Pistacje - małe orzechy, które podbiły nasze serca. Jednak czy słusznie?

Pistacje są dość kaloryczne, jednak od czasu do czasu mogą pojawić się w naszej diecie — Pistacje są niezwykle smakowite i jak się okazuje mają pozytywny wpływ na nasze zdrowie, fot. Firefly

Opublikowano: 06.04.2024 r., 19:14 | Autor: Ewa Cierpiał

Pistacje - popularne orzechy o charakterystycznym smaku i aromacie cieszą się coraz większą popularnością jako przekąska i składnik wielu potraw. Jednak wiele osób zastanawia się, czy są one naprawdę zdrowe i czy warto jeść je regularnie.

Wartości odżywcze ukryte w pistacjach

Pistacje są bogatym źródłem wielu składników odżywczych, które są ważne dla zdrowia.

Pistacje są doskonałym źródłem białka roślinnego, co czyni je atrakcyjnym wyborem dla wegan i wegetarian. Zawierają one zdrowe tłuszcze, głównie jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które są korzystne dla zdrowia serca.

Pistacje są bogate w błonnik pokarmowy, który jest istotny dla zdrowia układu pokarmowego i regulacji poziomu glukozy we krwi. Zawierają także wiele witamin i minerałów, takich jak witamina E, witaminy z grupy B, magnez, fosfor, potas, żelazo i cynk.

Sernik pistacjowy

Sernik pistacjowy to świetna propozycja na pyszny deser lub podwieczorek dla całej rodziny. Świetnie sprawdzi się również jako pomysł na ciasto na imprezę ze znajomymi, urodziny, czy inne uroczystości.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

200 g

Lista składników do przygotowania sernika pistacjowego

Herbatniki 150 g
Masło 50 g
twaróg sernikowy 800 g
Ksylitol (cukier brzozowy) 80 g (8 łyżek)
Mąka ziemniaczana 10 g (1 łyżka)
Jajko 3 szt.
Masło z orzechów pistacjowych 200 g
Śmietana 18% 150 g

Przygotowanie sernika pistacjowego krok po kroku

Herbatniki pokrusz, dodaj masło i rozdrobnij w blenderze. Masę ułóż na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Do miski przełóż twaróg, ksylitol i mąkę, miksuj do połączenia składników.

Stopniowo dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując.

W drugiej misce wymieszaj śmietankę z pastą pistacjową i dodaj powstałą masę do masy serowej. Miksuj na wolnych obrotach do połączenia składników.

Wyłóż masę do tortownicy i piecz ok. 60-70 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.

Po tym czasie wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia. Udekoruj pistacjami.

Wpływ na zdrowie

Badania sugerują, że regularne spożywanie pistacji może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu LDL (złego) i poprawie profilu lipidowego, co przyczynia się do zdrowia serca.
Dzięki swojej zawartości błonnika i niskiemu indeksowi glikemicznemu pistacje mogą pomóc w stabilizacji poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą lub predyspozycją do cukrzycy.
Pomimo stosunkowo wysokiej kaloryczności, pistacje mogą być korzystne dla osób odchudzających się ze względu na ich zdolność do zaspokajania uczucia sytości i regulacji apetytu.
Zawartość witaminy E i innych składników odżywczych w pistacjach może wspomagać zdrowie skóry, zapobiegając starzeniu się skóry i chroniąc ją przed szkodliwymi czynnikami zewnętrznymi.

Lody pistacjowe

Domowe lody pistacjowe to obowiązkowy deser na gorące, upalne, letnie dni. Są przepyszne, orzeźwiające, bardzo orzechowo-pistacjowe, a przede wszystkim zdrowe!

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

100 g

Lista składników do przygotowania lodów pistacjowych

Pistacje 500 g
Śmietanka kremowa 30% 250 g
Ksylitol (cukier brzozowy) 50 g (5 łyżek)

Przygotowanie lodów pistacjowych krok po kroku

Pistacje obieramy i blendujemy z pozostałymi składnikami.

Chowamy do zamrażarki na minimum 4 godziny.

Czy sięgać po pistacje?

Jak najbardziej tak! Pistacje są bogatym źródłem składników odżywczych i mogą przynieść wiele korzyści dla zdrowia, w tym poprawę profilu lipidowego, stabilizację poziomu cukru we krwi i wsparcie odchudzania. Jednak należy spożywać je w umiarkowanych ilościach, aby uniknąć nadmiernego spożycia kalorii. Dodanie pistacji do zrównoważonej diety może przyczynić się do poprawy ogólnego stanu zdrowia i dobrej kondycji fizycznej

@matteo.brunetti Nutella pistacjowa to jest coś obłędnego, ale bez blendow! #przepis #pistacje #nutella #homemadenutella ♬ dźwięk oryginalny - Matteo Brunetti

Źródła:

Hernández-Alonso, P., Bulló, M., & Salas-Salvadó, J. (2016). Pistachios for health. Current opinion in clinical nutrition and metabolic care, 19(4), 346–350. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27219112/
Sauder, K. A., McCrea, C. E., & Ulbrecht, J. S. (2014). Kris-Etherton PM, West SG, Pistachio nut consumption modulates inflammation and improves endothelial function in adults with well-controlled type 2 diabetes. Nutrition Research, 34(10), 868–875. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25242478/
Li, Z., Song, R., Nguyen, C., Zerlin, A., Karp, H., Naowamondhol, K., Thames, G., & Gao, K. (2010). Pistachio nuts reduce triglycerides and body weight by comparison to refined carbohydrate snack in obese subjects on a 12-week weight loss program. Journal of the American College of Nutrition, 29(3), 198–203. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20833992/