Sos grzybowy ze śmietaną

Opublikowano: 25.08.2021 r., 9:00 | Autor: Magda Panek
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Sos grzybowy ze śmietaną
Sos grzybowy ze śmietaną
Sos grzybowy ze śmietaną to klasyka polskiej kuchni, która od lat cieszy podniebienia swoim wyrazistym smakiem i kremową konsystencją. Przenikający aromat świeżych grzybów w połączeniu z delikatną, aksamitną śmietaną sprawia, że połączenie to doskonale komponuje się z wieloma daniami, od kopytek po mięsa. Historia tego sosu sięga czasów, gdy grzybobranie było nie tylko formą spędzania wolnego czasu, ale i sposobem na wzbogacenie jadłospisu. Niegdyś przygotowywany głównie jesienią, gdy lasy obfitowały w prawdziwki, podgrzybki i kurki, dziś jest dostępny przez cały rok, zarówno w wersji tradycyjnej, jak i nowoczesnej. Zapraszamy do kuchni, aby wspólnie odkryć tajniki tego wyjątkowego przepisu!
Przygotowanie 10 min
Smażenie 10 min
106 kcal
Kcal w porcji
100 g
Wielkość porcji
30
Indeks glikemiczny
Przepis wegetariański

Przepis na sos grzybowy ze śmietaną

Dlaczego warto przygotować sos grzybowy ze śmietaną?

Sos grzybowy ze śmietaną to jeden z tych klasyków, które nigdy nie wychodzą z mody i zawsze cieszą się popularnością na polskich stołach. Idealnie komponuje się z różnymi daniami, od mięsa, przez kotlety warzywne, aż po różnego rodzaju kluski. Jego przygotowanie jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a efekt zawsze jest pyszny. Grzyby, zwłaszcza te leśne jak podgrzybki, dodają mu niezwykłego aromatu, który potrafi zachwycić każde podniebienie.

Oprócz wyjątkowego smaku, sos grzybowy jest również zdrową opcją. Grzyby są niskokaloryczne i mają niski indeks glikemiczny (IG 30), co sprawia, że są doskonałe dla osób dbających o linię i poziom cukru we krwi. Sos można przyrządzać również w wersji mniej kalorycznej, używając jogurtu greckiego zamiast śmietany, co czyni go idealnym dla osób na diecie. Warto więc poznać podstawowy przepis na sos grzybowy ze śmietaną i nie bać się modyfikować go zgodnie z własnymi preferencjami.

Składniki i przygotowanie

Zanim przystąpisz do gotowania, warto zadbać o wszystkie niezbędne składniki oraz sprzęt kuchenny. Do przygotowania tego pysznego sosu potrzebujesz: 300 g świeżych, leśnych grzybów, najlepiej podgrzybków, 200 g śmietany 18%, 10 g świeżego koperku ogrodowego, 70 g cebuli, czyli jednej większej sztuki, oraz 20 g masła. Przydadzą się również przyprawy: sól, pieprz i koperek do smaku. W kwestii sprzętu kuchennego, konieczna będzie duża patelnia i oczywiście kuchenka.

Aby przygotować sos grzybowy ze śmietaną, zacznij od pokrojenia cebuli w drobną kostkę. Następnie rozgrzej masło na patelni i podsmaż cebulę, aż stanie się złocista i miękka. W międzyczasie przygotuj grzyby – dokładnie je oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj grzyby do patelni z cebulą i smaż całość przez około 7 minut, aż grzyby zmiękną i zaczną wydzielać sok. Na tym etapie dodaj sól i pieprz do smaku, aby podkreślić aromaty grzybów.

Gdy grzyby są już odpowiednio podsmażone, dodaj na patelnię śmietanę. Aby śmietana się nie zważyła, ważne jest, aby była w temperaturze pokojowej przed dodaniem do gorących składników na patelni. Całość dokładnie wymieszaj, aby śmietana połączyła się z grzybami i cebulą, tworząc jednolity sos. Podgrzewaj sos przez około minutę na średnim ogniu, nie dopuszczając do wrzenia. Na koniec posyp sos świeżo posiekanym koperkiem, co doda mu świeżości i wyjątkowego aromatu.

Serwowanie i dodatkowe porady

Sos grzybowy ze śmietaną jest doskonałym dodatkiem do wielu dań obiadowych. Świetnie komponuje się z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak kotlety schabowe czy pieczony kurczak, ale równie dobrze pasuje do dań wegetariańskich, takich jak kotlety warzywne czy kluski śląskie. Możesz go również serwować z ryżem lub makaronem, tworząc pełnowartościowy i sycący posiłek.

Jeżeli szukasz sposobów na modyfikację tego przepisu, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami śmietany – np. 12% jeśli chcesz, aby sos był lżejszy, lub jogurtem greckim dla wersji dietetycznej. Warto również dodać różnorodne świeże zioła, takie jak pietruszka lub bazylia, które wzbogacą smak i aromat sosu. Możliwe jest także dodanie odrobiny wina białego podczas smażenia grzybów, co nada sosowi interesującego smaku i aromatu.

Przygotowanie sosu grzybowego ze śmietaną to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych grzybów i uczynienie codziennego obiadu nieco bardziej wyjątkowym. Dzięki temu przepisowi każda potrawa zyska nowy wymiar smakowy, a Ty możesz cieszyć się pysznym i aromatycznym dodatkiem, który zachwyci Twoją rodzinę i gości. Bon Appétit!

Składniki dla 4 porcji
  • Świeże leśne grzyby (300 g)
  • Śmietana 18% (200 g)
  • Koperek ogrodowy świeży (10 g)
  • Cebula - 1 większa sztuka (70 g)
  • Masło (20 g)
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, koper
Sprzęt kuchenny
patelnia duża, kuchenka

Przepis na sos grzybowy ze śmietaną krok po kroku

Pokrój cebulę w drobną kostkę. Podsmaż na rozgrzanym maśle.

Grzyby oczyść, pokrój na mniejsze kawałki. Podsmaż razem z cebulką przez 7 minut. Dopraw solą i pieprzem.

Dodaj śmietanę na patelnie, wymieszaj dokładnie, podgrzej 1 minutę na średnim ogniu.

Całość posyp koperkiem.

Jak oceniasz przepis na sos grzybowy ze śmietaną
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 87,8% osób

Więcej informacji na temat sosu grzybowego ze śmietaną

Sos grzybowy ze śmietaną to doskonała propozycja na wykorzystanie darów lasu jesienią. Sos możesz przygotować ze świeżych grzybów na przykład z podgrzybków, sprawdzą się też kurki, borowiki czy maślaki. Sos grzybowy możesz podawać z jako dodatek do obiadu. Świetnie smakuje z dodatkiem mięsa lub w wersji bez mięsnej z kaszą pęczak. Przepis na sos grzybowy ze śmietaną jest bardzo łatwy w przygotowaniu, nie potrzebujesz więc dużego doświadczenia kulinarnego aby go wykonać. Do przygotowania sosu grzybowego ze śmietaną będziesz potrzebować następujących składników: grzyby leśne (świeże lub mrożone), śmietana kwaśna 18%, cebula, koper ogrodowy świeży, masło, sól i pieprz.

Jak zrobić sos grzybowy ze śmietaną? Jeśli używasz grzybów świeżych-umyj je i oczyść dokładnie, pokrój na mniejsze kawałki, jeśli używasz grzybów mrożonych-rozmroź je przed przygotowaniem. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Podsmaż na rozgrzanym maśle. Dodaj grzyby, dopraw solą i pieprzem, smaż 7 minut, grzyby możesz podlać białym winem, będą wtedy miały mocniejszy aromat. Zmniejsz ogień, dodaj kwaśną śmietanę, wymieszaj dokładnie. Posyp koperkiem. Jaka śmietana do sosu grzybowego? Możesz użyć śmietany kwaśnej sos będzie miał wtedy wyraźniejszy smak. Jeśli lubisz bardziej kremowe i delikatne w smaku sosy użyj śmietany kremówki.

Grzyby leśne są produktem niskokalorycznym, bogate są w błonnik, zapewniający uczucie sytości oraz regulujący perystaltykę jelit. Grzyby są bogatym źródłem potasu, który obniża ciśnienie krwi i usprawnia pracę serca oraz witamin z grupy B wpływających na metabolizm naszych komórek. Grzyby są ciężko strawne dlatego unikać ich spożywania powinny osoby mające problemy z układem pokarmowym, borykające się z chorą wątrobą czy nerkami. Grzyby nie są produktem zalecanym do spożywania przez dzieci i osoby starsze.

Podsumowując sos grzybowy ze śmietaną możesz przygotować z grzybów leśnych świeżych i mrożonych. Pyszny sos grzybowy jest idealnym dodatkiem do obiadu. Grzyby leśne są doskonałym źródłem wielu substancji odżywczych oraz błonnika. Jeśli nie masz problemów z układem pokarmowym możesz w pełni korzystać z tych aromatycznych darów lasu.

Alergeny w sosie grzybowym ze śmietaną

Lista alergenów dla sosu grzybowego ze śmietaną przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Śmietana 18%
    • Masło

Wartości odżywcze sosu grzybowego ze śmietaną

na 100g gotowej potrawy

Sos grzybowy to zdrowy dodatek do dań mięsnych czy kotletów warzywnych. Aby zmniejszyć kaloryczność sosu dodaj do niego jogurt grecki zamiast śmietany.

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(100g)
Energia (kcal)
106.28
106.28
Białko (g)
2.57
2.57

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(100g)
Węglowodany (g)
4.38
4.38
Węglowodany przyswajalne (g)
3.65
3.65
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
0.73
0.73

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(100g)
Tłuszcz (g)
9.35
9.35
Tłuszcze nasycone (g)
6.58
6.58
Tłuszcze nienasycone (g)
2.78
2.78
Tłuszcze jednonasycone (g)
2.32
2.32
Tłuszcze wielonasycone (g)
0.45
0.45
Cholesterol (mg)
26.83
26.83

Witaminy

Na 100g
Na porcję
(100g)
Witamina A (µg (mcg))
70.57
70.57
Witamina B6 (mg)
0.08
0.08
Witamina B12 (µg (mcg))
0.10
0.10
Witamina C (mg)
3.63
3.63
Witamina D (µg (mcg))
0.10
0.10
Witamina E (mg)
0.21
0.21
Brak danych dla: koperek ogrodowy świeży.
czytaj dalej
Retinol (µg (mcg))
62.70
62.70
Tiamina (mg)
0.05
0.05
Ryboflawina (mg)
0.27
0.27
Niacyna (mg)
1.88
1.88
Foliany (µg (mcg))
15.32
15.32
Beta karoten (µg (mcg))
13.72
13.72
Brak danych dla: koperek ogrodowy świeży.
czytaj dalej

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(100g)
Sód (mg)
14.68
14.68
Potas (mg)
230.80
230.80
Wapń (mg)
42.12
42.12
Fosfor (mg)
73.62
73.62
Magnez (mg)
9.98
9.98
Żelazo (mg)
0.41
0.41
Cynk (mg)
0.41
0.41
Miedź (mg)
0.17
0.17
Szacunkowy indeks glikemiczny sosu grzybowego ze śmietaną 30
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania sosu grzybowego ze śmietaną

Koszt składników
37.70
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Świeże leśne grzyby
300 g
25.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
15.00
Za 300 g
Śmietana 18%
200 g
2.20
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
2.20
Za 200 g
Koperek ogrodowy świeży
10 g
2.50
Za 25,0 g
Liczba opakowań 1
1.00
Za 10 g
Cebula
70 g
1 większa sztuka
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.21
Za 70 g
Masło
20 g
5.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
0.50
Za 20 g
Koszt składników
37.70