Klasyki kuchni greckiej do przygotowania w domu - 6 ciekawych przepisów

Grecka dieta śródziemnomorska w domu — Kuchnia grecka słynie z pysznych sałatek, mięs i sosów. Przekonaj się, że wszystkie te przepisy możesz wykonać w zaciszu swojego domu, fot. Pixelbliss

Opublikowano: 23.02.2024 r., 13:00 | Autor: Ewa Cierpiał

Klasyki kuchni greckiej to połączenie świeżych ziół, aromatycznych mięs i warzyw. Te dania słynne są na całym świecie. Nic dziwnego – przecież są przepyszne i zdrowe. Dania kuchni greckiej wpisują się w najzdrowszą na świecie dietę śródziemnomorską, więc nie ma wątpliwości co do ich pozytywnego oddziaływania na zdrowie. Przekonaj się, że wszystkie te dania z łatwością przyrządzisz w swoim domu!

Tzatziki

Na pierwszym miejscu oczywiście aromatyczny sos tzatziki! Połączenie świeżego ogórka, czosnku, ziół, jogurtu i oliwy to samo zdrowie! Idealnie pasuje do … w sumie wszystkiego. Choć jego największą popularność można zauważyć szczególnie w sezonie grillowym. Dodatkowo dorzucam wam filmik, jak nie wymawiać tego słowa… Nie chcielibyście chyba, aby jacyś Grecy, tak na was krzyczeli. ;)

@tavernakyclades In case you needed a laugh today @Sooshi Mango #greek #greekjokes #fyp #greektok #greekcomedy #funny #tzatziki #oops #lol #greekfood #greekrestaurant #comedy #funnyvideos #viralvideos original sound - Taverna Kyclades

Tzatziki

Tzatziki to grecki sos, który jest bardzo prosty i szybki do przygotowania. Składniki potrzebne na ten sos są łatwo dostępne w sklepach. Sprawdź, jak zrobić sos tzatziki!

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

65 g

Lista składników do przygotowania tzatziki

Ogórek 180 g (1 sztuka)
Jogurt grecki 0% tłuszczu 280 ml (13 łyżek)
Czosnek 15 g (3 ząbki czosnku)
Koperek 8 g (2 łyżeczki)

Przygotowanie tzatziki krok po kroku

Czosnek zetrzyj na tarce na małych oczkach.

Koperek drobno posiekaj.

Ogórek opłucz, osusz i obierz. Następnie przekrój go na pół i pozbądź się gniazda nasiennego. Ogórek zetrzyj na tarce na grubych oczkach.

Starty ogórek umieść w misce. Dodaj jogurt grecki, posiekany koperek, 1 łyżeczkę tymianku oraz sól i pieprz do smaku. Całość wymieszaj.

Sos odstaw do lodówki na kilka godzin.

Podawaj schłodzony.

Musaka

Kolejne sztandarowe danie kuchni greckiej, czyli musaka. Pyszna mięsno-warzywna zapiekanka, w której pierwszej skrzypce odgrywa bakłażan, cukinia i przecier pomidorowy. Taka przekładana warstwowo zapiekanka jest niezwykle smaczna i sycąca!

Musaka

Wypróbuj sprawdzony przepis na grecką musakę. Pyszna zapiekanka pochodząca z kuchni greckiej z pysznym bakłażanem, cukiniami i sosem mięsno-pomidorowym zachwyci swoim smakiem każdego.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

548 g

Lista składników do przygotowania musaka

Bakłażan 480 g (2 sztuki)
Cukinia 1200 g (3 sztuki)
Oliwa z oliwek 70 ml (6 łyżek)
Cebula 200 g (2 sztuki)
Mięso mielone wieprzowo-wołowe 1000 g (2 opakowania)
Przecier pomidorowy bez soli 500 g (1 opakowanie)
Wino czerwone wytrawne 100 g (0,4 szklanki)
Mleko 1,5% 600 ml (2.4 szklanki)
Masło 120 g (0.6 opakowania)
Mąka pszenna typ 500 100 g (0.8 szklanki)
Ser Feta 200 g (1 opakowanie)
Żółtko jajka 2 szt.

Przygotowanie musaka krok po kroku

Rozgrzej patelnię grillową.

Bakłażany i cukinię pokrój w plastry, posól i zgrilluj z obu stron.

W garnku rozgrzej oliwę z oliwek.

Dodaj drobno posiekane cebule i zeszklij.

Do cebuli dodaj mięso mielone i dokładnie je podsmaż rozdrabniając łyżką drewnianą.

Dodaj przecier pomidorowy, wino czerwone, szczyptę cynamonu, 1/4 łyżeczki soli i pieprzu oraz żółtka.

Gotuj sos około 20 minut na małym ogniu.

W drugim rondelku rozpuść masło. Dodaj sporą szczyptę gałki muszkatołowej i mąkę.

Mąkę podsmaż aż będzie złota i dolej mleko (koniecznie w temperaturze pokojowej, może być lekko podgrzane). Energicznie mieszaj rózgą aż będzie gładki i gęsty.

Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż wszystkie plastry bakłażana, a na nich cukinii. Wylej sos pomidorowy, a na sos wylej beszamel. Pokrusz ser feta na wierzch.

Musakę piecz 45 mint w temperaturze 180 stopni.

Sałatka grecka

Co najbardziej kojarzy się z kuchnią grecką? Oczywiście grecka sałatka! Czyli połączenie świeżych warzyw takich jak ogórek pomidor, cebula i sałata z dodatkiem oliwek i sera feta. Taka sałatka świetnie smakuje i jest pełna zdrowia m.in. przez dodatek oliwy z oliwek i aromatycznych przypraw, jak i samych składników.

Sałatka grecka z sałatą lodową

Sałatka grecka z sałatą lodową to doskonała propozycja na smaczną przekąskę. Świetnie sprawdzi się jako posiłek zabierany do pracy. Koniecznie wypróbuj naszego przepisu.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

225 g

Lista składników do przygotowania sałatki greckiej z sałatą lodową

Oliwa z oliwek 50 ml
sałata lodowa 200 g
Pomidor 300 g (2 małe sztuki)
Ogórek 150 g (2 małe sztuki)
Cebula 50 g (1 mała sztuka)
Oliwki czarne 50 g
Ser Feta 200 g

Przygotowanie sałatki greckiej z sałatą lodową krok po kroku

W kubeczku wymieszaj oliwę z przyprawami.

sałatę opłucz i osusz na ręczniku papierowym. Następnie pokrój ją na mniejsze kawałki i włóż je do salaterki.

Pomidory umyj i pokrój w kostkę.

Ogórki obierz i pokrój w półplasterki.

Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.

Warzywa dodaj do salaterki z sałatą.

Do salaterki z warzywami dodaj czarne oliwki i delikatnie wymieszaj sałatkę.

Warzywa posyp serem feta pokrojonym w drobną kostkę i polej oliwą z przyprawami.

Całość dokładnie wymieszaj.

Souvlaki

W kuchni greckiej króluje również grillowanie i w taki właśnie sposób powstają przepyszne souvlaki, czyli szaszłyki z mięsa drobiowego. Na szczęście nie musisz czekać do maja, by je przygotować – na patelni grillowej również wychodzą idealnie. Wystarczy dobrze doprawić mięso, nabić na patyczek i ugrillować, a w ciągu kilku minut uzyskasz przepyszny obiad.

Souvlaki

Souvlaki to danie pochodzące z kuchni greckiej. Lekkie, świeże, orzeźwiające i przepyszne greckie szaszłyki są wyśmienitą propozycją na obiad, kolację czy grilla.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

125 g

Lista składników do przygotowania souvlaki

Piersi kurczaka bez skóry 400 g (2 sztuki)
Oliwa z oliwek 60 ml (5 łyżek)
Sok z cytryny 48 ml (4 łyżki)
Czosnek 18 g (3 ząbki)

Przygotowanie souvlaki krok po kroku

Do miski wlej oliwę z oliwek, sok z cytryny, dodaj 1 łyżeczkę oregano i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Mięso pokrój w równej wielkości kostkę, około 1 cm.

Mięso przełóż do marynaty i pozostaw na 30 minut.

Patyczki do szaszłyków namocz w wodzie.

Po 30 minutach nabij mięso na patyczki.

Rozgrzej patelnię i smaż souvlaki po 3-4 minuty z każdej strony.

Loukoumades

Skoro obiad za nami to teraz pora na pyszne desery! Na pierwszy ogień loukoumades, czyli grecka odpowiedź na polskie pączuszki. Z ciasta drożdżowego należy przygotować małe kuleczki, które następnie się smaży na głębokim tłuszczu. Gdy są gotowe, polewa się całość płynnym miodem. No czy może być jakiś smaczniejszy deser?

Loukoumades

Loukoumades to pyszny, grecki deser przygotowywany ze smażonego ciasta drożdżowego nasączonego syropem miodowym. Koniecznie wypróbuj nasz prosty przepis.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

50 g

Lista składników do przygotowania loukoumades

drożdże świeże 15 g
Mleko 2% 100 ml (o temperaturze pokojowej)
Mąka pszenna typ 500 350 g
Cukier 30 g (3 płaskie łyżki stołowe)
Olej rzepakowy 1000 ml (do smażenia)
Miód 40 g

Przygotowanie loukoumades krok po kroku

Do miski wsyp drożdże, 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i połowę mleka. Składniki dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut do wyrośnięcia.

Po tym czasie do miski dodaj pozostałą mąkę, mleko, 100 ml wody o temperaturze pokojowej, cukier, 1 łyżkę oleju, szczyptę soli i zacznij wyrabiać ciasto (najlepiej przy pomocy robota kuchennego).

Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na godzinę.

W szerokim garnku rozgrzej olej i za pomocą łyżki nakładaj kulki ciasta o wielkości orzecha. Pączki smaż na średniej mocy palnika z każdej strony na złoty kolor.

W małym garnuszku podgrzej miód oraz 2 łyżki wody. Syropem lekko polej usmażone pączki.

Gotowe pączki podawaj jako deser.

Fanouropita

Kolejny deser, czyli fanouropita to przepyszne ciasto przygotowywane na cześć św. Fanouriosa. W tym cieście królują aromaty pomarańczy, cynamonu i goździków. No takie połączenie nie może nie smakować!

Na podstawie samych tych pysznych przepisów możesz zorganizować grecką ucztę, oczywiście w rytmie Zorby!

Fanouropita

Fanouropita to pyszne ciasto przygotowywane na cześć świętego Fanouriosa. Grecki deser doskonale smakuje z dodatkiem kawy lub herbaty. Koniecznie wypróbuj nasz przepis.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

115 g

Lista składników do przygotowania fanouropita

Olej rzepakowy 375 ml (1,5 szklanki)
Sok pomarańczowy 375 ml (1,5 szklanki)
Cukier 250 g
Mąka pszenna typ 750 500 g
Orzechy włoskie 120 g
Rodzynki 75 g
Cukier puder 30 g

Przygotowanie fanouropita krok po kroku

Do dużej miski wlej olej, dodaj szklankę soku, cukier i mieszaj trzepaczką do całkowitego rozpuszczenia się cukru.

W drugiej misce umieść pozostały sok z pomarańczy, 1 płaską łyżeczkę sody oczyszczonej, 1 łyżeczkę cynamonu oraz ćwierć łyżeczki goździków mielonych. Składniki wymieszaj widelcem, aż soda się spieni.

Mieszaninę z sodą dodaj do masy z oleju i dokładnie wymieszaj trzepaczką.

Do miski dodaj mąkę, posiekane orzechy włoskie, szczyptę soli oraz rodzynki. Składniki dokładnie wymieszaj.

Blaszkę wysmaruj olejem, oprósz mąką i przelej do niej ciasto.

Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około godzinę.

Upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika i pozostaw do ostudzenia.

Grecki deser podawaj posypany cukrem pudrem.