Wegańskie menu na cały dzień - nawet nie odczujesz braku mięsa!

Wegańskie pancakes

Wegańskie pancakes są równie pyszne, jak tradycyjne pancakes i idealnie nadają się na śniadanie. Te placuszki mogą być bezglutenowe. Sprawdź, jak wygląda przepis!

W skrócie

Ilość porcji
w przepisie

3

Wielkość
jednej porcji

135 g

Lista składników do przygotowania wegańskich pancakes

Proszek do pieczenia 6 g (1 i 1/2 łyżeczki)
mąka orkiszowa 130 g (1 szklanka)
Sól 3 g (1/2 łyżeczki)
Cukier 12 g (1 łyżka)
Olej rzepakowy 10 ml (1 łyżka)
Napój sojowy (mleko sojowe) 240 ml (1 szklanka)
Cukier wanilinowy 8 g (1/2 opakowania)

Przygotowanie wegańskich pancakes krok po kroku

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, solą, cukrem białym i cukrem wanilinowym.

Dodaj mleko i połącz wszystkie składniki. Miksuj do uzyskania jednolitej masy. Odstaw na 15 min.

Patelnie wysmaruj olejem i rozgrzej. Smaż na małym lub średnim ogniu. Nakładaj niewielkie porcje ciasta i odwracaj je na drugą stronę, gdy pojawią się charakterystyczne bąbelki (wgłębienia). Jest to kwestia ok. 1-2 min.

Zupa paprykowa

Wypróbuj przepis na najsmaczniejszą zupę paprykową. Wykonana z pieczonej papryki z dodatkiem ziemniaków jest gęsta i sycąca. Sprawdzi się jako lunch, przystawkę lub ciepłą kolację.

Ilość porcji
w przepisie

4

Wielkość
jednej porcji

435 g

Lista składników do przygotowania zupy paprykowej

Papryka czerwona 330 g (Półtorej dużej papryki)
Cebula 50 g (pół cebuli)
Czosnek 12 g (2 duże ząbki)
Ziemniaki średnie 225 g (3 średnie ziemniaki)
pomidory koktajlowe 150 g (Półtorej garści)
Oliwa z oliwek 36 ml (Trzy łyżki)
bulion warzywny 1000 ml

Przygotowanie zupy paprykowej krok po kroku

Paprykę dokładnie umyj, osusz i przekrój na pół. Usuń gniazda nasienne i białe błony.

Paprykę połóż w naczyniu żaroodpornym lub blaszce do pieczenia, skórą ku górze.

Dodaj umyte wcześniej pomidorki koktajlowe i dwa ząbki czosnku w łupinie. Polej dwoma łyżkami oliwy.

Piecz z włączoną funkcją grilla przez około 10-15 minut w temperaturze 180 stopni. Papryka powinna być mocno spieczona.

Paprykę przełóż do szklanej miski i przykryj pokrywką lub folią. Pozostaw ją na 10 minut.

W garnku rozgrzej łyżkę oliwy i zeszklij posiekaną cebulę.

Do garnka dodaj pomidorki i obrane ząbki czosnku. Pozostaw na małej mocy palnika.

W tym czasie obierz paprykę ze skórki. Dodaj ją do garnka.

Obierz ziemniaki, opłucz i pokrój na równą kostkę. Dodaj do garnka.

Całość zalej bulionem warzywnym lub wodą.

Przypraw sporą szczyptą soli, pieprzu, dodaj szczyptę kurkumy i 1/4 łyżeczki papryki słodkiej.

Gotuj 15-20 minut.

Zupę zmiksuj i przelej przez sito.

Łazanki z kapustą

Łazanki z kapustą to wspaniały przepis na pyszne i lekkie danie, które na pewno przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom tradycyjnych potraw. Są też bardzo proste.

Ilość porcji
w przepisie

4

Wielkość
jednej porcji

384 g

Lista składników do przygotowania łazanek z kapustą

Makaron z semoliny 500 g (1 opakowanie)
Kapusta biała 600 g
Pieczarki 200 g
Oliwa z oliwek 45 ml (3 łyżki)
Cebula 100 g
Marchewka 90 g (2 szt)

Przygotowanie łazanek z kapustą krok po kroku

Makaron ugotuj w osolonym wrzątku al dente. Odcedź i odstaw do osobnego naczynia.

Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej cebulę. Następnie dorzuć do niej poszatkowaną drobno kapustę i dorzuć odrobinę kminku. Do warzyw dodaj obraną i startą na grubych oczkach marchew i smaż całość przez 10 minut.

Pieczarki obierz i pokrój w kostkę dodaj całość do warzyw i smaż kolejne 10 minut.

Gdy warzywa będą miękkie połącz je z ugotowanym makaronem i dopraw wszystko solą, pieprzem i koperkiem.

Pudding chia

Pudding chia to świetny pomysł na smaczny deser, który przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom zdrowych słodkości. Robi się go bardzo szybko, a smakuje wspaniale.

Ilość porcji
w przepisie

2

Wielkość
jednej porcji

220 g

Lista składników do przygotowania puddingu chia

Napój kokosowy słodzony z wapniem i witaminami (mleko kokosowe) 250 ml (1 szklanka)
Maliny mrożone 150 g (1 szklanka)
nasiona chia 40 g (4 łyżki)

Przygotowanie puddingu chia krok po kroku

Mleko podgrzej w rondelku. Dodaj do niego nasiona chia i zagotuj.

Mleko z nasionami odstaw do lodówki na 1 godzinę.

Maliny podgrzej w rondelku, by się rozpadły i wytworzyły mus.

Przełóż je do przezroczystych wysokich naczyń i umieść na spodzie.

Na wierzch wylej pudding chia. Wstaw na 10 minut do lodówki.

Gotowy deser udekoruj listkami mięty.

Smalec z fasoli z jabłkiem i cebulką

Ilość porcji
w przepisie

8

Wielkość
jednej porcji

55 g

Lista składników do przygotowania smalcu z fasoli z jabłkiem i cebulką

fasola konserwowa 240 g
Cebula 100 g (1 cebula)
Jabłko 75 g (pół sztuki)
Olej rzepakowy 30 ml (3 łyżki)
Czosnek 10 g (2 ząbki)

Przygotowanie smalcu z fasoli z jabłkiem i cebulką krok po kroku

Z fasoli odlej zalewę i umieść ją w misce.

Na patelnię wlej olej i rozgrzej go.

Drobno pokrój w kostkę cebulę. Dodaj na patelnię i smaż aż warzywo zmięknie i lekko się zarumieni. Pod koniec smażenia dodaj także obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Gdy cebula będzie podsmażona, obierz jabłko i zetrzyj go na tarce o dużych oczkach. Podsmażaj teraz cebulkę z jabłkiem kilka minut.

Dodaj podsmażone warzywa do fasoli. Dodaj sól, pieprz i majeranek do smaku.

Wszystkie składniki zblenduj dokładnie.

Podawaj ze świeżym pieczywem i ogórkiem kiszonym.