Zostały ci ziemniaki z obiadu? Koniecznie poznaj 5 propozycji na ich wykorzystanie

Ziemniaki ugniatane tłuczkiem w garnku — Ugotowane ziemniaki, z których możesz przygotować wiele ciekawych potraw, fot. Hanna

Opublikowano: 25.03.2024 r., 15:14 | Autor: Magda Panek

Ile razy zdarzyło się ci ugotować zbyt dużo ziemniaków? Osobiście zdarza mi się to dość często. Co można zrobić z nadwyżką ugotowanych ziemniaków, aby nie wyrzucać ich do kosza? Już spieszę z propozycjami na pyszne potrawy z gotowanych ziemniaków. W myśl zasady zero warte warto wszystkie produkty wykorzystać do zrobienia czegoś innego. Najczęściej z gotowanych ziemniaków robi się kopytka, ale co jeszcze można z nich zrobić? Sprawdź koniecznie.

Szpinakowe kopytka

Pierwszą propozycje stanowią kopytka ze szpinakiem. To doskonała alternatywa dla tradycyjnych kopytek, które wzbogacone są o wartościowy składnik. Danie z ziemniaków warto podać z dodatkiem sosów (świetnie sprawdzi się sos pomidorowy oraz pieczarkowy). Kopytka możesz również podać zamiast ziemniaków jako dodatek do mięs w sosie.

Kopytka ze szpinakiem

Kopytka ze szpinakiem to danie dla miłośników ciekawych potraw. To jeden z najbardziej ulubionych polskich dodatków do dań głównych, w nieco odświeżonej formie.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

325 g

Lista składników do przygotowania kopytek ze szpinakiem

Ziemniaki późne 1000 g
Szpinak 100 g
Jajko 1 szt.
Mąka pszenna typ 500 150 g

Przygotowanie kopytek ze szpinakiem krok po kroku

Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj do miękkości. Następnie ostudź.

Szpinak włóż do blendera i zblenduj na gładką masę.

Ziemniaki przeciśnij przez praskę i połącz je z mąką oraz szpinakiem. Wbij do nich jajka i dodaj odrobinę soli. Całość dokładnie wymieszaj.

Ciasto zagnieć w rękach na gładką masę i podziel je na mniejsze kawałki. Następnie zroluj każdy kawałek, rozpłaszcz i wykrój nożem małe kluski.

W dużym garnku zagotuj wodę i wrzucaj kluski małymi partiami.

Gotuj je 3 minuty od wypłynięcia.

Danie kuchni śląskiej

Kluski ziemniaczane to doskonała propozycja na smaczny obiad dla całej rodziny. Warto podać je z dodatkiem sosów lub gulaszu mięsnego. Kluski śląskie z dziurką są banalnie proste w wykonaniu, dlatego koniecznie wykorzystaj je w swojej kuchni.

Kluski śląskie

Kluski śląskie to świetny dodatek do obiadów dla całej rodziny. To idealny sposób na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków i stworzenie z nich pysznego dania.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

305 g

Lista składników do przygotowania klusek śląskich

Ziemniaki późne 1000 g
Skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana) 160 g (1 szklanka)
Jajko 1 szt.
Oliwa z oliwek 15 ml (1 łyżka)

Przygotowanie klusek śląskich krok po kroku

Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Włóż do garnka, zalej wodą i gotuj przez 30 minut do pełnej miękkości.

Ugotowane ziemniaki rozgnieść w prasce do dużej miski. Dodaj 3/4 skrobi ziemniaczanej, sól i jajko i wyrób rękami ciasto. Podsypuj ciasto resztą skrobi, by się nie kleiło.

Uformuj z cista dużą kulkę.

Podziel ją na mniejsze części i z każdej odrywaj kawałek, który ma odpowiadać wielkością małej śliwce.

Ulep z niego kulkę, spłaszcz w dłoniach, a na środku zrób dziurkę kciukiem.

W dużym garnku zagotuj wodę i lekko ją posól, wrzucaj kluski partiami. Gotuj przez 10 minut.

Kotlety niemięsne

Kotlety ziemniaczane to doskonała propozycja na bezmięsny obiad dla całej rodziny. Koniecznie wyrobu je, jeśli zostały ci ugotowane ziemniaki. Podaj je z dodatkiem sosu pieczarkowego oraz z surówką przygotowaną z białej kapusty.

Kotlety ziemniaczane

Kotlety ziemniaczane to smaczny i szybki pomysł na pożywny obiad. Są idealną alternatywą dla mięsnych klasyków, która nie dość, że jest lżejsza, to jeszcze zdrowsza.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

150 g

Lista składników do przygotowania kotletów ziemniaczanych

Ziemniaki późne 250 g (3 średnie sztuki)
Jajko 1 szt.
Bułka tarta 120 g (6 łyżek)
Oliwa z oliwek 45 ml (3 łyżki)

Przygotowanie kotletów ziemniaczanych krok po kroku

Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj do miękkości. Gdy będą miękkie ostudź i przeciśnij przez praskę do dużej miski.

Do ziemniaków wbij surowe jajko, dodaj 4 łyżki bułki tartej, dopraw solą i pieprzem. Wrzuć drobno posiekaną pietruszkę, koperek i szczypiorek. Dodaj odrobinę suszonego czosnku. Całość wyrób ręką, by powstała spójna masa.

Z masy ziemniaczanej uformuj kotlety i obtocz je w 2 łyżkach bułki tartej.

Na patelni rozgrzej olej i włóż powoli kotlety. Smaż z każdej strony po 4-5 minut, by były rumiane.

Pierogi z twarogiem i ziemniakami

Chyba każdy z nas lubi pierogi z różnymi farszami. Dziś na tapecie goszczą pierogi ruskie - nic dziwnego, do farszu wykorzystuje się ugotowane ziemniaki oraz ser twarogowy. Koniecznie przygotuj je na obiad dla rodziny i podaj z dodatkiem podsmażonej cebulki oraz z surówką z kapusty czerwonej.

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie to bardzo popularne danie w naszym kraju. Trzeba niewiele składników, aby zrobić pyszne nadzienie i ciasto. Sprawdź, jak się robi farsz na pierogi ruskie!

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

340 g

Lista składników do przygotowania pierogów ruskich

Mąka pszenna typ 500 450 g
Ziemniaki ugotowane 500 g
Ser twarogowy półtłusty 400 g
Cebula 100 g (1 sztuka)
Olej rzepakowy 25 ml (2 i 1/2 łyżki)
Sól 5 g (1 łyżeczka)

Przygotowanie pierogów ruskich krok po kroku

Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój na nieco mniejsze kawałki. Gotuj 25-30 min w osolonej wodzie. Po odcedzeniu od razu je potłucz i odstaw do przestygnięcia.

Cebulę obierz, opłucz i pokrój w drobną kostkę. Następnie rozgrzej patelnię z 1 łyżką oleju i przesmażaj cebulkę do momentu, aż się przyrumieni. Gotową dodaj do ziemniaków i wymieszaj.

Twaróg rozdrobnij za pomocą widelca lub palców. Dodaj do ziemniaków z cebulką i wymieszaj.

Dodaj sól i pieprz do smaku. Całość wymieszaj. Gotowy farsz odstaw na bok.

Do miski przesiej mąkę przez sitko i dodaj 1 łyżeczkę soli. Całość wymieszaj. Do szklanki z ciepłą wodą (ok. 250 ml) dodaj 1 łyżkę oleju, a następnie wlej całość do mąki. Zacznij wyrabiać ciasto, a gdy składniki wstępnie się połączą, przełóż całość na stolnicę. Ugniataj co najmniej 10 min. Ciasto powinno być elastyczne i jednolite.

Ciasto podziel na tyle części, aby było ci wygodnie je rozwałkowywać. Następnie za pomocą szklanki z ostrymi brzegami wykrój kółka.

Na środek każdego kółka nałóż czubatą łyżeczkę farszu i zalep pierogi.

W garnku zagotuj wodę z niewielką ilością oleju. Wrzucaj pierogi do wrzącej wody, a następnie nieco zmniejsz moc kuchenki. Gdy wypłyną, pozostaw je jeszcze na 1-1,5 min, a potem wyciągnij łyżką cedzakową.

Pyzy ziemniaczane

Pyzy mają wielu zwolenników i stanowią ostatni pomysł na wykorzystanie nadmiaru ugotowanych ziemniaków. Możesz podać je z okrasą z cebulki oraz podsmażonej kiełbaski. Koniecznie przygotuj je na obiad dla małych i dużych.