Klasyki kuchni amerykańskiej – można je kochać albo nienawidzić

Smacznie i dużo - motto życiowe amerykanów — Hamburger, hot-dog czy pancakes? Co widzisz na talerzu myśląc o kuchni amerykańskiej?, fot. Firefly

Opublikowano: 14.04.2024 r., 15:11 | Autor: Ewa Cierpiał

Kuchnia amerykańska jest niezwykle zróżnicowana i odzwierciedla różnorodność kulturową i geograficzną Stanów Zjednoczonych. Od klasycznych fast foodów, takich jak cheeseburger i hot dog, po wykwintne dania regionalne, jak żeberka BBQ z Teksasu - amerykańska kuchnia oferuje coś dla każdego.

Z tego artykułu dowiesz się:

Żeberka

Zacznijmy więc od teksańskich smaków, czyli żeberek BBQ. To danie łączy w sobie pyszne żeberka i specyficzny, lecz lubiany przez wielu sos BBQ. Ten sos powstaje przez połączenie ketchupu, octu, cukru, sosu Worcestershire, musztardy, soku z cytryny, czosnku i innych przypraw. Dzięki temu całe danie otrzymuje dymny posmak, a wieprzowe żeberka zyskuje zupełnie inny smak. Spróbuj ich koniecznie.

Żeberka bbq

Żeberka BBQ najczęściej są z grilla, ale mogą być też pieczone w piekarniku. Inną opcją są żeberka z miodem. Sprawdzić, jak zrobić amerykańskie żeberka barbecue!

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

325 g

Żeberka BBQ leżą na drewnianej desce do krojenia. Część jest pokrojona. Obok leży specjalny widelec do grilla, pędzel i miseczka z sosem BBQ.

Lista składników do przygotowania żeberek bbq

Żeberka wieprzowe 900 g
Oliwa z oliwek 30 ml
Sos BBQ 80 ml (4 łyżki sosu BBQ)

Przygotowanie żeberek bbq krok po kroku

Żeberka umyj i podziel na części. Kawałek powinien zawierać jedną lub dwie kości.

Wymieszaj przyprawy: 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 2 łyżeczki czosnku granulowanego, 1/2 łyżeczki papryki wędzonej, 2 łyżeczki papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki kuminu, 1/2 łyżeczka papryki ostrej.

Żeberka natrzyj oliwą i obtocz w mieszance przypraw.

Mięso włóż do blaszki i przykryj folią aluminiową. Duś w nagrzany do 160 stopni Celsjusza piekarniku (grzanie góra-dół) przez 2 godziny.

Żeberka wyjmij z piekarnika i ściągnij folię. Wysmaruj je obustronnie sosem BBQ i ponownie włóż do piekarnika. Piecz w 200 stopniach ok. 10-15 minut (w połowie obróć na drugą stronę).

Pancakes

Nie ma chyba bardziej amerykańskiej sceny filmowej niż rodzinne śniadanie, na którym podawane są pancakes z obowiązkowym syropem klonowym. Te puszyste, słodkie placki podane z owocami i syropem są dosłownie niebiańskie w smaku, stąd też ich ogromna popularność. I choć ich skład nie różni się bardzo od zwykłych naleśników, bo to tylko różnica w dodatku proszku do pieczenia, to i tak mają coraz więcej fanów również w Polsce. A wy, wolicie nasze polskie naleśniki czy jednak amerykańskie pancakes?

Pancakes

Pancakes to pyszne i apetyczne placuszki, które świetnie sprawdzą się na śniadanie dla dzieci, ale również dla dorosłych. Są idealnie puszyste i dobrze wyrośnięte.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

223 g

Pancakes ułożone na sobie, podane na dekoracyjnym talerzu z owocami jagodowymi.

Lista składników do przygotowania pancakes

Mąka pszenna typ 550 220 g
Mleko 2% 500 ml (2 szklanki)
Proszek do pieczenia 8 g (2 łyżeczki)
Cukier 12 g (1 łyżka)
Olej rzepakowy 30 ml (2 łyżki)
Jajko 1 szt.

Przygotowanie pancakes krok po kroku

Do dużej miski przesiej mąkę, olej i proszek do pieczenia. Dodaj jajko, cukier, cukier waniliowy i mleko.

Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą rózgi, tak by nie było grudek.

Patelnię do smażenia beztłuszczowego porządnie nagrzej, tak by ciasto się nie przyklejało do powierzchni. Dużą łyżką nakładaj porcję ciasta i formuj małe placuszki na patenie. Smaż po 2 minuty z każdej strony, tak by były rumiane, jednak nie przypalone. Podawaj posypane cukrem pudrem i z ulubionymi owocami.

Hot-dogi

Co zjesz najszybciej na mieście, biegnąc między jednym biurowcem a drugim? Oczywiście hot-doga! To danie łączące w sobie dwa smaczne produkty, czyli bułkę i parówkę nie może nie smakować. Chociaż, jeśli nie wybierzesz dobrych składników, to nawet najlepsze danie może okazać się tym najgorszym. Dlatego najlepiej w całości przygotować je samemu i wykonać bułki do hot-dogów z naszego przepisu.

Bułki do hot dogów

Podsumowując domowe bułki do hot-dogów to doskonała propozycja na smaczne wypieki. Koniecznie wypróbuj naszego przepisu i przygotuj pyszne hot-dogi dla całej rodziny.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

80 g

Bułki do hot-dogów podane są na drewnianej desce do krojenia.

Lista składników do przygotowania bułek do hot dogów

Mąka pszenna typ 550 250 g
drożdże suche 5 g
Mleko 3,2% 75 ml
Cukier 10 g
Masło roślinne 30 g
Jajko 1 szt.

Przygotowanie bułek do hot dogów krok po kroku

Do misy robota kuchennego wsyp mąkę, 1/4 szklanki wody, mleko, drożdże i cukier. Składniki dokładnie wymieszaj przy użyciu robota.

Następnie do ciasta dodaj ciepłe masło i mieszaj jeszcze 3-4 minuty, aby uzyskać jednolite ciasto.

Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i pozostaw na godzinę do wyrośnięcia.

Po tym czasie stolnicę posyp mąką, ciasto podziel na 5 części i uformuj z nich okrągłe bułki.

Następnie każdą z bułek roluj do uzyskania wałków o długości około 10 cm.

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na nim bułki. Każdą z nich posmaruj rozbełtanym jajkiem.

Tak przygotowane bułki wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 minut.

Po tym czasie bułki wyciągnij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.

Z gotowych bułek przygotuj hot-dogi z ulubionymi dodatkami.

Hamburger

Tego dania absolutnie nie trzeba przedstawiać. Po prostu hamburger, czyli bułka z kotletem, sosem i ulubionymi dodatkami. O tak, ta kanapka to prawdziwy klasyk. Myślisz o Ameryce, to od razu widzisz przed oczami okazałego, błyszczącego wołowego kotleta zamkniętego w puchatej bułce!

Hamburgery

Nie ma nic lepszego niż domowy hamburger, dlatego koniecznie poznaj mój dzisiejszy przepis i przygotuj je dla całej swojej rodziny.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

300 g

Lista składników do przygotowania hamburgerów

Mięso mielone wołowe 600 g
Bułka pszenna 180 g (3 sztuki)
Majonez 30 g (3 łyżki)
Olej rzepakowy 20 ml (2 łyżki)
Pomidor 120 g (1 sztuka)
Ser cheddar 30 g (3 plastry)
Ogórek 120 g (2 sztuki)
Sałata 60 g (6 liści)

Przygotowanie hamburgerów krok po kroku

Mięso dopraw do smaku i podziel na 3 równe części.

Bułki przekrój na pół i posmaruj majonezem.

Na bułkę dodaj liście sałaty.

Mięso usmaż na rozgrzanym oleju do momentu, aż zbrązowieje.

Ułóż mięso na bułce, dodaj ser i plastry warzyw.

Złóż bułkę i podawaj z ulubionymi dodatkami.

Nuggetsy

Choć mogłoby się wydawać, że nuggetsy są daniem, bez konkretnego miejsca narodzenia, to właśnie w Ameryce, na początku lat 50. XX wieku zaczęła się ich historia. Od tamtej pory nuggetsy stały się jednym z najbardziej rozpoznawalnych produktów w fast-foodach na całym świecie, a ich popularność przekroczyła granice Stanów Zjednoczonych, stając się obecnie dostępnymi w różnych wersjach i smakach w restauracjach oraz sklepach spożywczych na całym świecie. Jednak umówmy się, nic nie dorówna nuggetsom przygotowanym samodzielnie.

Nuggetsy

Sprawdź przepis na najlepsze, chrupiące nuggetsy z kurczaka pieczone w piekarniku. Idealnie doprawione, z chrupiącą panierką i soczystym mięsem będą pyszną przekąską lub daniem głównym.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

300 g

Nuggetsy podane na białej drewnianej desce z miseczką ketchupu.

Lista składników do przygotowania nuggetsów

Piersi kurczaka bez skóry 200 g (1 duża sztuka)
Kefir 240 g (1 szklanka)
Płatki kukurydziane słodzone 60 g (2 szklanki)
Jajko 1 szt.
Mąka pszenna - typ 450 (tortowa) 40 g (1/3 szklanki (6 łyżek))
Olej rzepakowy 24 ml (2 łyżki)

Przygotowanie nuggetsów krok po kroku

W misce wymieszaj kefir z jajkiem, mąką pszenną, 1 łyżeczką słodkiej papryki, 1/3 łyżeczką soli, pieprzu i ostrej papryki.

Pierś z kurczaka umyj i pokrój w równe kawałki, mniej więcej 3 cm długości.

Kawałki kurczaka przełóż do kefiru.

Płatku kukurydziane możesz lekko rozdrobnić w moździerzu, torebce foliowej, zmielić w rozdrabniaczu lub lekko pokruszyć w dłoniach.

Blachę do pieczeni wyłóż papierem do pieczenia.

Kawałki kurczaka obtocz w płatkach i układaj na blaszce.

Wierzch kawałków kurczaka posmaruj delikatnie olejem.

Nuggetsy piecz 15 minut w temperaturze 200 stopni.

Brownie

Ostatni klasyk kuchni amerykańskiej to mocno czekoladowe ciasto brownie. To zakalcowate, wyraziste ciasto było odpowiedzią na potrzebę szybkiego, smacznego deseru. I w tym miejscu sprawdziło się ono idealnie! Z różnych historii powstania tego ciasta, ta o zapominalskim cukierniku, który nie dodał proszku do pieczenia do ciasta na tort, brzmi najsmaczniej. Dlatego też tak ważne jest, aby ryzykować w kuchni! Kto wie, może to wy kiedyś stworzycie deser, który podbije cały świat?

Szybkie brownie

Brownie to amerykańskie, mokre ciasto z czekolady i opcjonalnie z dodatkiem kakao. Dowiedz się jak zrobić łatwe i szybkie brownie, z tego prostego przepisu.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

106 g

Lista składników do przygotowania szybkiego brownie

Czekolada gorzka 200 g (2 tabliczki)
Masło 200 g (1 kostka)
Cukier 220 g (1 szklanka)
Jajko 3 szt.
Mąka pszenna typ 550 130 g (1 szklanka)
kakao niesłodzone 15 g (1,5 łyżki)
Olej rzepakowy 10 ml (1 łyżka, do posmarowania formy)

Przygotowanie szybkiego brownie krok po kroku

Ustaw piekarnik na 180 stopni Celsjusza, żeby się rozgrzał.

Na garnku z lekko gotującą się wodą postaw miskę (wybierz taką, która będzie większa od garnka, aby nie wpadła do środka oraz wykonana ze szkła lub metalu, żeby nie rozpuściła się razem z czekoladą ;)). Do miski włóż połamaną czekoladę i pokrojone masło. Mieszaj od czasu do czasu, aż czekolada i masło się rozpuści.

W międzyczasie połącz jajka z cukrem.

W drugiej misce dokładnie wymieszaj przesianą mąkę z kakao.

Lekko przestudzoną czekoladę wlej do jajek i dokładnie wymieszaj.

Dodaj do masy mąkę z kakao i wymieszaj.

Formę do pieczenia o wymiarach 24x24 (możesz użyć też tortownicy, lub innej formy o podobnym obwodzie), wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj olejem.

Do formy wlej ciasto i piecz przez 30 minut (jeżeli użyjesz większej blachy do pieczenia ciasto upiecze się szybciej, ponieważ będzie cieńsze) w 180 stopniach Celsjusza.

Ciasto możesz jeść zarówno na ciepło jak i po wystudzeniu. Idealnie komponuje się z lodami waniliowymi lub musem owocowym.