Przepis na dżem porzeczkowy krok po kroku

Składniki
  • Porzeczki czerwone 1000 g lub czarne
  • Cukier 300 g
To będzie niezbędne
kuchenka, garnek, słoiki, chochelka

Porzeczki oddziel od gałązek i dokładnie umyj.

Wrzuć do garnka owoce i wsyp cukier.

Gotuj dżem na wolnym ogniu około godziny lub dwóch, zależnie jak gesty dżem chcesz uzyskać.

Pamiętaj, że po wystudzeniu dżem jeszcze zgęstnie.

Gorący dżem przelej do słoików, zakręć i zostaw dnem do góry, do wystudzenia.

Słoik z dżemem porzeczkowym na drewnianym stole. Obok znajduje się łyżeczka z dżemem oraz świeże porzeczki.
dżem porzeczkowy
Koszt przygotowania dania
64.75 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
109 kcal
Liczba alergenów w daniu
0
62

Dżem porzeczkowy - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy
Od autora

Więcej o dżemie porzeczkowym

Dżem porzeczkowy charakteryzuje się intensywnym kolorem oraz słodko-kwaśnym smakiem. Z tego powodu świetnie sprawdza się jako dodatek do ciast, który przełamuje słodycz ciasta swoim kwaskowatym smakiem. Domowy dżem z porzeczek jest bardzo prosty w przygotowaniu i można go zrobić zarówno z czerwonej oraz białej porzeczki, jak i z czarnej porzeczki. Czarna porzeczka nada dżemowi znacznie ciemniejszego koloru, natomiast z czerwonej porzeczki uzyskamy intensywnie czerwony dżem. Przepis na dżem porzeczkowy jest również dość szybki jak na dżem. Same porzeczki są też bardzo zdrowym produktem, ponieważ zawierają dużo pektyn oraz witaminy C. Mimo że to cytrynę kojarzymy z witaminą C, to tak naprawdę w porównaniu z porzeczkami ma ona jej bardzo mało. Cytryna zawiera około 50 mg witaminy C w 100 g, natomiast czarna porzeczka zależnie od odmiany ma jej od 100 do 300 mg na 100 g, czyli od 2 do 6 razy więcej niż cytryna. Czarna porzeczka jest też najbogatszym źródłem polifenoli, błonnika i innych prozdrowotnych składników diety. Porzeczki mają między innymi udowodnione działanie: wspomagające odporność, przeciwzapalne, poprawiające trawienie, obniżające poziom cholesterolu, przeciwcukrzycowe, przeciwdrobnoustrojowe i wiele innych. Najlepiej dżem porzeczkowy robić niskosłodzony lub zupełnie bez cukru. Oczywiście będzie on wtedy kwaśniejszy, ale w połączeniu ze słodkim ciastem sprawdzi się idealnie.

Jak zrobić dżem z porzeczek?

Na początek należy oddzielić owoce od gałązek i dokładnie umyć. Porzeczki razem z cukrem wsypujemy do garnka i gotujemy na wolnym ogniu około godziny lub dwóch, zależnie od tego, jak gęsty dżem chcemy uzyskać. Należy pamiętać, że po wystudzeniu dżem porzeczkowy jeszcze zgęstnie, dzięki zawartym w porzeczkach pektyną. Taki gorący dżem przelewamy do słoików i szczelnie zakręcamy. Słoiki należy postawić dnem do góry i zostawić do wystygnięcia. W ten sposób mamy już gotowy bardzo dobry, domowy dżem porzeczkowy, o słodko-kwaśnym smaku, intensywnym kolorze i pięknym aromacie porzeczek.

Wartości odżywcze dżemu porzeczkowego

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję (83g)
Energia (kalorie)
131.92 kcal
109.50 kcal

Węglowodany w dżemie porzeczkowym

Na 100g
Na porcję (83g)
Węglowodany
33.60 g
27.89 g
Węglowodany przyswajalne
30.29 g
25.14 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję (83g)
Tłuszcz
0.23 g
0.19 g
Tłuszcze nasycone
0.14 g
0.11 g

Witaminy w przepisie na dżem porzeczkowy

Na 100g
Na porcję (83g)
Ryboflawina
0.04 mg
0.04 mg

Składniki mineralne w przepisie na dżem porzeczkowy

Na 100g
Na porcję (83g)
Sód
1.00 mg
0.83 mg
Potas
212.00 mg
175.96 mg
Wapń
25.62 mg
21.26 mg
Żelazo
0.78 mg
0.65 mg
Cynk
0.18 mg
0.15 mg
Miedź
0.09 mg
0.07 mg
Szacunkowy indeks glikemiczny dżemu porzeczkowego 62
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w dżemie porzeczkowym

Lista alergenów dla dżemu porzeczkowego przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Informacje o alergenach dotyczą tylko i wyłącznie głównych składników potrawy. Nie posiadamy informacji o alergenach zawartych w przyprawach tj. .

Nie posiadamy informacji na temat właściwości alergizujących składników użytych w tym przepisie na dżem porzeczkowy

Cena przygotowania dżemu porzeczkowego

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Porzeczki czerwone
1000 g
lub czarne
8.00
Za 125,0 g
Liczba opakowań 8
64.00
Za 1000 g
Cukier
300 g
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.75
Za 300 g
Liczba porcji:
Razem
66.50
Łączny koszt
64.75
Jak oceniasz przepis na dżem porzeczkowy
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób