Nie wiesz, co zrobić z pozostałych białek? Mamy na to aż 7 rozwiązań!

Oddzielenie białka od żółtka to częsty element wielu przepisów — Szkoda wyrzucać pozostałe z jajek białka, dlatego warto wiedzieć jak można je wykorzystać, fot. Firefly

Opublikowano: 23.02.2024 r., 19:00 | Autor: Ewa Cierpiał

Białko jaj jest bardzo cennym produktem. Jednak wiele przepisów wykorzystuje same żółtka (np. spaghetti Carbonara). Co więc zrobić z pozostałymi białkami? Wyrzucić szkoda, w końcu nikt z nas nie lubi marnować żywności. Na szczęście jest wiele pomysłów, co możesz z takich białek wykonać! Przypuszczam, że kilka z nich nie przyszło ci na myśl.

Z tego artykułu dowiesz się:

Tort bezowy

Pierwszy, wręcz sztandarowy przepis na wykorzystanie białek to oczywiście przepyszna beza! To ciasto to prawdziwy rarytas i może uświetnić nie jedno przyjęcie. Do tego pyszny krem na bazie mascarpone, świeże owoce i najlepszy deser na świecie gotowy!

Tort bezowy z malinami

Tort bezowy z malinami to doskonała propozycja na szybki tort bezglutenowy. Beza jest bardzo szybka do przygotowania i można ją podać na wiele okazji. Koniecznie wypróbuj nasz przepis.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

210 g

Tort bezowy z malinami podany na białym talerzu.

Lista składników do przygotowania tortu bezowego z malinami

Jajko 6 szt.
Cukier 250 g
Cukier puder 50 g (5 płaskich łyżek stołowych)
Skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana) 20 g (2 płaskie łyżki stołowe)
Maliny 500 g
mascarpone 1000 g

Przygotowanie tortu bezowego z malinami krok po kroku

Oddziel białka od żółtek.

Białka ubij w misce na sztywną pianę, dodaj do nich cukier i ubij, aż masa zrobi się szklista.

Dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej i zmiksuj krótko. Bezę podziel na dwie części.

Na papierze do pieczenia narysuj koła o równej średnicy.

Wyłóż masę z białek na papier. Piecz w nagrzanym do 120 stopni C piekarniku przez 30 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 100 stopni C i susz bezę jeszcze 90-120 minut.

Żółtka wbij do miski, dodaj cukier i ubij do powstania puszystej masy.

Dodaj serek mascarpone i ubij krótko.

Masę podziel na dwie części.

Bezę umieść na paterze, wyłóż cześć masy, udekoruj malinami, wyłóż drugi blat bezowy, lekko dociśnij.

Pokryj blat drugą częścią masy, wyłóż maliny i posyp wierzch płatkami migdałów.

Tort bezowy nadaje się do spożycia od razu po przygotowaniu.

Bezy

Jeśli nie masz czasu na długie suszenie spodów w piekarniku, a marzy ci się chrupiąca beza, to możesz takie mini beziki przygotować w swojej mikrofalówce! Wystarczy ubić białka z cukrem i wyłożyć na talerz. Następnie tylko 3 minuty i beziki gotowe.

Bezy z mikrofali

Bezy z mikrofali to niezwykle prosty sposób na przygotowanie tych słodkości w kilka minut. Jeśli nie lubisz spędzać w kuchni zbyt dużo czasu, ten przepis jest dla Ciebie.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

81 g

Lista składników do przygotowania bez z mikrofali

Białko jajka 1 szt.
Cukier 300 g

Przygotowanie bez z mikrofali krok po kroku

Białko ubij na gładką masę z cukrem.

Z powstałej masy łyżką uformuj małe bezy na dużym talerzu. Wybierz naczynie, które można wsadzać do mikrofali.

Wstaw talerz do mikrofali na około 3 minuty.

Kokosanki

Kolejny przepis na słodkie co nieco to niskokaloryczne ciasteczka bez cukru. Tutaj główny składnik stanowią wiórki kokosowe, więc jeśli tylko posiadasz je w domu, to koniecznie wykonaj te chrupiące i delikatne kokosanki z samych białek. Ich smak jest nie do opisania.

Kokosanki z białek

Przepyszne, delikatne, chrupiące i niezwykle kokosowe kokosanki z białek to idealny deser, podwieczorek, czy słodka przekąska dla całej rodziny.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

65 g

kokosanki ułożone w połówce skorupy kokosa udekorowane kwiatem

Lista składników do przygotowania kokosanek z białek

Wiórki kokosowe 250 g (ok. 2,5 szklanki)
Ksylitol (cukier brzozowy) 100 g (10 łyżek)
Masło 80 g
Białko jajka 175 szt. (5 białek)
Mąka ziemniaczana 10 g (1 łyżka)
Sok z cytryny 10 ml (1 łyżka)

Przygotowanie kokosanek z białek krok po kroku

Masło podgrzewaj w garnuszku z dodatkiem ksylitolu, aż się rozpuszczą.

Do roztopionego masła dodaj wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj.

Białka ubijaj mikserem na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną.

Ubitą pianę dodaj do masy maślano kokosowej, delikatnie mieszając.

Porcje ciasta wykładaj łyżeczką na blachę.

Piecz ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Babka

Z samych białek możesz wykonać również pyszną babkę! To ciasto najbardziej kojarzy się z Wielkanocą, ale środek zimy lub lata to również dobry moment na zrobienie tego smacznego wypieku. Jest bardzo proste w przygotowaniu, więc tylko kilka chwil dzieli cię od smacznego deseru.

Babka z białek

Babka z białek to ciasto, które zachwyca delikatnością i doskonałym smakiem. Jej przygotowanie nie zabiera zbyt dużo czasu, dzięki czemu całość sprawdzi się na co dzień.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

103 g

Babka z białek podana na białym talerzu.

Lista składników do przygotowania babki z białek

Białko jajka 7 szt.
Mąka pszenna typ 500 400 g
Cukier 150 g
Mleko 2% 180 ml
Olej rzepakowy 120 ml
Proszek do pieczenia 4 g

Przygotowanie babki z białek krok po kroku

Białka ubij na sztywną pianę z cukrem.

Do jajek dodawaj małymi porcjami najpierw olej, a później mleko, cały czas ubijając.

Do miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Zamieszaj łyżką.

Ciasto przelej do formy na babkę.

Ciasto piecz przez 45-50 minut w temperaturze 180 st. C.

Ciasto

Następne ciasto powstaje poprzez dodanie do piany z białek proszku budyniowego, mąki, oleju i mleka. Takie ciasto na pewno zaskoczy Twoich gości! Jego słodki smak i aromat na długo zostają w pamięci.

Ciasto z białek i budyniu

Ciasto z białek i budyniu to niezwykle prosta kompozycja, która świetnie sprawdza się zarówno na co dzień, jak i od święta. Jest bardzo proste i słodkie.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

103 g

Ciasto z białek i budyniu podane na talerzyku.

Lista składników do przygotowania ciasta z białek i budyniu

Białko jajka 8 szt.
Cukier 100 g
Budyń (proszek) 160 g
Mąka pszenna typ 500 240 g
Proszek do pieczenia 4 g
Olej rzepakowy 150 ml
Mleko 2% 180 ml

Przygotowanie ciasta z białek i budyniu krok po kroku

Białka ubij na sztywną pianę z cukrem.

Do jajek dodawaj małymi porcjami najpierw olej, a później mleko, cały czas ubijając.

Do miski z ciastem przesiej mąkę, budynie i proszek do pieczenia. Całość wymieszaj mikserem na małych obrotach.

Ciasto przelej do masy wypełnionej papierem do pieczenia.

Piecz w temperaturze 180 st. C przez około 40-45 min.

Omlet

Słodkie ciasta to nie jedyne rozwiązanie na wykorzystanie białek jaj. Możesz z nich zrobić również pysznego śniadaniowego omleta. Taki białkowy omlet z ulubionymi dodatkami świetnie sprawdzi się na posiłek, jeśli zależy ci na dużej ilości białka w twojej diecie. Przekonaj się sam, jaki jest pyszny.

Omlet z białek

Omlet z białek jest nieco lżejszą wersją tego klasycznego dania. Całość zawiera mało tłuszczu i niewiele kalorii, dzięki temu sprawdza się dobrze na diecie redukcyjnej.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

115 g

Lista składników do przygotowania omleta z białek

Białko jajka 4 szt.
Oliwa z oliwek 15 ml

Przygotowanie omleta z białek krok po kroku

Jajka wbij do miseczki, dodaj sól i ubij z nich pianę. Możesz to zrobić za pomocą rózgi lub mikserem.

Na patelni rozgrzej oliwę i powoli wylej na nią masę białkową.

Smaż po 3 minuty z każdej strony, aż do zarumienienia.

Lukier

Ostatni, lecz nie najgorszy pomysł, który szczególnie króluje w okresie świątecznym, to oczywiście lukier. Prawdziwy lukier królewski idealny do pierniczków i babeczek powstaje właśnie z białek z dodatkiem cukru pudru i soku z cytryny.