Jak wykorzystać soczewicę w kuchni? 5 pysznych przepisów

Widok z góry na potrawę z soczewicą, wokół leżą zioła i papryczki chilli, a także przepisy na dania z soczewicą — Naleśniki, kotlety, zupa - soczewica to idealny zamiennik mięsa, fot. vxnaghiyev

Opublikowano: 17.03.2024 r., 16:46 | Autor: Paulina Lipińska

Soczewica to roślina strączkowa. Występuje w postaci niewielkich nasion. Można kupić zieloną i czerwoną soczewicę. Nigdy jej nie jadłaś/eś? Powinnaś/eś spróbować! Ruszamy na pomoc i przedstawiamy super propozycje na smaczne potrawy, w których znajduje się soczewica.

Masz ochotę na zupę?

Zupa krem z soczewicy jest genialna. Smakuje wyśmienicie i robi się ją bardzo prosto. Poza tym, dodatki sprawiają, że danie jest idealne nie tylko na co dzień. Z powodzeniem podasz ją nawet podczas jakiejś uroczystości. Całość świetnie się prezentuje, zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku.

Taka zupa jest bogatym źródłem białka, w tym także roślinnego. Dodatkowo, zawiera dużą ilość błonnika.

Niestety strączki czasami mogą wywoływać bóle brzucha, wzdęcia i inne problemy.

Zupa krem z soczewicy czerwonej z mozzarellą, grzankami i sezamem

Pyszny, bardzo zdrowy i mega sycący przepis na zupę krem z soczewicy czerwonej podany z serem mozzarella oraz z grzankami pełnoziarnistymi i sezamem. Pycha!

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

305 g

Zupa krem z soczewicy czerwonej z mozzarellą, grzankami i sezamem

Lista składników do przygotowania zupy krem z soczewicy czerwonej z mozzarellą, grzankami i sezamem

Soczewica czerwona 200 g
Marchewka 45 g
Bataty 200 g
Cebula 100 g
Czosnek 10 g
Masło klarowane 10 g
Mleczko kokosowe 125 ml
Bulion drobiowy 900 g
Ser mozzarella light 125 g
Sezam nasiona 30 g
Chleb żytni razowy 90 g

Przygotowanie zupy krem z soczewicy czerwonej z mozzarellą, grzankami i sezamem krok po kroku

Na maśle podsmaż przez 4 minuty posiekaną cebulę oraz czosnek w całości rozgnieciony nożem.

Obierz batata oraz marchewkę. Pokrój w małą kostkę i dodaj do cebuli. Smaż razem przez 10 minut z dodatkiem połowy łyżeczki soli.

Po upływie 10 minut dodaj soczewicę i wlej bulion. Gotuj wszystko przez około 20 minut.

Po 20 minutach, gdy warzywa są miękkie można zblendować zupę na krem. Dodaj przyprawy: 1 łyżkę sosu sojowego, łyżkę przyprawy suszonych pomidorów, chilli oraz pieprz do smaku. Jeśli trzeba dodaj soli. Dodaj także mleczko kokosowe i ponownie zblenduj.

Gotuj wszystko przez 5 minut.

Chleb pokrój w kosteczkę. Zarumień na patelni bez dodatku tłuszczu. Można przyprawić według uznania.

Gotową zupę nakładaj do miski. Posyp startym serem oraz sezamem. Podawaj z grzankami.

Jadłaś/eś takie pierogi?

Pierogi z soczewicą i pieczarkami to świetne, wegetariańskie danie. Są smaczne, a dodatkowo stanowią cenne źródło białka. Proteiny pochodzą z soczewicy właśnie. Dzięki temu taka potrawa jest sycąca. Dodatkowo, w soczewicy jest również dużo witamin, minerałów oraz błonnika.

Pierogi z soczewicą i pieczarkami to super opcja dla wszystkich, którzy chcą jeść mniej mięsa. Są bardzo dobre na obiad i na kolację. Ugotowane, odsmażane - jak kto woli.

Pierogi z soczewicą i pieczarkami

Pierogi z soczewicą i pieczarkami to doskonała propozycja na danie jarskie. Świetnie sprawdzi się jako smaczny obiad. Koniecznie wypróbuj nasz przepis.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

300 g

Pierogi z soczewicą i pieczarkami podane są w głębokim talerzyku. Na stole znajduje się również pojemnik ze śmietanką oraz widelec.

Lista składników do przygotowania pierogów z soczewicą i pieczarkami

Mąka pszenna typ 500 500 g
Masło klarowane 130 g
Soczewica czerwona 250 g
Pieczarki 250 g
Cebula 150 g
Natka pietruszki 20 g

Przygotowanie pierogów z soczewicą i pieczarkami krok po kroku

Ugotuj soczewicę w litrze wody z solą.

Cebulę pokrój w drobną kostkę, pieczarki w paseczki.

Rozgrzej na patelni masło i podsmaż cebulę z pieczarkami, dopraw solą i pieprzem. Dodaj ugotowaną soczewicę oraz paprykę słodką i ostrą i wymieszaj.

Posiekaj natkę pietruszki i dodaj do farszu. Dokładnie wymieszaj.

Na stolnicy wysyp mąkę i sól oraz roztopione masło i 250 ml bardzo ciepłej wody. Zagnieć gładkie ciasto. Przykryj ściereczką i daj mu odpocząć 30 minut.

Ciasto rozwałkuj cienko. Wykrawaj szklanką koła.

Na każdy kawałek ciasta połóż łyżkę farszu i zlep brzegi.

W dużym garnku zagotuj 5 litrów wody z łyżką soli. Pierogi wkładaj do garnka partiami po 10-12 sztuk. Gotuj 3-5 minut. Gotowe zaczną wypływać.

Może kotleciki?

Wegetariańskie kotlety są bardzo fajnym zamiennikiem mięsnych kotletów. Te są zrobione tylko z soczewicy i marchewki, a do tego dodaje się jajko, bułkę tartą i przyprawy. Zrób takie kotlety, jeśli też chcesz ograniczyć ilość zjadanego mięsa.

Dlaczego ograniczanie mięsa jest ważne? Nadmiar mięsa, zwłaszcza czerwonego i tłustego, sprzyja powstawaniu chorób serca. Włączenie strączków na jego miejsce zapewnia lepsze wartości odżywcze.

Kotlety z soczewicy

Wypróbuj przepis na najsmaczniejsze kotlety z soczewicy. Pyszne kotlety z czerwonej soczewicy idealne na obiad z dodatkiem kaszy lub ziemniaków oraz surówki z pora, selera, kapusty pekińskiej czy buraków zasmażanych.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

121 g

Kotlety z soczewicy podane na żeliwnej patelni, naokoło wszystkie składniki, całość na drewnianym blacie.

Lista składników do przygotowania kotletów z soczewicy

Soczewica czerwona 180 g (1 szklanka)
Marchewka 140 g (2 średniej wielkości)
Jajko 1 szt.
Natka pietruszki 6 g (1 łyżeczka)
Bułka tarta 50 g (1/4 szklanki)
Olej rzepakowy 60 ml (5 łyżek)

Przygotowanie kotletów z soczewicy krok po kroku

Soczewicę przesyp do garnka i zalej dwoma, niepełnymi szklankami wody.

Gotuj na małym ogniu pod przykryciem aż soczewica wchłonie cały płyn.

Do ugotowanej soczewicy dodaj dużą szczyptę soli, pomieszaj i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Do miski zetrzyj obrane marchewki.

Do marchewki dodaj posiekaną natkę pietruszki, wbij jajko, przypraw sporą szczyptą pieprzu oraz soli i dodaj wystudzoną soczewicę.

Całość dokładnie wymieszaj.

Kotleciki możesz obtoczyć w bułce tartej i smażyć lub smażyć bez panierki.

Zrobisz taką sałatkę?

To samo zdrowie! Jest tu soczewica, pomidor, cebula, papryka, a to wszystko z dodatkiem niezwykle zdrowej oliwy z oliwek. Taka potrawa jest świetna na diecie - jesteś po niej najedzona/y, a do tego dostarczasz cenne składniki odżywcze.

Sałatka z soczewicy to doskonały sposób na zdrową kolację, śniadanie lub przekąskę. Sprawdzi się także nawet jeśli weźmiesz ją do pracy na drugie śniadanie.

Sałatka z soczewicy

Soczewica to idealny dodatek do sałatek. W połączeniu z warzywami i aromatycznym sosem uzyskach zdrowy i sycący posiłek. Idealna jako posiłek do pracy lub na kolacje.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

210 g

Lista składników do przygotowania sałatki z soczewicy

Soczewica czerwona 200 g
Pomidor 340 g (2 pomidory)
Papryka czerwona 120 g (1 papryka)
Cebula 100 g (1 cebula)
Oliwa z oliwek 50 ml (5 łyżek)
Sos sojowy 50 ml (5 łyżek)

Przygotowanie sałatki z soczewicy krok po kroku

Soczewicę zamocz w zimnej wodzie, zamieszaj i odlej mętną wodę. Czynność powtarzaj, aż woda będzie czysta.

Przepłukaną soczewicę wsyp do garnka i zalej wodą powyżej 2 cm od ziaren. Opcjonalnie możesz ją posolić.

Gotuj soczewice, ale pilnuj, aby się rozgotowała. Powinna być miękka, nie rozpadająca się.

Ugotowaną soczewicę przełóż do durszlaka i przelej ją zimną wodą. Pozostaw do wystudzenia.

Paprykę i cebulę pokrój w paski. Podsmaż delikatnie na oliwie z oliwek.

Pomidory pokrój w kostkę. Wszystkie składniki połącz w jednej misce. Dopraw sosem sojowym i przyprawami. Dokładnie wymieszaj sałatkę.

Co powiesz na naleśniki?

Takie naleśniki można jeść! Na bogato. Ich farsz to soczewica, ryż, cebula, suszone pomidory, fasolka szparagowa i kukurydza. Całość jest dodatkowo zapiekana z serem żółtym. Po takiej potrawie nie poczujesz głodu przez długi czas.

To kolejna propozycja na danie bez mięsa, w którym jest ogromna ilość białka roślinnego. W dodatku wszystko ma bardzo dużo składników mineralnych oraz witamin, więc jest to odżywczy posiłek. Super na obiad!