Nie wyrzucaj - wykorzystaj! Najlepsze przepisy zero waste

Produkty spożywcze i tabliczka zero waste. — Nie wyrzucaj, wykorzystaj - hasłem na niemarnowanie żywności, fot. ricka_kinamoto

Opublikowano: 03.02.2024 r., 19:00 | Autor: Magda Panek

Obecnie dużą uwagę przykładamy do niemarnowania żywności - podobnie jak kiedyś nasze mamy czy babcie. W czasach, gdy ograniczony był dostęp do wielu produktów, potrafiły wyczarować pyszny obiad czy deser praktycznie z niczego. Koniecznie sprawdź przepisy na resztki z lodówki, których nie chcesz wyrzucać.

Kluski z dziurką

Kluski śląskie to pierwsza z propozycji na pyszne danie w myśl zasady zero waste. Do przygotowania tej potrawy możesz wykorzystać ziemniaki, które pozostały ci z wczorajszego obiadu. Przepis jest prosty, dlatego nie przejmuj się, jeśli nie masz dużego doświadczenia kulinarnego. Kluski świetnie smakują z dodatkiem domowego gulaszu oraz surówki z buraczków i cebuli.

Kluski śląskie

Kluski śląskie to świetny dodatek do obiadów dla całej rodziny. To idealny sposób na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków i stworzenie z nich pysznego dania.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

305 g

Lista składników do przygotowania klusek śląskich

Ziemniaki późne 1000 g
Skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana) 160 g (1 szklanka)
Jajko 1 szt.
Oliwa z oliwek 15 ml (1 łyżka)

Przygotowanie klusek śląskich krok po kroku

Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Włóż do garnka, zalej wodą i gotuj przez 30 minut do pełnej miękkości.

Ugotowane ziemniaki rozgnieść w prasce do dużej miski. Dodaj 3/4 skrobi ziemniaczanej, sól i jajko i wyrób rękami ciasto. Podsypuj ciasto resztą skrobi, by się nie kleiło.

Uformuj z cista dużą kulkę.

Podziel ją na mniejsze części i z każdej odrywaj kawałek, który ma odpowiadać wielkością małej śliwce.

Ulep z niego kulkę, spłaszcz w dłoniach, a na środku zrób dziurkę kciukiem.

W dużym garnku zagotuj wodę i lekko ją posól, wrzucaj kluski partiami. Gotuj przez 10 minut.

Kopytka z serem

To nic innego, jak grube kluski, które wyrabiane są z ugotowanych ziemniaków, mąki, twarogu oraz jaj. Kopytka są bardzo proste w przygotowaniu, dlatego bez obawy możesz wykonać je bez większego doświadczenia w kuchni. Możesz podawać je na wiele sposobów. Doskonale smakują zarówno na słono, jak i ja słodko. Wszystko zależy od tego, jaki dodatek do kopytek podasz.

Kopytka z serem

Kopytka z serem są proste do przygotowania, a dzieci wręcz je uwielbiają. Te kopytka można zjeść na słodko lub na słono. Sprawdź, jak się robi kopytka z twarogiem!

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

260 g

Lista składników do przygotowania kopytek z serem

Ziemniaki średnie 600 g (8 sztuk)
Ser twarogowy tłusty 165 g (2/3 opakowania)
Mąka pszenna - typ 450 (tortowa) 210 g (1 i 1/3 szklanki)
Mąka ziemniaczana 48 g (2 łyżki)
Jajko 1 szt. (rozmiar M)
Olej rzepakowy 12 ml (1 łyżka)

Przygotowanie kopytek z serem krok po kroku

Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w kostkę. Gotuj w osolonej wodzie przez ok. 20-25 min. Odcedź i od razu utrzyj na puree. Odstaw do przestudzenia.

Mąki wymieszaj ze sobą i przesiej przez sitko.

Ser twarogowy dobrze rozdrobnij widelcem.

Przestudzone ziemniaki umieść na stolnicy. Dodaj wymieszane i przesiane mąki, twaróg, jajko i 1/2 łyżeczkę soli. Całość zagnieć na jednolite ciasto.

Kawałek ciasta rozwałkuj rękoma na stolnicy. Rozwałkowane ciasto potnij na kopytka.

W garnku zagotuj wodę z olejem i 1 łyżką soli. Kopytka wrzucaj partami, aby się nie posklejały.

Po wypłynięciu kopytka gotuj jeszcze 1-2 min.

Następnie wyciągnij je za pomocą łyżki cedzakowej i umieść na durszlaku, a do garnka wrzuć kolejną partię kopytek.

Kopytka podawaj od razu.

Pasztet z mięsa z rosołu

Jeśli nie masz pomysłu, jak wykorzystać mięso z rosołu, koniecznie wypróbuj ten przepis. Pasztet z gotowanego mięsa doskonale sprawdzi się jako smaczny dodatek do kanapek. Warto przygotować je na pełnoziarnistym pieczywie posmarowanym cienką warstwą masła z sezonowymi warzywami. Domowy pasztet możesz pokroić na plasterki i podać jako przekąskę na imprezach rodzinnych lub ze znajomymi.

Pasztet z mięsa z rosołu

Pasztet z mięsa z rosołu to idealny pomysł na pyszny dodatek do kanapek. Jest idealnym sposobem na użycie warzyw i mięsa z rosołu w kreatywnej i bardzo smacznej wersji.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

119 g

Lista składników do przygotowania pasztetu z mięsa z rosołu

Udko kurczaka bez skóry 640 g (4 duże nogi)
Marchewka 90 g (2 szt)
Pietruszka 80 g (1 duża sztuka)
Seler korzeniowy 120 g (2 grube plastry)
Cebula 100 g (1 szt)
Jajko 3 szt.
Bułka tarta 80 g (4 łyżki)
bulion warzywny 30 ml (2 łyżki)
Oliwa z oliwek 15 ml (1 łyżka)

Przygotowanie pasztetu z mięsa z rosołu krok po kroku

Ugotowane w rosole mięso oddziel od kości i chrząstek i przenieś do dużej miski.

Marchew, seler i pietruszkę wyciągnij z rosołu i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj warzywa do mięsa.

Oliwę rozgrzej na patelni i podsmaż na niej drobno posiekaną cebulę. Gdy będzie już gotowa dodaj do pozostałych składników pasztetu.

Całość przypraw solą, pieprzem, czosnkiem, kminkiem, papryką i ziołami. Zalej bulionem. Całość wymieszaj i zblenduj na gładką masę.

Do masy wbij jajka i dodaj bułkę tartą. Dokładnie wymieszaj.

Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i rozłóż równomiernie masę.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 70-80 minut.

Kanapki z pasztetem zero waste — Przepisy na najlepsze pasztety zero waste, fot. murziknata

Pierogi zero waste

Zostało ci mięso z rosołu i nie wiesz, jak je wykorzystać w inny sposób niż zrobienie pasztetu? Nic straconego, koniecznie wypróbuj przepis na pyszne pierogi z farszem mięsnym. Dodatek warzyw do farszu wpływa pozytywnie na walory smakowe potrawy. Aby ciasto na pierogi było miękkie, ważne jest, aby przygotować je z wykorzystaniem gorącej wody.

Pierogi z mięsem z rosołu

Pierogi z mięsem z rosołu to idealny pomysł dla osób nie lubiących marnować żywności, starających się żyć w duchu zero-waste. Szybkie, proste i smaczne.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

190 g

Lista składników do przygotowania pierogów z mięsem z rosołu

Mąka pszenna typ 550 300 g (2,5 szklanki)
Udko kurczaka bez skóry 150 g
Marchewka 100 g (2 sztuki)
Seler korzeniowy 100 g (1,5 plastra)

Przygotowanie pierogów z mięsem z rosołu krok po kroku

Do miski wsyp mąkę.

Zagotuj wodę (pół szklanki) i zalej nią mąkę.

Wymieszaj wodę z mąką za pomocą łyżki lub drewnianej szpatułki.

Gdy ciasto nie będzie już gorące wyrabiaj je ręcznie przez kilka minut.

Uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw na 15 min.

Mięso z rosołu drobno pokrój.

Rozdrobnione mięso rozgnieć widelcem z warzywami z rosołu.

Dopraw farsz.

Ciasto rozwałkuj na stolnicy na cienki placek.

Za pomocą szklanki lub kieliszka wycinaj krążki ciasta.

Na każdy krążek nakładaj po łyżce farszu i zlepiaj końce formując pierogi.

W dużym garnku zagotuj wodę (powinna sięgać 3/4 wysokości garnka).

Wrzucaj pierogi na gotującą się wodę i gotuj ok. 3 min od wypłynięcia.

Warzywny dodatek do kanapek

Pasztet z warzyw to ostatnia propozycja na potrawę zero waste. Przygotujesz go na bazie warzyw z gotowania zup - najczęściej będzie to marchew, seler, pietruszka oraz cebula. Pasztet warzywny możesz podać jako dodatek do kanapek. Świetnie sprawdzi się jako alternatywa dla zakupionych w sklepie wędlin, które nie zawsze mają dobry skład. Warto podać go z dodatkiem świeżych warzyw oraz pieczywa pełnoziarnistego.