Fasolka szparagowa - żółta, zielona i fioletowa. Dlaczego warto ją jeść?

Fasolka szparagowa, znana najbardziej w kolorze żółtym i zielonym to warzywo o wysokich walorach odżywczych i  wszechstronnych zastosowaniach kulinarnych.

Fasolka szparagowa jest źródłem witamin, takich jak witamina C, K, A oraz witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy). Zawiera również minerały, takie jak potas, magnez, żelazo i mangan.

Jest idealnym warzywem dla  osób dbających o linię, ponieważ jest niskokaloryczna, a jednocześnie bogata w błonnik, co sprzyja uczuciu sytości. Fasolka szparagowa zawiera antyoksydanty, takie jak flawonoidy i beta-karoten, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami i wspierają zdrowie ogólnoustrojowe.

Jak pisze Onet.pl, dzięki zawartości błonnika, fasolka szparagowa wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego i przyspiesza przemianę materii. Witamina C obecna w fasolce szparagowej wspomaga odporność organizmu, wspierając walkę z infekcjami.

Fasolka szparagowa występuje w różnych odmianach, różniących się głównie kształtem i kolorami. Oto kilka popularnych odmian:

1. Zielona fasolka szparagowa: Najbardziej powszechna odmiana, charakteryzująca się jasnozielonymi i wąskimi strąkami.
2. Żółta fasolka szparagowa: Ma żółtawe strąki, które są nieco bardziej soczyste i słodsze od zielonej odmiany.
3. Fioletowa fasolka szparagowa: Charakteryzuje się fioletowymi lub purpurowymi strąkami, które zmieniają kolor podczas gotowania na zielony. Ma delikatniejszy smak niż zielona fasolka.
4. Drobnostrąkowa fasolka szparagowa: Odmiana o bardzo cienkich strąkach, ceniona za swoją delikatność i szybkie gotowanie.

Fasolka szparagowa może być przygotowywana na wiele sposobów, od prostych gotowanych strąków po bardziej złożone dania. Oto kilka pomysłów:

• Gotowana fasolka szparagowa: Podgotowana krótko w osolonej wodzie, podawana z masłem i posypana startym serem.
• Sałatka z fasolki szparagowej: Gotowane strąki fasolki szparagowej mieszane z pomidorami, ogórkiem, cebulą, oliwą z oliwek i przyprawami.
• Fasolka szparagowa w sosie śmietanowym: Krótko podsmażona z dodatkiem śmietany, czosnku i przypraw, podana jako dodatek do mięsa lub ryby.
• Fasolka szparagowa zapiekana z serem: Strąki fasolki szparagowej zapieczone w piekarniku z sosem beszamelowym i posypane tartym serem.
• Fasolka szparagowa na patelni z orzechami i cytryną: Smażona na patelni z dodatkiem startych orzechów, skropiona sokiem z cytryny i posypana świeżą natką pietruszki.

Fasolka szparagowa to nie tylko smaczne warzywo, ale również cenne źródło składników odżywczych i wszechstronne w kuchni. Jej różnorodne odmiany i możliwości kulinarne pozwalają na eksperymentowanie z różnymi smakami i konsystencjami. Dodanie fasolki szparagowej do diety może przynieść wiele korzyści zdrowotnych i gastronomicznych. Zachęcamy do wypróbowania różnych przepisów i czerpania radości z gotowania z fasolką szparagową!