Boisz się wzdęć po zjedzeniu bobu? Zastosuj te triki i jedz bób bez strachu!

Bób to roślina strączkowa, która od tysięcy lat cieszy się dużą popularnością w kuchniach całego świata. Jest to  roślina jednoroczna, której nasiona, umieszczone w długich strąkach, są jadalne. W Polsce bób jest szczególnie popularny w okresie letnim, kiedy świeże strąki pojawiają się na targach i w sklepach.

Bób jest niezwykle bogaty w białko, co czyni go doskonałą alternatywą dla mięsa w diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Zawiera również dużo błonnika, witamin (szczególnie z grupy B, witaminę C i K) oraz minerałów, takich jak żelazo, magnez, potas i fosfor. Bób jest także niskokaloryczny, co sprawia, że jest idealnym składnikiem diety dla osób dbających o linię.

Bób można jeść na wiele sposobów, zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Najczęściej jednak poddawany jest obróbce termicznej, która sprawia, że staje się bardziej miękki i łatwostrawny. Oto kilka popularnych sposobów na przygotowanie bobu:

• Gotowany bób: Najprostsza metoda. Świeże nasiona bobu gotuje się w osolonej wodzie przez około 5-10 minut, aż będą miękkie. Po ugotowaniu można jeść je bezpośrednio z łupiną lub wyłuskać nasiona.
• Bób z masłem i koperkiem: Ugotowany bób można wymieszać z roztopionym masłem i posiekanym koperkiem. Taki dodatek nadaje mu wyjątkowy smak i aromat.
• Pasta z bobu: Ugotowany bób można zmiksować z oliwą z oliwek, czosnkiem, cytryną i przyprawami, tworząc pyszną pastę do smarowania pieczywa.
• Sałatki z bobem: Ugotowany bób można dodawać do sałatek, komponując go z pomidorami, ogórkami, cebulą i innymi warzywami.
• Bób w zupach i gulaszach: Bób świetnie komponuje się jako dodatek do zup i gulaszy, wzbogacając ich smak i wartości odżywcze.

Gotowanie bobu, aby był smaczny i lekkostrawny, wymaga kilku prostych trików:

• Namaczanie: Przed gotowaniem warto namoczyć bób w ciepłej wodzie przez około 2 godziny. Namaczanie pomaga zmiękczyć nasiona i pozbyć się części związków, odpowiedzialnych za wzdęcia.
• Zioła i przyprawy: Do wody, w której gotujemy bób, można dodać zioła i przyprawy, które pomagają w trawieniu i redukują wzdęcia. Najlepsze są kminek, koper włoski, liść laurowy i majeranek. Te dodatki nie tylko poprawią smak bobu, ale również uczynią go lżejszym dla układu pokarmowego. Wystarczy dodać łyżeczkę kminku lub kilka gałązek kopru do gotującego się wrzątku.
• Dokładne gotowanie: Bób powinien być gotowany do momentu, aż stanie się miękki. Niedogotowany bób jest trudniejszy do strawienia i może powodować dyskomfort.
• Unikanie spożywania łupin: Chociaż łupiny bobu są jadalne, mogą być trudniejsze do strawienia. Osoby, które mają problemy z wzdęciami, mogą jeść tylko wyłuskane nasiona bobu.