Sos grzybowy, gulasz, okrasa - z czym podać kluski śląskie?

Kluski śląskie w sosie podane z kapustą kiszoną na talerzu obok w tle leży widelec, a także przepisy na dodatki do klusek śląskich — Kluski śląskie najlepsze są w połączeniu z sosem, fot. Arkadiusz Fajer

Opublikowano: 10.04.2024 r., 17:05 | Autor: Paulina Lipińska

Kluski śląskie to małe, ziemniaczane kuleczki, podobne do pyz. Z taką różnicą, że kluski śląskie nie mają nadzienia, w zamian charakteryzują się niewielką dziurką. To super zamiennik ziemniaków, makaronu, ryżu czy wszelkich kasz. Pasują do wielu potraw – od wegetariańskich, po mięsne. Podasz je nie tylko z okrasą czy zwykłym sosem. Zapraszamy po przepisy.

Sos grzybowy

Nie ma to jak sos ze świeżych, leśnych grzybów. Sos z grzybów to opcja najlepsza dla tych, którzy uwielbiają grzyby leśne. Ponadto ten przepis jest wegetariański, więc będzie super pomysłem na obiad dla każdego, kto nie je mięsa bądź chce ograniczyć jego ilość w diecie.

Grzyby są równie dobrym składnikiem diety i to nie jest prawda, że grzyby nie mają żadnych wartości. Poza tym, takiej potrawy nie podawaj najmłodszym. Leśne grzyby są przeciwwskazane w diecie dzieci, nawet do 12 roku życia.

Sos grzybowy

Sos grzybowy to świetny i bardzo aromatyczny dodatek do dań głównych. Idealnie sprawdzi się do wszelkiego rodzaju mięs, czy kasz. Jest niesamowicie pyszny.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

128 g

Sos grzybowy podany na patelni z grzybami i liśćmi w tle.

Lista składników do przygotowania sosu grzybowego

Świeże leśne grzyby 500 g
Śmietanka kremowa 30% 150 g (3/4 opakowania)
Masło 20 g (1 łyżka)
Cebula 100 g (1 szt)

Przygotowanie sosu grzybowego krok po kroku

W garnku rozgrzej oliwę i dodaj drobno posiekaną cebulę. Podsmaż ją tak, by się zarumieniła.

Grzyby umyj i pokrój w dość duże kawałki. Dodaj je do cebuli i podsmaż przez 5-6 minut.

Do grzybów wlej śmietankę, dodaj sól i pieprz, a także drobno posiekaną pietruszkę.

Całość duś na małym ogniu przez 10 minut.

Gulasz

Dobry gulasz z mięsem to super dodatek do klusek śląskich. Gulasz ze schabu zawiera mięso, warzywa, a to wszystko jest w pomidorowym sosie. Gulasz jak najbardziej świetnie pasuje do ziemniaczanych kulek z dziurką.

Kluski śląskie podane z gulaszem będą dobre nie tylko na zwykły obiad. To także dobra okazja, by zrobić takie danie na spotkaniu w większym gronie rodziny lub na świętach.

Gulasz ze schabu

Gulasz ze schabu to wspaniały pomysł na pyszny i sycący obiad dla wszystkich miłośników mięsnych dań. Schab w sosie staje się niezwykle miękki i kruchy.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

354 g

Lista składników do przygotowania gulaszu ze schabu

Schab wieprzowy bez kości 400 g
papryka żółta 230 g (1 szt)
Marchewka 90 g (2 szt)
Cebula 100 g (1 szt)
Czosnek 15 g (3 ząbki)
Bulion drobiowy 500 g (2 szklanki)
Oliwa z oliwek 30 ml (2 łyżki)
Koncentrat pomidorowy 50 g (2 łyżki)

Przygotowanie gulaszu ze schabu krok po kroku

W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej pokrojoną w kostkę cebulę.

Gdy się przyrumieni dodaj do niej pokrojone w dużą kostkę mięso i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Całość smaż 10 minut.

Do mięsa dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, a także obraną i pokrojoną w talarki marchewkę.

Całość podsmaż przez 5 minut. Następnie zalej całość bulionem.

Do gulaszu dodaj koncentrat pomidorowy i dopraw wszystko solą, kminkiem, pieprzem i papryką słodką oraz ostrą.

Zamieszaj porządnie i gotuj przez 60 minut, aż do miękkości mięsa i warzyw.

Sos wegetariański

Kolejna propozycja na pyszny sos to ten sos do klusek śląskich w formie bezmięsnej. Składa się on z warzyw (marchewki, selera oraz pietruszki) i jest zagęszczany mąką. Sos ten szczególnie dobrze sprawdzi się dla wegetarian, ale nie tylko. To propozycja prosta i szybka do zrobienia.

Przepis ten będzie odpowiedni, jeśli przygotujesz go na przykład w piątek - gdy utrzymujesz post. Dzięki temu, że sos jest na bazie zasmażki z masła i mąki, jest on niesamowicie smaczny.

Sos do klusek śląskich

Sos do klusek śląskich to wspaniała propozycja na uniwersalny sos do potraw. Kluski śląskie podane z sosem są bardziej wyraziste w smaku. Koniecznie wypróbuj nasz przepis na pyszny sos.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

200 g

Sos do klusek śląskich podany z dodatkiem mięsa oraz klusek na białym talerzu.

Lista składników do przygotowania sosu do klusek śląskich

Mąka pszenna typ 500 70 g (7 płaskich łyżek stołowych)
Masło 80 g
Marchewka 120 g (1 średnia sztuka)
Seler korzeniowy 100 g (1 mała sztuka)
Pietruszka 100 g
Bulion drobiowy 400 g (niepełne 2 szklanki)

Przygotowanie sosu do klusek śląskich krok po kroku

Marchew, seler i pietruszkę obierz ze skórki.

Pokrój na mniejsze kawałki i umieść w garnku.

Wlej bulion drobiowy i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.

Dopraw solą i pieprzem.

Zblenduj na gładką masę.

Na patelni rozpuść masło.

Dodaj do niego mąkę i wymieszaj.

Wlej kilka chochli zblendowanego bulionu i wymieszaj dokładnie.

Wlej resztę bulionu.

Gotuj na wolnym ogniu, cały czas mieszając.

Sos powinien nieco zgęstnieć.

Zrazy

Zrazy wieprzowe to konkretny, mięsny dodatek do klusek śląskich. To klasyczne, śląskie danie. Brakuje tu tylko modro kapusta i powstaje danie rodem z kuchni śląskiej. Te zrazy robi się ze schabu wieprzowego. Nadziewane są musztardą, ogórkiem oraz cebulą.

Tak przygotowane mięso koniecznie potrzebuje pysznego sosu. Dodatek do klusek śląskich właśnie takich zrazów z sosem to potrawa, którą śmiało można zrobić na każdą okazję.

Zrazy w sosie

Zrazy w sosie to doskonała opcja na naprawdę pyszny obiad. Są miękkie, delikatne i niezwykle smaczne. Mięso tak przygotowane jest też bardzo aromatyczne.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

214 g

Lista składników do przygotowania zrazów w sosie

Schab wieprzowy bez kości 500 g
Musztarda 50 g
Cebula 50 g
Ogórek kiszony 60 g
Bulion drobiowy 325 g
Skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana) 40 g
Oliwa z oliwek 45 ml

Przygotowanie zrazów w sosie krok po kroku

Plastry schabu porządnie rozbij tłuczkiem do mięsa. Obsyp solą, pieprzem, mielonym czosnkiem i ziołami prowansalskimi.

Ogórka i cebulę pokrój na 5 części.

Środek każdego kotleta wysmaruj 1 łyżeczką musztardy. Włóż do środka 1 kawałek cebuli i ogórka. Boki kotleta schowaj do środka, a całość zroluj. Wetknij w środek po 2 wykałaczki.

Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej roladki. Następnie całość zalej bulionem. Mięso duś przez godzinę do pełnej miękkości.

Przelej do szklanki odrobinę sosu i zmieszaj z mąką, by nie było grudek.

Całość wlej do garnka i dokładnie zamieszaj. Doprowadź do zagotowania.

Dopraw sosem sojowym i mielonym czosnkiem.

Sos kurkowy

Kurki - najlepszy składnik pysznego sosu. Do klusek śląskich sos kurkowy pasuje jak ulał. Jeżeli zrobisz kluski śląskie, ten sos kurkowy na pewno uratuje w potrzebie. Przygotowanie sosu jest bardzo proste, a do tego także szybkie.

By zrobić sos kurkowy, potrzebne będzie ci 5 składników. Gdy zaczną się kurki, warto od razu je złapać w sklepie i zrobić ten smaczny sos. Taki obiad będzie fajnym sposobem na wzbogacenie klusek śląskich w kremowy i aksamitny sos.

Sos kurkowy

Sos kurkowy to dobry pomysł na dodatek do makaronu lub kopytek. Ten pyszny śmietanowy sos można też podać jako osobne danie. Sprawdź, jak zrobić sos kurkowy!

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

250 g

Lista składników do przygotowania sosu kurkowego

kurki świeże 240 g (4 garście)
Śmietanka kremowa 30% 160 g (2/3 szklanki)
Cebula 100 g (1 sztuka)
Czosnek 10 g (2 ząbki czosnku)
Masło 30 g (2 łyżki)

Przygotowanie sosu kurkowego krok po kroku

Kurki dobrze oczyść i przepłucz pod bieżącą zimną wodą. Pozostał na durszlaku do wyschnięcia.

Cebulę obierz i posiekaj.

Na patelni rozgrzej masło i dodaj cebulę. Przesmażaj 4-5 min, a potem dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Po 1 minucie dodaj kurki. Całość wymieszaj i duś pod przykryciem ok. 10 min.

Po tym czasie dodaj śmietanę. Wymieszaj i redukuj sos przez ok. 5-10 min.

Na koniec dopraw solą i pieprzem.