Ciasta bez pieczenia idealne na Walentynki - poznaj nasze inspiracje

Do ubitych żółtek dodaj serek mascarpone i dokładnie wymieszaj.

Białka jajek ubij na sztywną pianę, a następnie dodaj do wcześniej przygotowanej masy.

Biszkopty ułóż na spodzie naczynia i namocz kawą oraz likierem.

Na warstwę biszkoptów wyłóż wcześniej przygotowaną masę, następnie dodaj kolejną porcję biszkoptów i znowu masę.

Całość posypać kakao i dodaj maliny. Przed podaniem ciasta powinno ono być w lodówce przez minimum godzinę.

Do miski wlej 1,5 szklanki mleka, dodaj budyń w proszku, żółtka jaj, cukier (4 łyżki) i mąkę.

Całość wymieszaj za pomocą miksera lub rózgi kuchennej.

Pozostałą ilość mleka zagotuj w garnku.

Do gotującego się mleka dodaj przygotowaną masę budyniową.

Cały czas mieszaj, aby nie powstały grudki.

Gotuj ok. 3 min na średnim ogniu.

Ugotowany budyń odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Połowę masła (150 g) pokrój w kostkę.

Ubijaj masło mikserem, aż stanie się lekko puszyste.

Do ubitego masła stopniowo dodawaj przestudzoną masę budyniową cały czas mieszając, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie jednolita masa.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem.

Na spodzie blachy ułóż warstwę z herbatników.

Warstwę herbatników przykryj połową przygotowanej masy budyniowej

Ułóż kolejną warstwę herbatników i jeszcze raz zalej budyniem.

Biszkopty przekrój na połówki i utykaj w masie budyniowej tworząc rzędy.

Do garnka wlej 3/4 szklanki wody, dodaj pokrojone w kostkę masło i łyżkę cukru.

Podgrzewaj na średnim ogniu do całkowitego roztopienia masła i cukru.

Dodaj mleko w proszku i wymieszaj do powstania jednolitej masy.

Dodaj kakao i jeszcze raz wymieszaj do połączenia wszystkich składników.

Powstałą polewą polej ciasto.

Ciasto wstaw do lodówki na ok 3-4 godziny.

Na dnie tortownicy ułóż połowę herbatników.

Herbatniki polej mlekiem (wykorzystałam 25 gramów mleka).

Na herbatniki wyłóż całą masę kajmakową.

Kajmak przykryj drugą warstwą herbatników.

Wyłóż 360 g konfitury na drugą warstwę herbatników.

Nalej około 55 gramów zimnej wody do szklanki i wsyp do niej żelatynę. Zamieszaj i po minucie podgrzej w mikrofalówce (tylko do lekkiego podgrzania - nie może wrzeć!). Co jakiś czas sprawdzaj, czy żelatyna się rozpuszcza (mieszaj, ma stać się klarowna). Gdy żelatyna będzie bardzo ciepła i płynna można ją schłodzić w zimnej wodzie.

Ubij bitą śmietanę, gdy żelatyna się chłodzi, dodając do niej 11 gramów śmietan-fixu oraz erytrytol.

Jak żelatyna będzie już chłodna zacznij miksować i wlej ją do bitej śmietany. Zmiksuj mikserem, by wszystko się wymieszało - zajmie to chwilę.

Bitą śmietaną wyłóż na konfiturę, na wierzchu pozostawiając nierówności.

Na bitą śmietanę wykładaj miejscami resztę konfitury.

Za pomocą wykałaczki zrób różne wzorki, które ozdobią ciasto.

Ciasto wstaw do lodówki na noc.

Rozdrobnij herbatniki, nie muszą być rozdrobnione ma pył ale dobrze aby były w jak najmniejszych kawałkach.

Do herbatników dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.

Okrągłą formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.

DO formy wysyp herbatniki, wyrównaj aby dokładnie pokryły całe dno i wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy.

W garnku zagotuj 1 litr wody i rozpuść w niej galaretki z dodatkiem cukru. Odstaw do wystygnięcia.

Do robota kuchennego z założonymi nożami tnącymi przełóż ser biały twarogowy i dokładnie zmiel.

Do sera dodaj umyte i odszypułkowane truskawki. Zmiel razem dokładnie.

Gdy galaretka wystygnie dodaj ją do sera z truskawkami i ponownie całość miel aż masa będzie gładka.

Masę serową pozostaw na 10 minut w lodówce.

Następnie wylej masę serową na wcześniej przygotowany spód. Dla pewności, że nic nie wypłynie do lodówki, formę możesz owinąć folią aluminiową.

Chłodź ciasto 5 godzin.

Herbatniki pokrusz bardzo drobno i połącz z olejem.

Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia i rozłóż na niej herbatniki, całość odstaw do lodówki.

Jagody zblenduj na gładki mus.

W dużej misce utrzyj ser z połową ilości ksylitolu. Powoli dodawaj do niego jagody, mieszaj całość aż do połączenia się składników

W misce ubij śmietankę wraz z ksylitolem, ekstraktem waniliowym i śmietan-fixem. Powoli dodawaj do niej ricottę.

Na herbatniki wyłóż warstwę śmietanową, a na nią delikatnie jagodową, wygładzając wierzch łyżką.

Ciasto odstaw do lodówki na 4 godziny.

Do miski przełóż twaróg sernikowy, dodaj śmietankę, ksylitol wymieszaj do połączenia składników.

Masę serową wylej do blachy.

Galaretkę przygotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zachowując proporce wody i proszku.

Do miski z płynną galaretką dodaj jagody.

Wstaw galaretkę do lodówki na ok. 15-20 min do niewielkiego stężenia.

Galaretkę wylej na masę serową i całe ciasto wstaw do lodówki, aż galaretka całkowicie stężeje.