Tarta z kremem patissiere
Podziel się
- Mąka pszenna typ 500 - 1 1/2 szklanki (250 g)
- Masło - 1/2 kostki (100 g)
- Jajko (1 szt.)
- Cukier puder - 5 łyżek (50 g)
- Mleko 2% - 2 szklanki (500 ml)
- Żółtko jajka (4 szt.)
- Cukier - 1/2 szklanki (125 g)
- Truskawki (500 g)
- Cukier waniliowy - 1 łyżka (10 g)
Przepis na tartę z kremem patissiere krok po kroku
Wymieszaj mąkę, cukier puder i masło w misce, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i zagnieć ciasto, aż będzie jednolite. Owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkuj je na grubość około 3-4 mm. Przenieś ciasto do formy do tarty, delikatnie dociskając je do dna i brzegów. Usuń nadmiar ciasta nożem.
Nakłuj dno ciasta widelcem, aby zapobiec wypaczaniu podczas pieczenia. Wstaw ciasto do lodówki na 15 minut, aby się schłodziło. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 st. C.
Po schłodzeniu ciasta przykryj je papierem do pieczenia i nałóż na niego obciążenie (na przykład suchą fasolę lub specjalne kuleczki do ciasta). Piecz przez 15 minut, następnie usuń papier i obciążenie i kontynuuj pieczenie przez kolejne 5-10 minut, aż ciasto stanie się złote. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
W rondelku podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj go do wrzenia.
W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj mąkę i wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
Powoli wlej gorące mleko do miski z masą jajeczną, ciągle mieszając. Przenieś całą zawartość z powrotem do rondelka.
Podgrzewaj na średnim ogniu, stale mieszając, aż masa zgęstnieje i stanie się kremem. Dodaj ekstrakt waniliowy i gotuj jeszcze przez minutę. Wyłącz ogień i przestudź krem.
Gdy krem patissiere całkowicie ostygnie, wyłóż go na schłodzone ciasto kruche.
Całość udekoruj truskawkami.
-
Tarta z truskawkami -
Tarta na słodko -
Tarta owocowa -
Tarta truskawkowa -
Tarta z truskawkami i mascarpone -
Tarta bez pieczenia -
Tarta z truskawkami i budyniem -
Tarta z musem truskawkowym -
Tarta z truskawkami i bezą -
Tarta z rabarbarem i truskawkami -
Tarta z truskawkami i kruszonką -
Kruche ciasto do tarty -
Tarta czekoladowa z truskawkami -
Tarta oreo z mascarpone -
Tarta z truskawkami i galaretką -
Tarta z mrożonymi truskawkami -
Tarta z truskawkami
Więcej informacji na temat tarty z kremem patissiere
Tarta z kremem patissiere jest pyszna w smaku, a dodatkowo robi się ją ekspresowo.
Dlatego koniecznie poznaj mój dzisiejszy przepis na tartę z kremem patissiere.
Składa się ona z chrupiącego kruchego spodu i delikatnego kremu patissiere. Ten klasyczny deser jest popularny we francuskiej kuchni i idealny na różne okazje, takie jak urodziny, przyjęcia czy rodzinne spotkania.
Zatem, jak zrobić tartę z kremem patissiere?
Aby przygotować tę tartę, najpierw musisz przygotować ciasto kruche. Możesz użyć gotowego ciasta kruchego dostępnego w sklepach, ale jeśli wolisz zrobić je samodzielnie, połącz mąkę, cukier puder i pokrojone w kostkę zimne masło w misce. Następnie dodaj jajko i zagnieć ciasto, aż będzie jednolite. Owij je folią spożywczą i włóż do lodówki, aby odpoczęło i schłodziło się przez około 30 minut.
Po schłodzeniu ciasta kruchego, rozwałkuj je na cienką warstwę i przenieś do formy do tarty, delikatnie dociskając je do dna i brzegów. Możesz usunąć nadmiar ciasta nożem. Następnie nakłuj dno ciasta widelcem, aby zapobiec wypaczaniu podczas pieczenia. Schłodź ciasto w lodówce przez kolejne 15 minut.
Następnie podpiecz ciasto w rozgrzanym piekarniku do momentu, aż stanie się złote i chrupiące. Po upieczeniu, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Teraz przejdźmy do kremu patissiere. W rondelku podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj mąkę i wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
Powoli wlej gorące mleko do miski z masą jajeczną, ciągle mieszając. Przenieś całą zawartość z powrotem do rondelka i podgrzewaj na średnim ogniu, stale mieszając, aż masa zgęstnieje i stanie się kremem. Dodaj ekstrakt waniliowy i gotuj jeszcze przez minutę. Następnie wyłącz ogień i przestudź krem.
Gdy krem patissiere całkowicie ostygnie, wyłóż go na schłodzone ciasto kruche. Dodaj dowolne owoce.
Sam widzisz, jak prosty w przygotowaniu jest moja tarta, dlatego wykorzystaj mój sprawdzony przepis i sam przekonaj się, jaka jest smaczna, będzie dobra dla każdego, ponieważ jest po prostu najlepsza!
Alergeny w tarcie z kremem patissiere
Lista alergenów dla tarty z kremem patissiere przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.
-
Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- Mąka pszenna typ 500
-
Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
- Masło
- Mleko 2%
-
Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- Jajko
-
Orzeszki ziemne (arachidowe) i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- Żółtko jajka
Wartości odżywcze tarty z kremem patissiere
Do przygotowania tarty możesz użyć dowolnych owoców, wszystkie owoce jagodowe idealnie się sprawdzą.
Energia i białka
(100g)
Węglowodany
(100g)
Tłuszcze
(100g)
Witaminy
(100g)
Składniki mineralne
(100g)
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.
