Koktajl z kiwi i mleka? Absolutnie nie! Napój staje się gorzki już po chwili i bardzo trudno będzie ci go wypić. Taki efekt związany jest z obecnością w kiwi enzymu – aktynidyny, która trawi białka zwierzęce. Po połączeniu kiwi z nabiałem (mlekiem, jogurtem, maślanką) dochodzi do rozkładu wiązań peptydowych kazeiny (białka). Doprowadza to do powstawania pojedynczych aminokwasów i peptydów, które powodują, że koktajl robi się okropnie gorzki. Podobna reakcja występuję przy dodaniu owoców cytrusowych. Najlepiej przygotowywać koktajl na bazie produktów mlecznych z dodatkiem bananów, borówek czy truskawek. Dodatek płatków owsianych dodatkowo wzbogaci koktajl w płatki owsiane.
Gorąca herbata z cytryną? NIE! Tych 5 produktów absolutnie nie łącz ze sobą w kuchni
Często w pośpiechu i z przyzwyczajenia zapominamy, że wszystko, co jemy lub pijemy, nie jest bez znaczenia dla naszego organizmu. Niektóre połączenia produktów, choć popularne, mogą być nie tylko niesmaczne lub bardzo smaczne, lecz także bezwartościowe lub niebezpieczne. Warto poznać znane i lubiane zestawienia produktów, które wcale nie są takie dobre!
Uważaj, co dodajesz do koktajlu
Herbata bez cytryny
Nic bardziej nie kojarzy się z zimą niż przepyszna, gorąca herbata z cytryną. Taka rozgrzewająca, taka smaczna i taka… niebezpieczna. Okazuje się, że w liściach herbaty kumuluje się glin. Im starsze liście, tym więcej glinu zawierają. O ile parzenie samej herbaty nie powoduje tak dużego przechodzenia glinu do naparu, tak już dodatek cytryny powoduje, że ilość glinu w naparze wzrasta nawet dwukrotnie [1]. Warto wspomnieć, że ilość glinu w jednej herbacie nie wyrządzi krzywdy, jednak jeśli dodatkowo dostarczasz sobie zbyt dużo glinu z innych źródeł, to może dojść do niebezpiecznego dla zdrowia przekroczenia dozwolonej dawki.
Ziemniaki tylko bez masła
Choć ziemniaki z masłem kojarzą się zazwyczaj dobrze i smacznie, to również to połączenie nie jest dobrym rozwiązaniem. Choć często demonizuje się ziemniaki, to jednak same w sobie nie mają one aż tak złego wpływu na nasz organizm. Jednak już dodatek masła znacznie zwiększa ryzyko rozwinięcia się cukrzycy typu 2 [2].
Pomidor bez ogórka, ogórek bez pomidora
Nie łącz pomidora i ogórka, jeśli zależy ci na dostarczeniu witaminy C do organizmu. Zawarta w ogórku askorbinoza powoduje utlenienie witaminy C, przez co staje się ona dla nas bezużyteczna. Jest to szczególnie martwiące jeśli jedynymi warzywami w twojej diecie są właśnie ogórki i pomidory. Jeśli jednak spożywasz inne warzywa i owoce, a więc dostarczasz witaminę C również z innych źródeł, to takie połączenie od czasu do czasu nie wyrządzi ci dużej krzywdy. Ważne jest, by dieta była zbilansowana w taki sposób, aby nie traktować sałatki pomidorowo-ogórkowej jako jedynego źródła warzyw w diecie.
Deser wcale nie taki dobry
Rozgrzewająca herbatka z drożdżówką na deser? Choć brzmi smakowicie, to niestety również może nie być dobrym pomysłem. W herbacie obecne są garbniki, które hamują wręcz wchłanianie witamin z grupy B z drożdży użytych do upieczenia ciasta. Dlatego warto napić się herbaty dopiero jakiś czas po zjedzeniu ciasta, tak by organizm zdążył przetrawić i wchłonąć potrzebne mu witaminy. Tym bardziej że niedobór witamin z grupy B może znacznie wpływać na nasz stan zdrowia, powodując np. skurcze, zaburzenia trawienia i problemy z koncentracją. W związku z tym nawet pyszne ciasto drożdżowe powinno być od czasu do czasu w naszej diecie. Choć nie jest to jedyne i najlepsze źródło witamin z grupy B i też należy o tym pamiętać.
Źródła:
- [1] Czy w herbacie rzeczywiście jest za dużo glinu?; Zeszyty Studenckiego Ruchu Naukowego Uniwersytetu Jana Kochanowskiego w Kielcach, 2016, 25/2 PAULINA MAŁKIEWICZ
- [2] Vegetable, but Not Potato, Intake Is Associated With a Lower Risk of Type 2 Diabetes in the Danish Diet, Cancer and Health Cohort Pratik Pokharel i wsp. Diabetes Care 2023 Feb 1;46(2):286-296.
Przekaż dalej
Zobacz podobne newsy
-
To niesamowite, co się dzieje po zjadaniu jednego ząbka czosnku dziennie -
Wcale nie taki idealny - zobacz, co musisz wiedzieć o miodzie -
Stosowanie erytrytolu w diecie zwiększa ryzyko poważnych chorób - nowe badania -
Nowe badania: margaryna zdrowsza niż masło? -
Ziołowe herbaty - na co mogą pomóc? Mięta, rumianek, lipa, pokrzywa -
Uważaj na to, co pijesz! Tych rodzajów herbat lepiej unikać -
Lemoniada nie tylko cytrynowa! Poznaj aż 8 zaskakujących przepisów -
Cytrusy nie tylko do wody — poznaj przepisy na... zaskakujące obiady -
Tych błędów podczas grillowania nie popełniaj! -
Nie dość, że chłodzi, to jeszcze jest zdrowsza! Cold brew tea – musisz poznać przepis! -
Zielona herbata – jak ją przygotować, by osiągać maksymalne korzyści? -
Te 10 dodatków sprawia, że ulubiona herbata jest jeszcze zdrowsza
