Fajne Gotowanie Aktualności Ciekawostki 16 stycznia: wyzwania w kuchni

16 stycznia to dzień dla prawdziwych twardzieli w kuchni - sprawdź dlaczego

Eksplozja smaku na patelni — 16 stycznia to dzień dla prawdziwych twardzieli, fot. Oulaphone/piq106

Opublikowano: 16.01.2024 r., 13:00 | Autor: Ewa Cierpiał

Lubisz ostre jedzenie i pikantne przyprawy? Niestraszne ci uczucie palenia w ustach, a nawet łzawienie podczas jedzenia? To znak, że dziś zdecydowanie możesz świętować! 16 stycznia to Międzynarodowy Dzień Pikantnych Potraw i absolutnie nie możesz go przegapić! Poznaj nasze przepisy na ostre potrawy, które rozgrzeją cię do czerwoności! Te dania są niezwykle aromatyczne i zdecydowanie podgrzeją atmosferę w twojej kuchni.

Podstawa: kuchnia meksykańska

Kapsaicyna to składnik, który odpowiada za ostry smak papryczek. Jednak oprócz smaku nadaje ona również wielu właściwości prozdrowotnych. Określana jest jako naturalny antybiotyk, ponieważ opóźnia rozwój drobnoustrojów. Wykazano również jej działanie antyoksydacyjne, przeciwbólowe czy termoregulacyjne. Im dłużej papryczka dojrzewa, tym więcej kapsaicyny w niej znajdziemy. W ostatnich latach wiele uwagi poświęca się badaniom nad jej działaniem antynowotworowym. Sugeruje się, że może ona zapobiec rozwojowi nowotworu poprzez uśmiercanie komórek nowotworowych.

Kuchnia meksykańska słynie z ostrych potraw, dlatego na naszej liście nie może zabraknąć przepysznego chilli con carne. Aby je wykonać, potrzebujesz mięsa wołowego, czerwonej papryki, oliwy, fasoli, kukurydzy, pomidorów i oczywiście jednej papryczki chilli. Ale w sumie czemu tylko jednej? Przecież nikt tego nie kontroluje!

Chilli con carne

Chilli con carne to meksykańskie danie, które na pewno przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom ostrych potraw. Świetnie sprawdzi się zjadane z ryżem.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

211 g

Lista składników do przygotowania chilli con carne

Mięso mielone wołowe 400 g
Papryka czerwona 480 g
Papryczka chili zielona z puszki 15 g
Papryczka chili czerwona świeża 15 g
Oliwa z oliwek 45 ml
fasola konserwowa 80 g
Kukurydza konserwowa 50 g
pomidory w puszce 500 g
Cebula 100 g

Przygotowanie chilli con carne krok po kroku

W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej drobno posiekaną cebulę i papryczki chili.

Do garnka wrzuć mięso mielone i podsmaż je. Dopraw je odrobiną soli i pieprzu.

Paprykę pokój w drobną kostkę i wrzuć do garnka, całość podsmaż przez 10 minut.

Całość zalej pomidorami z puszki. Dodaj kukurydzę i fasolkę.

Danie gotuj przez 45 minut, od czasu do czasu mieszając.

Gotowe danie przypraw kminem i pieprzem. Udekoruj je świeżą kolendrą.

Rybka na ostro

Przyprawa curry to jedna z bardziej popularnych mieszanek przypraw. Nadaje potrawom niebiański aromat i prawdziwie piekielny smak! Idealnie łączy się z innymi dodatkami do dań - w końcu, czy może być coś lepszego niż połączenie curry, kurkumy, imbiru, kolendry, pieprzu i chilli? Takie danie to idealna droga do miłego uczucia rozgrzewania żołądka i pieczenia na języku. Koniecznie wypróbuj, jak smakuje w połączeniu z zupą rybną z dorsza.

Zupa rybna z dorsza w stylu tajskim z curry

Pyszna, pikantna, tropikalna zupa rybna z dorsza na ostro. Tajski charakter potrawy to najlepsza propozycja na uzyskanie zaskakującej, lekko pikantnej zupy.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

320 g

Lista składników do przygotowania zupy rybnej z dorsza w stylu tajskim z curry

Cebula 100 g
Czosnek 30 g
Bulion drobiowy 800 g
Mleczko kokosowe 200 ml
Makaron ryżowy 120 g
Olej rzepakowy 10 ml
Cukier 8 g
Dorsz filet 350 g

Przygotowanie zupy rybnej z dorsza w stylu tajskim z curry krok po kroku

W garnku rozgrzej olej. Czosnek obierz i przepuść przez praskę. Cebulę pokrój w kostkę. Podsmaż wszystko na oleju przez około 3 minuty. Dodaj pastę curry i podsmaż kolejne 2 minuty.

Bulion lub wodę dodaj do garnka wraz z mleczkiem kokosowym. Zagotuj. Dodaj 1 łyżkę sosu rybnego. Gdy wszystko się zagotuje dodaj cukier, sól oraz sok z wyciśniętej 1 limonki.

Rybę pokrój w większe kawałki. Zagotuj w zupie przez około 15 minut. Dopraw zupę wg uznania.

Makaron ryżowy przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Ugotowany makaron wyłóż do miseczki. Dodaj ugotowaną zupę. Na końcu posyp wszystko świeżą kolendrą oraz papryczką chilli.

Polecane zestawy garnków - sprawdź ceny

Zupa? Tylko na ostro!

W kuchni azjatyckiej również nie oszczędzają swoich języków i łez! Przy tej zupie azjatyckiej naprawdę możesz popłakać się ze szczęścia, że jest z ciebie tak wytrawny kucharz i prawdziwy kulinarny obieżyświat! Przekonaj się sam, że twoje serce zapłonie miłością do tego dania.

Zupa azjatycka

Zupa azjatycka to pyszny pomysł na szybki posiłek. Dzięki dużej ilości aromatycznych przypraw pozwala przenieść się wprost do najlepszej orientalnej restauracji.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

243 g

Lista składników do przygotowania zupy azjatyckiej

Piersi kurczaka bez skóry 250 g (1 duża sztuka)
Marchewka 90 g (2 szt)
Czosnek 10 g (2 ząbki)
Por 70 g (pół szt)
Oliwa z oliwek 30 ml (2 łyżki)
Makaron ryżowy 50 g
Mleczko kokosowe 100 ml
Papryka czerwona 240 g (1 szt)
bulion warzywny 1000 ml
Cebula 100 g (1 szt)

Przygotowanie zupy azjatyckiej krok po kroku

W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy będzie rumiana dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, a następnie posiekany czosnek i odrobinę imbiru. Przypraw solą i pieprzem.

Do zawartości garnka dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, pora i marchewkę. Całość podsmaż przez 2 - 3 minuty i zalej bulionem. Gotuj przez 20 minut.

Makaron ugotuj osobno do miękkości w osolonej wodzie.

Do zupy dodaj chili, odrobinę sosu rybnego i pastę curry. Wszystko dokładnie wymieszaj i dolej mleczka kokosowego.

Gotową zupę podawaj z makaronem i szczypiorkiem.

Nie ma miękkiej gry

A teraz coś dla prawdziwych twardzieli! Tutaj nie ma miękkiej gry i słodkiego smaku. Z tego przepisu powstaje prawdziwy ogień! Taki sos piri piri to idealny dodatek do pieczonego mięsa, warzyw czy ryb. Koniecznie sprawdź, czy dasz radę zjeść go chociaż odrobinę.