Czekolada - wartości odżywcze, alergie, przepisy

Dowiedz się, jakie wartości odżywcze są w czekoladzie oraz jakie alergie mogą powodować. — Czekolada - wartości odżywcze, alergie, przepisy

Kategoria: Cukier, słodkie przetwory, słodycze

Wartości odżywcze czekolady - tabela

Energia i białka

	Czekolada biała	Czekolada deserowa	Czekolada gorzka	Czekolada mleczna
	na 100 g	na 100 g	na 100 g	na 100 g
Białko	5.87 g	7.65 g	6.12 g	29.70 g
Fenyloalanina	b/d	b/d	b/d	b/d

Węglowodany w czekoladzie

	Czekolada biała	Czekolada deserowa	Czekolada gorzka	Czekolada mleczna
	na 100 g	na 100 g	na 100 g	na 100 g
Węglowodany	59.20 g	59.40 g	52.40 g	59.40 g
Węglowodany przyswajalne	59.00 g	56.00 g	44.40 g	56.00 g
Błonnik (nieprzyswajalne)	0.20 g	3.40 g	8.00 g	3.40 g
Sacharoza (cukier)	b/d	b/d	36.40 g	b/d
Glukoza	b/d	b/d	0.00 g	b/d
Fruktoza	b/d	b/d	0.00 g	b/d
Skrobia	b/d	b/d	b/d	b/d
Laktoza	b/d	b/d	0.31 g	b/d

Powyższe dane dotyczą produktu surowego (jeżeli taki jest możliwy do spożycia - na przykład marchewka) lub produktu po standardowym przetworzeniu termicznym, jeżeli produkt surowy nie nadaje się do spożycia (na przykład gotowany ryż).

Tłuszcze

	Czekolada biała	Czekolada deserowa	Czekolada gorzka	Czekolada mleczna
	na 100 g	na 100 g	na 100 g	na 100 g
Tłuszcz	32.10 g	29.66 g	38.30 g	29.70 g
Tłuszcze nasycone	21.99 g	21.09 g	25.58 g	21.13 g
Tłuszcze nienasycone	10.11 g	8.57 g	12.72 g	8.57 g
Tłuszcze jednonasycone	9.10 g	7.19 g	11.50 g	7.19 g
Tłuszcze wielonasycone	1.01 g	1.38 g	1.22 g	1.38 g
Tłuszcze trans	0.00 g	b/d	0.08 g	b/d
Cholesterol	21.00 mg	23.00 mg	6.00 mg	23.00 mg

Witaminy w przepisie na czekoladę

	Czekolada biała	Czekolada deserowa	Czekolada gorzka	Czekolada mleczna
	na 100 g	na 100 g	na 100 g	na 100 g
Witamina A	9.00 µg (mcg)	59.00 µg (mcg)	3.00 µg (mcg)	59.00 µg (mcg)
Witamina B6	0.06 mg	0.04 mg	0.03 mg	0.04 mg
Witamina B12	0.56 µg (mcg)	0.75 µg (mcg)	0.18 µg (mcg)	0.75 µg (mcg)
Witamina C	0.05 mg	0.00 mg	b/d	0.00 mg
Witamina D	0.00 µg (mcg)	0.00 µg (mcg)	0.00 µg (mcg)	0.00 µg (mcg)
Witamina E	0.00 mg	0.51 mg	0.00 mg	0.51 mg
Retinol	9.00 µg (mcg)	59.00 µg (mcg)	b/d	59.00 µg (mcg)
Tiamina	0.06 mg	0.11 mg	0.03 mg	0.11 mg
Ryboflawina	0.28 mg	0.30 mg	0.05 mg	0.30 mg
Niacyna	0.75 mg	0.37 mg	0.84 mg	0.39 mg
Foliany	7.00 µg (mcg)	12.00 µg (mcg)	b/d	12.00 µg (mcg)
Beta karoten	0.00 µg (mcg)	0.00 µg (mcg)	25.00 µg (mcg)	0.00 µg (mcg)

Składniki mineralne w przepisie na czekoladę

	Czekolada biała	Czekolada deserowa	Czekolada gorzka	Czekolada mleczna
	na 100 g	na 100 g	na 100 g	na 100 g
Sód	90.00 mg	79.00 mg	10.00 mg	70.00 mg
Potas	286.00 mg	372.00 mg	567.00 mg	372.00 mg
Wapń	199.00 mg	189.00 mg	62.00 mg	189.00 mg
Fosfor	176.00 mg	208.00 mg	260.00 mg	208.00 mg
Magnez	12.00 mg	63.00 mg	176.00 mg	63.00 mg
Żelazo	0.24 mg	2.35 mg	6.32 mg	2.35 mg
Cynk	0.74 mg	2.30 mg	2.65 mg	2.30 mg
Miedź	0.06 mg	0.49 mg	1.25 mg	0.49 mg
Mangan	0.01 mg	b/d	1.32 mg	0.47 mg

Źródła danych:

https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167571/nutrients
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1104023/nutrients
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170272/nutrients
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167587/nutrients

Alergie w czekoladzie

Czekolada biała - Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą)
Czekolada deserowa - Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą)
brak danych
Czekolada mleczna - Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą)

Lista alergenów dla powyższych produktów została przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Często zadawane pytania