Jesz ugotowanego kalafiora i brokuła z bułką? To błąd! Spróbuj go w takiej formie

Kalafior jest niskokalorycznym warzywem bogatym w witaminy i minerały. Zawiera witaminę C, która pomaga wzmocnić układ odpornościowy, witaminę K- ważną dla zdrowia kości i krzepnięcia krwi, błonnik wspomagający trawienie i pomagający utrzymać prawidłową masę ciała oraz składniki istotne dla prawidłowego funkcjonowania komórek i produkcji DNA.

Dodatkowo kalafior jest źródłem antyoksydantów, które chronią organizm przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki. Warzywo to jest również bogate w związki siarkowe, które mają właściwości przeciwnowotworowe.

Brokuł to warzywo równie wartościowe pod względem odżywczym. Oprócz witaminy C i K znajdziemy w nim kwas foliowy ważny dla zdrowia kobiet w ciąży, potas pomagający w regulacji ciśnienia krwi oraz błonnik, który oprócz wcześniejszych zalet pomaga również zapewnić uczucie sytości na dłużej.

Brokuł jest również bogaty w antyoksydanty, takie jak sulforafan, który ma silne właściwości przeciwnowotworowe i wspomaga detoksykację organizmu.

• Przede wszystkim, największą korzyścią z jedzenia brokuła i kalafiora na surowo jest większa zawartość składników odżywczych. Jeśli  gotujesz te warzywa w wodzie , to część witamin i składników mineralnych możesz już w tej wodzie zostać. Dlatego, jeśli obawiasz się jedzenia ich na surowo, to przynajmniej gotuj je na parze- wówczas utrata składników odżywczych będzie znacznie mniejsza.
• Surowe warzywa są chrupiące, co może być atrakcyjne w sałatkach  i jako przekąski. Dla fanów chrupkości taki brokuł i kalafior będzie znacznie smaczniejszy i bardziej zachęci ich do spożywania tych warzyw.
• Oszczędność czasu i pieniędzy – nie musisz poświęcać czasu na czekanie, aż brokuł i kalafior się ugotują. A także nie tracisz pieniędzy na prąd czy gaz potrzebne do uruchomienia kuchenki.

Spożywając warzywa na surowo, jeśli w twojej diecie ogólnie jest zbyt mało takich produktów, możesz spodziewać się delikatnego dyskomfortu, ponieważ są one nieco trudniejsze do strawienia. Jeśli jednak chcesz zacząć jeść surowego kalafiora lub brokuła, to zacznij od niedużej ilości np. ¼ całego kwiatostanu.

Przed spożyciem pamiętaj bardzo dokładnie umyć warzywo. Jeśli chcesz dodatkowo je oczyścić to umieść różyczki na sitku i przelej je wrzątkiem – w ten sposób pozbędziesz się ewentualnych zanieczyszczeń.

Kalafior i brokuł można spożywać na surowo w różnych formach, co pozwala na zachowanie maksymalnej ilości składników odżywczych. Oto kilka pomysłów, jak je jeść na surowo:

1. Sałatki: Surowe różyczki kalafiora i brokuła można dodać do sałatek. Ich chrupkość doskonale komponuje się z innymi warzywami, takimi jak pomidory, ogórki, czy papryka. Można je także połączyć z orzechami, suszonymi owocami i różnymi sosami.
2. Przekąski: Surowe różyczki kalafiora i brokuła to świetna przekąska. Można je podawać z hummusem, guacamole, czy jogurtem naturalnym z przyprawami.
3. Smoothie: Chociaż może się to wydawać nietypowe, surowe kalafior i brokuł można dodawać do zielonych smoothie. W połączeniu z owocami, jak banan czy jabłko, oraz innymi warzywami, tworzą pożywne i zdrowe napoje.
4. Marynowanie: Różyczki kalafiora i brokuła można marynować w oliwie z oliwek, soku z cytryny i ulubionych przyprawach, co nadaje im dodatkowy smak i miękkość.

Kalafior i brokuł to wszechstronne warzywa, które można spożywać na surowo. Dzięki bogactwu witamin, minerałów i antyoksydantów, stanowią one wartościowy element zdrowej diety. Surowe różyczki kalafiora i brokuła są nie tylko pożywne, ale i smaczne, oferując różnorodne możliwości kulinarne. Jednak warto pamiętać o dokładnym myciu warzyw i obserwacji reakcji organizmu na surowe pokarmy.