie gryczany

Lista alergenów dla chleba gryczanego przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Nie posiadamy informacji na temat właściwości alergizujących składników użytych w tym przepisie na chleb gryczany

Cena przygotowania chleba gryczanego

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Mąka gryczana
500 g
3,5 szklanki
10.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
5.00
Za 500 g
Skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana)
120 g
5 łyżek
5.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.60
Za 120 g
Drożdże suche
14 g
2 opakowania
1.50
Za 7,0 g
Liczba opakowań 2
3.00
Za 14 g
Cukier
6 g
1 łyżeczka
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.01
Za 6 g
Siemię lniane (całe)
50 g
5 łyżek
4.00
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
0.50
Za 50 g
Koszt składników
24.50
Jak oceniasz przepis na chleb gryczany
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób