Przepis na chana masala krok po kroku

Składniki dla 3 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, papryka słodka, kurkuma, kolendra świeża, papryka ostra, cukier, kmin rzymski, garam masala
To będzie niezbędne
patelnia duża, kuchenka, drewniana łyżka

Imbir i czosnek obierz, a potem drobno posiekaj.

Ciecierzycę dobrze odsącz.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę.

Kolendrę posiekaj.

Na patelni rozgrzej olej i wrzuć cebulę. Po ok. 3 min dodaj imbir i czosnek. Wymieszaj i całość podsmażaj ok. 1 min. Dodaj 1 łyżeczkę garam masala, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/2 łyżeczki papryki ostrej, 1 łyżeczkę papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki kminu. Smaż kolejną 1 min.

Po tym czasie dodaj pomidory z puszki i 60 ml wody (ok. ¼ szklanki). Gotuj je ok. 5 min i dodaj ciecierzycę. Całość gotuj do momentu, aż dobrze zgęstnieje (ok. 25 min).

Dodaj 1 łyżeczkę cukru, sok z cytryny oraz nieco soli i świeżo mielonego pieprzu do smaku. Wymieszaj i po 1 min ściągnij z palnika.

Chana masala posyp posiekaną świeżą kolendrą.

Chana masala znajduje się w białej misce. Obok leżą sztućce, imbir, czosnek i zioła. Miska stoi na ściereczce.
Chana masala
Koszt przygotowania dania
8.00 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
373 kcal
Liczba alergenów w daniu
0
34

Chana masala - cechy przepisu

Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o chana masala

Pod nazwą „chana masala” kryje się indyjskie curry z ciecierzycy. Jest to bardzo aromatyczne danie, które mocno zapada w pamięć. Intensywność chana masala zależy od przypraw i dodatków, ale zazwyczaj jest to słodko-pikantna potrawa. Stopień ostrości tego dania dobiera się pod siebie.

Ciecierzyca w pomidorach po indyjsku jest prosta do przygotowania, a do jej zrobienia nie potrzeba wielu składników. Istotna jest przyprawa garam masala, którą dodatkowo można podbić papryką słodką i ostrą. Niezbędne przyprawy i zioła w chana masala to m.in. kurkuma i świeża kolendra.

Jak zrobić chana masala? Możesz zdecydować się na gotową ciecierzycę z puszki, ale jeśli chcesz, możesz też sam ją ugotować. Warto wiedzieć, że cieciorka po hindusku to nie to samo co ciecierzyca, choć obie te nazwy często używane są zamiennie. Jest to jednak błąd, bo są to dwie różne rośliny.

Chana masala należy zacząć od przysmażenia cebuli, imbiru i czosnku. W następnej kolejność trzeba dodać przyprawy, aby je również podsmażyć. Nie należy robić tego zbyt długo. W przypadku suchych przypraw wystarczy 1 min. Czosnek szybko staje się gorzki, więc on również powinien być krótko podsmażany.

Kolejne etap to dodanie pomidorów. Mogą być z puszki, ale możesz też dodać świeże pomidory. Wcześniej należy obrać je ze skórki i pokroić. Po 5 minutach można dodać ciecierzycę. Całość trzeba gotować, aż zgęstnieje. Gdy to się stanie, wystarczy dodać cukier (jeśli zajdzie taka potrzeba) i sok z cytryny (kontrast dla cukru). Można też dodać odrobinę soli i pieprzu. Kolendrę należy dodać, gdy danie ściągnie się z palnika.

Ten przepis na chana masala możesz tak zmodyfikować, aby dopasować danie do swojego gustu smakowego. Jeśli jakiś składnik ci nie odpowiada, zamień go na coś innego. Chana masala można przygotować z różnymi dodatkami. Jeśli lubisz pikantne dania, dodaj więcej ostrych przypraw. Możesz pokusić się na dodanie świeżej papryki chili. To danie dobrze smakuje z ryżem (np. basmati) lub pitą. Chana masala będzie też dobra ze świeżym pieczywem.

Wartości odżywcze chana masala

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(330g)
Energia (kalorie)
113.22 kcal
373.63 kcal
Białko
4.05 g
13.36 g
Fenyloalanina
0.20 mg
0.65 mg
Brak danych dla: cebula, sok z cytryny.
czytaj dalej

Węglowodany w chana masala

Na 100g
Na porcję
(330g)
Węglowodany
14.56 g
48.04 g
Węglowodany przyswajalne
12.36 g
40.77 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
2.20 g
7.27 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(330g)
Tłuszcz
4.88 g
16.09 g
Tłuszcze nasycone
0.94 g
3.12 g
Tłuszcze nienasycone
3.93 g
12.98 g
Tłuszcze jednonasycone
2.51 g
8.28 g
Tłuszcze wielonasycone
1.42 g
4.69 g
Tłuszcze trans
0.00 g
0.00 g
Cholesterol
0.00 mg
0.00 mg

Witaminy w przepisie na chana masala

Na 100g
Na porcję
(330g)
Witamina A
4.67 µg (mcg)
15.40 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina B6
0.14 mg
0.45 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina B12
0.00 µg (mcg)
0.00 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina C
4.99 mg
16.46 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina D
0.00 µg (mcg)
0.00 µg (mcg)
Witamina E
0.61 mg
2.03 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Retinol
0.00 µg (mcg)
0.00 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Tiamina
0.05 mg
0.17 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.03 mg
0.11 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Niacyna
0.56 mg
1.84 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Foliany
29.14 µg (mcg)
96.16 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Beta karoten
55.91 µg (mcg)
184.50 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na chana masala

Na 100g
Na porcję
(330g)
Sód
184.69 mg
609.49 mg
Potas
192.61 mg
635.61 mg
Wapń
37.79 mg
124.71 mg
Fosfor
55.88 mg
184.40 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Magnez
21.24 mg
70.10 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Żelazo
1.03 mg
3.40 mg
Cynk
0.16 mg
0.54 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Miedź
0.19 mg
0.64 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Mangan
0.48 mg
1.57 mg
Brak danych dla: cebula, olej rzepakowy.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny chana masala 34
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w chana masala

Lista alergenów dla chana masala przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Nie posiadamy informacji na temat właściwości alergizujących składników użytych w tym przepisie na chana masala

Cena przygotowania chana masala

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Ciecierzyca konserwowa
480 g
2 puszki, po odsączeniu
6.00
Za 800,0 g
Liczba opakowań 1
3.60
Za 480 g
Pomidory w puszce
400 g
1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
2.30
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
2.30
Za 400 g
Cebula
100 g
1 sztuka
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 100 g
Olej rzepakowy
36 ml
3 łyżki
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.25
Za 36 ml
Imbir korzeń
10 g
2 łyżeczki
4.50
Za 100,0 g
Liczba opakowań 1
0.45
Za 10 g
Czosnek
10 g
2 ząbki czosnku
3.00
Za 50,0 g
Liczba opakowań 1
0.60
Za 10 g
Sok z cytryny
10 ml
1 łyżka
1.00
Za 20,0 ml
Liczba opakowań 1
0.50
Za 10 ml
Koszt składników
26.80
Jak oceniasz przepis na chana masala
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób