Przepis na carac krok po kroku

Składniki dla 4 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
cukier z prawdziwą wanilią
To będzie niezbędne
piekarnik, kuchenka, mikser, foremka do babeczek, papier do pieczenia, miska, rondelek

Do miski wsyp mąkę, dodaj cukier i pokrojone na mniejsze kawałki masło. Wrzuć żółtko i wyrób ciasto rękami.

Ciasto przełóż do foremek i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni piecz przez 7 - 8 minut.

Czekoladę połam na kawałki i umieść w miseczce.

Miskę z czekoladą wstaw do rondelka z gorącą wodą i poczekaj aż ,czekolada całkowicie się rozpuści.

Do dużej miski przełóż serek mascarpone i zacznij go ubijać z cukrem waniliowym. Małymi porcjami wlewaj czekoladę, cały czas ubijając, aż powstanie gęsta jednolita masa.

Mus czekoladowy przełóż do tartaletek, odstaw je do przestygnięcia.

Cukier puder przesiej do miseczki i dodaj do niego sok z cytryny, cały czas mieszając.

Gdy lukier będzie miał już odpowiednią, gęstą konsystencję wsyp do niego matchę i zamieszaj.

Gotowym lukrem ozdób tartaletki.

Carac podana na małej ściereczce z owocami.
Carac
Koszt przygotowania dania
22.21 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
1073 kcal
Liczba alergenów w daniu
3
91

Carac - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o Carac

Carac to szwajcarskie babeczki, które przypadną do gustu każdemu miłośnikowi domowych wypieków. Te słodkie ciastka są nie tylko smaczne, ale również piękne. Wspaniale udekorują każdy stół. Choć tartaletki są wypiekami popularnymi w Polsce, to te szwajcarskie zachwycają najbardziej nietypowym kolorem lukru, który jest intensywnie zielony. Oczywiście można posiłkować się gotowym produktem o zielonym kolorze, jednak najlepszą opcją jest zrobienie go samodzielnie w domu. Jeśli zastanawiasz się, w jaki sposób ten przepis odpowie na twoje pytanie i przekona cię, że przygotowywanie słodkości wcale nie jest takie trudne, jak może się wydawać.

Ten przepis składa się z trzech etapów, każdy jest równie ważny. Pierwszym z nich jest stworzenie ciasta na tartaletki. Najlepiej w tej przypadku sprawdza się kruche ciasto, o maślanym smaku. W wersji wegańskiej masło można też zastąpić margaryną w kostce. W obu wersjach ciasto wyjdzie smaczne, miękkie i bardzo elastyczne. Dzięki czemu łatwo jest je dopasować do foremek. Najlepiej skorzystać z tych metalowych, gdyż silikonowe, czy papierowe nie trzymają odpowiedniego kształtu, przez co ciężko jest przygotować je we właściwy sposób, a potem napełnić kremem. Podpieka się je tylko chwilę, jednak jeśli mają pomieścić sporo kremu, dobrze jest obciążyć je specjalnymi metalowymi obciążnikami, albo po prostu wykorzystać ryż czy groch i papier do pieczenia. Dzięki temu ciasto na środku nie wyrośnie za bardzo.

W środku Carac skrywają przepyszny czekoladowy mus, który po schłodzeniu nieco tężeje i zastyga. Robi się go na bazie topionej czekolady i serka mascarpone. Warto jest wybrać do jego stworzenia czekoladę deserową, która nie jest aż tak gorzka, przez co krem jest naprawdę smaczny. Można również sięgnąć po mleczną lub zmieszać dwie na raz. To sprawi, że krem będzie miał naprawdę ciekawy smak.

Charakterystycznym znakiem tych tartaletek jest ich zielony lukier. Nie występują one w żadnym innym kolorze. By osiągnąć ten efekt w domowej kuchni dobrze jest do tradycyjnego lukru dodać naturalny zielony barwnik. W przepisie jest nim sproszkowana herbata matcha, jednak można użyć również spiruliny, czy soku ze szpinaku. Ze względu na dużą zawartość cukru ich smak nie jest wcale wyczuwalny.

Wartości odżywcze Carac

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(266g)
Energia (kalorie)
403.75 kcal
1073.96 kcal
Brak danych dla: matcha - proszek.
czytaj dalej
Białko
5.04 g
13.41 g
Brak danych dla: matcha - proszek.
czytaj dalej

Węglowodany w carac

Na 100g
Na porcję
(266g)
Węglowodany
44.49 g
118.34 g
Brak danych dla: matcha - proszek.
czytaj dalej
Węglowodany przyswajalne
44.14 g
117.42 g
Brak danych dla: matcha - proszek.
czytaj dalej
Błonnik (nieprzyswajalne)
0.35 g
0.92 g
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500, matcha - proszek.
czytaj dalej

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(266g)
Tłuszcz
23.07 g
61.36 g
Brak danych dla: matcha - proszek.
czytaj dalej
Tłuszcze nasycone
18.72 g
49.78 g
Tłuszcze nienasycone
4.35 g
11.57 g
Cholesterol
76.60 mg
203.77 mg
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500, matcha - proszek.
czytaj dalej

Witaminy w przepisie na carac

Na 100g
Na porcję
(266g)
Witamina B6
0.03 mg
0.09 mg
Brak danych dla: mascarpone, matcha - proszek.
czytaj dalej
Witamina C
3.29 mg
8.74 mg
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500, matcha - proszek.
czytaj dalej
Tiamina
0.22 mg
0.59 mg
Brak danych dla: mascarpone, matcha - proszek.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.14 mg
0.38 mg
Brak danych dla: mascarpone, matcha - proszek.
czytaj dalej
Niacyna
1.47 mg
3.91 mg
Brak danych dla: mascarpone, matcha - proszek.
czytaj dalej
Foliany
37.42 µg (mcg)
99.52 µg (mcg)
Brak danych dla: mascarpone, matcha - proszek.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na carac

Na 100g
Na porcję
(266g)
Sód
18.63 mg
49.56 mg
Brak danych dla: matcha - proszek.
czytaj dalej
Potas
76.83 mg
204.37 mg
Brak danych dla: mascarpone, matcha - proszek.
czytaj dalej
Wapń
59.42 mg
158.07 mg
Brak danych dla: matcha - proszek.
czytaj dalej
Fosfor
57.51 mg
152.98 mg
Brak danych dla: mascarpone, matcha - proszek.
czytaj dalej
Magnez
14.58 mg
38.79 mg
Brak danych dla: mascarpone, matcha - proszek.
czytaj dalej
Żelazo
1.50 mg
3.99 mg
Brak danych dla: matcha - proszek.
czytaj dalej
Cynk
0.51 mg
1.35 mg
Brak danych dla: mascarpone, matcha - proszek.
czytaj dalej
Miedź
0.10 mg
0.25 mg
Brak danych dla: mascarpone, matcha - proszek.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny Carac 91
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w Carac

Lista alergenów dla Carac przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Mąka pszenna typ 500
  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Masło
    • mascarpone
    • Czekolada deserowa
  • Orzeszki ziemne (arachidowe) i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Żółtko jajka

Cena przygotowania Carac

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Mąka pszenna typ 500
230 g
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.69
Za 230 g
Cukier
30 g
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.07
Za 30 g
Masło
130 g
5.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
3.25
Za 130 g
Żółtko jajka
1 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
1.00
Za 1 szt.
Mascarpone
250 g
6.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
6.50
Za 250 g
Czekolada deserowa
100 g
4.00
Za 100,0 g
Liczba opakowań 1
4.00
Za 100 g
Cukier puder
200 g
2.00
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
1.00
Za 200 g
Sok z cytryny
90 ml
1.00
Za 20,0 ml
Liczba opakowań 5
4.50
Za 90 ml
Matcha - proszek
10 g
12.00
Za 100,0 g
Liczba opakowań 1
1.20
Za 10 g
Koszt składników
46.00
Jak oceniasz przepis na carac
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób