Sos grzybowy ze śmietaną
Przepis na sos grzybowy ze śmietaną
Dlaczego warto przygotować sos grzybowy ze śmietaną?
Sos grzybowy ze śmietaną to jeden z tych klasyków, które nigdy nie wychodzą z mody i zawsze cieszą się popularnością na polskich stołach. Idealnie komponuje się z różnymi daniami, od mięsa, przez kotlety warzywne, aż po różnego rodzaju kluski. Jego przygotowanie jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a efekt zawsze jest pyszny. Grzyby, zwłaszcza te leśne jak podgrzybki, dodają mu niezwykłego aromatu, który potrafi zachwycić każde podniebienie.
Oprócz wyjątkowego smaku, sos grzybowy jest również zdrową opcją. Grzyby są niskokaloryczne i mają niski indeks glikemiczny (IG 30), co sprawia, że są doskonałe dla osób dbających o linię i poziom cukru we krwi. Sos można przyrządzać również w wersji mniej kalorycznej, używając jogurtu greckiego zamiast śmietany, co czyni go idealnym dla osób na diecie. Warto więc poznać podstawowy przepis na sos grzybowy ze śmietaną i nie bać się modyfikować go zgodnie z własnymi preferencjami.
Składniki i przygotowanie
Zanim przystąpisz do gotowania, warto zadbać o wszystkie niezbędne składniki oraz sprzęt kuchenny. Do przygotowania tego pysznego sosu potrzebujesz: 300 g świeżych, leśnych grzybów, najlepiej podgrzybków, 200 g śmietany 18%, 10 g świeżego koperku ogrodowego, 70 g cebuli, czyli jednej większej sztuki, oraz 20 g masła. Przydadzą się również przyprawy: sól, pieprz i koperek do smaku. W kwestii sprzętu kuchennego, konieczna będzie duża patelnia i oczywiście kuchenka.
Aby przygotować sos grzybowy ze śmietaną, zacznij od pokrojenia cebuli w drobną kostkę. Następnie rozgrzej masło na patelni i podsmaż cebulę, aż stanie się złocista i miękka. W międzyczasie przygotuj grzyby – dokładnie je oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj grzyby do patelni z cebulą i smaż całość przez około 7 minut, aż grzyby zmiękną i zaczną wydzielać sok. Na tym etapie dodaj sól i pieprz do smaku, aby podkreślić aromaty grzybów.
Gdy grzyby są już odpowiednio podsmażone, dodaj na patelnię śmietanę. Aby śmietana się nie zważyła, ważne jest, aby była w temperaturze pokojowej przed dodaniem do gorących składników na patelni. Całość dokładnie wymieszaj, aby śmietana połączyła się z grzybami i cebulą, tworząc jednolity sos. Podgrzewaj sos przez około minutę na średnim ogniu, nie dopuszczając do wrzenia. Na koniec posyp sos świeżo posiekanym koperkiem, co doda mu świeżości i wyjątkowego aromatu.
Serwowanie i dodatkowe porady
Sos grzybowy ze śmietaną jest doskonałym dodatkiem do wielu dań obiadowych. Świetnie komponuje się z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak kotlety schabowe czy pieczony kurczak, ale równie dobrze pasuje do dań wegetariańskich, takich jak kotlety warzywne czy kluski śląskie. Możesz go również serwować z ryżem lub makaronem, tworząc pełnowartościowy i sycący posiłek.
Jeżeli szukasz sposobów na modyfikację tego przepisu, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami śmietany – np. 12% jeśli chcesz, aby sos był lżejszy, lub jogurtem greckim dla wersji dietetycznej. Warto również dodać różnorodne świeże zioła, takie jak pietruszka lub bazylia, które wzbogacą smak i aromat sosu. Możliwe jest także dodanie odrobiny wina białego podczas smażenia grzybów, co nada sosowi interesującego smaku i aromatu.
Przygotowanie sosu grzybowego ze śmietaną to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych grzybów i uczynienie codziennego obiadu nieco bardziej wyjątkowym. Dzięki temu przepisowi każda potrawa zyska nowy wymiar smakowy, a Ty możesz cieszyć się pysznym i aromatycznym dodatkiem, który zachwyci Twoją rodzinę i gości. Bon Appétit!
- Świeże leśne grzyby (300 g)
- Śmietana 18% (200 g)
- Koperek ogrodowy świeży (10 g)
- Cebula - 1 większa sztuka (70 g)
- Masło (20 g)
Przepis na sos grzybowy ze śmietaną krok po kroku
Pokrój cebulę w drobną kostkę. Podsmaż na rozgrzanym maśle.
Grzyby oczyść, pokrój na mniejsze kawałki. Podsmaż razem z cebulką przez 7 minut. Dopraw solą i pieprzem.
Dodaj śmietanę na patelnie, wymieszaj dokładnie, podgrzej 1 minutę na średnim ogniu.
Całość posyp koperkiem.
Więcej informacji na temat sosu grzybowego ze śmietaną
Sos grzybowy ze śmietaną to doskonała propozycja na wykorzystanie darów lasu jesienią. Sos możesz przygotować ze świeżych grzybów na przykład z podgrzybków, sprawdzą się też kurki, borowiki czy maślaki. Sos grzybowy możesz podawać z jako dodatek do obiadu. Świetnie smakuje z dodatkiem mięsa lub w wersji bez mięsnej z kaszą pęczak. Przepis na sos grzybowy ze śmietaną jest bardzo łatwy w przygotowaniu, nie potrzebujesz więc dużego doświadczenia kulinarnego aby go wykonać. Do przygotowania sosu grzybowego ze śmietaną będziesz potrzebować następujących składników: grzyby leśne (świeże lub mrożone), śmietana kwaśna 18%, cebula, koper ogrodowy świeży, masło, sól i pieprz.
Jak zrobić sos grzybowy ze śmietaną? Jeśli używasz grzybów świeżych-umyj je i oczyść dokładnie, pokrój na mniejsze kawałki, jeśli używasz grzybów mrożonych-rozmroź je przed przygotowaniem. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Podsmaż na rozgrzanym maśle. Dodaj grzyby, dopraw solą i pieprzem, smaż 7 minut, grzyby możesz podlać białym winem, będą wtedy miały mocniejszy aromat. Zmniejsz ogień, dodaj kwaśną śmietanę, wymieszaj dokładnie. Posyp koperkiem. Jaka śmietana do sosu grzybowego? Możesz użyć śmietany kwaśnej sos będzie miał wtedy wyraźniejszy smak. Jeśli lubisz bardziej kremowe i delikatne w smaku sosy użyj śmietany kremówki.
Grzyby leśne są produktem niskokalorycznym, bogate są w błonnik, zapewniający uczucie sytości oraz regulujący perystaltykę jelit. Grzyby są bogatym źródłem potasu, który obniża ciśnienie krwi i usprawnia pracę serca oraz witamin z grupy B wpływających na metabolizm naszych komórek. Grzyby są ciężko strawne dlatego unikać ich spożywania powinny osoby mające problemy z układem pokarmowym, borykające się z chorą wątrobą czy nerkami. Grzyby nie są produktem zalecanym do spożywania przez dzieci i osoby starsze.
Podsumowując sos grzybowy ze śmietaną możesz przygotować z grzybów leśnych świeżych i mrożonych. Pyszny sos grzybowy jest idealnym dodatkiem do obiadu. Grzyby leśne są doskonałym źródłem wielu substancji odżywczych oraz błonnika. Jeśli nie masz problemów z układem pokarmowym możesz w pełni korzystać z tych aromatycznych darów lasu.
Alergeny w sosie grzybowym ze śmietaną
Lista alergenów dla sosu grzybowego ze śmietaną przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.
-
Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
- Śmietana 18%
- Masło
Wartości odżywcze sosu grzybowego ze śmietaną
Sos grzybowy to zdrowy dodatek do dań mięsnych czy kotletów warzywnych. Aby zmniejszyć kaloryczność sosu dodaj do niego jogurt grecki zamiast śmietany.
Energia i białka
(100g)
Węglowodany
(100g)
Tłuszcze
(100g)
Witaminy
(100g)
Składniki mineralne
(100g)
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.