Fajne Gotowanie Aktualności Przepisy kulinarne Domowy kebab lepszy niż z baru

Domowy kebab lepszy niż z baru? Z tymi przepisami to możliwe!

Domowy kebab na talerzu — Domowy kebab będzie najlepszy niż taki kupiony na mieście, przygotowując go samodzielnie nie zawiedzie cię smak i świeżość, fot. karepa

Opublikowano: 16.03.2024 r., 13:12 | Autor: Ewa Cierpiał

Mięso z surówką zawinięte w placek lub bułkę, czyli kebab. To danie kuchni tureckiej, które zna i lubi wiele osób. Jednak nie musisz koniecznie zamawiać tego dania, ponieważ w domu możesz przygotować jeszcze lepszą jego wersję. Wystarczy chwila pracy, a przekonasz się, że najlepszy będzie kebab przygotowany w domu.

Surówka

Na samym początku przygotuj surówkę, która idealnie pasuje do kebaba. Potrzebna będzie kapusta pekińska, ogórek, marchewka, papryka czerwona. Sos do surówki przygotuj z majonezu, jogurtu, czosnku i przypraw. Ta surówka jest tak smaczna, że wykonasz ją również do innych dań.

Surówka do kebaba

Poznaj przepis na szybką i zdrową wersję surówki do kebaba.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

200 g

Lista składników do przygotowania surówki do kebaba

Kapusta pekińska 350 g (1/2 sztuki)
Ogórek 60 g (1 mała sztuka)
Marchewka 45 g (1 sztuka)
Papryka czerwona 240 g (1 sztuka)
Majonez 40 g (2 łyżki)
Jogurt naturalny 60 ml (3 łyżki)
Czosnek 10 g (2 ząbki)

Przygotowanie surówki do kebaba krok po kroku

Kapustę poszatkuj, marchew i ogórka obierz i zetrzyj na tarce, paprykę pokrój w cienkie słupki.

Czosnek drobno posiekaj i wymieszaj z jogurtem i majonezem.

Warzywa wymieszaj z sosem.

Surówka vol. 2

Jeśli chcesz, by twój domowy kebab nabrał niesamowitego smaku i przepięknego koloru to koniecznie wykonaj surówkę z czerwonej kapusty. Połączenie kapusty i marchewki z dodatkiem sosu na bazie musztardy, miodu i koperku to prawdziwy rarytas, który na długo zapada w pamięć.

Surówka z czerwonej kapusty do kebaba

Surówka z czerwonej kapusty do kebaba to wspaniały pomysł na dodatek do domowej roboty dania typu fast food. Surówkę można także dodać do domowego burgera. Koniecznie wypróbuj.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

170 g

Lista składników do przygotowania surówki z czerwonej kapusty do kebaba

Kapusta czerwona 400 g (pół małej główki)
Marchewka 200 g (1 duża sztuka)
Musztarda 50 g
Miód 50 g
Koperek ogrodowy świeży 30 g (1 pęczek)
Olej rzepakowy 120 ml

Przygotowanie surówki z czerwonej kapusty do kebaba krok po kroku

Posiekaj drobno kapustę czerwoną.

Obierz ze skórki marchew i zetrzyj na tarce.

Obierz z łupiny cebulę i posiekaj drobno.

W misce umieść marchew i kapustę, dodaj sól i wyrób ręką.

Dodaj cebule, koper, olej rzepakowy, dopraw pieprzem, musztardą i miodem, wymieszaj dokładnie.

Mięso mielone

Głównym atutem każdego kebaba jest smaczne mięso. Wśród fanów tego dania spotkać można osoby, które jedzą kebaba tylko z mięsem, dlatego jest to tak ważny element. W innych krajach zamawiając kebaba w restauracji, dostaniesz właśnie taki, jaki prezentujemy poniżej. Takie mięsko na patyku przygotujesz tylko z 4 składników, a dodatek aromatycznych przypraw sprawia, że jego smak jest nie do podrobienia.

Kebab na patyku

Kebab na patyku to doskonała opcja, która świetnie sprawdza się na obiad, ale również na imprezę. Taki kebab jest smaczny, zdrowy i szybki w przygotowaniu.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

165 g

Lista składników do przygotowania kebaba na patyku

Mięso mielone wieprzowe 500 g
Jajko 1 szt.
Cebula 100 g
Czosnek 10 g

Przygotowanie kebaba na patyku krok po kroku

Do miski wyłóż mielone mięso i wymieszaj z jajkiem. Dodaj przyprawy: łyżkę słodkiej papryki, 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, łyżeczkę soli i pieprzu.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę. Dodaj do miski z mięsem. Wszystko razem wymieszaj.

Patyczki do szaszłyków posmaruj olejem, a następnie oblep je przygotowaną mięsną masą. Grilluj na patelni grillowej do zarumienienia. Kiedy białko dobrze się zetnie, możesz obracać kebaby, aby się nie przypaliły.

Kebaby podawaj z ulubionym sosem.

Mięso w kawałkach

Jeśli chcesz przygotować kebaba z mięsem, które jest w kawałkach zamiast zmielone, to koniecznie przygotuj karkówkę kebabową. Takie mięso dobrze zamarynowane i upieczone w piekarniku jest niezwykle delikatne, miękki i przede wszystkim smaczne. Nigdy więcej nie wrócisz do barowego kebaba.

Karkówka kebabowa

Delikatna, miękka, rozpływająca się w ustach karkówka kebabowa w marynacie pieczona w piekarniku to doskonały pomysł na pyszne mięso do obiadu.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

205 g

Lista składników do przygotowania karkówki kebabowej

Karkówka wieprzowa 1000 g
Cebula czerwona 300 g
Keczup 240 g (1 szklanka)
Musztarda 40 g (2 łyżki)
majonez light 75 g (3 łyżki)

Przygotowanie karkówki kebabowej krok po kroku

Umyj mięso. Pokrój je w plastry o grubości około 2 cm.

Wymieszaj keczup, musztardę, majonez oraz przyprawę do gyrosa, pół łyżeczki soli i pół łyżeczki pieprzu.

Cebulę obierz i pokrój w plastry.

Mięso wymieszaj dokładnie z sosem.

Do naczynia żaroodpornego wyłóż na dno część mięsa.

Na mięso dodaj część cebuli i powtórz kilka razy.

Tak przygotowaną potrawę marynuj w lodówce przez całą noc.

Po zamarynowaniu nagrzej piekarnik na 180 stopni Celsjusza i piecz mięso z przykrywką przez godzinę do miękkości.

Ostatnie kilkanaście minut piecz bez przykrycia.

Falafel

Dla osób, które lubią kebaba w wegetariańskim wydaniu mamy również wspaniały przepis na falafel, który świetnie smakuje otoczony sosem, surówką i plackiem lub bułką. Falafel wychodzi nie zwykle chrupiący na zewnątrz i miękki w środku, a przyprawy nadają mu niezapomniany aromat i smak.

Falafel

Falafel to świetna alternatywa dla klasycznych mięsnych kotletów mielonych. Smakuje naprawdę pysznie, a jego wykonanie zajmuje mało czasu. W dodatku świetnie wygląda.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

152 g

Lista składników do przygotowania falafela

ciecierzyca konserwowa 400 g (1 puszka)
Cebula 100 g (1 szt)
mąka orkiszowa 60 g (4 duże łyżki)
Soda oczyszczona 5 g (1 łyzeczka)
Oliwa z oliwek 60 ml (4 łyżki)

Przygotowanie falafela krok po kroku

Ciecierzycę odsącz z zalewy i włóż do dużej miski.

Dodaj pokrojoną drobno cebulę, a także wszystkie przyprawy i drobno posiekaną natkę pietruszki.

Zblenduj na gładką masę.

Do masy dodaj sodę i mąkę, wymieszaj masę dokładnie ręką.

Z danej masy uformuj małe kotleciki.

Na patelni rozgrzej oliwę i smaż kotleciki po 3 minuty z każdej strony.

Sos

Obowiązkowym elementem kebaba jest oczywiście sos, który łączy wszystkie składniki w jedną spójną całość i nadaje im dodatkowej wilgotności i smaku. Możesz zrobić np. sos czosnkowy, choć według mnie to słodko-ostry sos rosyjski najlepiej odnajdzie się w tym daniu. Połączenie łagodnego ketchupu z majonezem i kilkoma kroplami tabasco to idealny sos do kebaba!