Krem do tortu z masła i jajek

Opublikowano: 07.12.2022 r., 14:33 | Autor: Magda Panek
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Krem do tortu z masła i jajek znajduje się w misce.
Krem do tortu z masła i jajek
Krem do tortu z masła i jajek to klasyczny przepis, który od lat gości na naszych stołach, nadając ciastom i tortom niezapomnianego smaku oraz wyjątkowej tekstury. Ten wyjątkowy krem, znany również jako krem maślany, ma długą i bogatą historię, sięgającą europejskich tradycji cukierniczych XVIII wieku. Wraz z rozwojem sztuki kulinarnej, mistrzowie cukiernictwa we Francji i Niemczech doskonalili ten przepis, tworząc niezliczone wariacje, które do dziś cieszą podniebienia miłośników słodkości na całym świecie. Niezwykle prosty w przygotowaniu, a zarazem pełen głębi smaku, krem z masła i jajek jest podstawą wielu eleganckich deserów, które zachwycają zarówno wyglądem, jak i smakiem. W naszym artykule zdradzimy, jak krok po kroku przygotować ten wyjątkowy krem, aby stał się ozdobą każdego toru, dodając mu zarówno wyrafinowania, jak i wyjątkowej delikatności.
Przygotowanie 10 min
4464 kcal
Kcal w porcji
950 g
Wielkość porcji
66
Indeks glikemiczny
Przepis wegetariański

Przepis na krem do tortu z masła i jajek

Tradycyjny przepis na krem do tortu z masła i jajek

Kiedy myślę o klasycznym deserze, który doskonale oddaje smak tradycyjnej kuchni polskiej, na myśl przychodzi mi krem do tortu z masła i jajek. Jest to prosty i sprawdzony przepis, który mimo swojej prostoty zachwyca smakiem i konsystencją. Słodki, aksamitny i idealny do różnych deserów, ten krem jest sekretem wielu udanych tortów domowych. Chociaż może wydawać się, że wymaga on zaawansowanych umiejętności kulinarnych, w rzeczywistości jest na tyle łatwy, że poradzi sobie z nim każda osoba, nawet jeśli dopiero zaczyna przygodę z cukiernictwem.

Krok po kroku: jak zrobić krem do tortu z masła i jajek

Przygotowanie tego kremu do tortu zajmuje około 10 minut, dlatego jest to szybki przepis, który można wykorzystać nawet wtedy, gdy czas nas goni. Zacznijmy od przygotowania wszystkich niezbędnych składników oraz sprzętu. Potrzebujemy 450 g masła, 5 jajek, 250 g cukru (około 1,5 szklanki) i cukru z prawdziwą wanilią. Przyda nam się także mikser oraz duża miska.

Na początek należy ubić jajka do miski. Warto pamiętać, aby jajka były w temperaturze pokojowej, co ułatwi ich ubijanie. Gdy jajka są już ubite, przystępujemy do drugiego kroku – przygotowania kąpieli wodnej. W garnku zagotowujemy wodę i umieszczamy nad nim miskę z jajkami. Cały czas ubijając, wsypujemy cukier. Kluczem do uzyskania odpowiedniej konsystencji jest cierpliwość – masa jajeczna musi być biała i puszysta.

Kiedy masa jajeczna osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmujemy ją z garnka i kontynuujemy ubijanie jeszcze przez 2 minuty. Jest to ważne, aby masa była stabilna i dobrze połączyła się z masłem. W międzyczasie, w drugiej misce umieszczamy masło w temperaturze pokojowej. Ubijamy masło na puszystą pianę, co zajmuje zazwyczaj kilka minut.

Teraz nadchodzi moment połączenia obu mas – masy jajecznej oraz ubitego masła. Cały czas miksując, powoli wlewamy masę jajeczną do masła. Na koniec dodajemy cukier z wanilią, który nadaje kremowi wyjątkowego aromatu. Krem powinien być dość gęsty. Jeśli chcemy nadać mu dodatkowego charakteru, możemy dodać bakalie – orzechy czy rodzynki będą doskonałym dodatkiem.

Wskazówki do przygotowania perfekcyjnego kremu

Przygotowując ten krem do tortu z masła i jajek, warto pamiętać o kilku istotnych kwestiach. Po pierwsze, wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej – zwłaszcza masło, które łatwiej się ubija, gdy jest miękkie. Po drugie, ubijając masę jajeczną na kąpieli wodnej, upewnijmy się, że woda nie wrze zbyt intensywnie. W przeciwnym razie może dojść do ścięcia się jajek, co zrujnuje cały krem.

Jednym z największych atutów tego przepisu jest jego uniwersalność. Krem można wykorzystać nie tylko do tortów, ale również do innych deserów. Idealnie nadaje się jako nadzienie do pączków, dodatek do ciast czy nawet jako samodzielny deser podany w pucharkach z owocami i bakaliami.

Pomimo że krem do tortu z masła i jajek jest wyjątkowo słodki i kaloryczny, niewielkie jego ilości są w stanie dostarczyć niebywałych doznań smakowych. Z tego względu warto go serwować w odpowiednich porcjach. Ważne jest także, by osoby chorujące na cukrzycę spożywały go z umiarem lub nawet unikały ze względu na wysoki indeks glikemiczny (66).

Przepis ten to nie tylko prosty sposób na przygotowanie pysznego kremu, ale także kawałek kulinarnej tradycji, dzięki której możemy cieszyć się smakiem domowych wypieków. Przekonaj się sama, jak łatwy i szybki może być ten sprawdzony przepis, i ciesz się wspaniałym, domowym kremem do tortu z masła i jajek.

Składniki dla 1 porcji
  • Masło (450 g)
  • Jajko (5 szt.)
  • Cukier - 1,5 szklanki (250 g)
Liczba porcji:
Przyprawy
cukier z prawdziwą wanilią
Sprzęt kuchenny
mikser, duża miska

Przepis na krem do tortu z masła i jajek krok po kroku

Jajka ubij do miski.

W garnku zagotuj wodę i postaw miskę z jajkami na garnek.

Wsyp cukier i ubijaj jajka na kąpieli wodnej, aż masa będzie biała.

Zdejmij jajka z garnka i ubijaj jeszcze przez 2 minuty.

W drugiej misce umieść masło w temperaturze pokojowej.

Ubij masło na puszystą pianę.

Cały czas miksując, wlej masę jajeczną i dodaj cukier z wanilią.

Krem powinien być dość gęsty.

Można dodać do niego bakalie.

Jak oceniasz przepis na krem do tortu z masła i jajek
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 93,1% osób

Więcej informacji na temat kremu do tortu z masła i jajek

Krem do tortu z masła i jajek to bardzo dobry pomysł na smaczny tort urodzinowy. Masa maślana może zostać przygotowana w wielu różnych wersjach kolorystycznych. Sprawdzony przepis gwarantuje przygotowanie udanej masy. Przepis na krem do tortu z masła i jajek jest prosty, dlatego nie musisz mieć dużego doświadczenia kulinarnego. Do zrobienia kremu potrzebne Ci będą następujące produkty spożywcze: masło, jajka, cukier, cukier w prawdziwą wanilią.

Jak zrobić krem do tortu z masła i jajek? Jajka ubij do miski. W garnku zagotuj wodę i postaw miskę z jajkami na garnek. Wsyp cukier i ubijaj jajka na kąpieli wodnej, aż masa będzie biała. Zdejmij jajka z garnka i ubijaj jeszcze przez 2 minuty. W drugiej misce umieść masło w temperaturze pokojowej. Ubij masło na puszystą pianę. Cały czas miksując, wlej masę jajeczną i dodaj cukier z wanilią. Krem powinien być dość gęsty. Można dodać do niego bakalie.

Masło to powstały z tłuszczu mlecznego produkt pochodzenia zwierzęcego. Masło powinno zawierać około 82% tłuszczu. Masło jest bardzo dobrym źródłem witaminy D. Wyróżnia się dwa rodzaje masła- ekstra i masło klarowane. Masło klarowane ma wyższą temperaturę dymienia dzięki oczyszczeniu go z białek mleka. Jajka są źródłem łatwo przyswajalnego, pełnowartościowego białka. Jajka kurze zawierają w swoim składzie wszystkie niezbędne dla naszego organizmu aminokwasy. Są bogate w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach takich jak witamina A, D, K. W swoim składzie posiadają cenne minerały, są nimi wapń, sód, potas oraz żelazo i cynk. Żółtko jaja ma w swoim składzie luteinę i zeaksantynę zapobiegającą zwyrodnieniu plamki żółtej.

Podsumowując: szybki do zrobienia krem maślany jest najlepszy do przełożenia biszkoptu. Łatwy do zrobienia krem jest słodki i można dodać do niego kwaśne owoce, aby przełamać smak. Domowy krem nie zawiera konserwantów. Krem jest dobry do przełożenia ciasta od razu po przygotowaniu. Można go przechowywać w lodówce przez 2 godziny.

Alergeny w kremie do tortu z masła i jajek

Lista alergenów dla kremu do tortu z masła i jajek przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Masło
  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Jajko

Wartości odżywcze kremu do tortu z masła i jajek

na 100g gotowej potrawy

Krem do tortu z masła i jajek to słodki domowy wyrób zawierający dużą ilość cukru. Podnosi on szybko poziom glukozy we krwi, dlatego nie powinny go spożywać osoby chorujące na cukrzycę. Krem zawiera dużą ilość kalorii.

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(950g)
Energia (kcal)
469.97
4464.76
Białko (g)
3.93
37.38

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(950g)
Węglowodany (g)
25.77
244.81
Węglowodany przyswajalne (g)
25.77
244.81
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
0.00
0.00

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(950g)
Tłuszcz (g)
40.20
381.85
Tłuszcze nasycone (g)
26.43
251.13
Tłuszcze nienasycone (g)
13.76
130.72
Cholesterol (mg)
204.15
1939.46

Witaminy

Na 100g
Na porcję
(950g)
Witamina A (µg (mcg))
360.82
3427.79
Witamina B6 (mg)
0.05
0.46
Witamina B12 (µg (mcg))
0.33
3.13
Witamina C (mg)
0.00
0.00
Witamina D (µg (mcg))
0.56
5.36
Witamina E (mg)
1.37
12.99
Retinol (µg (mcg))
354.82
3370.79
Tiamina (mg)
0.02
0.15
Ryboflawina (mg)
0.15
1.41
Niacyna (mg)
0.04
0.39
Foliany (µg (mcg))
14.64
139.09
Beta karoten (µg (mcg))
72.92
692.77

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(950g)
Sód (mg)
45.38
431.15
Potas (mg)
50.51
479.87
Wapń (mg)
27.13
257.72
Fosfor (mg)
66.92
635.77
Magnez (mg)
4.31
40.92
Żelazo (mg)
0.52
4.90
Cynk (mg)
0.41
3.88
Miedź (mg)
0.03
0.30
Szacunkowy indeks glikemiczny kremu do tortu z masła i jajek 66
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania kremu do tortu z masła i jajek

Koszt składników
23.50
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Masło
450 g
5.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 3
11.25
Za 450 g
Jajko
5 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
5.00
Za 5 szt.
Cukier
250 g
1,5 szklanki
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.62
Za 250 g
Koszt składników
23.50