-
Ciasto drożdżowe z serem i kruszonką
Pyszne ciasto drożdżowo-serowe i fantastyczna kruszonka. Bez problemu zabierzesz go w dłuższą trasę. Będzie też idealną opcją na szybką przekąskę …
30 + 94 min łatwy 24 270 kcal -
Ciasto drożdżowe ze śliwkami
Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką idealnie nadaje się na podwieczorek przy herbacie. To ciasto sprawdzi się także na śniadanie …
55 + 45 min średni 10 522 kcal -
Ciasto drożdżowe z jabłkami i kruszonką
Pyszne ciasto drożdżowe z jabłkami i kruszonką to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu deser, który …
120 + 40 min łatwy 12 350 kcal
Pozostałe przepisy na wyrabiane ciasta
-
Ciasto drożdżowe z malinami
Pyszne ciasto drożdżowe z malinami to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu deser, który idealnie sprawdzi …
120 + 40 min łatwy 10 432 kcal -
Ciasto drożdżowe
Ciasto drożdżowe to klasyka polskiej kuchni i jedno z najpopularniejszych i najbardziej lubianych ciast. Przygotowywane i podawane w wielu różnorakich …
25 + 40 min średni 10 319 kcal -
Ciasto drożdżowe z truskawkami
Ciasta znane są już od czasów starożytnych. Pierwsze ciasta oraz ciasteczka pojawiły się od momentu kiedy człowiek nauczył się wykorzystywać …
75 + 40 min łatwy 12 336 kcal -
Podpłomyki z patelni
Podpłomyki z patelni to bardzo dobry pomysł na domowe chrupiące placki. Podawać je można jako dodatek do zup i sałatek. …
10 + 20 min łatwy 5 452 kcal -
Strucla z marmoladą
Strucla z marmoladą to bardzo dobry pomysł na pyszny deser dla całej rodziny. Drożdżowa strucla z marmoladą jest słodka i …
20 + 40 min łatwy 10 311 kcal -
Strucla z serem i budyniem
Strucla z serem i budyniem to bardzo dobry pomysł na pyszny deser dla całej rodziny. Drożdżowa strucla jest wilgotna i …
15 + 45 min łatwy 10 473 kcal
-
Makowiec wilgotny
Makowiec wilgotny to bardzo dobry pomysł na pyszny deser dla Twojej rodziny. Makowiec z dużą ilością maku jest bardzo miękki …
140 + 50 min łatwy 10 676 kcal -
Strucla drożdżowa z powidłami
Strucla drożdżowa z powidłami to bardzo dobry pomysł na pyszny deser dla twojej rodziny. Strucla z dodatkiem domowych powideł jest …
20 + 45 min łatwy 10 398 kcal -
Tarta rustykalna ze śliwkami
Tarta rustykalna ze śliwkami to bardzo dobry pomysł na pyszny deser dla całej rodziny. Tarta świetnie sprawdzi się jako ciasto …
20 + 30 min łatwy 10 518 kcal -
Tarta ze śliwkami i budyniem
Pyszna tarta ze śliwkami i budyniem to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu deser, który idealnie …
60 + 45 min łatwy 12 306 kcal -
Strucla serowa
Strucla serowa to bardzo dobry pomysł na doskonały deser dla całej rodziny. Strucla jest wilgotna i świetnie sprawdza się podana …
20 + 45 min łatwy 10 401 kcal
-
Pizza bianca
Pizza bianca zawdzięcza nazwę swojej barwie. Od tradycyjnej pizzy wyróżnia ją użyty sos, który jest biały. Pizza jest delikatna, chrupiąca …
90 + 20 min łatwy 2 957 kcal -
Pączki pieczone
Pączki pieczone to bardzo dobry pomysł na pyszny deser dla całej rodziny. Pączki to idealny dodatek do kawy. Pieczone pączki …
20 + 20 min łatwy 10 460 kcal -
Bagietka czosnkowa
Smaczna bagietka czosnkowa z piekarnika to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu dodatek, który idealnie sprawdzi …
90 + 30 min łatwy 1 2189 kcal -
Kruche ciastka z marmoladą
Kruche ciastka z marmoladą to bardzo dobry pomysł na pyszny dodatek do kawy i herbaty podczas wielu spotkań ze znajomymi. …
20 + 20 min łatwy 10 516 kcal -
Seromakowiec
Pyszny seromakowiec to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu deser, który idealnie sprawdzi się jako słodki …
45 + 60 min łatwy 15 521 kcal -
Makowiec tradycyjny
Pyszny makowiec tradycyjny to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu deser, który idealnie sprawdzi się jako …
45 + 50 min łatwy 12 414 kcal
-
Kluski leniwe z bułką tartą
Kluski leniwe z bułką tartą to świetny pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Kluski na słodko sprawdzą się w …
15 + 15 min łatwy 4 914 kcal -
Strudel
Strudel to bardzo dobry pomysł na pyszny deser dla całej rodziny. Strudel to tradycyjne ciasto pochodzące z Austrii. Przygotowuje się …
30 + 60 min łatwy 10 352 kcal -
Makowiec bezglutenowy
Pyszny makowiec bezglutenowy to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu deser, który idealnie sprawdzi się jako …
30 + 50 min łatwy 10 270 kcal -
Kruche ciasteczka maślane
Kruche ciasteczka maślane to bardzo dobry pomysł na szybkie ciasta do kawy lub przekąskę dla dzieci. Można je przygotować w …
15 + 15 min łatwy 10 411 kcal -
Szarlotka z budyniem i kruszonką
Pyszna szarlotka z budyniem i kruszonką to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu deser, który idealnie …
30 + 50 min łatwy 15 258 kcal
-
Czeskie knedle
Czeskie knedle to bardzo dobry pomysł na pyszny dodatek do głównego posiłku. Knedliki podaje się z dodatkiem sosów mięsnych lub …
140 + 30 min łatwy 7 243 kcal -
Kulebiak z pieczarkami
Kulebiak z pieczarkami to bardzo dobry pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Kulebiak w wersji bez dodatku mięsa można …
20 + 40 min łatwy 6 457 kcal -
Mięso mielone w słoikach
Mięso mielone w słoikach to bardzo dobry pomysł na pyszne smarowidło do kanapek przygotowywane w domu. Mięso z galaretką jest …
20 + 120 min łatwy 5 1129 kcal -
Kotleciki rybne z dorsza
Kotleciki rybne z dorsza to doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny. Pyszne kotlety mielone z białych ryb doskonale smakują …
30 min łatwy 4 -
Chleb z mąki orkiszowej
Chleb z mąki orkiszowej to doskonały pomysł na pyszny dodatek do wielu potraw. Domowy chleb możesz wykorzystać do przygotowania kanapek, …
30 + 60 min łatwy 10 202 kcal -
Kofta grecka
Kofta grecka to doskonały pomysł na pyszne danie obiadowe dla całej rodziny. Tradycyjna kofta z mięsa mielonego świetnie sprawdzi się …
40 min łatwy 4
-
Paluchy serowe
Paluchy serowe to smaczne rozwiązanie, jeśli potrzebujesz łatwej i dobrej i sycącej przekąski na imprezę. Ten prosty przepis na paluchy …
70 + 15 min łatwy 1 2912 kcal -
Kruchy placek z jabłkami i budyniową pianką
Taki jabłecznik to ciekawa wersja. Kruchy placek z jabłkami ma dodatkowo budyniową piankę. Ciasto jest smaczne i proste. Zobacz, jak …
30 + 65 min łatwy 16 349 kcal -
Donaty z piekarnika
Najlepsze, puszyste donaty z piekarnika to dobry pomysł na słodki deser. Lubisz piec swoje wyroby? Koniecznie poznaj ten sprawdzony przepis. …
30 + 10 min łatwy 14 200 kcal -
Tandoori roti
Tandoori roti to pyszne, indyjskie pieczywo. Jesteś fanem kuchni indyjskiej? Koniecznie poznaj sprawdzony przepis na tandoori roti i przygotuj je …
10 + 10 min łatwy 4 -
Mazurek makowy
Mazurek makowy to bardzo dobry pomysł na pyszny deser dla całej rodziny. Najlepszy mazurek z masą makową i wiśniami sprawdzi …
20 + 40 min łatwy 10 549 kcal -
Pączki wegańskie
Pączki wegańskie to bardzo dobry pomysł na pyszny deser dla całej rodziny. Smaczne pączki bez dodatku mleka i jajek mogą …
10 + 20 min łatwy 6 995 kcal -
Ciasto kruche z malinami
Takie ciasto kruche z malinami jest najlepsze do kawy. Jest pyszne, z lekkim aromatem wanilii i kruszonką. Zobacz, jak zrobić …
15 + 55 min łatwy 14 296 kcal -
Chaczapuri megruli
Pyszne gruzińskie chaczapuri megruli, czyli drożdżowe placki z owczym serem. To najlepszy, bardzo prosty przepis – zobacz, jak zrobić chaczapuri …
30 + 25 min łatwy 4 527 kcal -
Chleb dyniowy
Chleb dyniowy to bardzo dobry pomysł na smaczny dodatek do potraw. Chlebek świetnie sprawdzi się podany do dań wytrawnych. Można …
20 + 50 min łatwy 10 215 kcal -
Koperty z jabłkami
Koperty z jabłkami to bardzo dobry pomysł na pyszny deser dla całej rodziny. Koperty z kruche ciasta można przygotować także …
20 + 30 min łatwy 10 428 kcal -
Kluski śląskie z gulaszem
Kluski śląskie z gulaszem to bardzo dobry pomysł na smaczny obiad. Kluski można podawać samodzielnie lub z sosem na bazie …
30 + 60 min łatwy 5 571 kcal -
Crostata
Crostata to bardzo dobry pomysł na pyszny dodatek do kawy lub herbaty podczas spotkań z rodziną i znajomymi. Kruche ciasto …
15 + 45 min łatwy 10 390 kcal -
Zupa mleczna z zacierkami
Zupa mleczna z zacierkami to bardzo dobry pomysł na pyszne śniadanie dla całej rodziny. Zupa mleczna to danie z dzieciństwa …
10 + 15 min łatwy 4 650 kcal -
Marokańskie chlebki z patelni
Marokańskie chlebki z patelni to bardzo dobry pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Domowe chlebki z ciasta drożdżowego sprawdzą …
20 + 40 min łatwy 6 609 kcal -
Cynamonowe rollsy
Cynamonowe rollsy kojarzą się Nam wszystkim z jesienno-zimową aurą, kiedy już za oknem mróz. Inaczej nazywa się je drożdżowe cynamonki …
180 + 20 min średni 24 162 kcal -
Ciasto z powidłami śliwkowymi i budyniem
Ciasto z powidłami śliwkowymi i budyniem to najlepsza szybka opcja na deser do kawy czy drugiego śniadania. To smaczne ciasto …
15 + 60 min łatwy 5 255 kcal -
Ciastka z twarogiem
Ciastka z twarogiem to bardzo dobry pomysł na pyszny deser dla całej rodziny. Kruche ciasteczka z dodatkiem twarogu to sprawdzony …
10 + 20 min łatwy 10 347 kcal -
Makaron szpinakowy
Makaron szpinakowy to bardzo dobry pomysł na pyszny dodatek do obiadu. Makaron przygotować można w różnych rodzajach sosu. Zielony makaron …
20 + 5 min łatwy 4 364 kcal -
Kruszonka do ciasta drożdżowego
Kruszonka do ciasta drożdżowego to bardzo dobry pomysł na dodatek do ciasta. Kruszonkę można wykorzystać także jako dodatek do innego …
5 min łatwy 1 -
Ciastka serowe
Ciastka serowe to bardzo dobry pomysł na pyszny dodatek do piwa dla całej rodziny. Ciasteczka z twarogiem można przygotowywać z …
20 + 20 min łatwy 10 -
Kruche ciasto ze śliwkami i bezą budyniową
Pyszne kruche ciasto ze śliwkami i bezą budyniową to bardzo dobry pomysł na deser dla całej rodziny. Ciasto będzie idealne …
20 + 60 min łatwy 10 -
Szybkie bułeczki drożdżowe z dżemem
Szybkie bułeczki drożdżowe z dżemem to bardzo dobry pomysł na pyszny deser dla całej rodziny. Smaczne bułeczki podawać można z …
20 + 30 min łatwy 6 645 kcal -
Ciasto na kulebiak
Ciasto na kulebiak to bardzo dobry pomysł na pyszną bazę dania faszerowanego rozmaitymi farszami. Ciasto drożdżowe na kulebiak podawane może …
20 min łatwy 2 1102 kcal -
Kulebiaki lwowskie
Kulebiaki lwowskie to bardzo dobry pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Kulebiaki lwowskie z dodatkiem kapusty kiszonek i pieczarek …
20 + 40 min łatwy 6 383 kcal -
Kulebiak z łososiem
Kulebiak z łososiem to bardzo dobry pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Smaczny kulebiak podać można z grzybami lub …
20 + 50 min łatwy 6 537 kcal -
Kulebiaki z mięsem
Kulebiaki z mięsem to bardzo dobry pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Danie z mięsem mielonym z rosołu sprawdzi …
20 + 40 min łatwy 8 434 kcal -
Kulebiak z kapustą i grzybami
Kulebiak z kapustą i grzybami to bardzo dobry pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Kulebiak świetnie sprawdzi się także …
20 + 60 min łatwy 6 -
Racuszki drożdżowe z jabłkami
Racuszki drożdżowe z jabłkami to bardzo dobry pomysł na pyszne śniadanie dla całej rodziny. Drożdżowe racuchy to tradycyjne danie z …
20 + 30 min łatwy 4 492 kcal -
Strucla makowa
Najlepsza, świąteczna strucla makowa ma dużą ilość bakalii. Poznaj szybki przepis na pyszne ciasto drożdżowe z gotową masą makową polane …
60 + 30 min łatwy 10 532 kcal
Wyrabianie - opis, techniki, zastosowanie, ciekawostki
W sztuce kulinarnej wyrabiamy ciasta przed pieczeniem lub mięso na kotlety czy pasztety. Zadanie to wymaga siły, gdyż polega na silnym ugniataniu masy, tak aby dokładnie się połączyła i stała odpowiedni kleista. Wyjaśniamy do czego służy technika wyrabianie. Doradzamy jaką maszyną możemy się posłużyć, jeśli wyrabianie ręczne jest zbyt męczące.
Do czego służy wyrabianie w sztuce kulinarnej
W sztuce kulinarnej wyrabianie oznacza ugniatanie i mieszanie składników przez określony czas. Wyrabianie wykonuje się zazwyczaj ręcznie, chociaż funkcję te posiadają także roboty kuchenne. Wyrabianie ma na celu dokładne zmieszanie składników, tak aby ich smaki się połączyły w jeden wspólny. Ważnym celem wyrabiania jest spulchnianie i napowietrzenie masy.
Wyrabianie wykonujemy przygotowując kotlety mięsne i wegetariańskie oraz potrawy mączne. Różne potrawy wymagają różnego czasu oraz intensywności wyrabiania. Wymaga ono starannego wymieszania składników rękami poprzez mocne ugniatanie w misce lub na stolnicy.
Do jakich potraw służy wyrabianie
Wyrabianie ciasta
Jakie potrawy uzyskujemy przez wyrabianie ciasta:
- ciasto drożdżowe i kruche,
- kluski i makarony,
- ciasto na pierogi, pizzę,
- chleb.
Ugniatanie przed pieczeniem i gotowaniem ma na celu spulchnienie i napowietrzenie ciasta oraz uzyskanie odpowiedniej kleistości. Niektóre wyroby i wypieki wymagają bardzo gęstego ciasta, które można uzyskać tylko przez ugniatanie na stolnicy. Na stolnicy wyrabiamy ciasto kruche oraz ciasto na pierogi, makaron i kluski.
Ugniatanie musimy wykonać przed pieczeniem ciasta drożdżowego oraz ciasta na chleb. Wyrabianie ma na celu spulchnienie i napowietrzenie ciasta, tak aby było ono lekkostrawne. Wprowadzenie powietrza do ciasta drożdżowego umożliwia mu rośnięcie i uzyskanie porowatej, pulchnej struktury.
Ręczne wyrabianie ciasta wymaga siły i jest męczące, dlatego też możemy posłużyć się odpowiednią maszyną. Nie zrobimy tego jednak mikserem. Ugniatanie może wykonać robot kuchenny z funkcją wyrabiania ciasta lub maszyna do pieczenia chleba.
Wyrabianie mięsa
Do wykonania takich potraw jak kotlety i pasztety, mięso lub inne składniki wymagają dokładnego wyrobienia. Nie wystarczy wymieszać go łyżką, lecz należy je dokładnie wyrobić rękoma, tak aby powstała kleista masa umożliwiająca uformowanie kotletów lub stworzenie pasztetu, który nie będzie się rozpadał. Jednak wyrabianie mięsa nie wymaga dużej siły, dlatego też możemy je z łatwością wykonać ręcznie w misce.
Kotlety i pasztety robimy także w wersji wegetariańskiej. Kleistość masy zapewniają wtedy jajka lub różne składniki wegańskie. Ale i wtedy wymagają one dokładnego wyrobienia, tak aby można było uformować kotlety. W przypadku mięsa lub składników na kotlety wegetariańskie możemy ułatwić sobie zadanie i wyrobić masę mikserem lub przy pomocy robota kuchennego.